MAKARA, TEKNOLOGI, VOL. 16, TIDAK.

1, APRIL 2012: 63-

67

LIMBAH CAIR NANAS SEBAGAI BAHAN BAKU NATA DE PINA

Agus Sutanto

Departemen Pendidikan Biologi, Universitas Muhammadiyah Metro, Metro Lampung 34111, Indonesia

Email: sutanto11@gmail.com

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari kuantitas , kualitas, kelayakan ekologis dan ekonomi dari produksi nata de pina
(NP) dari limbah cair nanas (PLW). Desain penelitian menggunakan desain acak lengkap (CRD) dengan tiga perawatan:
PLW tanpa penambahan nutrisi (A), penambahan nutrisi PLW (B), dan PLW disimpan selama enam bulan dengan
penambahan nutrisi (C). Faktor produksi nata de pina yang diukur adalah berat, ketebalan, kadar serat, warna, kecerahan,
dan sisa limbah. Berat tertinggi dicapai pada perlakuan B (899 gram), diikuti oleh perlakuan A (616,4 gram), dan C (477,8
gram). Ketebalan NP tinggi dan rendah seperti pada perlakuan B (1,58 cm) diikuti oleh perlakuan A (1,24 cm) dan C (0,88
cm), masing-masing. Kandungan serat tertinggi ditemukan pada perlakuan C (9,3%) diikuti oleh perlakuan B (7,6%) dan A
(6,9%), masing-masing. Kandungan serat, bersama dengan kualitas warna dan kecerahan cocok dengan standar makanan.
Produksi NP dapat mengurangi volume PLW dari 46,2% menjadi 89,1% (p = 0,001). Berdasarkan nilai standar permintaan
oksigen biologis (BOD), permintaan oksigen kimia (COD), total padatan tersuspensi (TSS) di bawah ini ke ambang batas
yang disyaratkan kecuali pH. Produksi NP layak secara ekonomi hingga 4,7 BC. Pembuatan keseluruhan nata de pina dari
PLW menghasilkan produk yang lebih baik dan layak secara ekologis dan ekonomis.

Abstrak

Limbah Cair Nanas sebagai Bahan Baku Pembuatan Nata de Pina. Penelitian menyetujui mengkaji kelebihan. Kualitas,
kelayakan ekologis dan pembuatan ekonomis nata de pina limbah cair nanas (LCN). Penelitian menggunakan persiapan
lengkap (RAL) dengan 3 persiapan yaitu (A) LCN tanpa persetujuan nutrisi; (B) LCN dengan nutrisi tambahan dan (C)
LCN penyimpanan 6 bulan dengan nutrisi tambahan. Produk berat, tebal, warna, terpadu. Kandungan serat dan sisa limbah
dianalisis dengan Anova. Analisis deskriptif untuk kelayakan ekologis dan ekonomi. Hasil penelitian yang menunjukkan
perbedaan yang sangat nyata dari fermentasi LCN. Ketebalan nata disetujui-dari dari tinggi kerapatan B 1,58 cm A 1,24 cm,
dan C 0,88 cm. Berat nata B 889 gr, A 616,4 gr, dan C 477, 8 gr. Kadar serat C 9,3%, B 7,6% dan A 6,9% dengan kualitas
warna, kecerdasan, dan serat, sesuai standar untuk makanan. Pembuatan nata de pina mengurangi volume LCN 46,2-89,1%
(Sig. 0,001). Berdasarkan baku mutu limbah, permintaan oksigen biologis (BOD), permintaan oksigen kimia (COD) dan
total padatan tersuspensi (TSS) di bawah ambang batas yang dipersiapkan sesuai pH. Secara ekonomi pembuatan nata de
pina layak (rasio BC 4,7). Secara keseluruhan pembuatan nata dari LCN menghasilkan nata yang baik serta layak ekologis
dan ekonomis.

