REVIEW JURNAL

Nama : Nadya Ratri Pradipta

NIM : 051711133008

Kelas : D

Kel : 1 (satu)

Materi : Validated Spectrophotometric Methods for Simultaneous Determination of Food

Colorants and Sweeteners

Pada jurnal ini dilakukan pengembangan metode spektrofotometri secara simultan

untuk pewarna dan pemanis makanan. Dalam pengembangan suatu metode yang tidak ada
dikompendial sepeti USP atau Farmakope Indonesia perlu dilakukan validasi metode.
Metode yang ingin divalidasi pada jurnal ini adalah metode derivative
spektrofotometri (ZCDS) berdasarkan merekam/mencatat kurva derivat pertama untuk
Indigotin, Brillant Blue, dan Acesulfame-K dan kurva derivat ketiga untuk Aspartame,
ditentukan dengan teknik zero-crossing. Metode kedua yaitu rasio derivat spektrofotometri
(RSD), berdarkan aplikasi rasio spektra dari derivat pertama dan ketiga spektrofotometri
untuk menyelesaikan masalah spektra yang overlapping.
Dengan teknik Zero-Crossing Dervative Spectrophotometry, penentuan ACE-K
dilakukan pada panjang gelombang 242 nm, karena pada panjang gelombang tersebut
absorbansi ASP menunjukkan nilai nol. Sedangkan untuk analisis pewarna, spektra derivat
pertama dari BB dan IND memungkinkan untuk penentuaan secara simultan dari pewarna.
Pada 1D348 , spektra 1D dari IND menunjukkan nilai minimum pada 348 nm sementara BB
memiliki nilai 1D nol di panjang gelombang yang sama. BB memiliki nilai 1D minimum pada
420 nm (1D420) dimana IND tidak menunjukkan apa-apa. Oleh karena itu, panjang gelombang
terpilih ini dapat digunakan dalam penentuan pewarna tanpa adanya gangguan.
Dengan teknik Ratio Derivative Spektrofotometri digunakan ASP 4 ppm dan ACE-K
6 ppm sebagai pembagi menunjukkan hasil yang paling baik dan koefisien korelasi tertinggi.
Penentuan pemanis dan pewarna pada sampel permen karet diperoleh pada pengukuran sinyal
di 356 nm untuk IND (derivat pertama), 419 nm untuk BB (derivat pertama). Sedangkan pada
pemanis diperoleh pada pengukuran sinyal di 248 nm untuk ACE-K (derivat pertama) dan
pada 225 nm untuk ASP (derivat ketiga)
 Metode diatas memenuhi kriteria untuk suatu metode dikatakan valid dengan hasil
data sebagai berikut
Tabel 1 dan tabel 2 untuk Validasi Metode

1. Linieritas
Linieritas untuk kedua metode untuk analisis pewarna dan pemanis menunjukkan
korelasi yang tinggi atau memenuhi syarat yaitu 0,9992-0,9999
2. Akurasi dan Presisi
Persen recovery untuk kedua metode ini adalah 98-103,5 %
Nilai RSD ,1,76% untuk penentuan pewarna dan pemanis
3. LOD dan LOQ
Nilai Limit of detection dan limit of quantification dua pemanis 0,04-0,07
Analisis Sampel
 Kesimpulannya, pengembangan kedua metode diatas memenuhi syarat validasi
metode sehingga dapat digunakan untuk analisis penentuan kuantitatif ACE-K, ASP, IND
dan BB dalam campuran sintetis dan sampel permen karet. Keuntungan metode
spektrofotometri ini karena lebih singkat, cepat, mudah dan murah dibanding metode HPLC.