PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA ITENAS

“RESTEAK”
INOVASI PENGOLAHAN BISTIK BERBAHAN DASAR TEMPE DAN JAMUR
TIRAM PUTIH YANG ANTI KOLESTEROL SERTA TINGGI ANTIOKSIDAN
BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAN

Diusulkan oleh:
Ardi Yohanes (142019017/2019)
Gelar Ardhyan Firdaus (142019018/2019)
Muthia Ranti (142016013/2016)

INSTITUT TEKNOLOGI NASIONAL

BANDUNG
2019

1
 PENGESAHAN USULAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : RESTEAK

2. Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Ardi Yohanes
b. NIM : 142019017
c. Jurusan : Teknik Kimia
d. Universitas : Institut Teknologi Nasional Bandung
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Jl.Bojong kaler no. 7 / 082111082146
f. Alamat email : ardiyohanes0101@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Salafudin., ST., MSc
b. NIDN : 0416087603
c. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Permata Biru Blok AT34 / 081322326381
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 11.712.500,-
b. Sumber lain : Rp -
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 6bulan

Bandung, 12-Oktober-2019
Menyetujui
Ketua Jurusan Teknik Kimia Ketua Pelaksana Kegiatan

Jono Suhartono, S.T.,M.T.,Ph.D. Ardi Yohanes

NIDN 0406017801 NIM. 142019017

Dosen Pendamping

Salafudin,S.T.,M.Sc.
NIDN 04160876

2
 DAFTAR ISI
Halaman Judul…………………………………………………………………………… i
Halaman Pengesahan……………………………………………………………………. ii
Daftar Isi………………………………………………………………………………… ii
Bab I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang…………………………………………………………………... 1
1.2 Rumusan Masalah………………………………………………………………. 1
1.3 Tujuan Program…………………………………………………………………. 2
1.4 Luran Yang Diharapkan………………………………………………………… 2
Bab II Gambaran Umum Rencana Usaha
2.1 Gambaran Umum……………………………………………………………….. 3
2.2 Potensi Usaha…………………………………………………………………… 3
2.3 Gambaran Usaha………………………………………………………………... 5
Bab III Metode Pelaksanaan
3.1 Tahap Perencanaan…………………………………………………………….. 6
3.2 Tahap Persiapan………………………………………………………………… 6
3.3 Tahap Pembuatan………………………………………………………………. 6
3.4 Tahap Testing…………………………………………………………………………… 6
3.5 Tahap Evaluasi…………………………………………………………………. 7
3.6 Tahap Pemasaran………………………………………………………………. 7
Bab IV Biaya Dan Jadwal Kegiatan
4.1 Anggaran Biaya………………………………………………………………… 8
4.2 Jadwal Kegiatan………………………………………………………………... 9
Daftar Pustaka………………………………………………………………… 10
Lampiran-Lampiran
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembinbing……………. 11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan………………………………. 20
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas….. 21
Lampiran 4. Dokumentasi…………………………………………………. 23
Lampiran5. Surat Pernyataan Ketua Kegiatan…………………………... 24

3
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Semakin hari kepedulian pada kesehatan diri sendiri semakin menurun
apalagi di dampingi dengan pola hidup yang tidak sehat seperti malas berolahraga,
kurang istirahat serta asupan makanan yang buruk. Dari pola hidup yang tidak sehat
tersebut menimbulkan penyakit-penyakit bagi tubuh dari mulai penyakit ringan
hingga mematikan seperti kanker dan serangan jantung. Pola makan menjad kunci
dari keberhasilan pola hidup yang sehat. Dengan mengkomsumsi makanan dengan
komposisi serta kandugan yang tepat akan mengurangi resiko terkena penyakit-
penyakit mematikan tersebut.
Pada kala ini pasti semua orang mengenal makanan yang terbuat dari daging
sapi yang disajikan dengan macam-macam saus yaitu bistik atau steak. Namun,
bistik atau steak pada kala ini sangatlah memiliki kandungan lemak dan kolestrol
yang sangat tinggi jika dikonsumsi. Kolestrol dapat menyebabkan penyumbatan di
aliran darah menuju jantung yang dapat menyebabkan resiko terkena serangan
jantung.
Maka dari itu kami memiliki inovasi pengolahan bistik yang rendah lemak
dan anti kolestrol jenuh yang terbuat dari protein nabati yang tidak kalah kandungan
proteinnya dengan protein hewani. Inovasi bistik atau steak ini berbahan dasar
temped an jamur yang kaya akan protein dan tinggi antioksidan yang dimana sangat
penting bagi tubuh sebagai penangkal radikal bebas.
Dengan adanya olahan bistik atau steak yang berbahan dasar temped an
jamur ini diharapkan bahwa masyarakat dapat menikmati bistik yang sehat dan lezat
tidak kalah dengan bistik atau steak pada umumnya dengan penyanjian yang simple
dan mudah hanya tinggal memanggangnya sebentar lalu disajikan dengan saus yang
tanpa menggunakan msg (monosodium glutamat).

