KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karna berkat dan
penyertaannya kami bisa menyelesaikan proposal kewirausahaan “Usaha Minuman Avocado
Cofee untuk memenuhi tugas mata kuliah kewirausahaan. Pada kesempatan ini kami juga
ingin menyampaikan banyak terima kasih kepada bapak dosen mata kuliah kewirausahaan
yang telah memberikan tugas, petuntuk kepada kami sehingga kami bermotifasi dan
menyelesaikan tugas ini.

Sebagai manusia biasa yang tidak pernah luput dari kesalahan, begitu juga halnya
dengan kami. Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dalam penyusunan proposal
ini, baik dari segi penulisan maupun isi. Kamipun menerima dengan lapang dada kritikan
maupun saran yang sifatnya membangun dari pembaca agar kami dapat membenahi diri.

Walaupun demikian, kami berharap dengan disusunya proposal ini dapat memberikan
sedikit gambaran bagaimana proses penjualan dan praktek langsung kami kelapangan dalam
berwirausaha. Harapan kami semoga proposal ini dapat bermanfaat dan menjadi sumbangan fikiran
bagi pihak yang membutuhkan khususnya bagi kami sehingga tujuan yang diharapkan dapat tercapai.

Kendari 20 Oktober 2019

Penyusun,

[Type text] Page 1

 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Peluang usaha dibidang kuliner saat ini mengalami kemajuan salah satu faktornya
ialah tingginya minat pembeli, sebab saat ini banyak media untuk mempromosikan produk
yang jual sehingga memudahkan para calon konsumen mengenal produk yang dijual atau
ditawarkan, dan faktor lainnya ialah keberadaan ojek online seperti dikendari kita bisa tau
bahwa sejak adanya pengantaran, kurir makanan & minumna keminatan konsumen sangat
meningkat . ojek & kurir bisa membantu mengantarkan kita kemanapun kita ingin pergi dan
membelikan apa saja kebutuhan dan keinginan kita saat ini atau pun kita bisa memesan lewat
aplikasi seperti Go food, Grab food. Maka saat ini peluang bagi produk kami ini sangat
terbuka lebar dan kami yakin produk kami bisa diterima dengan baik dipasaran. Salah satu
tujuan kami ialah menciptakan produk yang berkualitas dan berbagai varian rasa yang tidak
akan membuat para konsumen menjadi bosan sebab kami akan selalu mengembangkan
produk ini berdasarkan keinginan konsumen dan peluang yang ada.
Di kota Kendari berbagai kuliner minuman banyak bermunculan sesuai dengan
perkembangan dan kebutuhan masyarakat kota Kendari yang terus meningkat.
Baik minuman dingin maupun minuman panas. Salah satu jenis minuman yang banyak
diminati oleh konsumen secara luas adalah kopi.
Avocado atau alpukat merupakan buah yang kaya khasiat. Meskipun alpukat memiliki
kandungan lemak sekitar 16% tetapi lemak tersebut sehat bagi tubuh, malah menyehatkan.
Karena sekitar 63% unsure penyusunnya adalah asam lemak tidak jenuh tunggal. Buah
berwarna hijau ini juga memiliki rasa yang sangat enak dan mengenyangkan.
Bagi para mahasiswa dan pekerja terkadang identik dengan yang namanya suntuk, galau,
stress, dan capek akibat berkegiatan, baik karena tugas, pekerjaan, organisasi, dan meeting.
Untuk mengurangi atau menghilangkan kodisi tersebut bisa dengan bersantai sejenak sambil
menikmati kopi. Saat ini menikmati kopi tidak hanya merupakan sekedar kebutuhan tetapi
sudah menjurus ke arah gaya hidup yang banyak dijalani oleh para kaum. Oleh karena itu
kami akan menginovasikan minuman kopi ini menjadi Avo. Coffee yang diperuntukan bagi
semua kalangan baik mahasiswa maupun pekerja.

[Type text] Page 2

 B. Visi Dan Misi
1. Visi

Menjadikan produk ini menjadi minuman yang bagus bagi kesehatan, sebagai pilihan
minuman keluarga yang berkualitas dan menjadikan produk ini menjadi produk inovasi
terbaru.

