BAB III

METODE PELAKSANAAN

Metode yang digunakan dalam pelaksanaan kegiatan usaha ini adalah berdasarkan input, proses
dan output produksi sebagai berikut:
3.1 Input Pra Produksi

a. Sebelum kita melakukan tahap produksi, kami melakukan survei pasar sebagai langkah
awal, dan merencanakan inovasi. Tujuan kami melakukan survei ini adalah untuk
mengetahui kondisi pasar dan minat konsumen.
b. Setelah itu yang akan kami lakukan setelah survei pasar adalah studi kelayakan
terhadap usaha yang akan kami jalankan. Studi kelayakan ini dilakukan untuk
mengetahui apakah kegiatan ini memiliki prospek yang menguntungkan dan memiliki
prospek jangka panjang.
c. Tahap terakhir adalah pemilihan bahan dan penyediaan tempat serta sarana dan
prasarana untuk menunjang proses produksi.

3.2 Input (Produksi)

a. Pertama tuang satu liter susu ke dalam toples kaca.
b. Kemudian, masukkan bibit kefir dan aduk perlahan menggunakan spatula hingga
menyatu. Satu liter susu diperlukan bibit kefir sebanyak 20-50 gram. Bibit kefir dapat
dibeli pada pegiat kefir seharga Rp. 100.000 – Rp. 120.000 per 50 gram.
c. Tutup toples kaca dengan kain dan letakkan di ruangan gelap selama 24 jam.
d. Setelah 24 jam, buka toples dan aduk perlahan. Selanjutnya, tutup kembali selama 12
hingga 24 jam agar proses fermentasi berjalan sempurna.
e. Setelah 48 jam, angkat bagian atas susu menggunakan spatula, pisahkan di wadah lain.
Lalu. Aduk bagian bawah dan saring secara perlahan.
f. Selanjutnya blender masing-masing buah buah (pisang, stroberi, mangga, naga, dan
anggur) dan tambahkan sedikit perisa secara terpisah.
g. Tahap terakhir buah yang sudah diblender, dimasukkan ke dalam susu dan tambahkan
jelly dan pengemasan produk.

3.3 Output
Output dari produksi yang kami buat ini adalah berbagai macam varian buah (Pisang,
Stroberi, Naga, Mangga, dan Anggur) untuk dijual kepada konsumen yang memesan.

3.4 Evaluasi
Tahap ini yang akan kami lakukan adalah tahap evaluasi yang akan di lakukan pada
saat produksi produk kami telah selasai. Tahap evaluasi ini berisikan laporan pada kegiatan
mulai dari tahap pra produksi sampai tahap produksi dengan lama waktu tertentu. Tahap
pelaporan ini kami buat dan keuntungan yang di dapat, sehingga diperoleh data yang akurat
sebagai bahan evaluasi.
 INPUT PROSES OUTPUT

- Studi pasar
- Studi kelayakan - Tahap pembuatan - Sukeji (Susu Kefir
- Persiapan bahan susu kefir Jelly) yang siap
- Persiapan sumber - Tahap pembuatan dijual ke
INPUT daya
PROSES OUTPUT
manusia susu kefir jelly konsumen
- Dana