CARA MASAK
1. • Masukkan kedalam wajan : santan encer, bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk,
lengkuas, lalu masak hingga mendidih.
2. • Masukkan ayam, tambahkan air asam, Royco, santan kental, masak hingga ayam matang
dan empuk dengan api kecil.
Bahan Resep Gulai Ayam
1 kg ayam
1 buah kentang yang besar, dipotong agak besar
15 butir telur puyuh, direbus, kupas, sisihkan
1/4 buah jeruk nipis
1 siung bawang bombay yang kecil, diiris tipis
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam, dicuci bersih
1 sendok teh mentega
200 mL santan instan
air secukupnya
garam secukupnya
bumbu penyedap secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu halus :
20 biji cabe merah, dipotong kasar
5 siung bawang putih, dipotong kasar
4 siung bawang merah, dipotong kasar
2 iris jahe
2 cm kunyit
4 biji kemiri, dipotong kasar
1 sendok teh ketumbar
sedikit pala
sedikit jintan
sedikit merica
Haluskan :
1. Sangrai kelapa hingga kering, tumbuk hingga halus dan berminyak. angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging ayam atau sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
4. Tuangi santan, tambahkan daun salam, air perasan asam jawa dan gula merah. Masak
hingga daging hampir empuk.
5. Masukkan kelapa sangrai, masak hingga kuah kering dan daging empuk. Angkat siap
dihidangkan.
Cara Memasak Opor Ayam Cap Go Meh
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung, potong 8
100 gr kacang kedelai sangrai, tumbuk halus
50 gr udang kering, tumbuk halus
1 jari kunyit
5 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 buah cabai merah, buang biji
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1.200 cc santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap, jika suka
1 sendok makan gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Lontong siap beli secukupnya
Cara Memasak
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun salam, serai, garam, penyedap rasa,
ketumbar, gula pasir, santan. Masak sampai empuk.
2. Angkat, taburi dengan kacang kedelai, udang kering. Hidangkan dengan lontong.