Nama: Christopher Darren

Kelas: XI Mipa 1
Menu Makanan 4 Sehat 5 Sempurna Selama 7 Hari
Hari 1
Makan Pagi Nasi Goreng,Telur Dadar, Ketimun, Tomat
Makan Siang Nasi, Ayam Goreng, Sayur Kol, Pepaya
Makan Malam Nasi, Ikan Bakar, Tahu Goreng, Sayur Asam, Pisang
Langkah-langkah:
1. Nasi
 Ukur beras dengan cangkir takar, dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
 Cuci beras dengan cara tuangkar air bersih ke dalam wadah berisi beras sambil megaduk beras
hingga seluruhnya terendam. Tiriskan air melalui saringan atau ujung mangkuk perlahan. Bilas dua
sampai tiga kali hingga air bilasan terlihat cukup jernih.
 Beri air pada beras yang telah di cuci sesuai dengan takaran.
 Masak nasi dalam Rice cooker, dan tunggu hingga masak.
2. Nasi Goreng
 Siapkan nasi dan sayur-sayuran seperti wortel, bawang bombay, bawang putih, jahe, dan tauge.
 Panaskan teflon dan tuangkan 2 sendok makan minyak sayur.
 Masukkan wortel, bawang bombay, putih, dan jahe ke dalam teflon dan masukkan 1 sendok teh
garam dan sedikit lada hitam.
 Masukkan 1/4 kg ayam yang sudah matang ke dalam penggorengan.
 Masukkan 2 sendok makan minyak wijen ke dalam penggorengan.
 Tambahkan tiga butir telur ke dalam penggorengan.
 Masukkan nasi ke dalam penggorengan. Lalu aduk nasi hingga merata.
 Sajikan nasi goreng yang telah dimasak tadi.
3. Telur goreng
 Taruh kuali di atas kompor, panaskan di atas suhu sedang.
 Tambahkan sedikit minyak atau mentega ke dalam kuali sampai hangat
 Biarkan kuali dipanaskan sampai mentega/minyak panas, tetapi tidak sampai warnanya menjadi
kecokelatan.
 Pecahkan telur pertama dan tuangkan ke dalam piring atau mangkuk kecil, atau pecahkan telur dan
langsung masukkan ke dalam kuali.
 Masaklah telur, sampai ujungnya yang berwarna bening menjadi berwarna putih.
 Tutup kuali dan turunkan panasnya saat ujung-ujungnya mulai berubah warna menjadi putih.
 Amati tingkat kekerasan telur kuning dengan mengangkat penutup kuali dan sentuhlah perlahan
dengan jari.
 Angkatlah telur ke luar dari kuali dengan gerakan yang cepat dan pasti dengan sudip.
4. Ayam Goreng
 Haluskan bumbu halus. Sisihkan.
 Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
 Masukkan ayam, tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan kelapa parut. Tuang santan. Aduk
rata
 Beri kaldu bubuk dan garam. Tutup wajan, kecilkan api dan masak hingga santan menyusut. Angkat.
 Panaskan minyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan
5. Ikan Bakar
 Cuci ikan hingga bening airnya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit
 Balur dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan 30menit di dalam kulkas.
  Olesannya: campur margarin dan kecap manis di wadah tempat bekas bumbu ikan. Aduk rata.
 Bakar ikan sampai matang sambil di oles2 bumbu olesannya
 Angkat, dan sajikan bersama sambal.
6. Tahu Goreng
 Haluskan bawang putih,garam,dan merica
 Tambahkan air secukupnya,aduk hingga rata
 Potong tahu sesuai selera,lalu jahit bolak balik tahunya agar bumbunya meresap
 Masukkan potongan tahu tsb ke dalam bumbunya,goreng hingga matang
7. Sayur Asam
 Cuci bersih dan potong semua bahan semua sayur mayur
 Didihkan air di panci secukupnya
 Cabe merah buang bijinya kemudian remas2 dengan gula pasir ini yang membuat sayur tidak pedas
walau merah/medok kuahnya
 Ulek atau blender semua bahan bumbu halus termasuk terasi dan gula merah sampai halus.
