PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM
“PERMEN AGAR-AGAR JELLY KERING”

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:
Aulia Firdausi Azzaki 1401418285 (Angkatan 2018)

PENDIDIKAN GURU SEKOLAH DASAR

FAKULTAS ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG
SEMARANG
2019

1
 PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan : Permen agar-agar jelly
kering
2. Bidang Kegiatan : PKM Kewirausahaan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama lengkap : Aulia Firdausi Azzaki
b. NIM : 1401418285
c. Jurusan : Pendidikan Guru Sekolah
Dasar
d. Universitas :Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah dan No. Tel/HP : Dk. Turus RT/RW 03/02,
Ds. Adimulyo Kec.
Adimulyo, Kab. Kebumen
f. Email : Auliahm03@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 1 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat umah dan No. Tel/HP :
6. Biaya Kegiatan Total :
a. Kemristedikti : Rp. 3.500.000,-
b. Sumber lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 4 Bulan

Semarang, 15 Oktober 2019

Menyetujui,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan Ketua Pelaksana Kegiatan
Fakultas Ilmu Pendidikan

Dr. Sungkowo Edy Mulyono, S.Pd., M.Si. Aulia firdausi Azzaki

NIP/NIK.132316111 1401418285

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

Universitas Negeri Semarang

Dr. Bambang Budi Raharjo, M.Si Drs. Sutaryono,M.Pd.

NIP/NIK.196012171986011001

2
 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL ........................................................................................... 1
HALAMAN PENGESAHAN ................................................................................... 2
DAFTAR ISI ........................................................................................... 3
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 4
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 5
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................... 6
1.3 Tujuan ........................................................................................... 6
1.4 Luaran yang Diharapkan ............................................................................... 6
1.5 Manfaat Kegiatan .......................................................................................... 6

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum ............................................................................................ 8
2.2 Gambaran analisis keuangan dan profitabilitas ............................................... 9
2.3 Analisis Kelayakan Usaha (Analisis SWOT) .................................................. 10
2.4 Rekomendasi ................................................................................................... 10

BAB III METODE PELAKSANAAN ........................................................................ 12

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................................... 13

4.1 Anggaran Biaya ...................................................................................... 14

DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................. 15

LAMPIRAN ................................................................................................................ 16
1. Biodata Ketua, Dosen Pendamping .................................................................. 16
2. Justifikasi Anggaran ......................................................................................... 17
3. Gambaran Produk ............................................................................................. 18

3
 RINGKASAN

Agar-agar atau jelly biasanya dibuat untuk dimakan secara langsung,

dimana banyak sekali rasa yang dibuat, seperti coklat, stroberry, anggur, leci dll.
Tetapi dalam bidang usaha, agar-agar atau jelly belum dimanfaatkan secara
optimal. Entah dalam pemanfaatan menjadi makanan dengan harga jual tinggi dan
menginovasi menjadi makanan yang banyak disukai banyak orang. Dalam
pemanfaatan secara tepat agar-agar dapat menghasilkan penghasilan yang
menjanjikan bahkan dapat menjadi usaha yang maju pesat jika tepat
pemanfaatannya.
Penulis merancang pengolahan agar-agar jelly sehingga penulis
mengetahui bahwa terdapat benefit yang cukup besar dalam pemanfaatan agar-
agar menjadi permen tersebut. Dalam proposal kewirausahaan yang penulis buat
ini, akan menjelaskan tentang usha hasil olahan aagar-agar yang tidak
dimanfaatkan menjadi permen yang menarik dan disukai anak-anak.
Penulis dapat menjelaskan bagaimana sebuah seni bisa menghasilkan
profit, terutama dikalangan pengusaha dan masyarakat guna memperluas
kestabilan ekonomi. Dengan cara membuat lapangan kerja yang lebih dinamis,
dan hal ini menjadi tolak ukur pembentukan lapangan kerja bagi masyarakat
sekitar. Dengan menggunakan beberapa strategi yang diantaranya sistem
marketing, sistem SDA dan SDM yang memenuhi, serta strategi-strategi lainnya
yang mempunyai peluang besar bagi penulis guna mencapi target yang
diinginkan.