Kata kunci: bioremediasi, Nata de pina, limbah cair nanas (PLW)

 63
proses, dan produksi nanas berkonsentrasi. Berbagai
pengolahan akan menghasilkan sejumlah besar limbah nanas
1. Pendahuluan antara 5.000-7.000 m3 [2]. Limbah tersebut kaya akan
kurang lebih 87% air, 10,54% karbohidrat, 1,7% serat, 0,7%
Industri nanas tidak hanya menghasilkan produk utama protein, 0,5% abu, dan 0,02% lemak [3]. Berdasarkan
seperti nanas, jus konsentrat nanas dan gula (jus nanas yang kandungan nutrisi, PLW mengandung karbohidrat dan gula
diperjelas), tetapi juga menghasilkan limbah padat, cair, dan yang tinggi. PLW dapat digunakan sebagai substrat untuk
gas. Limbah ini berasal dari fase tertentu dari unit pertumbuhan synthesizer bakteri nata. Ini mengandung
pengolahan yang menghasilkan bentuk, karakteristik, dan 81,72% air; 20,87% serat kasar; 17,53%
kualitas limbah yang bervariasi [1]. Limbah cair yang
dihasilkan dari kegiatan industri: pembersihan, pemisahan
MAKARA, 64 TEKNOLOGI, VOL. 16, TIDAK. 1, APRIL 2012: 63-67 karbohidrat; 4,41% protein dan 13,65%reduksi g
limbah mengandung asam dan mineral organik yang dapat mempercepat pertumbuhan Acetobacter xylinum [5]. Tingkat pH nanas sekit
mengandung bromelain, suatu protease, yang jika dibuang tanpa diolah terlebih dahulu akan menyebabkan kerusakan tanah, mengurang
tanah, dan bertanggung jawab untuk pengurangan pH tanah dan menyebabkan kerusakan protein organisme tanah dan air [6 ]
Karena limbah nanas belum dikelola secara luas, dan dapat menyebabkan masalah lingkungan, diperlukan terobosan untuk meng
limbah nanas. Salah satunya adalah memanfaatkan air limbah nanas sebagai produk nata de pina. Ini untuk menjawab kekuran
pembuatan nata yang saat ini sangat bergantung pada penggunaan bahan baku terbatas seperti air kelapa. Nata adalah produk ferment
oleh A. xylinum [7]. Bakteri ini termasuk jenis bakteri asam asetat (aseto; asetat, ; bakteribakteri) [8]. Ketika bakteri ditanam ke dalam
mengandung gula, mereka akan menghasilkan asam asetat dan lapisan putih mengambang di media cair. Lapisan putih disebut nata [9].
Teknologi pengolahan air limbah yang ramah lingkungan adalah yang menggunakan bakteri sebagai pengurai potensial; yaitu biore
murah daripada menggunakan bahan kimia atau fisik [10]. Bioremediasi adalah teknik biologis yang mengembalikan lingkungan yan
melalui proses yang memanfaatkan organisme alami dalam mengubah zat organik menjadi produk yang tidak beracun [11]. Meningka
organisme mikro sebagai agen bioteknologi disebabkan oleh kenyataan bahwa: (1) mudah dikembangkan dan dikendalikan, (2) pertu
relatif murah, bahkan untuk menggunakan limbah pertanian, (3) dapat menghasilkan pembuatan nata, starter yang digunakan dalam
adalah A. xylinum bakteri, ditanam dalam media cair yang mengandung gula yang akan menghasilkan asam asetat dan melayang la
permukaan media cair. Lapisan putih melayang dikenal sebagai nata. Ini adalah sel putih atau abu-abu cerah, transparan dan tanggu
kaling (buah aren mentah). Nata akan berserat dalam situasi dingin dan agak rapuh dalam situasi panas [13]. Tanda-tanda awal per
dapat dilihat dari kekeruhan media cair setelah fermentasi selama 24 jam dalam suhu kamar. Setelah 36-48 jam, lapisan tipis tembus m
permukaan media dan cairan menjadi bening. Pembentukan nata terjadi karena proses pengambilan glukosa dari larutan media, gula
mengandung glukosa oleh A. xylinum sel. Kemudian, glukosa bergabung dengan minyak asam untuk membentuk prekursor dala
Prekursor dikeluarkan sebagai ekskresi dan bersama-sama dengan enzim polimerisasi glukosa menjadi selulosa di bagian luar sel [14]
salah satu polimer alami yang digunakan. Namun, selulosa bakteri yang dihasilkan oleh proses fermentasi menggunakan
bakteri yang dikenal sebagai salah satu sumber selulosa. Selulosa adalah polimer gula yang tidak bercabang yang dihubungkan melalu
glikosid. Serat selulosa memiliki kekuatan fisik yang tinggi, dibentuk oleh fibril melingkar seperti spiral dengan arah yang berlawanan
sekering [15].