4
1.2 Rumusan Masalah
Dengan mempertimbangkan latar belakang dan realita yang ada, yang
menjadi persoalan utama adalah sebagai berikut :
1. Bagaimana mengolah bistik atau steak yang sehat?
2. Bagaimana penyajian bistik yang rendah lemak dan anti kolestrol?

1.3 Tujuan Program

Tujuan dalam usaha ini adalah mengolah bistik atau steak yang sehat bagi
masyarakat dengan harga yang terjangkau dimana memiliki manfaat :
1. Mengkonsumsi makanan sehat dengan cita rasa menyerupai steak pada
umumnya.
2. Memudahkan dalam penyajian steak karena ready to eat.
3. Dapat dikonsumi oleh berbagai kalangan.

1.4 Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang kami harapkan adalah berupa olahan steak sehat yang memiliki
sifat :
1. Segi Kandungan
Memiliki sifat rendah lemak serta rendah kolestrol jenuh namun memiliki
kandungan protein yang tinggi serta antioksidan
2. Segi harga
Memiliki harga jual yang terjangkau bagi setiap kalangaan sehingga dapat
menikmati steak sehat ini
3. Segi Penyajian
Steak ini dapat langsung di panggang dan dinikmati dengan berbagai macam
variasi saus

5
 BAB II
GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA

2.1 Gambaran Umum Lingkungan

Analisis pada lingkungan masih belum banyaknya olahan makanan kekinian yang sehat
dan bersih dari lemak jahat dan kolestrol yang dapat menyebabkan penyakit serius pada
tubuh serta belum tumbuhnya kesadaran dimasyakarat akan protein nabati dapat
menggantikan protein hewani sebagai salah satu sumber protein yang dibutuhkan untuk
tubuh
Lalu lebih banyak makanan instat yang beredar dimasyarakat yang tidak sehat serta
banyak mengandung pengawet dan MSG ( Monosodium Glutamat ) yang berbahaya bagi
tubuh
2.2 Potensi Usaha
Potensi usaha pengolahan steak ini dalam memberikan inovasi terhadap makanan
kekinian sangatlah menguntukan sebab prospek bisnis ini belum memiliki pesaing di dunia
pasar. Oleh sebab itu bisnis akan mudah sekali berkembang dan cepat meraih keuntungan
ditambah lagi dengan menjadi pioner makanan sehat tanpa lemak jahat yang sampai ini
belum disosialisasikan dilingkungan masyarakat
Pengembangan usaha ini kelak kedepannya akan dapat menembus pasaran Indonesia
dengan pihak-pihak yang meyakini usaha ini akan memberikan keuntungan lebih dengan
modal yang terjangkau.
Biaya awal yang dibutuhkan untuk memproduksi serta menjual ReSteak ini adalah
sebesar Rp. .Pada bulan pertama dengan rinician biaya sebagai berikut :
Tabel. 2.1 Rincian Biaya Pembuatan dan pemasaran Produk
Harga Satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
Jamur Tiram putih 25 Kilogram Rp 350.000,- Rp 350.000,-
Tempe 250 papan Rp 5.000,- Rp 250.000,-
Tahu Putih 150 buah Rp 1.000,- Rp 150.000,-
Saus Barbeque 15 Kilogram Rp 30.000,- Rp 450.000,-
Saus Lada Hitam 10 Kilogram Rp 30.000,- Rp 300.000,-
Tepung Terigu 5 Kilogram Rp 12.000,- Rp 60.000,-
Penyedap Jamur 1 kilogram Rp 80.000,- Rp 80.000,-
Wortel 10 kilogram Rp 15.000,- Rp 150.000,-