 Saat air mendidih masukan bumbu halus, daun salam dan lengkuas serta jagung, pepaya muda,
melinjo, kacang tanah, kacang bogor dan nangka muda serta buah asem atau asem jawa aduk rata
 Setelah 10 menit masukan labu siam kecil
 Masukan garam dan vetsin kemudian test rasa
 Setelah labu agak empuk atau sdh agak matang... masukan daun melinjo dan kacang panjang
 Kurleb 5 menit matikan kompor.... sayur siap dihidangkan
 Hari 2
Makan Pagi Nasi, Soto Ayam, Tempe Goreng
Makan Siang Nasi, Empal Pedas, Tahu Balado,Cah Kankung,Buah Naga
Makan Malam Nasi, Telur Ceplok, Tempe Kering,Pepaya
Langkah-langkah:
1. Nasi
 Ukur beras dengan cangkir takar, dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
 Cuci beras dengan cara tuangkar air bersih ke dalam wadah berisi beras sambil megaduk beras
hingga seluruhnya terendam. Tiriskan air melalui saringan atau ujung mangkuk perlahan. Bilas dua
sampai tiga kali hingga air bilasan terlihat cukup jernih.
 Beri air pada beras yang telah di cuci sesuai dengan takaran.
 Masak nasi dalam Rice cooker, dan tunggu hingga masak.
2. Soto Ayam
 Rebus ayam bersama lengkuas, cengkih, serai, dan garam dengan api sedang hingga mendidih dan
ayam lunak, keluarkan ayam dari panci, sisihkan. Jerang kembali panci berisi kaldu di atas api.
 Panaskan 3 – 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, angkat
 Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu, teruskan memasak dengan api kecil, tutup panci tidak rapat,
hingga kuahnya tinggal 1.250 ml, angkat. Bila kurang, tambahkan air mendidih secukupnya
 Panaskan minyak dalam wajan, goreng ayam hingga kekuningan, angkat, dinginkan, lalu suwir-
suwir dagingnya.
 Siapkan mangkuk saji, taruh: suun, kol, ayam suwir, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas,
taburi seledri dan bawang putih goreng. Tambahkan telur rebus. Sajikan selagi panas dengan
pelengkap sambal, air jeruk nipis, dan kecap manis sesuai
3. Tempe Goreng
 Siapkan tempe terlebih dahulu.
 Potong tempe menjadi potongan-potongan
 Rendamlah tempe dalam bumbu rendaman
 Panaskan minyak dan masukkan tempe kedalam wajan.
 Tunggu hingga tempe berwarna kuning.
 Sajikan tempe yang sudah di goreng tadi.
4. Empal Pedas
 Rebus daging hingga setengah matang. Angkat. Iris daging searah serat dengan ketebalan ½ cm.
Sisihkan.
 Masak kembali air sisa merebus daging, masukkan bumbu halus, gula merah, dan lengkuas, aduk
rata.
 Masukkan irisan daging, masak di atas api sedang hingga daging matang. Masukkan air asam jawa,
aduk rata. Masak hingga kuah mengental dan daging empuk. Angkat.
 Panaskan minyak, goreng daging di atas api sedang hingga kecokelatan. Angkat. Sajikan.
5. Tahu Balado
 Cuci bersih tahu lalu potong sesuai selera, goreng tahu hingga kecoklatan
 Tumis bumbu halus sampai kluar warna minyaknya, masukan garam gula kaldu ayam tambahkan
sedikit air
 Tunggu hingga mendidih masukan tahu aduk2 sebentar lalu masukan daun bawang dan matikan api
 Tahu balado siap disajikan
6. Cah Kankung
 Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum.
 Tuangkan air dan saos tiram, biarkan mendidih kemudian masukkan kangkung dan tomat. masak
sampai setengah matang, bumbui dengan garam. Angkat dan sajikan.
Telur ceplok
  Panaskan teflon kemudian oleskan margarin di atasnya.
 Ceplok telur di atas teflon, masak dengan suhu api kecil.
 Tunggu hingga bagian bawah telur cukup matang.