Dalam penelitian ini, pembuatan nata dilakukan dengan menggunakan limbah nanas dan tambahan gula dan urea. Penting untuk
komponen penting dari media pertumbuhan nata adalah karbon dan nitrogen yang akan memberikan nutrisi bagi pertumbuhan A. xy
berpotensi mengatur sumber nutrisi untuk A. xylinum, meskipun mereka belum optimal. Sepuluh persen sukrosa dan glukosa akan m
paling tebal dibandingkan dengan sumber gula lain [16]. Ketika dibandingkan antara penggunaan glukosa dan sukrosa, pen
menghasilkan nata lebih tebal, sehingga glukosa adalah sumber karbon terbaik untuk pembentukan nata. Glukosa dapat diperoleh d
nanas termasuk limbah yang dihasilkan selama pemrosesan nanas. Jika PLW dapat digunakan sebagai perantara untuk A. xylinum pert
itu membuktikan bahwa menjalani bioremediasi PLW menguntungkan secara ekonomi.
2. Metode
Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan (t) dan 5 ulangan (
adalah: PLW tanpa penambahan nutrisi (A), PLW dengan penambahan nutrisi (B), dan PLW disimpan selama enam bulan dengan pe
(C). Variabel dependen yang diukur adalah berat, ketebalan, kadar serat, warna, kecerahan dan sisa limbah.
Bahan pembuatan nata adalah limbah cair nanas dari PT Great Green Pineapple (GPP) Lampung. Penelitian dilakukan di laborator
Departemen Biologi Universitas Negeri Malang dari Januari hingga Maret 2010. Prosedur penelitian seperti yang dijelaskan pada Gamb
Data dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Berat, ketebalan, kadar serat, dan data residu kadar sisa limbah PLW dianalisis meng
varian. Warna / kecerahan dianalisis secara deskriptif. Analisis ekonomi border economic profit (BEP) dihitung berdasarkan investasi b
hasil dan rasio biaya keuntungan dan manfaat (BCR) [17]. Perhitungan mengacu pada skala industri rumah tangga yang menghasilkan
Analisis ekologi dilakukan dengan menganalisis residu limbah nata, termasuk parameter terhadap limbah industri makanan: pH, BOD
dibandingkan dengan standar kualitas limbah cair nanas sebagaimana dengan peraturan Kementerian Negara Lingkungan Hidup Nomo
tanggal 8Mei 2007
MAKARA, TEKNOLOGI, VOL. 16, TIDAK. 1, APRIL 2012: 63-67 65
LIMBAH CAIR PINEAPPLE (15 L)
Nata de pina yang dihasilkan dari PLW menunjukkan ketebalan dan berat tertinggi ketika ditambahkan dengan gula dan ZA. Pengay
media memu
bakterimenyuplai pasokan nutrisi yang berlimpah. Dalam pengobatan C, meskipun PLW telah disimpan selama 6 bulan, A TANPA TAMBAHAN (5L
Gambar 1. Skema Umum Pembuatan Nata (Diadaptasi [19])
3. Hasil dan Diskusi
Kuantitas dan Kualitas Nata de Pina. Variabel yang dianalisis secara statistik adalah berat, ketebalan, kadar serat, dan sisa limba
berat yang signifikan (p= 0,01) dengan berat yang dicapai dalam setiap perlakuan adalah sebagai berikut: pengobatan B 889 gram, A 6
477,8 gram. Ketebalan nata adalah 1,58 cm pada perlakuan B, 1,24 cm pada perlakuan A, dan 0,88 cm pada perlakuan C. Kandungan
permintaan INS (Standar Nasional Industri) atau SNI (Standar Nasional Industri) [1]: 9,1%, 7,5 %, dan 6,9% dari perlakuan C, B, dan A
dengan prasyarat standar warna dan kecerahan. Pengurangan kandungan limbah berkisar antara 46,2-89,1% yang secara signifikan d
volume limbah industri.
Peningkatan berat dihasilkan dari ketersediaan glukosa tinggi sebagai sumber karbon karena pembentukan selulosa tergantung pad
Xylinumuntuk menggunakan gula dalam medium sebagai sumber karbon. Salah satu faktor penting mengenai fermentasi adalah bahw
digunakan dalam media fermentasi, apakah itu mudah dimetabolisme atau tidak oleh mikroba [16]. Para peneliti mengusulkan bahwa
dapat dibuat ketika tidak ada glukosa atau oksigen dalam medium. Jadi, ketika sumber karbon yang digunakan oleh A. xylinum memi
cukup, selulosa akan diproduksi lebih cepat.
B
C GULA TAMBAHAN + ZA (5 L)
(PLW DALAM 6 BULAN) GULA TAMBAHAN + ZA (5 L)
kandungan nutrisi cukup untuk menumbuhkan bakteri dan menghasilkan lebih banyak serat. Sebuah pengobatan di mana tidak ada
menghasilkan nata yang cukup baik
MENDAPATKAN DAN MEMANG STIRRING

