Prosedur

1. Pretreatment

Reject Nanas
- dipotong-potong
- dihancurkan dengan blender
- dicampur dengan 0,5% urea dan 0,08% fosfor
Hasil

2. Pembuatan Inokulum

Sari Nanas

- dicampurkan 10% sari nanas (sebagai substrat) dari media fermentasi dengan 0,3%
mikroorganisme saccaromyches cerevisiae ke dalam Erlenmeyer

Hasil

3. Fermentasi

Campuran Inokulum dan media fermentasi

- dimasukkan kedalam fermentor
- dibiarkan selama 3 hari
- dialirkan substrat dengan variasi laju alir yang telah ditetapkan ( 1L/hari ; 1,25L/hari ;
1,67L/hari ; 2,5L/ hari ; dan 5l/hari )
- diambil 250 mL sampel setiap 24 jam
- dilakukan penyaringan sampel sebanyak 10 mL dengan menggunakan kertas saring
setiap pengambilan sampel
- dikeringkan kertas saring dengan menggunakan oven
- ditimbang kertas saring

Hasil

4. Pemurnian
 Produk
Fermentasi
- dimurnikan sekitar 200 mL sampel dengan menggunakan rotary evaporator selama 15
menit

Hasil

Kondensat

- dianalisa kadar kondensat yang diperoleh dengan menggunakan alkohometer

Hasil