FAKTOR-FAKTOR YANG BERHUBUNGAN DENGAN POLA KONSUMSI IKAN

SISWA SEKOLAH DASAR NEGERI 060919 DI KECAMATAN MEDAN SUNGGAL

TAHUN 2015

Oleh :
Asih Monica Putri1, Jumirah2, Albiner Siagian2
1
Mahasiswa Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat FKM USU
2
Dosen Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat FKM USU
Universitas Sumatera Utara, Medan, 20155, Indonesia
Email: asihmonica@yahoo.co.id

ABSTRACT

Fish is a source of good protein for the growth. The lower of fish consumption of the
student of elementary school is a problem caused by any factors. The objective of this
research is to study factors related to the fish comsumption pattern of the student of
elementary school of SD Negeri 060919 in subdistrict of Medan Sunggal 2015.
The method of research is an analytic survey with cross sectional design. The sample
is 44 students by purposive sampling method. The species of fish, the number of fish and
frequency of fish consumption is indicated by using recall and food frequency questionnaire
form. The factors related to the fish comsumption such as knowledge, social culture,
economic and support of mother is indicated by using questionnaire form.
The result indicated that as many as 15 persons (34,1%) student of elementary school
consumed fish that lives in middle water, as many as 23 persons (52,3%) student the number
of consumed fish is in good category and as many as 13 persons (29,5%) student frequency of
fish consumption in medium category. The result of Chi Square test indicated that there is a
correlation of the knowledge and the number of consumed fish (p=0,0001), social culture and
the number of consumed fish (p=0,005), economic and the number of consumed fish
(p=0,0001), and support of mother and the number of consumed fish (p=0,001).
The school also suggested to build a matual cooperation with puskesmas at nutrition
extension and Education office to build a matual cooperation with the Agricultural and
Marine office of Medan to support the program of Fish Consumption.

Keywords : fish consumption, social culture, student of elementary school

Pendahuluan
Indonesia adalah negara dengan
konsumsi ikan sebesar 34 kilogram per
kapita per tahun. Angka tersebut masih
sangat jauh jika dibandingkan dengan
konsumsi ikan di negara Jepang sebesar
120 kilogram per kapita per tahun (Ronny,
2013). Terjadinya peningkatan tumbuh
kembang anak di negara Jepang dalam
beberapa waktu terakhir, diasumsikan
karena perubahan pola konsumsi kearah
pola konsumsi ikan sebagai sumber protein
hewani dan mengkonsumsi sumber laut
lain yang berkaitan dengan berbagai zat
gizi esensial. Menurut Wahyuni yang
dikutip oleh Nilawati (2006) budaya
makan ikan yang tinggi pada masyarakat
Jepang telah membuktikan terjadinya
peningkatan kualitas kesehatan dan
kecerdasan anak-anak di Jepang. Dalam
penelitian yang berbeda, orang tua di
Jepang yang mengkonsumsi ikan dan
sumber hasil laut lainnya memiliki resiko
lebih rendah terkena penyakit jantung dan
pembuluh darah.
Beberapa faktor ditengarahi
sebagai penyebab rendahnya konsumsi
ikan di Indonesia, antara lain karena
kurangnya pemahaman masyarakat tentang
gizi dan manfaat protein ikan bagi
kesehatan dan kecerdasan, rendahnya
suplai ikan khususnya ke daerah-daerah
pedalaman akibat kurang lancarnya
distribusi pemasaran ikan, belum
berkembangnya teknologi pengolahan/
pengawetan ikan sebagai bentuk
keanekaragaman dalam memenuhi
tuntutan selera konsumen dan sarana
pemasaran serta distribusi masih terbatas
baik dari segi kualitas maupun kuantitas
(Ronny, 2013).
Peringatan Harkannas (Hari Ikan
Nasional) bertema “Ikan untuk Ketahanan
Pangan dan Gizi Nasional“ pada tanggal
21 November 2014 yang digelar oleh
Kementerian Kelautan dan Perikanan
(KKP) untuk pertama kalinya diadakan
agar masyarakat mampu mengingat serta
kembali melihat kelautan dan perikanan
sebagai tumpuan dan harapan
pembangunan nasional. Gerakan
Memasyarakatkan Makan Ikan
(GEMARIKAN) juga upaya yang
diinisisasi oleh Kementerian Kelautan dan
Perikanan untuk membangun kesadaran
gizi individu maupun masyarakat agar
gemar mengkonsumsi ikan.