4
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Jelly merupakan makanan yang dibuat dari karaginan, yaitu

senyawa polisakarida rantai panjang yang diekstraksi dari rumput laut
jenis-jenis karaginofit, Dan terbuat dari gelatin. Fungsi gelatin yang
terutama adalah sebagai pembentuk gel yang mengubah cairan menjadi
padatan yang elastis, atau mengubah bentuk sol menjadi gel. Dalam
pembuatan jelly, gelatin didispersikan dalam air dan dipanaskan
sampai membentuk sol Gelatin mempunyai sineresis yang rendah dan
mempunyai kekuatan gel antara 220 -225 gr bloom, sehingga dapat
digunakan dalam produk jelli (Jones 1977).
Menurut sumber jelly memiliki beberapa manfaat yaitu baik
untuk kulit, memiliki kadar serat yang tinggi yang bermanfaat pada
proses pencernaan, membatu mempertahankan berat badan, kaya akan
vitamin, membantu memelihara kulit karena kadar asam aminonya
yang tinggi.
Permen jelly merupakan permen yang dibuat dari air atau sari
buah dan bahan pembentuk gel. Permen jelly berpenampilan jernih
transparan serta mempunyai tekstur dengan kekenyalan tertentu. Bahan
pembentuk gel yang biasa digunakan antara lain gelatin, keragenan,
dan agar. Permen jelly tergolong pangan semi basah, oleh karena itu
produk ini cepat rusak. Penambahan bahan pengawet diperlukan untuk
memperpanjang daya simpannya (Anonymousa, 2010).
Permen Jelly dengan aneka rasa buah-buahan sangat disukai
anak-anak dan orang dewasa, karena rasanya yang manis dan
teksturnya yang kenyal dibandingkan permen jenis hard candy
sehingga aman saat dikonsumsi, tidak melukai langit-langit mulut
seperti saat mengkonsumsi permen jenis hard candy yang bertekstur
keras. Permen jelly bisa meminimalisir proses kehilangan kandungan
gizi yang terdapat dalam bahan baku selama pengolahan, karena proses
pemanasan dalam pembuatan permen jelly menggunakan suhu dingin
(120˚C).

5
1.2 Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam proposal kali ini, yaitu:
1. Bagaimana peran mahasiswa dalam memberitahu kepada
masyarakat bahwa permen agar-agar sangat menjanjikan dalam
penghasilan ?
2. Bagaimanakah cara menambah nilai ekonomis agar-agar dengan
profit yang menjajikan bagi masyarakat?
3. Bagaimana langkah-langkah pengolahan produk yang akan dibuat
sehingga menjadi output usaha yang bernilai tinggi?
1.3 Tujuan

Berdasarkan rumusan masalah diatas, dapat diketahui tujuan untuk

membuat proposal ini yaitu:
1. Produk agar-agar menjadi produk bernilai ekonomis tinggi
2. Masyarakat yang antusias dengan produk ini dapat mencoba untuk
membuka usaha sehingga angka pengangguran di Indonesia dapat
berkurang.
3. Meningkatkan keterampilan (softskill) berwirausaha.
4. Membantu asupan energi harian
1.4 Luaran Yang Diharapkan
1. Luaran yang dihasilkan dari usaha ini adalah permen yang dibuat
dari agar-agar yang sehat, murah dan bergizi.
2. Produk ini hasilnya menjadi permen dengan rasa-rasa yang disukai
berbagai kalangan, seperti rasa buah, coklat sehingga dan dengan
bentuk yang mearik perhatian pelanggan. Serta usaha ini dapat
menjadi usaha rumahan dan menciptakan lapangan pekerjaan.
3. Permen agar-agar ini diharapkan dapat dijalankan oleh mahasiswa
dan memiliki keuntungan bisnis yang menjanjikan.
1.5 Manfaat Dan Kegunaan
Produk Iuaran yang dihasilkan mempunyai manfaat dan kegunaan
sebagai berikut:
1. Dapat mengasah keterampilan berwirausaha mahasiswa.

6
2. Melatih kemampuan bekerja sama di dalam tim.
3. Meningkatkan sosialisasi dengan masyarakat luas
4. Meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa.
5. Meningkatkan konsumi masyarakat akan permen agar-agar.
6. Mengenal sebuah produk jajanan Permen Agar-Agar.

7
 BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Gambaran Produk Umum

Pengolahan produk ini yaitu berupa pengolahan permen ang berbasis pada
pembuatan permen lunak yang terbatas pada pengolahan permen jelly. Permen
yang berkualitas dan mutunya konsisten serta menawarkan pelayanan mutu
yang baik. Selain itu juga tujuannya yaitu untuk menambah uang saku, dan
meringankan beban orang tua sehingga tidak perlu memberikan uang saku.
Lalu ingin memperbaiki gizi lewat jajanan ini, apalagi anak-anak dan
masyarakat sangat menyukai sesuatu inovasi baru, dan sangat cocok untuk
berbagai usia karena pembuatannya menggunakan bahan alami tanpa
pengawet sehingga aman dikonsumsi. Dan dibungkus dengan menggunakan
kemasan menarik dan praktis.
1. Produk
Produk permen agar-agar sangat cocok untuk makanan cemilan
disamping itu makanan ini tidak menggunakan bahan pengawet dan
aman dikonsumsi berbagai usia. Untuk menarik minat pembeli agar-
agar dibungkus secara praktis dan menarik.
2. Harga jual
Harga jual produk disesuakian dengan harga pasar yaitu
RP.500/bungkus. Dengan asa dan tampilan menarik permen agar-agar
ini dapat menarik minat para konsumen dan juga kaya akan serat.
3. Promosi
Promosi dilakukan dengan menggunakan media sosial (IG, FB,
WEB) , pusat oleh-oleh, pusat perbelanjaan, warung-warung.
4. Aspek Kedepan
Meningkatkan produksi penjualan, meningkatkan status perushaan,
menambah jenis produk, dan memperluas wilayah pemasaran.

