DAFTAR PUSTAKA

Badan Pengawas Obat dan Makanan. 2012. Peraturan Kepala Badan Pengawas
Obat dan Makanan Republik Indonesia Nomor HK.03.1.23.04.12.2206
tahun 2012 Tentang Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri
Rumah Tangga. Jakarta : Badan Pengawas Obat dan Makanan.

Badan Standardisasi Nasional Republik Indonesia. 1992. Standard Nasional

Indonesia Dodol ICS 67.060 SNI 01-2986-1992. Jakarta : Badan
Standardisasi Nasional RI.

Cahyadi. Silvia., et all. 2019. Food Sanitation Application of Dodol Ny.Lauw

Production in Tangerang City, Banten. Jurnal Sinergitas Vol.3, No.2.
Departemen Teknologi Pangan dan Gizi, Universitas Surya.

Menteri Kesehatan Republik Indonesia. 2003. Keputusan Menteri Kesehatan

Republik Indonesia Nomor 1098/MENKES/SK/VII/2003 Tentang
Persyaratan Higiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran. Jakarta :
Menteri Kesehatan RI.

Menteri Kesehatan Republik Indonesia. 2011. Peraturan Menteri Kesehatan

Republik Indonesia Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011 Tentang
Higiene Sanitasi Jasaboga. Jakarta : Menteri Kesehatan RI.

Nana Syaodih Sukmadinata. (2010). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung: PT.

Remaja Rosda Karya.

Rahmadhani. D., dan Sri Sumarmi. 2017. Gambaran Penerapan Prinsip Higiene
Sanitasi Makanan Di PT Aerofood Indonesia, Tangerang, Banten. Vol. 1,
No. 4. Departemen Gizi Kesehatan, Fakultas Kesehatan Masyarakat.
Universitas Airlangga.

Republik Indonesia. 2012. Undang–Undang Nomor 18 Tahun 2012 Tentang

Pangan. Jakarta : Menteri Hukum dan HAM.

Rejeki, S. (2015). Sanitasi Hygiene dan K3. Bandung: Rekayasa Sains.

Sari, Rizky Yunita. 2019 Penerapan Sanitasi Higiene Terhadap Prestasi

Pengolahan dan Penyajian Makanan Peserta Didik SMKN Godean. Jurnal
Pendidikan Teknik Boga. Universitas Yogyakarta.

Sudjana, Nana. 2004. Dasar – Dasar Proses Belajar Mengajar. Bandung :Sinar
Baru Algensido Offset.
Sugiyono. 2010. Metode Penelitian Pendidikan Pendekatan Kuantitatif, Kualitatif,
dan R&D. Bandung: Alfabeta

Surono, I.S, Sudibyo, A, Waspodo, P. (2016). Pengantar Keamanan Pangan untuk

Industri Pangan. Yogyakarta: Deepublish.

Yulia. 2019. Higiene Sanitasi Maknan, Minuman dan Sarana Sanitasi Terhadap
Angka Kuman Peralatan Makan dan Minum pada Kantin. Jurnal Vokasi
Kesehatan, Volume II Nomor 1. Jurusan Kesehatan Lingkungan,
Poltekkes Kemenkes Pontianak.