Ikan merupakan salah satu sumber
asam lemak tak jenuh dan protein hewani
terbaik. Asam lemak yang paling banyak
pada ikan terutama dibagian perutnya
adalah asam lemak omega-3, terutama
asam eikosapentaenoat (EPA) dan asam
dokosaheksaenoat (DHA) yang baik untuk
kekebalan tubuh, menghambat
pertumbuhan kanker, menurunkan
kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan
kolesterol baik (HDL), menyehatkan
jantung dan baik untuk perkembangan otak
terutama pada balita. Kandungan asam
lemak ini bervariasi, tergantung jenis
ikannya. Pada umumnya ikan laut
mengandung asam lemak tak jenuh rantai
panjang yang relatif lebih banyak
dibandingkan dengan ikan air tawar
(Murdiati, 2013). Ikan mengandung
protein lebih tinggi dibandingkan dengan
telur dan daging. Ikan sarden mengandung
21 gram protein, telur ayam mengandung
12,8 gram protein dan daging sapi
mengandung 18,8 gram protein.
Berdasarkan kampanye pada
tanggal 29 November 2014 yang diadakan
oleh Kementerian Kelautan dan Perikanan,
individu termasuk kelompok usia sekolah
menjadi sasaran kegiatan. Anak usia
sekolah merupakan generasi penerus untuk
melanjutkan pembangunan bangsa. Sudah
seharusnya mereka memperoleh
pembinaan dan peningkatan taraf
kesehatan agar kelangsungan hidup dan
perkembangan fisik maupun mental yang
dikenal sebagai proses tumbuh kembang
dapat berjalan secara optimal (Adriani,
2012).
Dari survei awal yang dilakukan
kepada beberapa siswa, rasa ikan yang
tidak enak dan bau ikan yang amis menjadi
penyebab anak tidak memilih ikan sebagai
sumber protein hewani yang baik untuk
kecerdasan otak pada masa pertumbuhan.
Kondisi ekonomi masyarakat yang rata-
rata menengah ke bawah juga menjadi
salah satu faktor rendahnya konsumsi ikan
siswa Sekolah Dasar, padahal ketersediaan
ikan di lingkungan sekitar cukup.
Berdasarkan uraian diatas, maka peneliti
ingin melakukan penelitian tentang faktor-
faktor yang berhubungan dengan pola
konsumsi ikan siswa Sekolah Dasar Negeri
060919 di Kecamatan Medan Sunggal
Tahun 2015.
Metode Penelitian
Jenis penelitian ini menggunakan
metode penelitian berupa survei yang
bersifat analitik dengan desain cross
sectional yang bertujuan untuk mengetahui
faktor-faktor yang berhubungan dengan
pola konsumsi ikan siswa Sekolah Dasar
Negeri 060919 di Kecamatan Medan
Sunggal Tahun 2015.
Sampel yang diambil berjumlah 44
siswa dengan menggunakan teknik
purposive sampling.
Hasil dan Pembahasan 32 orang siswa (72,7%) dan yang berada
Sekolah Dasar (SD) Negeri 060919 pada kelompok umur 12-14 tahun
berdiri di atas tanah seluas 1500 . SD sebanyak 12 orang siswa (27,3%).
ini terletak di Jalan Setia Budi No. 6
Tabel 2 Distribusi Karakteristik Keluarga Siswa
Kelurahan Tanjung Rejo Kecamatan Sekolah Dasar Negeri 060919 Di Kecamatan
Medan Sunggal Kota Medan Provinsi Medan Sunggal Tahun 2015
Sumatera Utara. Adapun sarana yang Karakteristik Jumlah
dimiliki sekolah ini adalah 6 ruangan Keluarga Siswa
kelas, 1 ruangan kepala sekolah dan 1 n %
ruangan kantor yang digabung dengan tata Pekerjaan Ayah
PNS 2 4,5
usaha.
Karyawan 5 11,4
Wiraswasta 12 27,3
Saat ini, kepala sekolah SD Tukang Bangunan/Buruh 15 34,1
tersebut adalah Ibu Orni, S.Pd yang Tukang Becak 10 22,7
dibantu oleh 10 orang guru. Jumlah siswa Pekerjaan Ibu
yang belajar di sekolah tersebut pada tahun Wiraswasta 3 6,8
ajaran 2015/2016 berjumlah 117 orang Ibu Rumah Tangga 41 93,2
yang terdiri dari 18 orang kelas I, 21 orang Ekonomi
<1.200.000,- 20 45,5
kelas II, 15 orang kelas III, 19 orang kelas ≥1.200.000,- 24 54,5
IV, 23 orang kelas V, 21 orang kelas VI.
