MAKANAN BERGIZI DAN SEIMBANG UNTUK

MENGOPTIMALKAN PERTUMBUHAN SERTA

PERKEMBANGAN ANAK
G I Z I K E S E H ATA N U G M | 2 01 5
TUMBUH KEMBANG ANAK
Pertumbuhan : Peningkatan jumlah dan ukuran sel di dalam tubuh
à bertambah tinggi, berat, dll
Perkembangan : Peningkatan maturasi dari struktur dan fungsi à
perubahan psikologis dan fisiologis
è Pertumbuhan dan perkembangan dikenal dengan istilah
tumbuh kembang
FAKTOR PENTING PENENTU
TUMBUH KEMBANG ANAK

Genetik
Tumbuh
kembang
Lingkungan
Genetik
§ Berasal dari orang tua
§ Tidak dapat diubah

Lingkungan
§ Makanan bergizi, sosial, ekonomi, dll
§ Dapat diubah
 APA ITU GIZI SEIMBANG?

Apakah Gizi Seimbang

sama dengan 4 Sehat 5
Sempurna?

Bagaimana membuat
menu seimbang?
A. 4 Sehat 5 Sempurna B. Gizi Seimbang
A. 4 Sehat 5 Sempurna B. Gizi Seimbang
1.  Makanan yang beraneka ragam
2.  Mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral
3.  Bentuk dan porsi makanan disesuaikan dengan daya terima,
toleransi, dan keadaan anak
4.  Olahraga teratur
5.  Pemantauan berat badan dan tinggi badan secara teratur
APA SAJA ZAT GIZI YANG PENTING BAGI
ANAK ?
 KARBOHI
DRAT

MINERAL LEMAK
ZAT
GIZI

VITAMIN PROTEIN
MENGAPA MAKANAN
BERGIZI DAN
SEIMBANG
PENTING?
 Anak à kelompok rawan à gizi baik à
pertumbuhan dan perkembangan
optimal à meningkatkan prestasi à
kualitas hidup meningkat

•  Karena anak masih dalam masa pertumbuhan dan

perkembangan
•  Pemberian makanan yang sesuai dengan kebutuhan
anak
•  Memberikan aktivitas fisik yang cukup
 Pertumbuhan dan
perkembangan
anak maksimal

Status gizi
anak baik
Makanan
bergizi
 TUJUAN PEMBERIAN MAKAN :
Aspek fisiologis
§ Memenuhi kebutuhan dasar untuk hidup
Aspek edukatif
§ Mendidik kebiasaan makan yang baik

è Kebutuhan dasar bagi seorang anak :

1.  Pemeliharaan dan peningkatan kesehatan
2.  Aktivitas fisik
3.  Tumbuh kembang
 KEBUTUHAN ZAT GIZI
1.  ENERGI à didapatkan dari makronutrien (protein,
lemak, karbohidrat)
§ Basal metabolisme
§ Pertumbuhan
§ aktivitas
2. PROTEIN
• Diperlukan untuk
pertumbuhan
• Pemeliharaan jaringan
• Sumber : hewani dan nabati
3. LEMAK
• Penghasil energi setelah karbohidrat
• Zat pembangun/pembentuk susunan tubuh
• Pengatur suhu tubuh
• Pelarut vitamin larut lemak (vit A, D, E, K)
• Pelumas persendian
• Sumber : hewani dan nabati
4. KARBOHIDRAT
• Sumber energi utama
• Mencegah penggunaan
protein sebagai penghasil
energi
• Membantu metabolisme
lemak dan protein
• Beberapa jenis karbohidrat
mempunyai fungsi tertentu :
laktosa à penyerapan
kalsium
• Karbohidrat yang memiliki
serat berguna untuk
pencernaan
5. VITAMIN DAN MINERAL
• Fungsi utamanya yakni sebagai kofaktor dalam reaksi
metabolisme
• Jenis vitamin ada 2 : vitamin larut lemak (A,D,E,K) dan vitamin
larut air (B, C)
Mineral yang memiliki
fungsi utama dalam
pembentukan otak
anak

Zinc Omega 3

Yodium Vitamin B12

Zat besi Asam folat

Kolin
 Zat gizi Fungsi Sumber
Omega 3 •  Pembentukan jaringan syaraf
•  Pematangan pembentukan otak

Vitamin B12 •  Membantu produksi sel darah merah

•  Pematangan pembentukan otak •  Daging merah
•  Daging ayam
Asam folat •  Membantu pembuatan zat dalam otak •  Ikan laut
•  Meningkatkan daya ingat •  Sayuran hijau
Zat besi •  Membantu pembentukan selubung otak •  Telur
•  Susu
•  Kacang-kacangan
Zinc •  Membantu pertumbuhan dan perkembangan
saraf sensori
•  Menjaga stabilisasi membran otak
Yodium •  Berperan dalam perkembangan mental serta
kecerdasan (IQ)

Kolin •  Membantu fungsi normal otak melalui Terdapat dalam ASI

perkembangan syaraf
BAGAIMANA JIKA GIZI ANAK
TIDAK DIPENUHI?
 MASALAH GIZI PADA ANAK

1. MARASMUS
Penyebab :
§ Kurang asupan
makan (energi,
protein)
§ Adanya infeksi
§ Bayi lahir
prematur
2. KWASHIORKOR
Penyebab :
•  Kekurangan zat
gizi kronis
khususnya
protein
•  Adanya infeksi
•  Kondisi
lingkungan yang
tidak higienis
3. MARASMIK-
KWASHIORKOR
à merupakan
gabungan dari
kedua penyebab
dan gejala pada
masalah gizi yang
telah disebutkan
sebelumnya
 BAGAIMANA MENJAGA
TUBUH AGAR TETAP SEHAT
DAN BUGAR?
Makan makanan beranekaragam

Mempraktikan Pola Hidup Bersih dan

Sehat

Melakukan aktivitas fisik

Memperhatikan Berat badan ideal