PEMANFAATAN PISANG SEBAGAI ALTERNATIF

PENGGANTI BERAS

TIM PENELITI
Siswa MAN 9 Jakarta, 2018

Penulisan karya tulis ilmiah ini bertujuan untuk mengetahui potensi pisang
sebagai alternative pengganti beras. Secara khusus penelitian ini untuk: (1)
Mendeskripsikan pisang sebagai alternatif pengganti beras, (2) Mengetahui hasil pisang
kepok yang telah diolah menjadi nasi.
Penelitian dilaksanakan dalam kurung waktu 1 bulan dimana tahapan terdiri dari
pemarutan, pengeringan, pengukusan pisang dan proses pembuatan laporan hasil
penelitian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) Pisang memiliki kandungan
karbohidrat lebih rendah dari pada beras, (2) Kandungan gula di pisang lebih rendah
dibandingkan pada nasi, (3) Tingkat lapar ketika mengonsumsi pisang lebih lama
dibandingkan mengonsumsi nasi.
Kata kunci : pisang kepok, alternative pengganti beras, beras
 UTILIZATION OF BANKS AS ALTERNATIVE
RICE REPLACEMENT

RESEARCH TEAM
MAN 9 students in Jakarta, 2018

The writing of this paper aims to determine the potential of bananas as an alternative to
overnight rice. Specifically this research is to: (1) Describe bananas as an alternative to rice, (2)
Know the results of kepok bananas that have been processed into rice.
The study was carried out within a period of 1 month where the stages of the
measurement, stacking, steaming and the process of making research reports. The results showed
that: (1) Bananas have lower carbohydrate content than rice, (2) The sugar content in bananas is
lower in rice, (3) Hunger levels of compiling bananas consume longer than eating rice.
Key words: kepok banana, the final alternative to rice, rice