dibandingkan dengan PLW diperkaya (B). Perbedaan beratnya adalah 272,6 gram dibandingkan dengan media B dan 138,6 gram diban
media C. Ini menunjukkan bahwa tanpa BAYI DALAM BAKI (1 L)
menambahkannutrisi, PLW dapat digunakan sebagai media untuk menumbuhkan A. xylinum dengan baik [20]. PLW yang digunakan
dua persyaratan dasar untuk menumbuhkan bakteri: pH antara 3-4 dengan lebih dari 10% monosakarida [1]. Kandungan serat dari 3
tinggi dari standar minimum untuk konten serat dalam makanan (5%) oleh Standar Nasional Indonesia (NSI) [8]. Warna dan keceraha
adalah putih (A), suram (B), dan coklat (C). PLW tanpa gula dan penambahan ZA lebih putih dan lebih cerah. Semakin keseimbangan
putih nata akan [21].
Kuantitas dan kualitas residu limbah nanas cair (PLW) dari pembuatan nata de pina. Tabel 2 menunjukkan perbandingan
Oksigen Biologis (BOD), Permintaan Oksigen Kimia (COD), Total Suspended Solid (TSS) PLW sebelum dan sesudah produ
dibandingkan dengan standar kualitas limbah cair pengolahan buah sebagai diatur oleh Keputusan Menteri Negara Lingkungan Hidup N
Nilai parameter limbah, BOD, COD, dan TSS, serta pH, menurun setelah produksi nata de pina. Penurunan nilai pH terkait dengan A.
Jika bakteri ditanam dalam medium cair cair, mereka akan menghasilkan asam asetat atau asetat dan selanjutnya, menghasilka
mengambang di permukaan media cair, yang dikenal sebagai nata [9]. Produksi asam menurunkan nilai pH. Jika dibandingkan denga
standar industri, komponen zat organik lebih rendah dari ambang batas standar, sedangkan pH belum memenuhi kriteria.
Gambar 2. Berat, Ketebalan, Kandungan Serat, dan Persentase Pengurangan di Nata de Pina dari Satu Liter Pineapple Liquid Waster (PLW
Perawatan; A (), B (), dan C () PEMBERSIHAN PERSIAPAN BIJI
,TEMPERATUR SUHU KAMAR
PERUBAHAN4-6 HARI
SEEDING (INOKULASI)
SUHU FERMENTASI SUHU 28-31 0C, 14 HARI
UNTUK MENGUKUR
KE PENGUKURAN LIMBAH NATA LIMBAH RESIDUE: LEMBAR
: a. VOLUME
a. KETEBALANb.
b.pHDELAPAN c. BOD
c.FIBER KONTEN d. COD
d.COLOR / BRIGHTNESS e.TSS
PENGOLAHANSETELAH FERMENTASI a.CUT-IMMERSSED c. PENGOLAHAN d.STORAGE e.CONSUMED / MARKETED
400 -
300 -
200 -
100 -
0
Berat
Ketebalan
Serat
Pengurangan (grx10)
(mm)
Isi (%)
PLW (%)