Berdasarkan jenis kelamin siswa di SD
tersebut terdapat 59 orang siswa laki-laki Berdasarkan Tabel 2 di atas dapat
dan 58 orang siswa perempuan. diketahui bahwa pekerjaan ayah sebagai
tukang bangunan/buruh sebesar 34,1% dan
Di sekitar lingkungan sekolah sebagai PNS sebesar 4,5%. Pekerjaan ibu
banyak pedagang yang menjual berbagai sebagai ibu rumah tangga sebesar 93,2%
jenis makanan ringan, karena banyaknya dan sebagai wiraswasta sebesar 6,8%.
makanan yang dijual di lingkungan Kondisi ekonomi keluarga siswa sekolah
sekolah pada jam istirahat berlangsung, dasar pada kategori <1.200.000,- sebesar
menjadi alasan anak memilih untuk tidak 45,5% dan kondisi ekonomi keluarga
membawa bekal dari rumah. siswa sekolah dasar pada kategori
Tabel 1 Distribusi Karakteristik Siswa Sekolah ≥1.200.00,- sebesar 54,5%.
Dasar Negeri 060919 Di Kecamatan Medan
Sunggal Tahun 2015 Tabel 3 Distribusi Konsumsi Ikan Siswa
Sekolah Dasar Negeri 060919 Di Kecamatan
Karakteristik Jumlah Siswa
Medan Sunggal Tahun 2015
Siswa n %
Konsumsi Jumlah Siswa
Jenis Kelamin No. Ikan n %
Laki-laki 21 47,7
Perempuan 23 52,3 1. Ya 30 68,2
Umur 2. Tidak 14 31,8
9-11 Tahun 32 72,7
12-14 Tahun 12 27,3 Berdasarkan Tabel 3 di atas dapat
diketahui bahwa siswa SD yang
mengonsumsi ikan sebanyak 30 orang
Berdasarkan Tabel 1 di atas dapat
siswa (68,2%) dan siswa SD yang tidak
diketahui bahwa dari 44 orang siswa
mengonsumsi ikan sebanyak 14 orang
terdapat 21 orang siswa (47,7%) yang
siswa (31,8%).
berjenis kelamin laki-laki dan 23 orang
siswa (52,3%) yang berjenis kelamin
perempuan. Jumlah siswa yang berada
pada kelompok umur 9-11 tahun sebanyak
Tabel 4 Distribusi Jenis Ikan yang Dikonsumsi Selain jenis ikan laut dan jenis ikan
Siswa Sekolah Dasar Negeri 060919 Di air tawar yang dikonsumsi oleh siswa SD,
Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah
ikan asin yang mengandung kadar garam
Jenis Ikan yang tinggi yang merupakan hasil olahan ikan
No. Siswa
dikonsumsi dengan cara digarami lalu dijemur juga
n %
1. Tidak menjadi pilihan jenis ikan yang
Mengonsumsi 14 31,8 dikonsumsi. Dari penelitian yang
Ikan dilakukan dengan wawancara langsung,
2. Ikan Laut 12 27,3
3. Ikan Air Tawar 15 34,1 untuk mengetahui hasil olahan ikan yang
4. Hasil Olahan Ikan 3 6,8 dikonsumsi, diperoleh hasil bahwa semua
siswa SD mengonsumsi ikan asin dalam
satu minggu. Ketersediaan ikan asin di
Berdasarkan Tabel 4 di atas dapat rumah dapat dipengaruhi oleh banyaknya
diketahui bahwa sebanyak 15 orang siswa ikan asin yang tersedia di pasar tradisional
(34,1%) mengonsumsi jenis ikan air tawar di lingkungan rumah.
