Karotenoid merupakan rantai polyene panjang yang memiliki 35-40 atom karbon, rantai polyene tersebut yang bertanggung

jawab dalam fungsinya sebagai antioksidan pada karotenoid (Chandi dan Gill, 2011). Karotenoid juga memiliki sifat yang mudah
rusak atau terdegradasi yang disebabkan oleh cahaya, panas, dan oksigen sehingga kandungan karotenoid dalam bahan akan
menurun (Mertz dkk., 2010).

Chandi, G. K., Gill, B. S. (2011) Production and characterization of microbial carotenoids as an alternative to synthetic colors: A
review, International Journal of Food Properties, 14, 503 – 513.

Mertz, C., Brat. P., Caris-Veyrat, C., Gunata, Z. (2010) Characterization and thermal lability of carotenoids and vitamin C of
tamarin fruit (Solanum betaceum Cav.), Food Chemistry, 119, 653 – 659.

Manusia secara teratur mengonsumsi sekitar 40 karotenoid yang berbeda, tetapi hanya sejumlah kecil di
antaranya yang dapat dideteksi dalam jumlah yang cukup besar dalam darah dan jaringan manusia.
Karotenoid utama adalah a- dan b-karoten, lutein, zeaxanthin, cryptoxanthin, dan lycopene.

Provitamin A karotenoid, karotenoid tersebut memiliki cincin b-inone, memiliki aktivitas vitamin A, dan
dapat diubah menjadi vitamin A oleh tubuh. b- Karoten memiliki aktivitas provitamin A tertinggi, tetapi
lebih dari 60 karotenoid memiliki aktivitas provitamin A. Vitamin A beracun jika dikonsumsi berlebihan,
tetapi karotenoid ini adalah sumber yang aman karena hanya dikonversi menjadi vitamin A ketika dan
ketika tubuh membutuhkannya. Peran biologis lain dari karotenoid, termasuk fungsi antioksidannya,
sepenuhnya independen dari aktivitas provitamin A mereka. Namun, karoten tidak diakui sebagai nutrisi
penting, dan tidak ada asupan makanan yang direkomendasikan. Satu-satunya pengecualian adalah
asupan makanan yang direkomendasikan untuk vitamin A dari 800-1000 setara retinol, di mana satu
setara retinol adalah 6mg b-karoten atau 12 mg provitamin A-karotenoid lain.

Astley, S. B., 2003. Role of Antioxidant Nutrients in Defense Systems. Elsevier Science Ltd., 287, 288.

Karotenoid adalah pigmen tanaman yang berwarna cerah secara alami. Lebih dari 600 karoten yang
berbeda telah diidentifikasi, semuanya berasal dari kerangka isoprenoid C40 dasar yang sama
Karotenoid campuran dapat diisolasi dari alga, b-0034 karoten dari minyak kelapa sawit, ester lutein dan
lutein dari marigold, lycopene dari tomat, dan cryptoxanthin dari jeruk dan buah-buahan tropis,
khususnya buah jeruk. b-Karoten telah disintesis selama beberapa tahun, dan likopen baru-baru ini.

Suplemen karotenoid campuran alami mengandung berbagai karotenoid, termasuk a- dan b-karoten.
Suplemen karotenoid sintetis yang tersedia secara komersial hanya mengandung b-karoten. B-karoten
sintetis terdiri dari isomer semua trans, dan b-karoten dari alga, dan buah-buahan, dan sayuran terdiri
dari all-trans, 9-cis, dan isomer cis lainnya.
Astley, S. B., 2003. Role of Antioxidant Nutrients in Defense Systems. Elsevier Science Ltd., 287, 288.

Chromatography is the collective term for a set of laboratory techniques for the separation of mixtures
into their components. All forms of chromatography work on the same principle. Thin layer
chromatography (TLC) is among the most useful tools for following the progress of organic chemical
reactions and for assaying the purity of organic compounds in phytochemistry and Biotechnology
A TLC plate is a sheet of glass, metal or plastic which is coated with a thin layer of a solid adsorbent. A
small amount of the mixture to be analyzed is spotted near the bottom of this plate. The TLC plate is
then placed in a shallow pool of a solvent in a developing chamber so that only the very bottom of the
plate is in the liquid

A TLC plate is a sheet of glass, metal or plastic which is coated with a thin layer of a solid adsorbent. A
small amount of the mixture to be analyzed is spotted near the bottom of this plate. The TLC plate is
then placed in a shallow pool of a solvent in a developing chamber so that only the very bottom of the
plate is in the liquid This liquid, or the eluent, is the mobile phase, and it slowly rises up the TLC plate by
capillary action. To determine the best solvent or mixture of solvents (a "solvent system") to develop a
TLC plate or chromatography column loaded with an unknown mixture, vary the polarity of the solvent
in several trial runs: a process of trial and error

A . Archana, Bele and Anubha Khale, An overview on thin layer chromatography, IJPSR, 2(2), 2011, 256-
267
Kumar, S., Jyotirmayee, K., Sarangi, M. 2013. Thin Layer Chromatography: A Tool of Biotechnology for
Isolation of Bioactive Compounds from Medicinal Plants. International Journal of Pharmaceutical
Sciences Review and Research, 126.

Alat dan Bahan

Silica Gel GF 254 TLC, spectrophotometer (Jasco8, Japan) Museum Jar with glass plate Analytical Scale
(Ohauss), tlc plate, Erlenmeyer flask,

Papaya fruit that obtained from fruit seller, ethanol analytical grade, methanol, chloroform analytical
grade, n-hexane, acetone,
Ekstraksi buah papaya.
Buah papaya yang didapatkan dari penjual buah dicuci menggunakan air mengalir hingga bersih. Buah
yang telah bersih kemudian dipotong menjadi berukuran kecil. Potongan buah papaya kemudian
dihaluskan menggunakan blender dengan ditambahkan sedikit pelarut untuk memudahkan
penghalusan.
Buah papaya yang telah halus kemudian dimasukkan ke dalam topless dan ditambahkan pelarut dengan
perbandingan 1:5. Campuran diaduk, kemudian ditutup rapat dan didiamkan selama 24 jam.
Hasil maserasi disaring, kemudian dilakukan remaserasi. Filtrate kemudian diuapkan menggunakan
waterbath dengan suhu 60o hingga menjadi ekstrak kental. Ekstrak kemudian dipindahkan ke dalam vial
dan dimasukkan ke dalam kulkas.