 Taburkan garam dan lada bubuk di bagian atas telur.
 Kembali masak hingga telur matang dengan api kecil.
 Jika bagian atas sudah cukup matang, balik telur dan masak hingga matang sempurna.
 Telur mata sapi yang gurih anti pecah dan matang sempurna siap disajikan.
7. Tempe Kering
 Goreng tempe dengan api sedang hingga kering dan berwarna kecokelatan, aduk sesekali. Angkat
dan tiriskan.
 Goreng kacang tanah dengan api kecil, aduk terus selama menggoreng agar tidak mudah gosong dan
matang merata. Angak dan tiriskan.
 Panaskan 3 sdm minyak, masukkan daun jeruk, lengkuas, dan irisan cabai, tumis hingga harum lalu
masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis dengan api sedang hingga bumbu berubah warna
menjadi merah pekat.
 Kecilkan api, tambahkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk,
biarkan hingga mengental pekat.
 Matikan api, masukkan kering tempe dan kacang. Aduk rata hingga dasar panci agar tidak ada sisa
sambal yang lengket.
 Biarkan dingin di wajan atau pindahkan pada wadah lain sebelum dimasukkan ke dalam stoples.
Karena jika dikemas dalam keadaan panas, tempe bisa tidak garing lagi.
 Hari 3
Makan Pagi Nasi Kuning,Ayam Goreng Crispy, Pisang
Makan Siang Nasi, Sop Kacang Merah+Wortel+Bayam, Ayam, Sambal, Kerupuk, Jeruk
Makan Malam Nasi, Sayur Asam, Pepes Ikan, Tahu Goreng, Semangka

Langkah-langkah:
1. Nasi
 Ukur beras dengan cangkir takar, dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
 Cuci beras dengan cara tuangkar air bersih ke dalam wadah berisi beras sambil megaduk beras
hingga seluruhnya terendam. Tiriskan air melalui saringan atau ujung mangkuk perlahan. Bilas dua
sampai tiga kali hingga air bilasan terlihat cukup jernih.
 Beri air pada beras yang telah di cuci sesuai dengan takaran.
 Masak nasi dalam Rice cooker, dan tunggu hingga masak.
2. Nasi Kuning
 Cuci bersih beras, tiriskan. Masukan ke dalam rice cooker
 Panaskan wajan, masukkan santan kara, dan semua bumbu. Tambahkan air kira2 sebanyak takaran
normal utk memasak nasi di rice cooker. Aduk terus sampai agak mendidih. Matikan api.
 Tuang santan ke dalam beras di rice cooker. Kalau kurang airnya boleh ditambahkan air santan
secukupnya. Aduk2 beras dan santan agar tercampur rata.
 Tekan tombol "cook" dan tunggu sampai matang.
 Nasi kuning siap di sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.
3. Ayam Goreng Crispy
 Cuci bersih ayam,tiriskan
 Siapkan bumbu tepung,lada,penyedap rasa,garam,aduk merata.sisihkan
 Santan kara tambahkan air secukupnya untuk bahan celupan.
 Ayam masukkan ke dalam tepung angkat lalu dimasukan ke celupan santan,ulangi sampai 2x.
 Goreng dengan minyak panas sampai ayam terendam,setelah matang warna ayam kecoklatan,angkt
ditiriskan
4. Pecel Lele
 Bersihkan lele nya terlebih dahulu, lalu rebus sebentar dan lumuri dengan bumbu ungep nya, selagi
menunggu bumbu merasuk, siapkan bumbu sambalnya
 Haluskan semua bumbu sambal, optional mau digoreng lagi atau tidak, kalau saya pakai digoreng
lagi dan diberi sedikit garam
 Kupas timun lalu dicuci, kol cuci dengan bersih, lalu potong serong sesuai selera
 Setelah lele setengah matang angkat, dan siapkan penggorengan, goreng dengan minyak yang
menutupi semua lele
 Membutukan waktu yang sedikit lama agar lele benar2 renyah dan matang sampai dalam, setelah
matang sajikan.