8
METODE PELAKSANAAN
 Bahan-bahan
1. 5 bungkus agar-agar
2. 1250 Cc Air
3. 2kg gula pasir
4. Pewarna kue
 Cara pembuatan
1. Rebus agar-agar kering dengan 8 gelas air sehingga mendidih.
2. Masukan gula pasir masak sambil aduk-aduk sampai hula larut dan
adonan menjadi kental.
3. Masukan pewarna makanan, ratakan, lalu tuang di loyang datar tebalnya
kira-kira 1 jari. Atau masukan kedalam cetakan dengan berbagai bentuk
yang menarik.
4. Dinginkan, lalu potong-potong persegi kecil-kecil dengan pisau
berombak. Jika dalam cetakan dikeluarkan.
5. Jemur potongan dan cetakan agar-agar dibawah sinar matahari hingga
kering dan mengkristal
6. Balik-balik agar permen kering merata, proses ini mungkin mengambil
waktu 8 sampai 10 hari
2.2 Gambaran Analisis Keuangan Dan Profitabilitas
Rencana Pendapatan
Rencana pendapatan penjualan kerajinan tangan per Bulan sebagai berikut:

a) Pendapatan kotor dalam satu bulan

Penjualan min 10 toples/hari x @ Rp. 15.000,- x 30 hari : Rp. 3.000.000,-
Total Pendapatan Kotor Satu Bulan : Rp. 3.000.000,-

b) Biaya Bahan Baku Satu Bulan

2 kali produksi x @ Rp. 390.000,- x 30hari : Rp. 780.000,-
c) Biaya Operasional
Upah Karyawan Rp. 400.000,-/ Bulan x 2orang : Rp. 800.000,-
Total Biaya Satu Bulan : Rp.1.580.000,-

9
 Laba Bersih Per Bulan
(Pendapatan Kotor – Biaya Bahan Baku dan Biaya Oprasional)
(Rp. 3.000.000– Rp. 1.580.000) : Rp. 1.420.000,-
Break Even Point atau Balik Modal
(Investasi Awal/Laba Bersih Per Bulan) : 2 - 3 Bulan

2.3 Analisi Kelayakan Usaha (Analisis SWOT)

a. Strength (Kekuatan)
1. Tanpa pemanis buatan (menggunakan gula murni)
2. Harga terjangkau
3. Rasa seimbang
4. Kenampakan menarik
b. Weakness (Kelemahan)

Adapun kelemahan dari produk kamu berhubungan dengan

daya tahan dan umur simpan produk, dikarenakan bahan yang
digunakan alami semua tanpa menggunakan bahan pengawet.
c. Opportunities (Peluang)
Peluang menjajikan, terutama target pasar yang diincar
anak-anak.
d. Threats (Ancaman)

Banyaknya kompetitor yang memproduksi produk sejenis

menjadi ancaman terbesar, selain itu sifat daya tahan produk
sendiri yang menjadi perhatian serius untuk ditangani.

2.1 Rekomendasi
1. Sebaiknya usaha permen ini harus memiliki tenaga pemasaran
sehingga lebih memfokuskan pada pemasaran yang akan
mempengaruhi penjualan.
2. Untuk meminimalkan ancaman dari luar, maka usaha souvenir ini
disarankan membuat website dimana produksi permen jelly kering
akan lebih dikenal secara meluas sehingga pasar yang dijangkau

10
 tidak hanya dalam negeri saja tetapi bisa saja menjangkau pasar
internasional.
3. Dalam memproduksi sebaiknya diinovasikan menjadi lebih menarik
lagi dan lebih banyak rasa lagi. Agar tidak hanya anak-anak yang
menyukainya. Namun semua kalangan baik tua maupun muda.

