 hiasan dari timun

Bahan-Bahan yang Harus Dipersiapkan Untuk Membuat Garnish Dari

Buah Mentimun (Bentuk Bunga)
 3 buah tusuk gigi
 1 buah timun Jepang
 1 buah pisau ukir kecil
 1 buah piring atau alas
 1 buah talenan
1. Langkah yang pertama, anda bisa memulai dengan terlebih dahulu mengambil timun jepang
kemudian letakan diatas talenan, kemudian potong tipis-tipis. Pastikan potongan timun yang anda
buat dari timun jepang ini dipotong setipis mungkin.
2. Buat beberapa potongan sesuai selera.
3. Selanjutnya, letakan potongan diatas talenan, kemudian sayat bagian timun yang melingkar.
Lakukan hal yang sama pada semua irisan timun yang sudah anda iris.
4. Berikutnya, siapkan tusuk gigi, dan bentuk seperti kerucut irisan timun yang sudah diberikan
sayatan.
5. Bentuk beberapa irisan, kemudian tusuk bagian yang tersayat yang ditumpukan dengan bagian
lainnya.
6. Lanjutkan melakukan hal yag sama dan susun irisan timun agar membentuk seperti mahkota
bunga.
7. Selain itu, buat beberapa tusukan bentuk bunga dan nantinya untuk mempercantik
penampilannya anda bisa menancapkannya pada satu buah apel utuh agar terlihat seperti bunga
yang asli.

 STRAWBERRY

Cara Membuat :
•
Tempatkan strawberry pada papan pemotongan, dan letakkan dengan ujungbatang bawah.
•
Gunakan pisau tajam, iris 1/8 inci, potong lurus ke bawah untuk membendung,tetapi tidak
sepenuhnya iris dengan tipis.
•
Tempatkan strawberry pada sisinya dan hati-hati kipas keluar irisan.
  GARNIS DARI KULIT TOMAT

CARA KERJA
 Membuat garnish bentuk bunga mawar menggunakan tomat
1. Ambil sebuah tomat ukuran sedang dan kupas kulitnya tipis-tipis secara melingkar
menggunakan pisau tajam. Kupaslah sampai panjang/habis, jangan sampai putus.

2. Gulung potongan kulit tomat sambil dibentuk.

3. Taruh mawar dengan hati-hati di atas piring dan siap dipakai untuk hiasan masakan
Anda.
 HIASAN DARI WORTEL
1. Siapkan dulu 2 batang wortel
2. Kemudian Potong bagian pangkalnya Pilih satu wortel untuk dijadikan kembangnya
3. Ambil sedikit bagian pada wortel sekeliling wortel secara memanjang seperti pada
gambar
4. Ambil wortel yang satunya lagi untuk dijadikan tiang.. potong tapi jangan sempai putus
sehingga ada celah
5. Kemudian pada bagian atas wortel irislah tipis-tipis sehingga nampak kotak-kotak
6. Terakhir selipkan kembang-kembang yang telah dibuat dengan wortelnya yang satunya tadi
ke dalam celah yg telah kita buat
  HIASAN DARI APEL
1. Potong secara horizontal ¼ bagian apel, usahakan tangkainya jangan ikut
terbuang.Sisihkan.
2. Di bagian yang sudah terpotong tadi, iris ½ cm, hati-hati jangan sampai terputus
(untuk membentuk kupu-kupu). Usahakan tangkai apel juga ikut di bagian ini.
3. Belah dua tangkai apel untuk antene kupu-kupu.
4. Tempelkan potongan apel sebelumnya.
5. Susun kupu-kupu di atas potongan apel lainnya. Rekatkan dengan tusuk gigi.

 
1 1. Sayat kulit bawang menjadi 5 bagian atau lebih (dalam jumlah ganjil).
2 2. Tarik kulit bawang sampai mekar,jangam sampai putus.

 HIASAN DARI CABAI BESAR

a. Pilih cabe merah yang besar dan gemuk.
b. Tangkai cabe biarkan saja, kemudian gunting cabe
sepanjang 3- 4 cm menurut panjangnya kea rah tangkai
menjadi delapan atau dua belas helai daun bunga,
bergantung dari besarnya cabe.
c. Agar tidak lekas putus sewaktu menggunting, sisakan
1,5 cm di atas pangkal cabe,dan rendam di air.
 HIASAN DARI COKLAT

1. Pertama tuangkan coklat yang sudah

dicairkan ke atas marmer atau keramik anti gores yang mempunyai unsur dingin. dan lakukan ini
didalam ruangan yang ber AC. Kenapa harus mengunakan alas dingin dan ruang ber AC ??
alasannya adalah supaya pengerjaan pembuatan coklat jadi lebih cepat karena coklat terbantu
dikeraskan dengan ruangan ber AC dan alas yang dingin.