6
 Kentang 10 Kilogram Rp 15.000,- Rp 150.000,-
Jagung Manis 5 Kilogram Rp 5.000,- Rp 25.000,-
Merica Bubuk 250 Gram Rp 70.000,- Rp 70.000,-
Bawang Putih 1 Kilogram Rp 28.000,- Rp 28.000
Sub Total Rp 2.063.000,-

Jangka waktu pelaksanaan program ini selama 6 bulan. Pada perencanaan penjualan
ReSteak ini, pada bulan pertama terdapat penjualan sebanyak 50 buah dan meningkat
setiap bulannya sebanyak 50% dari total penjualanya sebelumnya. Dengan harga jual tetap
seharga Rp.12.000,-
Tabel. 2.2 Asumsi Penjualan ReSteak per bulan
Bulan Penjualan Harga Total Pendapatan Biaya Modal Laba
(Buah) Penjualan Kotor
1 - Rp. 12.000,- - Rp. 11.712.500,- (Rp. 11.712.500,-)
2 50 Rp. 12.000,- Rp. 600.000,- Rp. 0,- Rp. 600.000,-
3 75 Rp. 12.000,- Rp. 900.000,- Rp. 0,- Rp. 900.000,-
4 112 Rp. 12.000,- Rp. 1.134.000,- Rp. 0,- Rp. 1.134.000,-
5 168 Rp. 12.000,- Rp. 2.016.000,- Rp. 0,- Rp. 2.016.000,-
6 252 Rp. 12.000,- Rp. 3.024.000,- Rp. 2.063.000,- Rp. 961.000,-
7 378 Rp. 12.000,- Rp. 4.536.000,- Rp. 0,- Rp. 4.140.000,-
8 567 Rp.12.000,- Rp. 6.804.000,- Rp. 2.063.000,- Rp. 4.741.000,-
TOTAL Rp. 19.014.000,- Rp. 15.838.500- Rp. 23.969.500

Rencana penjualan dilakukan selama 8 bulan dengan asumsi target penjualan terjual
habis dan pada penjualan bulan pertama belum mendapatkan keuntungan karena pada bulan
pertama dilakukan proses produksi dan tidak ada proses penjualan saat itu. Pada bulan
kedua didapatkan laba sebesar Rp. 600.000,-. Pada bulan ketiga didapatkan laba sebesar
Rp.900.000,- dan pada bulan keempat didapatkan laba sebesar Rp. 1.134.000,-. Dengan
laba total yang didapatkan selama 4 bulan sebesar Rp. 2.106.000,-. dan seterusnya hingga

7
2.3 Gambaran Usaha
Usaha yang dilaksanakan ini berlokasi di Bandung, dengan strategi pemasaran
sebagai berikut :
1. Promosi dengan Komunikasi langsung (The Power of Mouth)
Strategi ini merupakan strategi pemasaran yang paling sederhana karena tidak
sedikit pun mengeluarkan biaya. Promosi hanya dilakukan dengan metode sharing atau
bercerita dari mulut ke mulut orang yang dikenal dekat terlebih dahulu seperti pada
teman, keluarga, atau sahabat dekat yang memiliki perusahaan yang berhubungan
dengan pembuatan CCTV untuk mempromosikan usaha kita. Sehingga secara tidak
langsung semua konsumen akan mengetahui usaha yang sedang dibangun. Apabila
usaha kita sudah diketahui dan disukai, maka konsumen tersebut akan memberitahukan
kepada orang lain, pada akhirnya orang-orang awam akan tahu tentang produk yang
dibuat.

2. Melalui media internet Selain dengan strategi the power of mouth

strategi pemasaran dapat dilakukan dengan promosi yang memanfaatkan media
internet dan sejenisnya seperti facebook, twitter, line, instagram, email, blog dan lain-
lain. Karena di era yang serba maju dan instan ini sebagian besar konsumen banyak
mengunakan media internet dalam menggali informasi, sehingga konsumen dapat
mengetahui produk yang kami tawarkan dengan mudah tanpa perlu pergi ke suatu
tempat.