dan sebanyak 3 orang siswa (6,8%)
mengonsumsi hasil olahan ikan. Ikan air Tabel 5 Distribusi Jenis Ikan yang Dikonsumsi
tawar yang banyak dikonsumsi siswa Siswa Sekolah Dasar Negeri 060919 Di
seperti lele, mas, mujair dan hasil olahan Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah Siswa
ikan seperti ikan asin. Jenis Ikan
n %
A. Ikan Laut
Ikan teri merupakan jenis ikan laut 1. Teri 25 83,3
yang banyak dikonsumsi oleh siswa SD 2. Sarden 19 63,3
karena rasanya yang gurih dan didukung 3. Kembung 13 43,3
oleh kebiasaan ibu dalam menyajikan 4. Tongkol 20 66,7
masakan ikan teri di rumah. Ikan juga B. Ikan Air
merupakan sumber kalsium, terutama pada Tawar
1. Lele 27 90,0
ikan teri (Murdiati, 2013). Selain ikan teri, 2. Nila 16 53,3
jenis ikan laut lain yang dikonsumsi oleh 3. Mas 13 43,3
siswa SD adalah ikan tongkol, ikan sarden 4. Mujair 12 40,0
dan ikan kembung. C. Hasil Olahan
Jenis ikan air tawar yang banyak Ikan
1. Ikan Asin 30 100,0
dikonsumsi oleh siswa SD adalah ikan lele
karena dagingnya yang lembut dan rasa
Berdasarkan Tabel 5 di atas dapat
daging ikannya yang tidak kalah enak dari
diketahui bahwa untuk jenis ikan laut
jenis ikan air tawar lain menjadi alasan
sebanyak 25 orang (83,3%) mengonsumsi
anak cenderung memilih ikan lele sebagai
ikan teri dan 13 orang (43,3%)
ikan yang banyak mereka konsumsi.
mengonsumsi ikan kembung. Siswa yang
Selain ikan lele, siswa SD juga
mengonsumsi jenis ikan air tawar
mengonsumsi jenis ikan air tawar lainnya,
sebanyak 27 orang (90,0%) mengonsumsi
yaitu ikan nila, ikan mas dan ikan mujair.
ikan lele dan 12 orang (40,0%)
Dibandingkan dengan ikan air laut, anak
mengonsumsi ikan mujair. Untuk jenis
cenderung memilih jenis ikan air tawar
hasil olahan ikan sebanyak 30 orang
untuk dikonsumsi. Dilihat dari segi gizi
juga kandungan protein ikan air tawar (100,0%) mengonsumsi ikan asin.
tidak berbeda dengan ikan laut, tetapi
kadar asam lemak omega-3 nya yang jauh
lebih rendah (Khomsan, 2010).
Tabel 6 Distribusi Jumlah Ikan yang jarang, 13 orang (29,5%) memperoleh
Dikonsumsi Siswa Sekolah Dasar Negeri 060919 frekuensi konsumsi ikan pada kategori
Di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah
kadang-kadang dan 8 orang (18,2%)
Jumlah Ikan
No. yang Siswa memperoleh frekuensi konsumsi ikan pada
dikonsumsi N % kategori sering.
1. Tidak
Mengonsumsi 14 31,8 Penelitian lain yang dilakukan oleh
Ikan Riyandini (2014) tentang frekuensi
2. Kurang 7 15,9 konsumsi ikan anak-anak SD Brigjend
3. Baik 23 52,3
Katamso II diperoleh sebanyak 39,7%
anak-anak berada pada kategori frekuensi
Berdasarkan Tabel 6 di atas dapat konsumsi ikan kadang-kadang. Selain
diketahui bahwa dari 44 orang siswa ikan, anak-anak mengonsumsi sumber
sebanyak 7 orang (15,9%) memperoleh protein lain seperti telur, tempe, tahu, dan
jumlah ikan pada kategori kurang dan 23 daging ayam. Hal inilah yang
orang (52,3%) memperoleh jumlah ikan menyebabkan masih hanya sekitar 18,2%
pada kategori baik. siswa yang frekuensi konsumsi ikannya
tergolong sering. Padahal menurut
Menurut Meliala (2009) ikan Saparinto yang dikutip dalam Riyandini
sangat baik untuk dikonsumsi karena (2014) jika bahan makanan dari ikan
kandungan proteinnya yang tinggi dan diolah dengan bumbu yang sesuai dengan
berguna untuk kesehatan tubuh terutama teknik pemasakan yang tepat dan disajikan
bagi anak-anak yang masih dalam tahap secara kreatif, dapat menggugah selera
pertumbuhan karena akan sangat besar makan anak-anak, mengingat manfaat ikan
pengaruhnya bagi kecerdasan otak. Selain yang baik untuk anak tertama pada masa
tinggi protein ikan juga mengandung zat pertumbuhan.
gizi mikro seperti vitamin A, seng,
selenium, kalsium dan yodium yang cukup
baik. Dengan kandungan gizi makro dan
mikro yang cukup tinggi ini, maka ikan
mempunyai arti penting dalam
menaggulangi berbagai masalah gizi
(Khomsan, 2010).

