A.

Tujuan
Siswa mampu menentukan :
1. Tahap-tahap respirasi anaerob
2. Bahan dan senyawa yang diperlukan dalam respieasi anaerob
B. Materi

C. Alat dan Bahan

1. Gelas kimia
2. Tabung reaksi besar/tabung contoh/erlenmeyer
3. Pipa kaca bentuk L dan J atau pipa plastik 0,5 cm
4. Termometer
5. Sumbat gabus berlubang 4 buah
6. Timbangan
7. Glukosa/gula
8. Air suling
9. Ragi roti
10. Vaselin
11. Air kapur
12. Venolftalin

D. Cara Kerja
1. Larutkan 10 gram glukosa/gula ke dalam 50 ml air suling dalam tabung A dan masukkan
ke dalam larutan tersebut ragi roti seberat 2 gram.
2. Isilah tabung B dengan fenolftalin yang sudah di tetesi air kapur sehingga berwarna
merah jambu.
3. Kemudian susunlah perangkat alat seperti gambar di bawah ini

4. Amatiah kedua perangkat alat tesebut selama 20 menit

5. Catatlah apa yang terjadi dan masukkan dalam tabel pengamatan
Perangkat Percobaan Keadaaan Sebelum Percobaan Keadaan Sesudah Percobaa
Tabung A Krem kecoklatan Keruh
Tabung B Merah muda Keruh
I
Suhu 31OC 35OC
Bau Basi Lebuh Menyengat
Tabung A Krem kecoklatan Krem kecoklatan
Tabung B Merah muda Merah muda
II
Suhu 30OC 30OC
Bau Tidak berbau Tidak berbau

E. Pembahansan

F. Pertanyaan dan Jawaban

1. Pada akhir percoban apakah yang terjadi dengan fenoftalin yang sudah di tetesi air
kapur?
Jawab :
Terjadi perubahan warna. Fenoftalin yang semula berwarna merah muda, memudar
hingga menjadi keruh dan kembali seperti keadaan semula karena larutan kapur
mengikat CO2, sehingga terbentuk endapan

2. Apakah fungsi air kapur pada tabung B?

Jawab :
Untuk mengikat CO2 (agar tidak lepas di udara)

3. Bagaimanakah keadaan tabung A pada akhir percobaan ?

Jawab :
Memiliki banyak gelembung dan larutan semakin naik. Hal ini terjadi karena adanya
ativitas ragi.
Bergelembung karena terjadi aktivitas penguraian glukosa (C6H12O6) oleh
jamur/Sacharomyces Cereviceae. Sehngga terbentuk CO2, ATP, dan Etanol.

4. Bagaimanakah cara anda mengetahui bahwa dalam fermentasi dibebaskan energi?

Jawab :
Yaitu dengan adanya peningkatan suhu atau terjadinya reaksi eksoterm

5. Bukalah sumbat botol A dari kedua perangkat! Ciumlah bau yang dikeluarkan dari botol
tersebut. Apakah perbedaan yang terdapat pada botol A kedua perangkat tersebut!
Jawab :
Perangkat 1 Perangkat 2
Bergelembung Tidak bergelembung
Suhu meningkat Suhu tetap
Bau lebih menyengat Tidak berbau
6. Bandingkan