DIETETIK DAN PENYAKIT INFEKSI

Dosen Pembimbing : 1. Rijanti Abdurrachim, DCN., M.Kes

2. Dr. H. Mahpolah, M.Kes

3. Magdalena, A., M.Kes
4. Rosihan Anwar, S.Gz., MPH

OLEH :

KELOMPOK 4

ANNISA AULIA RACHMAH P07131218049

HESTY YULIANA DEWI P07131218059

LUCKY AGUSTINA P07131218063

MUSLIHAH P07131218070

RIZQIA AZIZAH P07131218077

YUNI RAHMINA P07131218083

ZAHRA AYU NABILA P07131218084

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTRIAN KESEHATAN BANJARMASIN

PROGRAM SARJANA TERAPAN GIZI DAN DIETETIKA

TAHUN 2020
A. Tujuan Diet :
1. Memberikan makanan dalam bentuk cair dan setengah cair yang memenuhi
kebutuhan gizi
2. Meringankan kerja saluran cerna

B. Prinsip Diet :
1. Membatasi makanan berserat
2. Tinggi vitamin dan mineral
3. Energinya cukup
4. Karbohidrat tinggi
5. Protein cukup
6. Lemak cukup

C. Syarat Diet :
1. Tidak merangsang saluran cerna
2. Bila diberikan lebih dari 3 hari, harus dapat memenuhi kebutuhan energi dan protein
3. Kandungan energi minimal 1 kkal/ml. Konsentrasi cairan dapat diberikan secara
bertahap dari 1/2 , ¾ sampai penuh.
4. Berdasarkan masalah pasien, dapat diberikan formula rendah atau bebas laktosa,
formula dengan asam lemak rantai sedang (MCT), formula dengan protein yang
terhidrolisa, dan formula tanpa susu
5. Energi tinggi sebesar 1200 kalori
6. Karbohidrat 65% karena karbohidrat berfungsi mencegah zat gizi lain seperti protein
dikonversi menjadi energi
7. Protein cukup sebanyak 15% untuk embantu proses penyembuhan luka
8. Lemak sebanyak 20% untuk memperkuat sistemkekebalan tubuh dan mengurangi
kemungkinan infeksi

D. Contoh makanan untuk diet makanan Cair Pekat :

1. Sonde
Bahan :
 Wortel
 Tahu putih
 Telur
 Tepung beras
 Tepung susu
 Minyak sayur

E. Kebutuhan Energi
a) 1/3 kalori/1 cc : 400 kalori/1200 cc (4×300 kalori)
Penyelesaian :
 Energi 1200 kalori/hari
 Karbo = 65%
= 65 % x 1200 kal = 780 : 4
=195 gram
Pro = 15%
= 15% x 1200 kal = 180 : 4
= 45 gram
Fat = 20%
= 20% x 1200 kal = 240 : 9
= 26,67 gram
 Energi 400 kalori/hari
Karbo = 65%
= 65% x 400 kal = 260 : 4
= 65 gram
Pro = 15%
= 15% x 400 kal = 60 : 4
= 15 gram
Fat = 20%
= 20 % x 400 kal = 80 : 9
= 8,89 gram
b) 2/3 kalori/1 cc : 800 kalori/1200 cc (4x300 kalori)
Penyelesaian :
 Energi 1200 kalori/hari
Karbo = 65%
= 65% x 1200 kal = 780 : 4
=195 gram
Pro = 15%
=15% x 1200 kal = 180 : 4
= 45 gram
Fat = 20%
= 20% x 1200 kal = 240 : 9
= 26,67 gram
 Energi 800 kalori/hari
Karbo = 65%
=65% x 800 kal = 520 : 4
= 130 gram
Pro = 15%
=15% x 800 kal = 120 : 4
= 30 gram
Fat = 20%
=20% x 800 kal = 160 : 9
= 17,78 gram
c) 3/3 kalori/1 cc : 1200 kalori/1200 cc (4x300 kalori)
Penyelesaian :
 Energi 1200 kalori/hari
Karbo = 65%
= 65% x 1200 kal = 780 : 4
=195 gram
Pro = 15%
= 15% x 1200 kal = 180 : 4
= 45 gram
Fat = 20%
= 20% x 1200 kal = 240 : 9
= 26,67 gram

Makan Pagi dan Malam = 25%

Makan Siang = 30%

Snack Pagi dan Sore = 10%