Tabel 7 Distribusi Frekuensi Ikan Siswa

Sekolah Dasar Negeri 060919 Di
kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah
Frekuensi Ikan
No. Siswa
yang dikonsumsi
n %
1. Tidak
Mengonsumsi 14 31,8
Ikan
2. Jarang 9 20,5
3. Kadang-Kadang 13 29,5
4. Sering 8 18,2

Berdasarkan Tabel 7 di atas dapat

diketahui bahwa dari 30 orang siswa
sebanyak 9 orang (20,5%) memperoleh
frekuensi konsumsi ikan pada kategori
Tabel 8 Distribusi Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Pola Konsumsi Ikan Siswa Sekolah Dasar
Negeri 060919 Di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah Siswa
Variabel
n %
Pengetahuan
a. Kurang 7 15,9
b. Sedang 20 45,5
c. Baik 17 38,6
Sosial Budaya
a. Negatif 16 36,4
b. Positif 28 63,6
Ekonomi
a. Rendah 20 45,5
b. Tinggi 24 54,5
Dukungan Ibu
a. Tidak Baik 17 38,6
b. Baik 27 61,4
(36,4%) dengan kategori negatif dan
sebanyak 28 orang (63,6%) dengan
Berdasarkan Tabel 8 di atas dapat kategori positif. Segi ekonomi keluarga
diketahui bahwa dari 44 orang siswa sebanyak 20 orang (45,5%) dengan
sebanyak 7 orang (15,9%) memiliki kategori rendah dan sebanyak 24 orang
pengetahuan kategori kurang, 20 orang (54,5%) dengan kategori tinggi. Dukungan
(45,5%) memiliki pengetahuan kategori ibu kepada siswa dalam mengkonsumsi
sedang dan 17 orang (38,6%) memiliki ikan sebanyak 17 orang (38,6%) dengan
pengetahuan kategori baik. Berdasarkan kategori tidak baik dan sebanyak 27 orang
kondisi sosial budaya sebanyak 16 orang (61,4%) dengan kategori baik.
Tabel 9 Hubungan Tingkat Pengetahuan dengan Jumlah Ikan yang Dikonsumsi Siswa Sekolah Dasar
Negeri 060919 Di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah Ikan
No. Pengetahuan Tidak Ada Kurang Baik p
n % n % n %
1. Kurang 1 14,3 3 42,9 3 42,9
2. Sedang 12 60,0 3 15,0 5 25,0 0,0001
3. Baik 1 5,9 1 5,9 15 88,2
Hasil uji statistik dengan
menggunakan uji Exact Fisher diperoleh
Berdasarkan Tabel 9 dapat dilihat nilai p=0,0001 (p<0,05). Hal ini berarti
bahwa hubungan pengetahuan dengan terdapat hubungan yang bermakna antara
jumlah ikan yang dikonsumsi siswa SD pengetahuan dengan jumlah ikan yang
yang memiliki pengetahuan kurang 42,9%, dikonsumsi siswa SD.
pada siswa SD yang memiliki pengetahuan
pada sedang 15,0% sedangkan siswa SD Hal tersebut didukung oleh teori
yang memiliki pengetahuan baik sebesar bahwa pengetahuan merupakan hasil dari
5,9%. tahu, dan ini terjadi setelah orang
melakukan pengindraan terhadap suatu
objek tertentu. Pengindraan dapat terjadi
melalui pancaindra manusia, yakni indra
pengelihatan, pendengaran, penciuman,
rasa dan raba. Pengetahuan atau kognitif
merupakan domain yang sangat penting
dalam membentuk tindakan seseorang
(Notoatmodjo, 2012). Jika kita
menghendaki agar masyarakat gemar
makan ikan, maka diperlukan peningkatan
pengetahuan, sehingga mereka mengetahui
manfaat positif mengkonsumsi ikan bagi
kesehatan (Khomsan, 2010).