11
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

Metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan usaha inia adalah:

1. Persiapan Tempat 2. Perolehan Bahan 3. Strategi

Produksi dan Karyawan Marketing
• Tempat produksi • Mahasiswa dan • Online
yang strategis Masyarakat Marketing/ Secara
• Berada di tengah- • bahan diwarung- tidak langsung
tengah warung sudah ada • Melalui brosur/
masyarakat Mulut ke mulut,
• Mudah dijangkau Bonus/Promo

12
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A.1 JADWAL PELAKSANAAN KEGIATAN

Bulan
No Jenis Kegiatan
1 2 3 4

1. Pembelian alat

2. Pembelian bahan

3. Riset Pasar

Pembuatan
4.
kemasan

5. Pemasaran

A.2 BIAYA
NO Nama Barang Jumlah Harga Satuan Harga
1 Kompor 4 buah RP. 200.000 RP. 800.000
2 Panci 4 buah RP. 150.000 RP. 15.000
3 Baskom 6 buah RP. 15.000 RP. 15.000
4 Pisau bergelombang 4 buah RP. 15.000 RP. 15.000
5 Talenan plastik 4 buah RP. 10.000 RP. 15.000
6 Plastik pembungkus 5 pack RP. 10.000 RP. 15.000
7 Loyang 4 buah RP. 15.000 RP. 15.000
Total kebutuhan peralatan RP. 1.700.000

13
A.3 Modal Kerja

MODAL KERJA
No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total Harga
1 Agar-agar bubuk 8 bungkus RP. 15.000 RP. 130.000
2 Gula pasir 4 kg RP. 15.000 RP. 60.000
3 Pewarna makanan 5 botol (3 RP. 10.000 RP. 50.000
warna)
4 Minyak tanah 10 liter RP. 15.000 RP. 150.000
Total kebutuhan biaya untuk pembelian bahan RP. 390.000
Total kebutuhan biaya untuk pembelian peralatan RP. 1.700.000

A.4 Biaya Operasional perbulan

BIAYA TETAP
No Nama Barang Jumlah Jangka Total Harga Nilai
waktu
(hari)
1 Penyusutan 1 36 RP. 350.000 RP. 9,722
kompor dan gas
2 Penyusutan panci 1 30 RP.150.000 RP. 5.000
3 Penyusutan loyang 1 12 RP. 54.000 RP. 4.500
4 Penyusutan talenan 1 24 RP. 25.000 RP. 1.042
5 Penyusutan pisau 1 30 RP. 15.000 RP. 500
6 Penyusutan 1 12 RP. 20.000 RP. 1,667
pengaduk
7. Penyusutan mesin 1 48 RP. 400.000 RP. 8,333
pengemas
Total kebutuhan biaya tetap RP.30,764

DAFTAR PUSTAKA

14
https://www.academia.edu/6699677/USULAN PROGRAM KREATIVITAS
MAHASISWA PENGAR PERMEN AGAR-AGAR BIDANG KEGIATAN
PKM-K

http://dwi-4stuti.blogspot.om/2013/05/proposal-usaha-permen-jelly-aneka-
rasa.html?m=1

http://www.agrowindo.com/peluang-usaha-agar-agar-kering-dan-analisa-
usahanya.htm

LAMPIRAN

15
 1. Lampiran Biodata Ketua dan Dosen Pembimbing

A.1 Identitas Diri

1. Nama Lengkap Aulia Firdausi Azzaki

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Guru Sekolah Dasar (PGSD)

4. NIM 1401418285

5. Tempat Tanggal Lahir Kebumen, 27 November 1999

6. E-mail auliahm03@gmail.com

7. Nomor Telepon/HP 083863890297

A.2 Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 2 ADIMULYO SMP N 2 ADIMULYO SMA N 1 PETANAHAN

Jurusan IPA

Tahun Masuk- 2014-2017

2005-2011 2011-2014
Lulus

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hokum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan karya tulis ilmiah “Pengolahan Agar-Agar Jelly
Kering”.

Semarang, 15 Oktober 2019

Ketua Pelaksana

(Aulia Firdausi Azzaki)

1401418254
1.1 Biodata Dosen Pembimbing
1. Identitas Diri

16
 1. Nama Lengkap Drs. SUTARYONO, M.Pd.

2. Jenis Kelamin L

3. NRP/NIDN 189312172009122003

5. Tempat Tanggal Lahir Semarang

6. E-mail sutaryono@mail.unnes.ac.id

7. Nomor Telepon/HP 081325740517

2. Lampiran Justifikasi Anggaran Kegiatan

Rincian biaya pembuatan PKM

RINCIAN BIAYA PEMBUATAN PKM

No Nama Barang Jumlah Harga Satuan Total Harga
1 Makan 7 (hari) 8 bungkus/hari @ 8.000 RP. 448.000
2 Minum RP. 50.000
3 Print RP. 80.000
4 Biaya transportasi RP. 300.000
5 Biaya listrik RP. 250.000
Total RP. 1.128.000
Total modal awal yang dibutuhkan RP. 3.218.000

Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha sebesar RP. 3.128.000,00

3. Lampiran Gambaran Produk

17
18