3. Memberikan diskon khusus

Memberikan diskon khusus juga menjadi salah satu opsi dalam strategi pemasaran,
dimana masyarakat akan lebih antusias pada barang-barang berkualitas dengan harga
terjangkau karena beberapa diskon khusus. Diskon ini bisa diberikan sesuai jumlah
pemesanan produk dari seorang konsumen. Semakin banyak produk yang dipesan,
maka diskon yang didapat pun akan lebih besar. Diskon khusus ini bisa juga
diinformasikan melalui media internet.

8
 BAB III
METODE PELAKSANAAN

Dalam pengerjaan pengolahan ReSteak ini harus melalui beberapa tahapan sebagai
berikut :
3.1 Tahap Perencanaan
Pada tahap perencanaan ini, ada beberapa hal yang harus diperhatikan seperti dalam
penyeleksian bahan baku olahan serta peralatan yang digunakan. Dimana harus dipastika
bahwa bahan baku olahan haruslah segar dan dalam kondisi baik sehingga kadungan nutrisi
didalamnya pun baik serta peralatan yang digunakan haruslah steril dan aman agar dalam
proses pembuatan tidak ada kendala pada proses pembuatan.
Dalam tahap ini juga diperlukan perencanaan komposisi bumbu yang tepat serta
perpaduan bahan baku dengan bumbu rempah yang digunakan agar menghasilkan produk
yang sesuai dengan ekspetasi awal.
Tidak lupa juga melakukan percenanaan dalam penjualan dan promosi agar produk
yang nantinya tercipta dapat dikenal publik sehingga produk dapat laris dipasaran baik
daerah maupun pasar lokal.
3.2 Tahap Persiapan
Setelah melakukan perencanaan, yang harus dilakukan pada tahap ini adalah membuat
rincian kebutuhan sarana dan prasarana yang dibutuhkan dalam menunjang pembuatan
software monitoring dan home page sebagai sarana promosi.
3.3 Tahap Pembuatan
Tahap pembuatan pengolahan Resteak ini yaitu tidak jauh tahap perencanaan yaitu
sebagai berikut :
1) Mempersiapkan bahan baku dan alat yang digunakan
2) Menghancurkan jamur dan tempe tanpa merusak kandungan didalamnya
3) Mencampur dengan bumbu rempah
4) Disteam dengan suhu tinggi hingga menjadi setengah matang
5) Membuat saus barbeque serta sayuran pelengkap steak
6) Memvakum Steak agar kedap udara
7) Melabeli produk dengan labe
8) Mendinginkan steak di suhu sangat rendah agar steak tahan lama

9
 3.4 Tahap Testing
Setelah melalui proses produksi steak akan diambil sempel acak dan dilakukan
tahap testing yang meliputi rasa, bentuk, serta kualitas steak itu sendiri agar steak
yang nanti dipasarkan terjamin kualitas mutunya.

3.5 Tahap Evaluasi

Evaluasi ini dilakukan dengan meninjau kembali secara menyeluruh semua
Aspek yang telah direncanakan baik nampak fisik maupun tak tampak fisik seperti
kandungan dalam produk serta bentuk produk yang telah diproduksi
3.6 Tahap Pemasaran
Produk yang telah diproduksi akan dipasarkan melalui berbagai tempat
pemasaran seperti yang terlah direncanakan yaitu sosial media, pasar, minimarket, dan
juga market place

10
 BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Anggaran biaya pengeluaran pada program ini dapat dilihat pada table
berikut :
No Jenis Pengeluaran Biaya
1 Bahan Pokok
• Jamur Tiram Putih Rp. 350.000,-
• Tempe Rp. 250.000,-
• Tahu Putih Rp. 150.000, -
• Saus Barbaque Rp. 450.000,-
• Saus Lada Hitam Rp. 300.000,-
• Tepung Terigu Rp. 60.000,-
Rp. 80.000,-
• Penyedap Jamur
Rp. 150.000,-
• Wortel
Rp. 150.000,-
• Kentang
Rp. 25.000,-
• Jagung manis Rp. 70.000,-
• Merica Bubuk Rp. 28.000,-
• Bawang Putih
2 Peralatan Pokok
• Mesin Vakum Rp. 350.000,-
• Freezer Rp. 1.975.000,-
• Kompor + Regulator Rp. 225.000,-
• Tabung Gas Rp. 375.000,-
• Steamer Rp. 330.000,-
• Pisau Set Rp. 79.000,-
Rp. 72.000,-
• Baskom Stainless
Rp. 54.000,-
• Cutting Board
Rp. 500.000,-
• Etalase
3 Perlengkapan Penunjang Rp. 25.000,-
• Plastik Klip Rp. 175.000,-
• Plastik Vacum Rp. 1.000.000,-
• Thin Wall