MAKARA, 66 TEKNOLOGI, VOL. 16, TIDAK. 1, APRIL 2012: 63-67 Tabel 2. Kuantitas dan Kualitas Pembuang Cairan
(PLW) Residu Pembuatan Nata de Pina
PW sebelum
Parameter
menangani
masalah bahan baku untuk produksi nata. Sayangnya, pasokan nanas PW yang sedang berlangsung setelah perawatan
umumnya menghadapi masalah nanas musiman dan akan menyebabkan pasokan musiman PLW sebagai bahan baku untuk produks
yang akan menyebabkan masalah bagi kelangsungan produksi. Pasokan input reguler adalah suatu keharusan dalam manajemen ag
produksi nata de pina [25]. Di sisi lain, [26] Dinyatakan bahwa nata de pina memiliki kekuatan yang sangat baik karena memberikan
panjangnya kurang dari 10 nm, lurus seperti jaring laba-laba. Kekuatan jaring membuat komposit nata de pina hampir sama kuatnya d
sedangkan kerapatannya jauh lebih rendah daripada baja ringan. komposit nata de pina dapat digunakan dalam berbagai aplikasi s
otomotif, elektronik, dan konstruksi. Komposit Nata de pina ringan, kuat, murah, mudah diproduksi, sumber daya terbarukan dan ters
daerah tersebut.
Penerapan prinsip penggunaan kembali dalam pengelolaan limbah adalah untuk mengurangi volume limbah [27]. Hal ini dapat di
penurunan volume limbah yang berhubungan dengan kualitas limbah dan terutama untuk kualifikasi standar kualitas yang diperlukan
ini, pemanfaatan PLW sebagai bahan baku dalam produksi nata de pina akan memberikan nilai tambah bagi perusahaan secara eko
secara ekologis, sehingga permintaan pasar hijau dapat dipenuhi oleh PT. GGP Lampung sebagai produsen nanas terbesar ketig
mengekspor ke lebih dari 55 negara [29].
4. Kesimpulan
Produksi Nata de pina menggunakan limbah nanas cair (PLW) melalui tiga perlakuan menghasilkan menunjukkan bahwa perlakua
penambahan nutrisi) menghasilkan nata yang memiliki kualitas yang baik untuk konsumsi dan industri. Produksi nata mengurangi vol
signifikan (p = 0,001). Pengurangan PLW adalah antara 46,2-89,1% yang secara signifikan mengurangi volume limbah. Sementara
kualitas BOD, COD dan TSS berada di bawah ambang batas, kecuali pH yang perlu diperlakukan. Secara ekonomi, industri rumahan n
memperoleh rasio B / C 4,7. Produksi nata de pina dari PLW memiliki manfaat ekonomis dan ekologis yang memenuhi permintaan
untuk industri pengolahan nanas.
Pengakuan
Para penulis ingin mengucapkan terima kasih atas dukungan keuangan dari Hibah Penelitian Mahasiswa Program Doktor Tahun 2010 d
Pendidikan-Republik Indonesia melalui Direktorat atau Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat-Universitas Malang dengan kon
SP2H / PP / DP2M / 2010 Standar Kualitas pH BOD (ppm) COD (ppm) TSS (ppm)
3-4 217 184 165
2.9 196 64
1.4