5. Sayur Bening
 Rebus air dan wortel sampai mendidih. Sekiranya wortel empuk, masukkan bayam. Aduk, tutup
panci sebentar.
 Tambahkan garam gula, kemudian aduk sampai matang.
6. Pepes Ikan
 Haluskan semua bumbu, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam,
penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa.
 Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut
 Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabe rawit utuh.
 Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.
 Pepes indang kemangi siap disajikan.
7. Tahu Goreng
 Haluskan bumbu yakni garam, kaldu ayam bubuk, bawang putih, kunyit dan ketumbar. Jika sudah
halus, beri sedikit air.
  Potong tahu sesuai selera kemudian masukkan ke dalam bumbu.
 Aduk rata tahu dengan bumbu, diamkan kira-kira selama 30 sampai 60 menit agar bumbu meresap.
 Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
 Angkat tahu yang sudah matang, tiriskan dan sajikan selagi masih hangat.
8. Kerupuk
 Belilah kerupuk diswalayan atau dipasar yang sudah kering dan siap di goreng.
 Panaskan minyak lalu goreng kerupuk hingga mengembang dan saring.
 Hari 4
Makan Pagi Nasi Uduk, Tahu Balado, Ayam Goreng Balado,Semangka
Makan Siang Nasi, Bandeng Goreng, Tempe Bacem, Kerupuk, Melon
Makan Malam Nasi, Sayur Asam, Pepes Ikan, Tahu Goreng, Semangka
Langkah-langkah:
1. Nasi
 Ukur beras dengan cangkir takar, dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
 Cuci beras dengan cara tuangkar air bersih ke dalam wadah berisi beras sambil megaduk beras
hingga seluruhnya terendam. Tiriskan air melalui saringan atau ujung mangkuk perlahan. Bilas dua
sampai tiga kali hingga air bilasan terlihat cukup jernih.
 Beri air pada beras yang telah di cuci sesuai dengan takaran.
2. Nasi Uduk
 Siapkan bumbunya
 Memarkan Sereh dan lengkoas. Haluskan bawang merah dan bawang putih, masukkan kedalam
beras yg sudah dicuci bersih. Masukkan daun salam dan santan. Tambah air. Masak sampai airnya
meresap
 Kukus selama 30 menit, sampai matang
 Sajikan dengan lauk sesuai selera, garnish dengan bawang goreng, irisan ketimun dan tomat.
3. Tahu Balado
 Rendam tahu dalam bumbu garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Biarkan kurang lebih 5
menit, dan goreng hingga matang. Sisihkan.
 Haluskan bumbu balado, tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis
hingga harum.
 Tuang air pada bumbu dan biarkan hingga mendidih. Masukkan tahu goreng dan biarkan hingga
bumbu meresap dan air berkurang atau hingga air hampir habis.
4. Ayam Goreng Balado
 Cuci ayam sampai bersih & berwarna putih. Sisihkan
 Balur ayam dgn bumbu ungkep rebus sebentar saja dgn air sedikit 50ml . Tunggu 5-10 menit
 Bikin sambel: rebus semua bahan sampai cabe nya layu kira2 5-8 menit. Setelah layu & mendidih
matikan api. Sisihkan
 Panaskan minyak, setelah mendidih goreng ayam sampai kecoklatan & garing
 Bikin sambal goreng: uleg kasar semua bahan sambal. Panaskan minyak goreng. Aduk rata,
tambahkan air sedikit. Aduk rata, matikan jika sdh mendidih
 Susun ayam lalu beri sambal diatasnya
5. Pepes Bandeng
 Siapkan bahan2, bandeng yg sdh di presto dibuang kulitnya, dipotong menjadi dua , buang tulang
tengah bandeng
 Rebus daun singkong (jika beli msh segar), rebus jamur, kacang merah sampai empuk.