2. Misi
1. Melaksanakan Proses produksi yang higienis baik dari tempat, alat-alat dan bahan-
bahan yang digunakan.
2. Menerapkan pelayanan prima (sikap yang sopan dan ramah, pelayanan yang cepat dan
tepat sekaligus baik).
3. Menjaga cita rasa minuman dan menanamkan ciri khas produk pada konsumen.
4. Diharapkan produk kami mampu membangkitkan kreatifitas para peminumnya. Sebab
bagi mereka yang baru mencoba akan berfikir produk ini kreatif dan inivasi
Tujuan
Tujuan dari program kewirausahaan:
1. Mengembangkan Kuliner dalam negeri dan menciptakan produk minuman dalam
negeri yang berkualitas dan sehat
2. Mengedepankan inovasi terbaru dan mengembangkan permintaan konsumen
3. Menciptakan varian rasa yang belum pernah atau jarang ditemui.
4. Menjaga konsumen agar tidak mudah jenuh terhadap produk
5. Mengembangkan produk ini agar mendapatkan citra yang baik dan Menarik minat
konsumen untuk mencoba produk yang dihasilkan

[Type text] Page 3

 BAB II

Aspek Pasar Dan Pemasaran

A. Produk : Avo. Cooffe (Avocado cooffe)

B. Harga : Rp. 20.000/gelas
C. Promosi : 1. Beli 5 gelas dapat potongan harga sebesar 10.000 (berlaku
untuk 1 gelas saja)
2. Mengadakan Giveaway : Promosi Instagram Avo.Coffe
mendapatkan 2 gelas Avo.Coffe & 1 lembar kaos menarik
(Event-Event kota Kendari)
D. Tempat : ex. MTQ Kota kendari
E. Waktu Penjualan : Senin – Sabtu Pukul 10:00 – 22:00
Minggu 03:00 – 22:00
F. Konsumen Potensial : Mahasiswa, Anak Sekolah, Pengunjung Ex. MTQ, Pegawai
G. Strategi Pemasaran : 1. Menggunakan media sosial
2. Endorse Selebgram kendari

[Type text] Page 4

 BAB III

TEKNIS DAN TEKNOLOGI

1. Teknis

A. Standar Resep
AVOCADO COOFFE
BAHAN :
1. Alpukat

2. Kopi bubuk
3. Susu kental manis
4. Gula pasir putih
5. Meses
6. Bubble
7. Es Batu (Kristal)

BAHAN ISI DAN TOPING :

1. Keju
2. Coklat
3. Messes
4. Chocochips

CARA MEMBUAT :
1. Satukan gula, kopi bubuk dan air panas aduk rata biarkan dingin
2. Satukan alpukat skm putih dan blender halus bisa di tambah sedikit air kalau terlalu
pekat
3. Tuang alpukat ke dalam gelas beri kopi yang sudah dingin dan beri toping sesuai selera
4. Dan nikmati jus alpukat 3 rasa

B. Standar Porsi

NAMA PRODUK ISI UKURAN 1 POTONG ISI

1. AVOCADO COFFE 1 Gelas Ukuran sedang

[Type text] Page 5

 BAB IV

MANAGEMEN DAN OPERASIONAL

A. Struktur Operasional

DIREKTUR UTAMA

KEUANGAN PEMASARAN OPERASIONAL

BENDAHARA JAGA STAND

(karyawan)

PERIKLANAN

[Type text] Page 6

 B. Tugas Dan Tanggung Jawab
NO JABATAN TUGAS
1. DIREKTUR 1. Mengkoordinir semua kegiatan dalam bidang kepegawaian,
UTAMA administrasi keuangan dan kesektariatan.
2. Mengendalikan pengadaan peralatan & perlengkapan,
membuat rancangan untuk mengembangkan dari sumber
pendapatan, membuat rancangan pembelanjaan kekayaan
perusahaan, memimpin dan bertanggung jawab atas semua
dewan atau komite exekutif.
3. Bertanggung jawab atas kelancaran took
4. Bertanggung jawab atas barang-barang di took
5. Bertanggung jawab atas kelengkapan took
6. Bertanggung jawab atas harga, kualitas, kuantitas, dan
kontinuitas barang
7. Bertanggung jawab atas keuntungan dan hasil penjualan
8. Bertanggung jawab atas gaji semua karyawannya.

2. BENDAHARA
1. Mengawasi seluruh operasional keuangan yang ada di
perusahaan, bertanggung jawab terhadap semua kegiatan yang
ada kaitannya dengan keuangan.
2. Membuat prosedur pelaksanaan yang berkaitan dengan
keuangan secara rinci serta menetapkan standar kerja lapangan
demi menjamin agar tidak terjadi kebocoran di bidang
keuangan.
3. Menerima,menyimpan,membayarkan,menatausahakan, dan
mempertanggung jawabkan uang untuk keperluan belanja
madrasah.
4. Bertanggung jawab atas keamanan dan keselamatan dari kas
yang diterimanya.
5. Membantu pelaksanaan pembayaran belanja madrasah pada
tingkat satuan kerja yang tidak dapat secara langsung dibayar
oleh Kuasa Bendahara Umum madrasah untuk pelaksanaan ini
bendahara mendapatkan Uang muka kerja yang selanjutnya
dikenaldengan istilah Uang persediaan (UP).