Daging ikan mempunyai beberapa
manfaat yang sangat penting bagi tubuh
diantaranya menjadi sumber energi yang
Tabel 10 Hubungan Sosial Budaya dengan Jumlah Ikan yang Dikonsumsi Siswa Sekolah Dasar Negeri
060919 Di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
No. Sosial Budaya Tidak ada
n %
1. Negatif 2 12,5
2. Positif 12 42,9
Berdasarkan Tabel 10 dapat dilihat
bahwa siswa dengan kondisi sosial budaya
pada kategori negatif mengonsumsi ikan
dengan jumlah ikan pada kategori kurang
yaitu 6 orang (37,5%), siswa dengan
kondisi sosial budaya positif mengonsumsi
ikan dengan jumlah ikan pada kategori
kurang yaitu 1 orang (3,6%).
Hasil uji statistik dengan
menggunakan uji Exact Fisher diperoleh
nilai p=0,005 (p<0,05). Hal ini berarti
terdapat hubungan yang bermakna antara
sosial budaya dengan jumlah ikan yang
dikonsumsi siswa SD.
Hasil penelitian yang dilakukan
kepada siswa dengan wawancara langsung
beberapa diantara mereka ada yang
mengatakan bahwa mengonsumsi ikan
menyebabkan alergi, beberapa diantara
mereka juga mengeluhkan bau ikan yang
amis dan rasanya yang tidak enak. Dari
sudut pandang antropologi gizi diketahui
mengubah pola (kebiasaan) makanan
masyarakat sangat sulit karena kebiasaan
makan diwariskan turun-temurun sejak
kanak-kanak sampai dewasa. Kesadaran
sangat dibutuhkan dalam menunjang
aktivitas kehidupan sehari-hari, membantu
pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh dan
mempertinggi daya tahan tubuh terhadap
serangan penyakit serta memperlancar
proses-proses fisiologis di dalam tubuh
(Saparinto dalam Riyandini, 2014). Ikan
sebagai salah satu sumber protein hewani
mengandung asam lemak tak jenuh berupa
omega-3 dan omega-6 yang disarankan
untuk dikonsumsi tidak kurang dari 2,4%
dari total asupan omega-6 dan 0,5-1,0%
dari total asupan omega-3 (Meliala, 2009).
Jumlah Ikan
Kurang Baik p
n % n %
6 37,5 8 50,0
0,005
1 3,6 15 53,6
masyarakat tentang pentingnya
mengkonsumsi ikan untuk perbaikan gizi
akan meningkatkan permintaan akan ikan.
Oleh karena itu, upaya pemasaran sosial
peningkatan konsumsi ikan perlu selalu
digalakan.
Bagi masyarakat yang bertempat
tinggal di daerah bukan pantai, tentu saja
tidak mudah untuk mengakses ikan,
sehingga budaya makan dikembangkan
adalah budaya non ikan.
Pada hakikatnya sifat kebudayaan
adalah kebudayaan terwujud dan
tersalurkan lewat perilaku manusia dan
kebudayaan telah ada terlebih dahulu
mendahului lahirnya suatu generasi
tertentu dan mencakup tindakan yang
diterima dan ditolak maupun yang dilarang
dan diizinkan (Soekanto, 2006). Ikan di
mata masyarakat memang belum
menduduki posisi sosial strategis. Hal ini
berbeda dengan produk hewani asal ternak
yang seringkali dapat digunakan sebagai
indikator peningkatan kesejaterahan.
Masyarakat kurang mampu dulunya jarang
makan telur dan daging, setelah
pendapatannya meningkat yang bertambah
adalah konsumsi telur dan daging.
Fenomena ini tidak berlaku untuk ikan
(Khomsan (2010).
Tabel 11 Hubungan Ekonomi dengan Jumlah Ikan yang Dikonsumsi Siswa Sekolah Dasar Negeri 060919
Di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah Ikan
No. Ekonomi Tidak Ada Kurang Baik p
n % n % n %
1. Rendah 10 50,0 6 30,0 4 20,0
0,0001
2. Tinggi 4 16,7 1 4,2 19 79,2
Hasil uji statistik dengan
menggunakan uji Exact Fisher diperoleh
Berdasarkan Tabel 11 dapat dilihat nilai p=0,0001 (p<0,05). Hal ini berarti
bahwa siswa dengan kondisi ekonomi pada terdapat hubungan yang bermakna antara
kategori rendah ternyata mengonsumsi ekonomi dengan jumlah ikan yang
ikan dengan jumlah ikan pada kategori dikonsumsi siswa SD.
kurang yaitu 6 orang (30,0%), siswa
dengan kondisi ekonomi pada kategori Penelitian ini didukung oleh teori
tinggi ternyata mengonsumsi ikan dengan bahwa keadaan ekonomi keluarga
jumlah ikan pada kategori kurang yaitu 1 merupakan salah satu faktor yang
orang atau (4,2%). menentukan makanan yang tersedia dalam
keluarga (Supariasa, 2001).