 Bumbu halus dibagi 2 yg separo untuk ditumis dgn daun singkong, yg separoh tdk perlu ditumis lgs
di lumuri pd bandeng. tumis bumbu halus setelah harum masukkan daun singkong, jamur, kacang
merah, koreksi rasa
 Siapkan daun pisang yg sdh dibersihkan, dan dipotong sesuai selera, tata tumisan sayur tadi ke atas
daun, sebagian dulu, tata daun salam, sereh, kemangi, pete, masukkan bandeng yg telah dilumuri
bumbu halus diatas sayuran tadi dan tambahkan tumisan sayur diatas bandeng sampai tertutup rata,
tata cabe rawit diatasnya. lakukan cara yg sama sampai bandeng habis.
 Bungkus rapi daun pisang sematkan tusuk gigi di sisi kanan dan kiri
 Siapkan kukusan, kukus pepes bandeng kurleb 30 menit
 Setelah masak sajikan
6. Tempe Bacem
 Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan blender.
 Campur tempe dengan air kelapa, daun salam, lengkuas, garam, gula merah, dan bumbu halus.
Kemudian aduk hingga tercampur rata.
  Panaskan air di panci, lalu masukkan tempe ke dalamnya. Tambahkan Bango Kecap Manis. Masak
di atas api kecil hingga matang dan bumbu meresap.
 Panaskan minyak di wajan. Goreng hingga berwarna kecokelatan. Sajikan.
7. Sayur Asam
 Rebus kacang merah sampai lunak.
 Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, dan terasi matang.
 Didihkan air di panci dan masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan.
 Tambahkan daun salam, lengkuas, air asam, garam, dan gula.
 Masukkan kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan. Masak hingga matang.
8. Pepes Ikan
 Haluskan semua bumbu, masukan gula, kelapa parut, tahu, aduk rata, masukan tomat, telur, garam,
penyedap, kemangi, aduk rata. Kemudian tes rasa.
 Siapkan daun, pepes pindang dengan campuran bumbu dan kelapa parut
 Tambahkan daun jeruk untuk penambah aroma. Tambahkan cabe rawit utuh.
 Kukus pepesan, kurang lebih 30 menit.
 Pepes indang kemangi siap disajikan.
9. Tahu Goreng
 Haluskan bumbu yakni garam, kaldu ayam bubuk, bawang putih, kunyit dan ketumbar. Jika sudah
halus, beri sedikit air.
 Potong tahu sesuai selera kemudian masukkan ke dalam bumbu.
 Aduk rata tahu dengan bumbu, diamkan kira-kira selama 30 sampai 60 menit agar bumbu meresap.
 Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
 Angkat tahu yang sudah matang, tiriskan dan sajikan selagi masih hangat.
 Hari 5
Makan Pagi Nasi Pecel, Balado Tahu, Tumis Sawi Putih
Makan Siang Nasi, Rawon Daging Sapi, Semangka
Makan Malam Nasi, Pepes Bandeng, Sayur Lodeh,Jeruk
Langkah-langkah:
1. Nasi
 Ukur beras dengan cangkir takar, dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
 Cuci beras dengan cara tuangkar air bersih ke dalam wadah berisi beras sambil megaduk beras
hingga seluruhnya terendam. Tiriskan air melalui saringan atau ujung mangkuk perlahan. Bilas dua
sampai tiga kali hingga air bilasan terlihat cukup jernih.
 Beri air pada beras yang telah di cuci sesuai dengan takaran.
2. Nasi Pecel
 Goreng kacang tanah + bawang putih + kencur sampai matang
 Haluskan dengan food processor / chopper semua bahan bumbu pecel sampai halus, test rasa, ambil
secukupnya bumbu cairkan dengan air panas saat mau di hidangkan
 Rebus aneka sayuran, air mendidih kasih garam rebus sayuran yang sudah di cuci bersih, rebus 1
menitan aja, jangan terlalu matang, biar ada sensasi kres kres sayurnya
 Goreng tempe dan juga ikan asin, rempeyek nya saya beli jadi aja
 Tata nasi + lauk + rempeyek+ sayuran siram dengan bumbu pecel, tambahkan potongan mentimun
dan kemangi, hidangkan selagi hangat
3. Balado Tahu
 Rendam tahu dalam bumbu garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Biarkan kurang lebih 5
menit, dan goreng hingga matang. Sisihkan.
 Haluskan bumbu balado, tumis dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis
hingga harum.