Total Rp. 4.498.500,-

11
 4.2 Jadwal Kegiatan
Adapun jadwal kegiatan sebagai acuan melaksanakan program ini selama 4
bulan kedepan adalah sebagai berikut:

Kegiataan Bulan Pertama Bulan Kedua Bulan Ketiga Bulan Keempat

Produksi 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Perencanaan
Persiapan
sarana dan
prasana
Proses
Pembuatan
Pembuatan
channels
Testing
Evaluasi
Promosi dan
penjualan
Analisa
Pemasaran

12
 DAFTAR PUSTAKA

https://hellosehat.com/hidup-sehat/fakta-unik/manfaat-jamur-tiram/

https://id.wikihow.com/Memasak-Top-Sirloin-Steak

https://goukm.id/bisnis-frozen-food-cara-mengemas-frozen-food/

https://hellosehat.com/hidup-sehat/nutrisi/tempe-dan-tahu-menurunkan-berat-badan/

13
 Lampiran-Lampiran
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pendamping.

Biodata Ketua
Identitas diri
1 Nama Lengkap Ardi Yohanes
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 142019017
5 Tempat Tanggal lahir Rangkasbitung, 3 April 2001
6 Email Ardiyohanes0101@gmail.com
7 No. tlp/HP 082111082146

A. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi Mardi Yuana SMPN 1 SMAN 3
Rangkasbitung Rangkasbitung
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2007-2013 2013-2016 2016-2019

B. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Waktu dan
No. Judul Artikel Ilmiah
Ilmiah/Seminar Tempat
1 - - -
2 - - -
3 - - -

C. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi

lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1 OSN Kebumian TK provinsi Kemendikbud 2018
2 Juara Band KPUD Lebak KPUD Lebak 2019
3 Juara Paduan Suara Provinsi STKIP Setia Budi 2019

14
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini
saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah
Program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan

Bandung, 12 Oktober 2019

Pengusul,

Tanda tangan
Ardi Yohanes
NIM 142019017

15
Biodata Anggota 1
Identitas Diri

1 Nama Lengkap Gelar Ardyan Firdaus

2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 142019018
5 Tempat Tanggal lahir Sukabumi, 19 September 2000
6 Email Ardyangealr0@gmail.com
7 No. tlp/HP 08381149110

Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Cireunde SMPN 3 Cibadak SMAN 1 Nagrak
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2007-2013 2013-2016 2016-2019

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk emenuhi salah satu
persyaraatan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahan

Bandung, 12 Oktober 2019

Pengusul

Gelar Ardyan Firdaus

NIM 142019018

16
Biodata Anggota 2
Identitas Diri

1 Nama Lengkap Muthia Ranti

2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Teknik Kimia
4 NIM 142016013
5 Tempat Tanggal lahir Meral Karimun, 2 Maret 1998
6 Email Rantimuthia@gmail.com
7 No. tlp/HP 0811773733

Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDS 005 Cahaya SMPN 1 Meral SMAN 1 Karimun
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2006-2010 2010-2013 2013-2016

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk emenuhi salah satu
persyaraatan dalam pengajuan hibah PKM-Kewirausahan