Oleh karena itu, sisa limbah nata perlu diolah sesuai dengan standar kualitasnya. Seperti yang terlihat pada Gambar 2 dan hasil p
produksi nata de pina mengurangi volume limbah industri secara signifikan (p <0,001). Pengurangan berkisar antara 46,2-8
menunjukkan bahwa hal itu dapat mengurangi volume limbah industri secara signifikan. Limbah sisa bahkan dapat digunakan untu
 banyak nata apakah sebagai starter atau langsung sebagai media. Ini bisa menghasilkan 560 gram nata, rata-rata, untuk setiap 700 mL l
Secara keseluruhan, produksi nata de pina menggunakan PLW dapat mengurangi PLW secara signifikan. Kualitas standar BOD, C
bawah ambang batas. Proses ini disebut bioremediasi limbah cair nanas yang ramah lingkungan dan ramah [22]. Diyakini bahwa bio
fisiologis adalah cara yang paling efektif dan terbaik untuk mengatasi kontaminasi berbahaya dari senyawa kimia [23].
Analisis kelayakan dalam produksi nata de pina. Secara ekonomi, 100 liter limbah cair nanas untuk skala industri rumah tangga
mencapai titik impas; IDR. 1.342.991,81 dan rasio manfaat biaya; 1,9% pada biaya investasi awal dan akan menjadi 4,7% dari laba di s
2,359.575,00. Ini peluang bisnis yang sangat prospektif. Selain itu, jika dikembangkan untuk skala industri, dapat menurunkan biaya
65%. Produksi skala industri akan mengurangi biaya bahan bakar, penambahan gula, sirup, dll, karena produksi industri nata ti
sterilisasi media dan netralisasi asam [24]. Ini berarti pembuatan nata de pina menggunakan PLW sebagai bahan baku tidak mem
tambahan meskipun regenerasi starter dilakukan secara teratur; A. xylinum.
Benar-benar, produksi nata de pina dari limbah cair nanas memiliki peluang bagus untuk dikembangkan di luar laboratorium. Secara e
memberikan nilai tambah bagi PLW dan membuka peluang kerja, terutama bagi industri dan orang-orang yang tinggal di sekitarn
ditambahkan untuk menghasilkan nata de pina tanpa nutrisi tambahan. Produksi nata dapat menghasilkan nata standar untuk PT. GGP
produksi lain perusahaan. Setiap tahun, PT GGP Lampung menghasilkan 5.000-6.000 m3/ hari PLW. Penggunaan PLW te
MAKARA, TEKNOLOGI, VOL. 16, TIDAK. 1, APRIL 2012: 63-67 67
[15] M. Muljohardjo, Pineapple dan Teknologi
Pengolahnya, Liberty, Yogyakarta, 1984, hal.85. [16] MN
Lapuz, FG Gullardo, MA Palo,
Referensi Jurnal Ilmu Pengetahuan Filipina 9/2 (2007) 45. [17] E.
Suarsini, Nata's Cultivation, FPMIPA, IKIP
[1] A. Sutanto, Seminar Nasional Pengadaan, Universitas Malang, 1999, tidak dipublikasikan. [18] Menteri
Negeri Yogyakarta, Yogyakarta, Indonesia, 2010, hal.45. [2] Lingkungan Hidup, Peraturan Menteri Negara Lingkungan
S. Julius, Departemen Pengolahan Air Limbah PT GGP Hidup, Pedoman Penentuan Standar Kualitas Lingkungan,
Lampung, Indonesia, Private Communication, 2009. [3] K. Sekretaris Menteri Negara Kependudukan dan Lingkungan,
Atmodjo, Jurnal Biota 7/3 (2020) 131. [4] A. Sutanto, Jakarta, 2007. 19] R. Pambayun, Teknologi Pengolahan
Mentari Lembayung Journal 2 / 13 Nata de
(2009) 13. [5] AP Wardanu, Proceeding Coco , Kanisius, Yogyakarta, 2002, hal.95. [20]
International Biotech, Sasaki, Teknik dan Proses Kimia, Departemen Teknik
Malang, Indonesia, 2009, hal.199. [6] A. Sutanto, Kimia, Fakultas Teknik, Universitas Diponegoro, Semarang,
Ph.D. Tesis., Universitas Negeri Symp. Proc., 2004, hal.77. [21] I. Tahir, S. Sumarsih, SD
Malang, Indonesia, 2011. [7] A. Sutanto, Jurnal Astuti, Prosiding Seminar Nasional Kimia XVIII,
Bioeducatins, 1/1 (2010) 57. [8] A. Suryani, E. Hambali, P. Departemen Kimia PMIPA, Universitas Gadjah Mada,
Suryadarma, Pembuatan Berbagai Nata, Penebar Swadaya , Yogyakarta, 2008, hal.99. [22] A. Sutanto, Nata de Pina dari
Bogor, 2005, hal.145. [9] YP Saragih, Making Nata de Pineapple Liquid
Coco, Puspa Swara, Waster (PLW), UMM Press, Malang, 2011, hal.25.
Jakarta, 2004, hal.55. [10] RL Droste, Teori dan [23] T. Murniasih, J. Makara Sains 13 (2009) 77. [24] A.
Praktik Pengelolaan Air dan Air Limbah, John Wiley & Sutanto, Jurnal Bioeducations 8/11 (2009) 56. [25] HN
Sons, Inc., New York, Inggris, 1997, hal.200. [11] EPA, Masdiana, S. Suhartini, Mikrobiologi Industri, Penerbit
Definisi Remediasi; Technologies, 2000. Tersedia di: URL: Andi, Yogyakarta, 2008, hal.65. [26] Lucky, PT Raksasa
http: //www.epa reachit.org/infohelp/defiehtyp.html.2000 Nanas Besar: Raja Nanas Dunia, Majalah SWA Sembada,
(Diakses 20 Juni 2011). [12] Z. Bachrudin, Astuti, YS Dewi, volume XI, 2006, hal.20 [27] A. Sutanto, Manajemen
Prosiding Seminar Nasional Enzim Industri dan Kualitas dan Pengelolaan Limbah Industri Pertanian,
Bioteknologi, Departemen Kimia (FPMIPA) Institut Derivat Journal 2 (2009) 15. [28] A. Sutanto,
Pertanian Bogor, Bogor, 2000, hal.77. [13] Direktorat BioremediasiCairan Nanas
Departemen Gizi RI, Daftar Bahan Makanan Kesehatan, Pembuang(PLW), UMM Press, Malang, 2010, hal.90. [29]
Barata, Jakarta, 1981, hal.120. [14] T. Susanto, Jurnal A. Sutanto, Prosiding Seminar Internasional Bioteknologi,
Teknologi Pertanian, Universitas Muhammadiyah Malang, Indonesia, 2010, p.50.
III / 7 (2000) 58.