Tabel 12 Hubungan Dukungan Ibu dengan Jumlah Ikan yang Dikonsumsi Siswa Sekolah Dasar Negeri
060919 Di Kecamatan Medan Sunggal Tahun 2015
Jumlah Ikan
No. Dukungan Ibu Tidak Ada Kurang Baik p
n % n % n %
1. Tidak Baik 2 11,8 7 41,2 8 47,1
0,001
2. Baik 12 44,4 0 0,0 15 55,6
diberikan oleh orangtuanya, itulah yang
dimakan. Apabila orangtua sejak awal
Berdasarkan Tabel 12 dapat dilihat tidak pernah memperkenalkan atau
bahwa siswa dengan dukungan ibu pada membiasakan anak-anaknya untuk
kategori tidak baik ternyata mengonsumsi mengkonsumsi ikan, maka sampai dewasa
ikan dengan jumlah ikan pada kategori terbentuklah sikap atau pola makan non
kurang yaitu 7 orang (41,2%), siswa ikan (Nadesul, 1995).
dengan dukungan ibu pada kategori baik
ternyata mengonsumsi ikan dengan jumlah Kesimpulan
ikan pada kategori baik yaitu 15 orang 1. Hasil analisa statistik didapatkan bahwa
(55,6%). siswa SD Negeri 060919 yang
mengonsumsi ikan sebesar 79,8% dan
Hasil uji statistik dengan
yang tidak mengonsumsi ikan sebesar
menggunakan uji Exact Fisher diperoleh
37,2%.
nilai p=0,001 (p<0,05). Hal ini berarti
2. Hasil frekuensi pola konsumsi ikan di
terdapat hubungan yang bermakna antara
SD Negeri 060919 didapatkan bahwa
dukungan ibu dengan jumlah ikan yang
29,5% siswa yang mengonsumsi ikan
dikonsumsi siswa SD.
pada kategori kadang-kadang.
Penelitian ini didukung oleh teori 3. Pada hasil penelitian terdapat 4 faktor
bahwa untuk masa bayi dan kanak-kanak, yang berhubungan dengan pola
mereka masih sangat tergantung pada konsumsi ikan siswa SD Negeri 060919
orangtuanya. Makanan apa saja yang di Kecamatan Medan Sunggal yaitu,
 pengetahuan, sosial budaya, ekonomi
dan dukungan ibu dengan nilai p<0,05.
Saran
1. Konsumsi ikan siswa Sekolah Dasar
Negeri 060919 perlu ditingkatkan
dibantu dengan informasi gizi yang
diberikan oleh guru, karena masih ada
siswa yang tidak mengkonsumsi ikan
sebagai sumber protein hewani yang
baik untuk masa pertumbuhan.
2. Pihak sekolah diharapkan dapat bekerja
sama dengan puskesmas dalam
melakukan penyuluhan gizi kepada
siswa Sekolah Dasar.
3. Dinas Pendidikan diharapkan dapat
bekerjasama dengan Dinas Pertanian
dan Kelautan Kota Medan dalam
mendukung program Gerakan Makan
Ikan.
4. Dari segi jenis ikan yang dikonsumsi
diharapkan siswa lebih banyak
mengkonsumsi jenis-jenis ikan laut
mengingat kandungan gizinya yang
lebih baik untuk masa pertumbuhan dan
dari segi frekuensi ikan yang
dikonsumsi diharapkan siswa mampu
meningkatkan konsumsi ikan.
Daftar Pustaka
Adriani, M. dan Wirjatmadi, B., 2012.
Peranan Gizi dalam Siklus Kehidupan.
Kencana. Jakarta.
Almatsier, Sunita., 2009. Prinsip Dasar
Imu Gizi. PT Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta.
Apriani, Rina., 2012. Pola Konsumsi Ikan
Pada Anak Balita Di Nagari Taruang-
Taruang Kecamatan Rao Kabupaten
Pasaman. Skripsi. Fakultas Teknik.
Universitas Negeri Padang. Padang.