 Tuang air pada bumbu dan biarkan hingga mendidih. Masukkan tahu goreng dan biarkan hingga
bumbu meresap dan air berkurang atau hingga air hampir habis.
4. Tumis Sawi Putih
 Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
 Masukkan cabai rawit kemudian sawi putih. Aduk rata.
 Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk secukupnya.
 Masak kurang lebih selama 10 menit hingga sayur sawi layu dan matang serta bumbu meresap.
 Koreksi rasa, angkat jika tumis sawi sudah matang.
 Sajikan selagi masih hangat.
5. Rawon Daging Sapi
 Daging dipotong2 melintang dr serat, tusuk2 pisau lalu rebus hingga empuk. Kalo saya, pas
dagingnya berbusa saya kecilkan api dan aduk2 hingga busa hilang, jdi tdk dibuang agar gurihnya
tetap terasa. Didihkan dg panci tertutup 30 menit, biarkan 10 menit tetap tertutup, lalu didihkan lagi
15 menit tertutup, dan siap dibumbui. Bisa juga dipresto biar cepat empuk. Kuah akhirnya sekitar 2/3
panci sebelum dibumbui, disesuaikan juga dengan banyaknya isi.
 Siapkan bumbu2 uleg serta keluweknya. Klo keluweknya bagus utuh, 2-3 saja cukup utk diulek. Klo
ud kering bisa rendam air panas dulu agar empuk baru diulek dengan sedikit air panas spy lembek
 Tumis bumbu halus dengan keluwek halusnya. Tambahkan sereh, serta laos geprek lalu aduk2 rata
hingga wangi. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging
 Tambahkan merica halus, daun salam dan daun jeruk. Aduk2 hingga rata. Btw ini saya tambahkan
tahu yg sdh digoreng tdk terlalu berkulit
 Aduk2 sesekali hingga mendidih beberapa saat dan air sedikit menyusut agar bumbu meresap. Boleh
tambahkan sedikit air panas lagi jika dirasa kurang berkuah. Tes rasa. Jika sudah pas dan daging sdh
empuk, matikan kompor. Supaya lebih mantap, sebelum diangkat, tambahkan 1/2 sdt kaldu bubuk,
aduk sebentar baru matikan kompor.
  Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Bisa disajikan dengan ditemani telur asin
dan toge yg bijinya besar dengan direbus dulu.
6. Pepes Bandeng
 Bersihan ikan, lalu lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis, tunggu 10-20menit. Sementara itu,
haluskan semua bahan bumbu halusnya. Kalau saya di blender dulu lalu saya ulek lagi agar lebih
halus
 Siapkan daun pepaya yg sudah bersih, lalu tumpuk Daun salam, Cabai Rawit, Kemangi, Bumbu
Halus, Ikan, Bumbu Halus, Kemangi. Lalu bungkus dan tusuk dengan batang lidi untuk menutup
pinggirnya.
 Steam ikan bandeng yg sudah di bungkus daun pisang kurang lebih 40-50menit. Pepes sudah
matang, kalau saya lebih suka di bakar lagi di teflon sampai daun pisangnya agak kecoklatan dan
kering.
7. Sayur Lodeh
 Cuci bersih ceker ayam. Rebus
 Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, lengkuas, kencur, daun
jeruk. Saya pakai belender. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun salam, ketumbar bubuk,
dan ijo ale. Tumis hingga daun salam dan iji ale layu
 Potong-sayuran, cuci bersih, masukkan ke dalam rebusan ceker ayam. Kemudian masukkan
potongan tempe.
 Peras santan sesuai dengan yang dibutuhkan
 Setelah ceker dan sayuran empuk, masukkan bumbu yg sudah ditumis. Tambahkan gula dan garam.
Aduk-aduk. Masukkan santan. Koreksi rasa. Aduk-aduk kembali, usahakan santan jangan sampai
pecah.
