4/11/2015

REVIEW
MIKRONUTRISI
Nutrisi dan Lemak dan
Makronutrisi Karbohidrat Mikronutrisi
Kesehatan Protein

NUGROHO AGUNG S.

PENDAHULUAN Makronutrisi

makr Fat
onutri
si
mikr Karbohidrat Protein
onutr
isi
Nutrisi Makronutrisi

1
 4/11/2015

Mikronutrisi Pendahuluan
 Jumlah yang dibutuhkan kecil
 Dibandingkan makronutrisi, mikronutrisi tidak
Vitamin Mineral digunakan sebagai sumber energi tetapi sebagai
katalisator metabolisme dalam tubuh

Mikronutrisi

Sumber Mikronutrisi Peningkatan Kebutuhan Vitamin

 Vitamin dapat bersumber pada:
 Makanan -> sebagian besar
 Disintesis -> (Misal, vitamin D)
 Jumlah makanan yang cukup dan seimbang ->
memenuhi kebutuhan tubuh
 Anak-anak dalam masa pertumbuhan
 Asupan gizi yang kurang dikarenakan pola makan
yang salah
 Sakit
 Merokok dan alkohol
 Ibu hamil dan mnyusui
 Sebagai asupan tambahan pada olahragawan

2
 4/11/2015

Asupan Vitamin Maksimal Vitamin

 Memakan bermacam buah dan sayur yang
berwarna
 Sayuran jangan dimasak lama-lama (overcook)
 Larut dalam Lemak
 Tidak Larut dalam Lemak (larut air)
 Vitamin larut dalam lemak
 Vitamin A

 Vitamin D

 Vitamin E

 Vitamin K

Vitamin Vitamin A (Retinol)

 Tidak Larut dalam Lemak (larut air)  Sangat Peka terhadap cahaya dan oksidasi
 Vitamin B1  Dalam pencernaan terbentuk dari penguraian
 Vitamin B2 provitami n Karoten menjadi ester retinil
 Vitamin B6  Provitamin Beta Karoten merupakan unsur penting
 Vitamin B12
yang terdapat dalam nutrisi
 Vitamin C
 Penting dalam mendukung fungsi penglihatan
 Asam Folat

 Niasin

3
 4/11/2015

Kekurangan Vitamin A Sumber Vitamin A

 Berkurangnya daya penglihatan
 Buta Senja
 Kulit kering
 Hiperkeratosis
 Indikasi: gangguan penglihatan
 Overdosis -> mual munta dan pusing

Vitamin D
 Vitamin D dapat disintesis di tubuh lewat bantuan
sinar ultraviolet di kulit
 Sumber lain adalah dari nutrisi (minyak ikan)
 Vitamin D berperan dalam metabolisme Ca dan
fosfor dalam pembentukan tulang dan gigi
 Kekurangan vitamin D -> Rickets (children),
osteomalacia (adults), increased risk of stress
fractures, increased risk of osteoporosis

4
 4/11/2015

Sumber
 Penggunaan terapi -> penyakit hati dan gagal ginjal
serta sebagai suplemen khususnya bayi dan anak-
anak di daerah yang kurang UV
 Overdosis -> induksi hipekalsimia

Vitamin E Sumber
 Asupan serta absorpsi vitamin E tergantung dari
pola makan
 Vitamin E berperan sebagai antioksidan dalam
tubuh serta membran fluiditas dan aktivitas
beberapa enzim

5
 4/11/2015

Vitamin K Vitamin B1 (Thiamin)

 Berperan dalam proses pembekuan darah
 Sumber : Phylloquinone: a variety of vegetable oils
and dark green leafy vegetables (cabbage, spinach)
dan Menoquinone: formed by the bacteria that
line the gastrointestinal tract
 Bersama vitamin B yang lain berperan sebagai
koenzim dalam rekasi metabolisme dalam tubuh
dan metabolisme karbohidrat dan sistem syaraf
 Kekurangan B1
 Lemah, lesu
 Nafsu makan turun

 Pegal-pegal

 Perubahan EKG (parah)

 Penyakit Beri-beri

Sumber Vitamin B2
 Fungsi -> Energy metabolism, protein metabolism,
skin health, eye health
 Kekurangan -> dry skin at corners of mouth, nose,
and eyes; bright light sensitivity; weakness; fatigue

6
 4/11/2015

Sumber Vitamin B6
 Fungsi -> Protein metabolism, protein synthesis,
metabolism of fat and carbohydrate,
neurotransmitter formation, glycolysis
 Kekurangan -> Nausea, mouth sores, muscle
weakness, depression, convulsions, impaired
immune system

Vitamin B12, Asam Folat dan

Sumber
Zat Besi (Fe)
 Fungsi dari vitamin dan mineral berperan sebagai
proses pembentukan eritrosit
 Kekurangan akan menyebabkan gangguan
pembentukan eritrosit -> Anemia
 Penybab Anemia
 Gangguan eritropoisi

 Perceptan rusaknya eritrosit

 Pendarahan

7
 4/11/2015

Vitamin B12 Sumber

 Diproduksi bakteri di bagian kolon
 Sumber : hati, daging, ikan dan produk susu
 Kekuranga -> Gangguan sistem pencernaan dan
anemia

Asam Folat Vitamin C

 Banyak terdapat pada hati, susu dan sayuran
berdaun
 Kekuranga -> anemia
 Pada wanita hamil penting untuk mencegah
anemia dan neurak tube defect pada bayi lahir
 Asam folat penting dalam pembelahan sel
 Vitamin C banyak terdapat pada buah-buahan dan
syuran
 Vitamin C disintesa di tanaman maupun hewan
 Hanya manusia, kera dan marmot yang tidak bisa
mensintesa vitamin C sendiri -> butuh asupan dari
luar

8
 4/11/2015

Sumber Lanjutan
 Antioksidan
 Metabolisme hormon anak ginjal _pembentukan
adrenalin dan dopamin
 Penebalam pembuluh darah
 Peningkatan kolgen
 Berkaitan dengan peningkatan sistem imun

Kekurangan vitamin C Terima Kasih

 Kelelahan
 Pendarahan
 Luka pada mulut
 Gigi tanggal dini
 Kulit kering