Demanik, Harry M., 2010. Pola Makan
dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar Di
Desa Perbukitan dan Di Desa Tepi Danau
Kecamatan Pangururan Kabupaten
Samosir Tahun 2010. Skripsi. Fakultas
Kesehatan Masyarakat. Universitas
Sumatera Utara. Medan.
Departemen Kesehatan., 2013. Peraturan
Menteri Kesehatan Republik Indonesia
Nomor 75 Tahun 2013 Tentang Angka
Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan Bagi
Bangsa Indonesia. Diunduh dari
http://gizi.depkes.go.id tanggal 28 Maret
2015.
Gober, Uwe., 2009. Mikro-Nutrien
Penyelarasan Metabolik, Pencegahan, dan
Terapi. Edisi I. Kencana Prenademedia
Group. Jakarta.
Ikawati., 2014. Peringatan Hari Ikan
Nasional Perdana, KKP Ajak Tingkatkan
Konsumsi Ikan. Diakses dari
http://jurnalmaritim.com tanggal 28 Maret
2015.
Ronny., 2014. Pemprov Sumbar Dorong
Mastarakat Tingkatkan Konsumsi Ikan.
Diakses dari http://jurnalsumatra.com
tanggal 28 Maret 2015.
Jurnal Warga., 2014. Walikota Ajak Siswa
SD Gemar Makan Ikan. Diakses dari
http://www.jurnalwarga.com tanggal 10
Mei 2015.
Khomsan, Ali., 2010. Pangan dan Gizi
Untuk Kesehatan. PT Rajagrafindo
Persada. Jakarta.
Meliala, Endang R.S., 2009. Konsumsi
Ikan dan Kontribusinya Terhadap
Kebutuhan Protein Pada Keluarga Nelayan
Di Lingkungan IX Kelurahan Labuhan
Deli Kecamatan Medan Marelan. Skripsi.
Fakultas Kesehatan Masyarakat USU.
Medan.
Muhilal dan Damayanti., 2006. Gizi Anak
dan Remaja. EGC. Jakarta.
Murdiati, A. dan Amaliah., 2013. Panduan
Penyiapan Pangan Sehat Untuk Semua.
Edisi II. Kencana Prenademedia Group.
Jakarta.
Nadesul, H., 1995. Cara Sehat Mengasuh
Anak. Puspa Swara. Jakarta.
Nilawati, Nurul S., 2006. Hubungan
Konsumsi Ikan Dengan Perkembangan
Kognisi Anak Baduta (12-23 Bulan) Studi
Di Kecamatan Gandus Kota Palembang
Tahun 2006. Tesis. Pasca Sarjana Program
Studi Magister Gizi Masyarakat.
Universitas Diponegoro. Semarang.
Notoatmodjo, S., 2012. Promosi
Kesehatan dan Perilaku Kesehatan. Rineka
Cipta. Jakarta.
Riyandini, Mentari C., Hubungan
Konsumsi Ikan Dengan Prestasi Belajar
Anak Di Sekolah Dasar Swasta Brigjend
Katamso II Kecamatan Medan Marelan
Kota Medan. Skripsi. Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Medan.
Simanjuntak, Betty Y., 2002. Sumbangan
Protein Ikan Terhadap Konsumsi Total
Protein Anak SD Keluarga Nelayan dan
Bukan Nelayan pada SD 065002
Kelurahan Nelayan Indah Kecamatan
Medan Labuhan Kota Medan Tahun 2002.
Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara. Medan.
Soekanto, Soerjono., 2006. Sosiologi
Suatu Pengantar. Raja Grafindo Persada.
Jakarta.
Suhardjo, Kusharto C., 1992. Prinsip-
Prinsip Ilmu Gizi. Kanisius. Yogyakarta.
Supariasa, I D.N., Bakri B., & Fajar I.,
2001. Penilaian Status Gizi. Penerbit Buku
Kedokteran EGC. Jakarta.
Zulaihah, S dan Widajanti, L. 2006.
Hubungan Kecukupan Asam
Eikosapentanoat (EPA), Asam
Dokosaheksanoat (DHA) Ikan dan Status
Gizi dengan Prestasi Belajar Siswa. Jurnal
Gizi Indonesia Volume 1 Nomor 2 Hal 15-
25.
Zulfrida., 2003. Gambaran Pola Konsumsi
Makanan Murid Sekolah Dasar Islam
Terpadu Siti Hajar di Kota Medan Tahun
2003. Skripsi. Fakultas Kesehatan
Masyarakat. Universitas Sumatera Utara.
Medan.