KEBUTUHAN GIZI RESPONDEN

Nama : Ny. Ellisa Muji Alifisyah

Umur : 22

BB : 53 cm

TB : 153 cm

Pekerjaan : Mahasiswa

Aktivitas : sedang

Deskripsi Makanan dan

Minuman Berat
Nama Berat BDD Serapan F.K
Jam URT masak
Makanan mentah Minyak
Rincian Bahan Makana (gram) (gram)
(gram)

(10:00) Telur rebus - Telur Ayam 1 biji 60 54 89 - 0,7 gram

(14:00) Nasi putih - Beras 1 centong 50 50 100 - -
ricecooker

(16.00) Jeruk - jeruk 1 biji sedang - 60 72 - -

(19:00) Nasi Putih - beras giling 1 centong 25 50 100 - -

ricecooker

Sup telur - Telur 1 biji sedang 60 54 89 - 0,9

tomat - Tomat
1 biji kecil 30 27 95 - 0,9
(08:00) Telur ceplok - Telur 2 biji 120 108 89
- Minyak 1 sdt 5 5 100

(11:00) Susu UHT - Susu UHT 1 kotak

(ultramilk)

(13.00) Nasi putih - Beras giling 1 centong

ricecooker
Ayam goreng - Ayam Paha atas
- Minyak
Sayur bening - Sawi 1 mangkok 100
- Labu waluh
(18.00) Roti Gandum - Roti gandum 2 lembar
( bread life)
Es jeruk - jeruk 2 biji sedang

TABEL KOMPOSISI ZAT GIZI PADA RESPONDEN DEWASA

Total/Hari
Berat
Bahan Makanan Protein (gram) Lemak Karbohidrat
(gram) Energi (kkal)
Hewani Nabati (gram) (gram)
Beras Giling 360 gram 1296 0 24.48 2.52 284.04
Ayam 96 gram 289.92 17.47 0 24 0
Minyak Goreng 24 gram 216.48 0 0 24 0
Gula Pasir 40 gram 145.6 0 0 0 37.6
Tepung Terigu 50 gram 182.5 0 4.45 0.65 38.65
Telur ayam 108 gram 174.96 13.82 0 12.42 0.756
Margarin 5 gram 36 0.03 0 4.05 0.02
Kacang Tanah 20 gram 72 0 2.7 6.24 2.56
Kentang 290 gram 240.7 0 5.8 0.29 55.39
Ikan Nila 60 gram 51.6 9.6 0 1.2 0
 Jeruk Manis 100 gram 45 0 0.9 0.2 11.2
TOTAL 2750.8 79.25 75.57 430.22

A. IMT

IMT : BB = 46 = 18,69 kg / m2

TB2 1,572
Jadi, berdasarkan IMT 18,69 kg/m2 termasuk kategori normal

B. BBI
BBI = (TB – 100) – 10% (TB-100)
=(157 – 100) – 10% (157 – 100)
=57 – 5,7
=51,3 Kg

C. Kebutuhan Zat Gizi Sehari

Perhitungan energi dengan rumus Harris benedict
BMR perempuan = 655 + (9,6 x BB) + (1,8 x TB) – (4,7 x U)
= 655 + (9,6 x 46) + (1,8 x 157) – (4,7 x 23)
= 655 + 441,6 + 282,6 – 108,1
= 1379,2 – 108,1
= 1271,1 kkal

TEE = BMR x Faktor Aktivitas (Sedang)

 = 1271,1 x 1,4
= 1779,54 kkal
Jadi, kebutuhan energi responden dalam sehari sebesar 1779,54 kkal

Protein = 15% x Energi Total

= 15% x 1779,54
= 266,93 kkal
= 266,93 : 4
= 66,73 gram
Lemak = 25% x Energi Total
= 25% x 1779,54
= 444,88 kkal
= 444,88 : 9
= 49,43 gram

Karbohidrat = 60% x Energi Total

= 60% x 1779,54
= 1067,72 kkal
=1067,72 : 4
= 266,93 gram

Energi (kkal) Protein (gr) Lemak (gr) Karbohidrat (gr)

Asupan 2750,8 79,25 75,57 430,22
Kebutuhan 1779,54 66,73 49,43 266,93
Asupan
% Asupan (Kebutuhan x 100) 154,5% 118,7% 152,8% 161,1%
Keterangan Lebih Lebih Lebih Lebih
 Keterangan : Asupan makan pasien akan dobandingkan dengan kebutuhan pasien yang dikategorikan menurut Roedjito (1989)

