INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN
No.Dokumen : 349/B-IV/SOP/PKM-
WB/III/2019
SOP No. Revisi :
Tanggal Terbit : 22/03/2019
Halaman : 1/2

PUSKESMAS
NANANG HI. ISMAIL
WAIBOGA
1. Pengertian Inspeksi Sanitasi tempat pengolahan makanan adalah suatu
kegiatan pengawasan, pengamatan dan pembinaan terhadap
sarana tempat pengolahan makanan maupun terhadap pemilik.

2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk inspeksi

sanitasi tempat pengolahan makanan
3. Kebijakan SK Kepala UPTD Puskesmas Waiboga Nomor: 868/02/A-
I/SK/PKM-WBG/I/2019 Tentang Jenis-Jenis Pelayanan
Puskesmas Waiboga
4. Referensi 1. PP No. 66 Tahun 2014, Ttg: Kesehatan Lingkungan
2. Keputusan Menteri Kesehatan Nomor 942 Tahun 2003
Tentang Pedoman Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan
Jajanan
3. Kepmenkes RI No. 1096 Tahun 2011 Tentang Higiene Sanitasi
Jasa Boga
1. Alat
5. Prosedur/lang
kah-langkah a. Alat Tulis
2. Bahan
b. Formulir Inspeksi Sanitasi tempat pengolahan makanan
c. Surat Tugas
Langkah-Langkah

1. Petugas Menyiapkan alat dan Bahan

2. Petugas datang ke lokasi atau desa yang mau diInspeksi
3. Petugas melakukan koordinasi dengan aparat desa setempat
disertai memperlihatkan surat tugas
3. Petugas mendatangi sarana tempat pengolahan makanan
yang menjadi sasaran inspeksi
4. Petugas memperkenalkan diri kepada pemilik sarana
5. Petugas menjelaskan maksud dan tujuan kedatangan
6. Petugas melakukan inspeksi terhadap sarana pengolahan
makanan
7. Petugas mencatat hasil inspeksi ke dalam formulir inspeksi
8. Petugas memohon pamit kepada pemilik sarana
 Menyiapkan alat
dan bahan

Datang ke lokasi
6. Bagan Alir

Koordinasi dengan
aparat desa

Mendatangi sarana
sasaran inspeksi

Memperkenalkan diri
pada pemilik sarana

Menjelaskan
maksud dan tujuan

Melakukan
pengawasan dan
pengamatan

Mencatat hasil
pengawasan dan
pengamatan

Mohon pamit

1. Kesehatan Lingkungan
2. Ruang Tata Usaha
7. Unit Terkait
3. Penanggung jawab UKM
4. Aparat Desa
8. Dokumen
Terkait Laporan Bulanan