 Hari 6
Makan Pagi Nasi, Empal Daging, Sayur Kol, Pisang
Makan Siang Nasi, Coto Makassar, Semangka
Makan Malam Nasi,Bandeng Goreng , Sop Ayam, Tahu Goreng, Pisang Raja
Langkah-Langkah:
1. Nasi
 Ukur beras dengan cangkir takar, dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
 Cuci beras dengan cara tuangkar air bersih ke dalam wadah berisi beras sambil megaduk beras
hingga seluruhnya terendam. Tiriskan air melalui saringan atau ujung mangkuk perlahan. Bilas dua
sampai tiga kali hingga air bilasan terlihat cukup jernih.
 Beri air pada beras yang telah di cuci sesuai dengan takaran.
2. Empal Daging
 Iris daging setebal 1 cm. Campur santan bersama santan, bumbu halus dan bumbu kasar ke dalam
panci.
 Masak daging hingga mendidih, kecilkan api. Masak terus daging sambil sesekali diaduk. Cicipi,
tambahkan garam dan gula secukupnya jika masih dirasa kurang, hingga kuahnya setengah
menyusut.
 Angkat daging, dan pukul-pukul dengan ulekan hingga pipih dan agak hancur.
 Masukkan kembali daging ke panci dan masak kembali daging ke dalam kuah hingga meresap dan
kuah habis.
3. Coto Makassar
 Sangrai kemiri, ketumbar, jinten, pala dan kayu manis sampai wangi
 Haluskan semua bumbu, tumis dengan menggunakan minyak sayur... masukkan skalian serai, daun
jeruk, daun salam, laos. Tumis hingga harum dan mengeluarkan minyak
 Rebus daging sapi dengan air cucian beras sampai empuk, masukkan kacang sangrai yang sudah
dihaluskan
 Masukkan bumbu yg sudah ditumis kedalam rebusan daging
 Masak hingga empuk, koreksi rasa.
 Selamat mencoba.
4. Bandeng Goreng
 Potong2 ikan, balur dengan bawang putih, ketumbar, merica, garam, diamkan hingga bumbu
meresap
 Campur terigu, garam, air, celup ikan dlm adonan tepung, gulingkan dlm tepung panir
 Goreng dengan minyak yg banyak, hingga matang, tiriskan
 Siap saji
5. Sop Ayam
 Sayuran dipotong-potong,cuci bersih. Rebus ayam, tiriskan, buang air rebusannya. Rebus kembali
ayam
 Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan kedalam air rebusan ayam. Tambahkan cengkeh
dan kayumanis
 Masukkan kentang, masak sebentar lalu masukkan wortel dan buncis. Setelah agak matang
masukkan kol. Masukkan daun bawang, garam, merica dan kaldu bubuk. Masak sebentar, angkat
6. Tahu Goreng
 Haluskan bumbu yakni garam, kaldu ayam bubuk, bawang putih, kunyit dan ketumbar. Jika sudah
halus, beri sedikit air.
 Potong tahu sesuai selera kemudian masukkan ke dalam bumbu.
 Aduk rata tahu dengan bumbu, diamkan kira-kira selama 30 sampai 60 menit agar bumbu meresap.
 Panaskan minyak goreng, goreng tahu hingga mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
 Angkat tahu yang sudah matang, tiriskan dan sajikan selagi masih hangat.
7. Tempe Goreng
 Siapkan semua bahan, iris tempe dan daun bawang, haluskan duo bawang
 Campur bahan tepung dan bumbu, masukkan tempe.
 Goreng hingga golden brwon. Angkat tiriskan sajikan
 Hari 7
Makan Pagi Nasi, Abon Sapi, Perkedel Jagung
Makan Siang Nasi, Gurami Bakar, Otak-Otak, , Lalapan,Semangka
Makan Malam Nasi, Soto Ayam, Perkedel Kentang, Ayam Goreng, Pisang
Langkah-langkah:
1. Nasi
 Ukur beras dengan cangkir takar, dan masukkan ke dalam panci penanak nasi.
 Cuci beras dengan cara tuangkar air bersih ke dalam wadah berisi beras sambil megaduk beras
hingga seluruhnya terendam. Tiriskan air melalui saringan atau ujung mangkuk perlahan. Bilas dua
sampai tiga kali hingga air bilasan terlihat cukup jernih.