Bandung, 12 Oktober 2019

Pengusul

Muthia Ranti
NIM 142016013

17
IV. Biodata Dosen Pendamping
Identitas Diri
Curiculume Vitae
Nama : Salafudin., ST., MSc
Tempat Tanggal Lahir : Demak Indonesia , 16 Agustus 1976
Pendidikan : 2003 S1 Chemical Engineering, Gadjah Mada
Universiti (Indonesia)
2007 S2 Industrial Chemistry, Joint Master NUS (Singapore) and TUM (Germany)
Riwayat Pekerjaan :
2004 – sekarang : Staff pengajar Jurusan Teknik Kimia ITENAS Bandung
2007 : ( Guest Researcher ) Water Quality Control Institute,
Munich, Germany
2010 – Present : Consultant di PT. Bumimas Eka Persada
2010 – Present : Co-Pembimbing Thesis di Dharma Persada University
Affiliasi : Jurusan Teknik Kimia, Institut Teknologi Nasional,
Bandung Indonesia
Founder : CV. Triple Cycle, Bandung
Alamat Institusi : Jl. PHH Mustafa 23 Bandung 40124 Indonesia
Alamat Rumah : Perum Permata Biru Blok AT34, Cileunyi, Bandung,
Indonesia
Telephone : 022-7272215 ext 141 –143 / 081322326381
Email :salafudin@itenas.ac.id/salafudin2003@yahoo.com/ salafudin2004@yahoo.com
Organisasi : METI-IRES (Indonesian Renewable Energy Society)
Indonesian Association of Bio-energy Scientist and
Technologist
Asosiasi biogas Indonesia

18
Research and Publication:
National Publication
Production of Absolute Ethanol by Adsorption of technical ethanol with Lime:
Undergraduate thesis,2003
Optimize wooden briquete with additional polyetilen as binder: Imam M, Heri
AR, Ronny K, Salafudin (2005); Prosiding Seminar Tjipto Utomo Volume 4 Tahun
2005 ISSN: 1693-1750 di Bandung
The Effect of amount of solvent and circulation on Soxhlet Extration of Sandal
Wood Oil : Rony K, Salafudin, Zam Faisal, Chandra T(2007); Prosiding Seminar
Nasional Teknik Kimia Soebardjo Brotohardjono ISSN: 1978-0427
Effect of Total ammonia Nitrogen on Liquid Manure Digestion: Salafudin,
2007
Enhance Performance Ethanol Production on Fixed bed: Roni kurniawan,
Salafudin (2008)
Preliminery investigation of two stage anaerobic digestion of solid municiple
waste: Salafudin, Sidik (2008)
The Effect of Organic Loading rate on Solid Municiple Waste of Two Stage
Anaerobic Digestion: Salafudin, Riza marwan, Ruben(2009),Prosiding Seminar
Nasional Teknik Kimia Unpar
Aplication of Fixed bed Anaerobic Digester to treat liquid waste of Traditional
Tapioca Plant: Salafudin, Sirin Fairus(2009), Prosiding Seminar Nasional Teknik
Kimia Unpar
Enhance the performance of Jatropha Curcas Anaerobic digester: Salafudin,
Riza Marwan, Roy hendrawan (2010), Prosiding Seminar Nasional Energi Unpad
Enhance the Quality of Asphalt Using HDPE Waste: I. Askuri,
Salafudin,(2010)

19
 Using Air Filter as Mixer of Air-Biogas to make Low Budget Multi Fuel
Engine: Indoenergy, 2011, Jakarta
The Effectivenest Converting Solid Municiple Waste to Biogas dan Briquete:S.
Fairus, Salafudin,(2011), Prosiding Seminar Nasional Teknik Kimia"Kejuangan"

International Publication:
The Effect of Organic Loading, Husk Freshness and Types of Inoculum to The
Performance Jatropha Curcas Linn Husk Anaerobic Digestion, Salafudin, R.
Hendroko , R. Marwan, International Conference on technology for new and
renewable energy 2010
The Efect of Leaching Pretreatment to The Performance of Jatropha Curcas
Seed Cake Anaerobic Digestion, Salafudin1, R. Hendroko 2, R. Marwan 3, 7th
Biomass Asia Workshop, November 29 – December 01, 2010, Jakarta, Indonesia
Preliminary Investigation to Modify Tapioca Based Plant Become Energy Self
Sufficient Plant, Salafudin, R. Marwan , 7th Biomass Asia Workshop, November 29 –
December 01, 2010, Jakarta, Indonesia
Biorefinery Preliminary Studies: Integration of Slurry and CO2 Gas as
Biomethane Digester Waste For Microalgae Scenedesmus sp. Growth, 2011, Bandung
Study Biorefinery Capsule Husk from Jatropha Curca L. Waste crude
Jatropha Oil as Source for Biogas” WREC-Indonesia, Bali 2011
Study Optimization of Jatropha Fruit Coat Hydrolysis Phase in Two Stages
Anaerobic Digestion,ICE SEAM 2011,Solo

