Makalah

Makromolekul protein

Nama : made ananta wijaya kusuma

Nim : 1905010190
Tugas : biokimia

Jurusan ayurweda
Fakultas kesehan
Universitas hindu Indonesia
2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kita panjatkan kepada Ida Sayang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang
Maha Esa atas yang telah memberikan kita hidayah dan rahmat-Nya agar
senantiasa dekat dengan diri-Nya dalam keadaan sehat.. Dalam makalah ini
penulis akan membahas masalah mengenai”
Protein
“ karena protein merupakan makromolekul yang sangat penting bagi mahkluk
hidup sehingga penting untuk kita mengetahui apa itu protein dan apa fungsinya
sehingga dikatakan penting untuk mahkluk hidup khususnya manusia. Penulis
sangat mengharapkan agar pembaca dapat menambah wawasan dan ilmu
pengetahuan setelah membaca makalah ini. Saran dan kritik yang membangun
tetap kami nantikan demi kesempurnaan makalah ini. Akhir kata tiada gading
yang tak retak, begitu juga dengan manusia sendiri.
Pemogan , 12 september 2019
Ananta wijaya
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR .................................................................................. 2

DAFTAR ISI .............................................................................................. 3
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ...................................................................................... 4
B. Rumusan Masalah ................................................................................ 5
C. Manfaat Penulisan .................................................................................... 5
BAB II PEMBAHASAN
A. Defenisi Protein ....................................................................................... 6
B. Ciri Makromolekul Protein ....................................................................... 6
C. Komposisi Kimia Protein ......................................................................... 8
D. Penggolongan, Struktur dan Denaturasi Protein ........................................ 8
E. Asam Amino Protein ................................................................................ 11
F. Fungsi Protein ........................................................................................... 15
G. Pencernaan dan Metabolisme Protein ....................................................... 17
H. Sumber protein ......................................................................................... 22
I. Akibat Kekurangan dan Kelebihan Protein ................................................ 23
BAB III PENUTUP
A. Kesimpulan .............................................................................................. 25
B. Saran ........................................................................................................ 25
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 2
 BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Istilah protein berasal dari kata Yunani Proteos, yang berarti yangutama atau yang
didahulukan. Kata ini diperkenalkan oleh seorang ahli
kimia belanda, Gerardus Mulder (1802-1880),
karena ia berpendapat bahwa proteinadalah zat yang paling penting dalam setiap
organisme.Protein adalah senywa organik yang molekulnya sangat besar
dansusunannya sangat kompleks serta merupakan polimer dari alfa asam-
asamamino. Jadi, sebenarnya protein bukan merupakan zat tunggal,
sertamolekulnya sederhana, tetapi masih merupakan asam amino. Oleh
karena protein tersusun atas asam-
asam amino, maka susunan kimia mengandungunsur-unsur seperti terdapat pada
asam-asam amino penyusunnya yaitu C, H,O, N dan kadang-kadang mengandung
unsur-unsur lain, seperti misalnya S, P,Fe, atau Mg.

Protein adalah bagian dari semua sel hidup dan merupakan bagianterbesar tubuh
sesudah air. Seperlima bagian tubuh adalah protein, separuhnyaada didalam otot,
seperlima didalam tulang dan tulang rawan, sepersepuluhdidalam kulit, dan
selebihnya didalam jaringan lain dan cairan tubuh. Semuaenzim, berbagai
hormon, pengangkut zat-zat gizi dan darah, matriksinterseluler dan sebagainya
protein. Disamping itu asam amino yangmembentuk protein bertindak sebagai
prekursor sebagian besar koenzim,hormon, asam nukleat, dan molekul-molekul
yang esensial untuk kehidupan.Protein mempunyai fungsi khas yang tidak dapat
digantikan oleh zatgizi lain, yaitu membangun serta memelihara sel-sel dan
jaringan tubuh.Protein adalah salah satu bio-makromolekul yang penting
perananya dalammakhluk hidup. Fungsi dari protein itu sendiri secara garis besar
dapat dibagike dalam dua kelompok besar, yaitu sebagai bahan struktural dan
sebagaimesin yang bekerja pada tingkat molekular
B. Rumusan Masalah
Adapun masalah dari latar belakang diatas yaitu
1. Apa defenisi protein ?
2. Apa ciri molekul protein ?
3. Jelaskan Komposisi kimia ?
4. Jelaskan penggolongan, struktur dan denaturasi protein ?
5. Jelaskan asam amino protein ?
6. Jelaskan fungsi protein ?
7. Jelaskan pencernaan dan metabolisme protein ?
8. Jelaskan sumber-sumber protein?
9. Jelaskan akibat kekurangan dan kelebihan protein ?
C. Manfaat
Adapun manfaat dari makalah ini yaitu agar mahasiswa:
1. Dapat mengetahui defenisi protein.
2. Dapat mengetahui ciri molekul protein.
3. Dapat mengetahui Komposisi kimia.
4. Dapat mengetahui Penggolongan, struktur dan denaturasi protein.
5. Dapat mengetahui Asam amino protein.
6. Dapat mengetahui Fungsi protein.
7. Dapat mengetahui Pencernaan dan metabolisme protein.
8. Dapat mengetahui Sumber protein.
9. Dapat mengetahui Akibat kekurangan dan kelebihan protein