Diet Rendah Garam : I / II / III TUJUAN DIET RENDAH GARAM

Kandungan zat gizi : MAKANAN YANG DIPERBOLEHKAN

Energi ....................... Kkal Lemak ..................... gr  Membantu menurunkan tekanan darah hingga normal
 Membantu menghilangkan penimbunan cairan dalam tubuh yang Semua bahan makanan segar atau diolah tanpa garam natrium
Protein ....................... Gr Natrium ..................... mg
disebabkan oleh penimbunan garam seperti :
Karbohidrat ....................... Gr
 Beras, kentang, ubi, mie, maizena, hunkwee, terigu, gula
pasir
PENGERTIAN GARAM Kacang-kacangan dan hasilnya seperti kacang hijau,
PEMBAGIAN MAKANAN 
Yang dimaksud garam adalah garam natrium. Salah satu sumber kacang merah, kacang tanah, kacang tolo, tempe, tahu tawar,
SEHARI
Berat (gr) URT* garam natrium adalah garam dapur. oncom.
Pagi  Minyak goreng, margarine tanpa garam.
Nasi .......................... .................... PENYEBAB PENIMBUNAN CAIRAN  Sayuran dan buah-buahan segar.
Telur .......................... .................... DALAM TUBUH  Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih,
jahe, kemiri, kunyit, kencur, laos, lombok, daun salam, sereh.
Kacang/tempe .......................... ....................
Sayuran .......................... ....................
Semua orang membutuhkan garam natrium, tetapi sering tubuh
Minyak** .......................... .................... memperoleh lebih banyak dari yang dibutuhkan. Garam natrium BAHAN MAKANAN YANG
Garam dapur*** .......................... .................... terdapat dalam hampir semua bahan makanan berasal dari hewan dan DIBATASI
Selingan tumbuh-tumbuhan. Pada kondisi tubuh normal, kelebihan garam  Untuk diet rendah garam ini, penggunaan
............................. .......................... .................... natrium akan dikeluarkan oleh ginjal melalui air seni. Pada kondisi daging/ayam/ikan dibatasi paling banyak 100 gram sehari.
Siang tertentu, seperti adanya gangguan pada ginjal, tubuh tidak dapat  Telur ayam/telur bebek paling banyak 1 butir sehari.
Nasi .......................... .................... mengeluarkan kelebihan garam natrium. Garam tersebut tetap  Susu segar paling banyak 200 cc sehari.
Ikan/daging .......................... .................... tinggal dalam jaringan tubuh dan akan mengikat air, sehingga terjadi  Minuman dan sari buah dalam kemasan.
bengkak atau oedema dan tekanan darah tinggi.
Kacang/tempe .......................... ....................
Sayuran .......................... .................... MAKANAN YANG TIDAK
Buah .......................... .................... DIPERBOLEHKAN
PRINSIP DIET RENDAH GARAM
Minyak** .......................... ....................  Makanan beranekaragam dan gizi seimbang.  Otak, ginjal, paru-paru, jantung dan udang.
Garam dapur*** .......................... ....................  Jumlah garam yang diperbo;ehkan disesuaikan dengan  Semua makanan yang diberi garam natrium pada
Selingan kondisi kesehatan seperti yang ditetapkan dalam daftar diet. pengolahannya, seperti :
............................. .......................... ....................  Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi kesehatan. ¤ Biskuit, bolu dan kue lain yang dimasak dengan garam dapur
Malam atau soda.
Nasi .......................... .................... ¤ Dendeng, abon, ikan asin, ikan pindang, sarden, udang kering,
BAHAN MAKANAN SUMBER
telur asin, telur pindang.
Ayam/daging .......................... .................... NATRIUM
 Garam natrium terdapat secara alamiah dalam bahan ¤ Keju, selai kacang tanh (pindakas).
Kacang/tahu .......................... ....................
makanan hewani dan nabati. ¤ Margarine, mentega.
Sayuran .......................... ....................  Garam dapur. ¤ Acar, asinan sayuran, sayur dalam kaleng.
Buah .......................... ....................  Garam natrium terdapat dalam bentuk lain seperti : ¤ Asinan buah, manisan buah, buah dalam kaleng.
Minyak** .......................... .................... ¤ Bumbu penyedap (vetsin) ¤ Kecap, terasi, petis, taoco dan saos tomat.
Garam dapur*** .......................... .................... ¤ Soda kue (natrium bikarbonat)
*) Ukuran Rumah Tangga ¤ Pengawet daging (sendawa)
**) Untuk memasak ¤ Pengawet buah (natrium benzoat)
***) Ditambahkan dalam hidangan yang diatur sesuai dengan anjuran dietnya.
 Cah kangkung
Pepaya

CARA MEMASAK YANG BAIK Pesan :

DAFTAR DIET
 Makanan akan lebih enak apabila ditumis, digoreng, dipanggang,
walaupun tanpa garam.
………………………………………………………
………………………………………………………
RENDAH GARAM
 Rasa tawar dapat diperbaiki dengan menggunakan bumbu-
bumbu yang tidak mengandung natrium, bawang merah, bawang
………………………………………………………
putih,jahe, kunyit, salam, gula merah, dsb. ………………………………………………………
 Bila menggunakan makanan jadi, sebaiknya membaca ”label”. ………………………………………………………
……………………………………………………… N a m a : ...................... L/P
Kata sodium atau natrium (Na) menunjukkan adanya garam natrium.
……………………………………………………… U m u r : ......... th
………………………………………………………
……………………………………………………… Tinggi Badan : ......... cm
100 gram daging, 2 butir telur ayam dan ½ gelas
……………………………………………………… Berat Badan : ......... kg
susu mempunyai kandungan natrium sama banyak.
………………………………………………………
I M T : .........

Status Gizi : .........

CONTOH MENU SEHARI Tensi : ..... / ..... mmHg

A l a m a t : .........................

Tanggal : .........................
Waktu Menu Menu Setempat
Pagi Nasi
Telur dadar
Tumis Kacang panjang
Selingan Agar-agar
Siang Nasi
Ikan acar kuning
Kering tempe
Sayur lodeh
Pepaya
Selingan Pisang rebus
Malam Nasi
Ikan acar kuning
Tahu bacem