Trainer in Training:
Waste municiple Treatment, Bandung, Indonesia, 2009, Organized by
Enviromental Department of National Technology Institute

20
 Waste Rifenery, Yogyakarta, 2009, Orgenized by Chemical Engineering of
Gadjah Mada University
Training of Trainer Application of Biogas Technology in Rural Area, Subang,
Indonesiam 2011, Organized by ESDM-IBEKA
Training Small Fiberglass Digester Pabrication, Sumedang, Indonesia, 2011,
Organized by Industrial Faculty of National Technology Institute
Water Sampling and Measurement in Environmental Analysis Training,
Bandung, Indonesia 26 – 29 September 2011, Organized oleh Velvet
Integration Digester, hydroponic and organic fertilizer to support sustanability
palm farming, Desember 2012, PT. KDA, Riau
Sludge Handling, 2013, CV. Mitraglobal, Jakarta.
Biogas for Rural Arean,2013, NAMM, Solo

Advisor of Preliminaty Design Subject:

Preliminary Design of Tofu Waste Treatment Plant,2008
Prelimenary Design of Integrated Solid Municiple Waste Plant with Anerobic
Digestion as Core Technology, 2009
Prelimenary Design of Integrated Solid Municiple Waste Plant with Anerobic
Digestion as Core Technology, 2010
Preliminary Design of Tapioca Waste Treatment Plant,2011

Engineering Design and Contruction

Design WWPT for Tapioca plant, PT. Lautan Warnasari, 2010, Lampung
Isothermal Reactor for waste treatment, 2011, PT. Ecostar Engineering
Integration Jatropha Digester and Drier, 2011, PT. D1
Pressure swing biodigester, PT. Bumimas Eka Persada, 2012
Design Garden Biodigester, PT. Pratama 2012

21
 Design Thickener, PT. Dimensi, 2013
Design WWPT for Tapioca plant, US-AID Grant, 2013
Preliminary Design Gasification for 1MW Electricity, ESDM 2013

Pengampu/mengajar
Kinetika dan katalisis (2007-2009)
Teknik Reaksi Kimia (2007-2009)
Teknologi Limbah (2013-2014)
Fisika Teknik Kimia Kimia (2012-2015)

Bandung, 12 Oktober 2019

Pembimbing,

Salafudin., ST., MSc

22
Lampiran 4. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan penunjang
Justifikasi Harga Satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Freezer - 1 Buah Rp 1.975.000,- Rp 1.975.000,-
Vacum Sealer - 1 Buah Rp 350.000,- Rp 350.000,-
Kompor + Regulator - 1 Buah Rp 225.000,- Rp 225.000,-
Tabung Gas 4 Bulan 1 buah Rp 375.000,- Rp 375.000,-
Steamer - 1 Buah Rp 330.000,- Rp 330.000,-
Pisau Set - 1 Buah Rp 79.000,- Rp 79.000,-
Baskom Stainless - 2 Buah Rp 72.000,- Rp 72.000,-
Cutting Board - 2 Buah Rp 27.000,- Rp 54.000,-
Etalase - 1 Buah Rp 500.000,- Rp 500.000
Sub Total Rp 3.960.000,-

2. Bahan Habis Pakai

Harga Satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
Jamur Tiram putih 25 Kilogram Rp 350.000,- Rp 350.000,-
Tempe 250 papan Rp 5.000,- Rp 250.000,-
Tahu Putih 150 buah Rp 1.000,- Rp 150.000,-
Saus Barbeque 15 Kilogram Rp 30.000,- Rp 450.000,-
Saus Lada Hitam 10 Kilogram Rp 30.000,- Rp 300.000,-
Tepung Terigu 5 Kilogram Rp 12.000,- Rp 60.000,-
Penyedap Jamur 1 kilogram Rp 80.000,- Rp 80.000,-
Wortel 10 kilogram Rp 15.000,- Rp 150.000,-
Kentang 10 Kilogram Rp 15.000,- Rp 150.000,-
Jagung Manis 5 Kilogram Rp 5.000,- Rp 25.000,-
Merica Bubuk 250 Gram Rp 70.000,- Rp 70.000,-
Bawang Putih 1 Kilogram Rp 28.000,- Rp 28.000
Sub Total Rp 2.063.000,-

