January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

Prakarya

Nama : ELLSYA NOFIANTI.

Kelas : IX-C

Guru : P.SISWANTORO S.U

 January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan syukur kepada Allah SWT saya dapat
menyelesaikan makalah ini dengan lancar tanpa ada halangan. Saya
merancang makalah ini dengan tujuan untuk kebaikan bersama. Yang
dapat memberikan manfaat yang barokah bagi kita semua
Makalah ini saya buat untuk melaksanakan tugas dari guru
prakarya tentang pengolahan serta dapat menambah wawasan. Dalam
tugas ini tercntum tentang cara memasak makanan yaitu masakan ikan
lele kuah santan bumbu kuning pedas.
Makalah ini berisi mengenai cara memasak masakan tersebut.
Berisi tentang keterangan alat dan bahan, serta langkah-langkah yang
harus dilakukan saat memasak. Makalah ini dapat menambahkan
wawasan serta ilmu pengetahuan bagi banyak orang. Dengan adanya
makalah ini pula para siswa dapat mengerti tentang pengolahan
makanan serta dapat menabah kreatifitas siswa masing-masing.
Mohon maaf apabila ada kesalahan kata perkata pada makalah
ini. Mudah mudahan kita semua mendapatkan ridho dari Allah. Serta
semoga apa yang kita cita-citakan dapat terkabukan. Dan mudah
mudahan kita juga dapat memberikan yang terbaik bagi kemajuan
dunia pendidikan. Kurang lebihnya saya ucapkan terima kasih.

Mojokerto, Januari 2018

Ellsya nofianti (10)-IX-c| 1

SMPN 1 Dlanggu,kab. mojokerto
 January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

DAFTAR ISI.

Kata pengantar…………………… I

Daftar isi…………………………. II

Pendahuluan……………………... III

Isi……………………………….... IV
 Bahan – bahan
 Bumbu
 Langkah-langkah

Ellsya nofianti (10)-IX-c| 2

SMPN 1 Dlanggu,kab. mojokerto
 January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

PENDAHULUAN
Masakan lele kuah santan bumbu kuning adalah masakan yang
menggunakan bahan utama berupa ikan lele. Masakan ini memiliki
rasa pedas dan gurih. Masakan ikan lele ini sangat digemari oleh
masyarakat. Masakan ini sangat baik bagi kesehatan Karena masakan
ini terbuat dari bahan-bahan yang baik untuk dikonsumsi misalnya
bumbu yang digunakan daam masakan ini terdiri dar rempah-rempah.
Selain dari bumbunya bahan utama yang digunakan dalam masakan
ini jug mengandung protein dan zat lainnya yang baik untuk
kesehatan tubuh.
Pengolahan masakan ini juga lumayan mudah karena bumbu
yang digunakan masih tergolong tradisional. Yaitu bumbu kuning yan
juga menggunakan bumbu traisional dan muah didapat.
Cukup sekian yang dapat saya sampaikan langkah-langkah serta
bahan dan bumbu dari masakn ini akan disampaikan pada bagian isi.
Sekian…..

Ellsya nofianti (10)-IX-c| 3

SMPN 1 Dlanggu,kab. mojokerto
 January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

Ayam Geprek Njerit

Bahan-bahan
1. 250 gr ayam (potong jd 4bagian)
2. 1 bks tepung ayam krispy merk apapun
3. Sambal geprek:
4. 5 bh cabe merah besar
5. 15 bh cabe rawit (selera aja)
6. 2 siung bwg putih
7. secukupnya Garam gula

Langkah
1. Goreng ayam sesuai dg petunjuk di bungkus kemasan tepung krispy, hingga matang.
Sisihkan
2. Ulek kasar semua bahan sambalnya, cicip rasa lalu geprek ayam diatas cobek, aduk
rata dg sambal. Sajikan dg lalapan

Ellsya nofianti (10)-IX-c| 4

SMPN 1 Dlanggu,kab. mojokerto
 January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

Resep Daging Gulung Saus Tomat

Bahan-bahan

 2 sdm mentega
 2 siung bawang putih, cincang
 1 buah bawang bombai, cincang
 1 sdm cabai merah, iris
 150 gram daging, iris tipis dan gulung
 1 sdm saus tomat
 3 buah tomat, parut
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula pasir
 1 sdt merica bubuk
 1 sdt kecap inggris
 ½ sdt pala bubuk
 ½ gelas air

Cara membuat

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Tambahkan cabai merah, aduk hingga layu.
2. Masukkan daging gulung, saus tomat, tomat parut, garam, gula, merica, kecap inggris,
dan pala, aduk perlahan. Tuang air, aduk dan masak hingga bumbu meresap dan
daging matang. Hidangkan selagi panas.

Ellsya nofianti (10)-IX-c| 5

SMPN 1 Dlanggu,kab. mojokerto
 January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

Resep Pempek Palembang

Bahan-bahan
Bahan untuk adonan dasar:

 500 gr daging ikan belida/tenggiri, giling halus

 500 gr tepung kanji/tepung sagu
 ½ sdm garam
 4 butir telur untuk jenis kapal selam
 Minyak goreng
 Bumbu penyedap jika perlu
 Air secukupnya

Bahan Saus Asam/Cuko:

 150 gr asam jawa

 1500 cc air
 50 gr bawang putih
 1 ½ sdm garam
 250 gr gula maerah
 75 gr cabai rawit/ sesuai selera

Cara membuat

1. Campur gilingan daging ikan, tepung kanji dan garam. Aduk rata, beri air secukupnay
hingga dapat dibentuk dan tidak melekat di tangan, sisihkan.
2. Didihkan 3 liter air dalam panci
3. Pempek Lenjer : adonan dibentuk bulat panjang(garis tengah 2,5 cm, panjang 20 cm)
rebus matang, angkat.
4. Pempek Ada’an : bentuk seperti bola [ingpong. Sebelumnya adonan dibubuhi irisan
daun bawang, rebus sampai matang
5. Pempek Kapal Selam : pipihkan adonan untuk membentuk kantong dengan dinding
setebal 0.5 cm. tuangkan telur kocok ke dalamnya melalui wadah yang bercorong agar
tidak menyentuh bagian atas adonan. Lekatkan kantung hati-hati, jaga agar telur tidak
keluar. Rebus sampai matang.
Ellsya nofianti (10)-IX-c| 6
SMPN 1 Dlanggu,kab. mojokerto
 January 22, 2018 [PRAKARYA PENGOLAHAN]

6. Goreng sebelum disajikan, potong-potong dan tuangkan saus asam

Cara Mebuat Saus Asam/Cuko:

1. Didihkan air, masukkan asam, gula, masak sampai larut, saring

2. Haluskan cabai bawang putih, garam, masukkan ke dalam larutan asam. Didihkan
samoai bumbu matang. Rasa asam dan manus sesuai selera

Ellsya nofianti (10)-IX-c| 7

SMPN 1 Dlanggu,kab. mojokerto