[Type text] Page 7

 6. Setiap harinya menyetor uang ke bank dan memasukan ke
bank budget
7. Mencatat pemasukan dan pengeluaran
8. Bertanggung jawab atas gaji karyawan lain.
9. Membuat laporan keuangan (jurnal harian dan bulanan)
3. PERIKLANAN 1. membantu mengiklankan suatu produk dari kliennya, yang
paling utama adalah membantu mempromosikan.
2. sebagai penasehat di bidang peningkatan penjualan, promosi,
dan sosialisasi, atau yang biasa disebut sebagai Problem
Solver (penyelesai masalah).
3. membantu dalam bidang sosialisasi. Mengkomunikasikan
tentang edukasi, himbauan, dan kesehatan.
4. Bertanggung jawab atas terjualnya barang / produk
5. Membuka pasar
6. Menganalisa pasar
4. KARYAWAN 1. Karyawan bertugas sesuai dengan yang sudah ditentukan oleh
seorang pemimpin atau atasannya, biasanya karyawan
berkerja hanya melaksanakan tugas – tugas yang diberikan
saja atau bisa juga mengekspresikan kreatifitasnya sesuai
dengan instruksi yang diberikan.

C. Gaji
JABATAN GAJI/bln
1. KARYAWAN (1) Rp 1.500.000
TOTAL Rp 1.500.000

[Type text] Page 8

 BAB V

EKONOMI DAN KONSUMSI

A. FIX COST
NO JENIS/BARANG JUMLAH HARGA UMUR
EKONOMIS
1. GAJI KARYAWAN/bln 1 org Rp 1,500.000 1 bulan
2. SEWA LAHAN 1 Rp 400.000 5 tahun
3. GEROBAK 1 Rp 2.000.000 5 tahun
4. POSTER 1 Lbr Rp 100.000 3 tahun
5. BLENDER 1 buah Rp 500.000 3 tahun
6. GELAS STENLES 2 buah Rp 30.000 3 tahun
7. GELAS KACA ½ lusin Rp 90.000 3 tahun
8. BASKOM UKURAN SEDANG 3 buah Rp 45.000 3 tahun
9. SENDOK BESAR 2 Rp 20.000 3 tahun
10. SENDOK MAKAN 1 lusin Rp 10.000 3 tahun
11. PISAU 3 Rp 30.000 3 tahun
12. TALENAN 1 Rp 15.000 3 tahun
TOTAL Rp 4.240,000

B.VARIABEL COST
Per 1 kali Produksi/ 6 gelas

NO BAHAN JUMLAH HARGA

1. Alpukat 2 kg Rp 50.000
2. Kopi Bubuk 6 sdm Rp 3000
3. SKM 6 sachet Rp 9000
4. Gula Pasir 5 sdm Rp 3000
5. Keju (toping) 30 gr Rp 4000
6. Bubble 12 sdm Rp 6000
7. Es batu kristal 30 sdm Rp 5000
8. Coklat (toping) 30 gr Rp 6000
TOTAL Rp 86.000
BIAYA/GELAS Rp 14.333

[Type text] Page 9

C. SUMBER DANA

Dari orang tua (Ayah) sebesar Rp. 6,000.000 Dicicil selama 2 tahun dengan
cicilan sebesar Rp. 250.000/bln

D. PENENTUAN HARGA JUAL

Harga Pokok Produksi = total biaya : hasil produksi
= 86.000 : 6
= 14.333 /gelas
Harga jual = harga pokok + laba yang di inginkan
= Rp.14.333 + Rp. 5.677
= Rp. 20.000 /gelas
Jadi harga jual nya yaitu (Rp.20.000 /gelas)

E. BEP= Fix cost : H. jual – V. cost

= 4,240.000 : 20.000 – 14.333 = 746 Satuan/bln

= Jadi saya harus memproduksi 24-25 gelas /hari Agar tidak untung tidak rugi

F. Perhitungan Laba

Laba = ( Hasil Produksi x Harga Jual ) – Modal

= ( 50 gelas x Rp. 20.000 ) – Rp. 716.650

= Rp 283.350/hari

= Keuntungan /hari sebanyak Rp 375.000 X 30 = Rp 8,550.000 – Cicilan(Rp.250.000)

= Jadi keuntungan bersih saya sebesar Rp 8.300.000 /bulan

[Type text] Page 10

 BAB VI

PENUTUP
A. Kesimpulan

1. Usaha ini adalah suatu usaha mahasiswa, dan modal usaha merupakan modal dari
orang tua kandung (Ayah)
2. Peluang pasar adalah masyarakat kota kendari (mahasiswa, pegawai, pengunjung
ex. MTQ dan masyarakat luas)
3. Dalam menjalankan usaha ini membutuhkan promosi dan pelayanan yang baik demi
meningkatkan penjualan.

B. Saran
Penulis menyadari bahwa proposal ini jauh dari kata sempurna oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi
penyempurnaan proposal ini, sehingga dapat berjalan dengan baik dan penulis
berharap dalam mengembangkan kreatifitas dapat bermanfaan bagi penulis,
masyarakat dan pembaca. Terimah kasih

[Type text] Page 11