23
3. Perlengkapan Habis Pakai
Material Kuantitas Harga Satuan Jumlah (Rp)
(Rp)
Thin Wall 500 Buah Rp 2.000,- Rp 1.000.000,-
Plastik Vacum 500 Buah Rp 350,- Rp 175.000,-
Plastii Klip 1000 Buah Rp 25,- Rp 25.000,-
Sub Total Rp 1.200.000,-

4. Lain-Lain
Harga Satuan
Material Justifikasi Kuantitas Jumlah (Rp)
(Rp)
Label Produk 4 Bulan 1 Meter Rp 49.000,- Rp 49.000,-
Biaya Promosi - - Rp 300.000,- Rp 300.000,-
Biaya Transportasi - - Rp 50.000,- Rp 50.000,-
Pengajuan P-IRT - - Rp 1.500.000,- Rp 1.500.000,-
Sertifikat Halal - - Rp 2.000.000,- Rp 2.000.000,-
Sewa kontrakan 4 Bulan - Rp 2.000.000,- Rp 2.000.000,-
Sub Total Rp 6.074.000,-
TOTAL KESELURUHAN Rp. 11.721.500,-

Perhitungan BEP
➢ BEP per Unit = Biaya tetap / Harga Jual – Harga Produk

= Rp 2.425.000,- / Rp 12.000 – Rp 7 000

= Rp 485 Unit
➢ BEP Rupiah = Biaya tetap / Keuntungan / Harga Jual
= Rp 2.425.000 / Rp 5.000 / Rp 12.000
= Rp 4,202.401,-

24
 ➢ Gambaran BEP Produk

No Bulan Penjualan Laba Cast Flow Keterangan

1 1 0 0 -11721500 Tidak ada
2 2 50 250000 -11471500 Tidak ada
3 3 75 375000 -11096500 Tidak ada
4 4 112 560000 -10536500 Tidak ada
5 5 168 840000 -9696500 Tidak ada
6 6 252 1260000 -8436500 Tidak ada
7 7 378 1890000 -6546500 BEP
8 8 567 2835000 -3711500 Tidak ada
9 9 850 4250000 538500 Tidak ada
10 10 1275 6375000 6913500 Tidak ada
11 11 1912 9560000 16473500 Tidak ada
12 12 2868 14340000 30813500 Tidak ada

Harga Produk awal 7000

Harga Produk Jual 12000
Laba 5000

Perhitungan BEP
60000000

50000000

40000000

30000000

20000000

10000000

0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 ROI
-10000000
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
-20000000

Penjualan Laba Cast Flow Keterangan

25
 ➢ Gambaran Umum Keuntungan 10 Tahun

Perhitungan Keuntungan 10 Tahun Bunga 6%

No Tahun Laba Total Laba Hibah 11721500
1 1 14340000 12581900
2 2 17208000 12753980
3 3 20649600 12960476
4 4 24779520 13208271
5 5 29735424 13505625
6 6 35682509 13862451
7 7 42819011 14290641
8 8 51382813 14804469
9 9 61659375 15421063
10 10 73991250 16160975
11 11 88789500 17048870
12 12 106547400 18114344

Total Laba
20000000
18000000
16000000
14000000
12000000
10000000
8000000
6000000
4000000
2000000
0
0 20000000 40000000 60000000 80000000 100000000 120000000

26
Lampiran 5. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas
Alokasi Waktu Uraian
No. Nama/NIM Program Studi
(jam/minggu) Tugas
1. Ardi Yohanes/142- Teknik Kimia Memimpin
19017 15 Jam / Minggu jalannya
produksi
serta
mengontrol
setiap
prosedur
produksi dan
bertanggung
jawab atas
keproduksian
bisnis
2. Gelar Teknik Kimia 12 Jam / Minggu Melakukan
Ardyan/142019018 proses
produksi
sesuai
dengan SOP
yang berlaku
serta
menjamin
kualitas
produk dan
melakukan
pemasaran
3. Muthia Ranti / Teknik Kimia 12 Jam / Minggu Mendesain
142016013 label produk
dan
melakukan
promosi
disosial
media serta
menjadi
admin di
market place

27
Lampiram 4. Dokumentasi

28