 Beri air pada beras yang telah di cuci sesuai dengan takaran.
2. Abon Sapi
 Beli abon sapi di swalayan atau minimarket.
 Tabur abon di nasi panas.
3. Perkedel Jagung
 Siapkan semua bahan, lalu serut jagung sisihkan,
 Ulek bumbu sampai halus, iris daun seledri & cabe sisihkan
 Ulek jagung yg sudah di serut, ulek sampai halus (bisa di blender, sesuai selera aja ya) setelah jagung
halus sisihkan,
 Jadi satu semua bahan (jagung halus, daun seledri, cabe & kedua tepung) aduk sampai rata jangan
lupa di icip kalo dirasa sudah pas siap di goreng
 Siapkan wajan beri minyak, goreng sampai kecoklatan angkat siap di sajikan
4. Gurami Bakar
 Bersihkan ikan gurami, kemudian rendam dengan air jeruk nipis, garam dan air asam jawa selama 15
menit
 Haluskan semua bumbu halus
 Panaskan margarin, tumis semua bumbu yg telah dihaluskan, tambahkan garam, gula dan potongan
tomat. Masak hingga ikan setengah matang
 Siapkan panggangan, olesi ikan dengan kecap kemudian bakar ikan hingga matang. Lakukan proses
peng kecap an secara berulang2
5. Otak-Otak
 Iris kecil daun bawang. ulek bawang putih dan ebi secara terpisah
 Siapkan panci yang udah diisi air, masak dengan api kecil dan masukan semua bumbu dan tepung
terigu, aduk sampe mengental
 Kalo adonan sudah mengental matikan api dan kasih 1 butir telur lalu aduk kembali
 Siapkan tepung tapioka yang sudah diberi garam+royco lalu campur dengan adonan tepung terigu
tadi
 Aduk semua adonan sampe kalis
 Ambil adonan yang sudah jadi sedikit demi sedikit dan dibentuk sesuai yang diinginkan
 Step terakhir rebus otak-otak di air mendidih, jangan lupa dikasih minyak goreng biar tidak lengket
6. Soto Ayam
 Rebuslah ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
 Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
 Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai
merata.
 Selanjutnya masukan garam, gula dan penyedap rasa (secukupnya saja). Tes rasanya apakah sudah
pas atau belum.
 Lihat apakah ayam sudah matang. Jika sudah, angkat untuk digoreng.
 Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti
kerupuk atau taoge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
  Tambahkan kecap dan sambal sesuai keinginan dan soto ayam buatan Anda siap dihidangkan.
7. Perkedel Kentang
 Rebus kentang hingga matang. Jika kentang sudah matang, haluskan dengan cara dipenyet-penyet
pakai sendok atau garpu.
 Campur kentang yang telah dihaluskan dengan daun seledri, aduk rata.
 Haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan lada bubuk serta penyedap.
 Masukkan bumbu ke adonan kentang, aduk rata, koreksi rasa.
 Cetak kentang berbentuk bulat pipih.
 Balur perkedel kentang dengan kuning telur yang sudah dikocok, kemudian goreng dalam minyak
panas hingga berwarna kecokelatan.
 Angkat perkedel yang telah matang, tiriskan dan sajikan.
8. Ayam Goreng
 Haluskan semua bumbu, kecuali batang serai, daun jeruk dan daun salam.
 Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Jika bumbu sudah harum, tambahkan air secukupnya.
Tambahkan batang serai, daun jeruk dan daun salam. Masak hingga mendidih.
 Masukkan daging ayam, aduk rata kemudian tutup wajan dan masak kira-kira selama 30 menit
hingga bumbu meresap dan daging ayam matang.
 Jika ayam sudah matang dan bumbu meresap, angkat ayam, sisihkan sebentar.
 Panaskan minyak di wajan penggorengan yang bersih, goreng ayam hingga berwarna kuning
keemasan.
 Angkat ikan yang telah matang, sajikan selagi masih hangat dan renyah bagian luarnya.
9. Lalapan
 Berisi daun kemangi, ketimun dan sayura lainnya.