Berikut resep donat kentang yang dilansir TribunStyle.

com dari
akun Instagram @dewie_kitchen.
Bahan-bahan:
 -500 Gram tepung terigu
 -50 Gram susu bubuk
 -11 Gram ragi/fermipan
 -100 Gram gula halus
 -200 Gram kentang kukus, haluskan
lalu dinginkan dalam suhu ruang
 -4 Kuning telur
 -100 Ml air es
 -75 Gram butter
 -1/2 Sdt garam
Cara Membuat:
 1. Dalam wadah, campur tepung
terigu, gula, susu bubuk dan ragi
instan lalu aduk rata.
 2.Masukkan kentang halus, tuang
telur dan air es, lalu uleni sampai
adonan menjadi rata dan setengah
kalis.
 3. Selanjutnya beri mentega dan
garam, uleni sampai adonan
menjadi kalis elastis.
 4. Diamkan adonan kurang lebih
selama 20-30 menit, bentuk adonan
sesuai selera, bisa dibulatkan
 manual atau menggunakan cetakan
donat agar lebih praktis.
 5. Diamkan kembali adonan selama
20 menit, sampai adonan
mengembang.
 6. Setelah itu goreng adonan donat
ke dalam minyak dengan
menggunakan api kecil atau sedang
sampai kuning keemasan.
 7. Angkat, tiriskan, biarkan donat
agak dingin beri topping sesuai
selera.
 Donat Kentang Empuk
Ikuti
 5
Bahan-bahan
1. 150 gram tepung terigu protein tinggi(15 sdm)
2. 100 gram tepung terigu serba guna(9 sdm)
3. 40 gram gula pasir(3sdm)
4. 100 gram kentang kukus dihaluskan (berat setelah dikukus)(7sdm)
5. 1 sdm susu bubuk
6. 1 butir telur
7. 40 gram mentega suhu ruang(3 1/4 sdm)
8. 1/4 sdt garam halus
9. Bahan biang:
10. 1 sdt ragi instant
11. 1 sdt gula pasir
12. 75 ml air hangat
Langkah
1. Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas
2. Buat biang, siapkan mangkuk masukkan ragi dan gula lalu tuangi air hangat,
diamkan 10 menit atau sampai timbul gelembung2

3. Siapkan wadah masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang
bahan biang, aduk rata
4. Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam
5. Uleni sampai kalis elastis (awalnya saya uleni dengan tangan, tapi ngga sabar
lalu saya proses di foodprocessor pakai mata pisau buat ulen roti)

6. Ini kalis elastis

7. Bulatkan d wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih. Biarkan
sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira2 40 menit,
suhu di tempat saya cukup panas.
8. Ini sudah mengembang 2 x lipat
9. Kempeskan

10. Pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa
tangan diusap ke dalam terigu dulu,
11. Pipihkan adonan
12. Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah(sekitar 60 gram>Sesuai selera
untuk ukurannya)

13.
14. Bulatkan. Cara membulatkan agar benar2 bulat, lihat seperti gambar itu
lalu putar2 ya. Dijamin bulat.
15. Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan
adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi
tidak merubah bentuk)
16. Pindahkan kedalam wadah tutup pakai kain lembab(saya pakai wadah
kedap udara lalu saya tutup) diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai
mengembang lagi, hati2 over profing yah (jika over profing, donat akan
mengembang bagus saat di goreng tapi sesaat setelah di keluarkan dari
penggorengan akan keriput kulitnya
17. Sedikit di tekan ya
18. Lalu lobang i dengan alat untuk lubangi donat. Sy pakai spuit yang
lobangnya besar

19. Begini penampakan dekatnya

20. Langsung goreng ya, urutkan goreng nya dari yang dibentuk pertama
kali ya, tujuannya tentu saja biar tidak over profing
21. Angkat donat beserta kertas bakingnya lalu masukkan ke dalam
minyak (saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)
22. Jika bagian bawah sudah kecoklatan boleh dibalik ya. Sekali balik saja,
agar keluar white ringnya
23. Goreng sampai matang
24. White ring nya cakep

25. Teksturnya
26. Sajikan. Silakan diberi topping sesuai selera, kalau saya di tabur gula
donat saja.
27. Tekstur donat setelah 3 hari (taruh d kuklas dan ini sudah di suhu
ruang)
28. Tekstur donat setelah 4 hari