<60% = defisit
60 – 69% = kurang
70 – 79% = sedang
>80% = baik
>100% = lebih

ANGKA KECUKUPAN GIZI UNTUK RESPONDEN

Responden ialah seorang perempuan berumur 23 tahun, sehingga kelompok AKG yang digunakan ialah kelompok umur 19-29 tahun.
 Energi : 2250
 Protein : 56
 Lemak : 75
 Karbohidrat : 309

𝐁𝐁 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐝𝐞𝐧 𝟒𝟔
 𝐀𝐊𝐆 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢 = 𝐁𝐁 𝐀𝐊𝐆
𝐱 𝐄𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢 𝐀𝐊𝐆 = 𝟓𝟒 𝐱 𝟐𝟐𝟓𝟎 = 𝟏𝟗𝟏𝟔
𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢 𝐤𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐞𝐧 2750,8
𝐀𝐊𝐆 𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐄𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢 = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝟏𝟒𝟑, 𝟓% (Lebih)
𝐞𝐧𝐞𝐫𝐠𝐢 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐀𝐊𝐆 𝟏𝟗𝟏𝟔
𝐁𝐁 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐝𝐞𝐧 𝟒𝟔
 𝐀𝐊𝐆 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 = 𝐁𝐁 𝐀𝐊𝐆
𝐱 𝐏𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 𝐀𝐊𝐆 = 𝟓𝟒 𝐱 𝟓𝟔 = 𝟒𝟕, 𝟕𝟎
𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 𝐤𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐞𝐧 𝟕𝟗,𝟐𝟓
𝐀𝐊𝐆 𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝟏𝟔𝟔, 𝟏𝟒% (𝐋𝐞𝐛𝐢𝐡)
𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐀𝐊𝐆 𝟒𝟕,𝟕𝟎
𝐁𝐁 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐝𝐞𝐧 𝟒𝟔
 𝐀𝐊𝐆 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐥𝐞𝐦𝐚𝐤 = 𝐁𝐁 𝐀𝐊𝐆
𝐱 𝐋𝐞𝐦𝐚𝐤 𝐀𝐊𝐆 = 𝟓𝟒 𝐱 𝟕𝟓 = 𝟔𝟑, 𝟖𝟖
𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐥𝐞𝐦𝐚𝐤 𝐤𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐞𝐧 𝟕𝟓,𝟓𝟕
𝐀𝐊𝐆 𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐥𝐞𝐦𝐚𝐤 = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝟏𝟏𝟖, 𝟐𝟗% (Lebih)
𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐀𝐊𝐆 𝟔𝟑,𝟖𝟖
𝐁𝐁 𝐫𝐞𝐬𝐩𝐨𝐧𝐝𝐞𝐧 𝟒𝟔
 𝐀𝐊𝐆 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐤𝐚𝐫𝐛𝐨𝐡𝐢𝐝𝐫𝐚𝐭 = 𝐁𝐁 𝐀𝐊𝐆
𝐱 𝐊𝐚𝐫𝐛𝐨𝐡𝐢𝐝𝐫𝐚𝐭 𝐀𝐊𝐆 = 𝟓𝟒 𝐱 𝟑𝟎𝟗 = 𝟐𝟔𝟑, 𝟐
𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐤𝐚𝐫𝐛𝐨𝐡𝐢𝐝𝐫𝐚𝐭 𝐤𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐞𝐧 𝟒𝟑𝟎,𝟐𝟐
𝐀𝐊𝐆 𝐊𝐨𝐧𝐬𝐮𝐦𝐬𝐢 𝐤𝐚𝐫𝐛𝐨𝐡𝐢𝐝𝐫𝐚𝐭 = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝐱 𝟏𝟎𝟎% = 𝟏𝟔𝟑, 𝟒𝟓% (Lebih)
𝐩𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧 𝐤𝐨𝐫𝐞𝐤𝐬𝐢 𝐀𝐊𝐆 𝟐𝟔𝟑,𝟐
 Kategori :

 Energi
1. Lebih : >105% AKG
2. Baik : 100- 105% AKG
3. Kurang : <100% AKG
4. Defisit : <70% AKG
 Protein
1. Kurang : <80% AKG
2. Baik : 80 – 100% AKG
3. Lebih : >100% AKG
 Lemak
1. Baik : 80 – 110% AKG
2. Kurang : <80% AKG
3. Lebih : >110% AKG

 Karbohidrat
1. Baik : 80 – 110% AKG
2. Kurang : <80% AKG
3. Lebih : >110% AKG

KESIMPULAN :

Dilihat dari tabel asupan dan kebutuhan, untuk asupan energi, lemak, dan karbohidrat dalam kategori lebih.
Sedangkan tingkat konsumsi menurut AKG untuk protein, lemak, dan karbohidrat juga termasuk kategori lebih. IMT
responden termasuk normal.