2. Ratakan Coklat dengan mengunakan Scrap,

pastikan waktu mengscarp coklat ketebalan coklat diatur dengan benar biasanya disesuaikan dengan
apa yang akan kita buat. karena kita sedang membuat Hiasan Coklat KIPAS maka ketebalan coklat
sekitar 1,5 mm saja. untuk diperhatikan bahwa perataan coklat ini harus dibuat selapis selapis
maksudnya adalah dengan menscrap coklat dari atas kebawah secara berulang ulang sampai coklat
mendapatkan tekstur yang pas (SET) cara memastikan coklat sudah SET (siap untuk diserut) adalah
dengan memegang coklat, coklat sudah tidak menempel lagi ditangan, namun juga coklat tidak
kering. (lembab) bila sudah didapati kondisi SET maka coklat siap diserut.
 3.Bagian ini adalah yang paling menentukan,
Perhatikan cara menyerut coklat, gunakan scarp dan posisikan sekita 30 derajat, gunakan kedua
tangan untuk mendorong dan satu jari memegang ujung scarp. doronglah dengan cepat namun pasti
lurus kedepan dan lihat lah hasilnya. ulangi terus bila belum mendapatkan hasil maksimal. Perlu
diperhatikan juga coklat jangan sampai kering duluan sehingga susah untuk diserut. Semoga
berhasil.
 HIASAN DARI KENTANG
1. Kupas kentang/bengkoang/lobak. Buat keratan membentuk lima kelopak di bagian permukaan.

2. Sayat dibagian motif kelopak hingga terbentuk kelopak, keluatkan/buang bagian yang terpotong
sehingga terbentuk lekukan (lihat gambar).

3.Buat kelopak lebih kecil dibagian dalam dari kelopak pertama. Jumlah kelopak sebaiknya lebih
sedikit dan lebih kecil dari kelopak sebelumnya. Lakukan dengan hati-hati.

4. Agar Lebih menarik, hasil bunga mawar bisa direndam dengan larutan pewarna makanan sesuai
selera. Rendam garnis dalam air sebelum digunakan agar tidak berubah warna menjadi kecokelatan.
Jika garnis akan digunakan lama, sebaiknya disimpan dalam air di kulkas. Merendam garnis ini dalam
kulkas akan menghasilkan kelopak bunga yang semakin mekar dan terbuka sehingga hasilnya lebih
cantik.

Perhatikan:
Jangan menyiimpan garnis dari sayuran dan buah dalam suhu ruang, reaksi browning akan terjadi
karena permukaan buah dan sayuran akan bereaksi dengan udara. Hasilnya garnis akan berwarna
kecokelatan dan tidak menarik lagi. Selamat berkreasi.

cara membuat garnish anggur

 1 buah talenan
 1 buah pisau ukir khusus
 3 buah tusuk gigi
 12 buah anggur

1. Langkah pertama, awali dengan terelebih dahulu memotong dua bagian

tusuk gigi yang sudah dipersiapkan, agar ukurannya menjadi lebih
pendek.
2. Jika sudah dipotong menjadi dua bagian dan ukurannya menjadi
lebih pendek, runcingkan bagian yang sudah dipotong agar menjadi
lebih runcing.
3. Selanjutnya, ambil buah anggur dengan ukuran besar kemudian
mulailah merangkai. Ambil satu buah anggur berukuran besar,
kemudian ambi dua buah tusuk gigi dan tusukan dibagian atas dengan
diberikan sedikit jarak, kemudian berikan buah anggur diatas tusuk gigi
tersebut. Buat membentuk kepala dan kuping dari figur binatang yang
akan kita buat kali ini.
4. Tusukan dua buah anggur dibagian anggur yang lebih besar untuk
dijadikan tubuh binatang, usahakan ambil buah anggur dengan ukuran
berbeda yakni ukuran besar dan ukuran lebih kecil.
5. Sementara untuk dibuat ekornya, ambil buah anggur dengan ukuran
lebih besar dan tusukan diatas badan atau buah anggur yang baru saja
ditusuk.
6. Selanjutnya, ambil dua buah anggur dengan ukuran sama, anggur ini
akan kita jadikan sebagai kaki. Tusukan dibagian badan dan buah
anggur yang lain silahkan tusukan dibagian depan tubuh binatang,
sehingga membentuk kaki dibagian depan.
7. Ambil kembali dua buah anggur kemudian tusukan dibagian
belakang dan bentuk untuk kaki bagian belakang.

Cara membuat carving buah :

2. 1. Buahnya harus dalam kondisi segar dan juga tidak terlalu matang.
2. Langkah selanjutnya dibuat dulu pola yang akan dipahat. Sang pengukir juga harus
menentukan bagian buah akan menjadi apa. Contoh untuk membentuk buket bunga pada
semangka, warna hijau bagian paling luar akan dijadikan daun. Sedangkan warna merah
akan dijadikan bunga dan warna putih akan dijadikan gradasi agar bentuk bunga terlihat.
3. Alat yang digunakan untuk mengukir antara lain seperangkat pisau ukir buah atau pisau
garnish. Pisau semacam itu biasanya mempunyai bentuk kusus. Bbentuknya seperti parutan,
bengkok dan lainnya.
4. Tingkat kesulitan dalam mengukir buah ini cukup tinggi. Pemahat harus teliti karena sekali
salah gores atau potong bisa menghancurkan desain awal. kemudian setelah diukir, buah
 biasanya dibungkus dengan plastik wrap yang kedap udara dan disimpan di kulkas dengan
dingin standar (bukan frezer). Dan buah ini dapat bertahan 3 hingga 4 hari kedepan.

Cara membuatnya :
1. Cuci bersih daun bawang, potong bagian tebal yang berwarna putih sekitar 20 cm.
2. Pada bagian terluar potong sekitar setengahnya, potong miring segitiga ya
3. Pada baris setelahnya lipat kelopak ke dalam sehingga terlihat seperti busur
4. Lakukan hal yang sama pada baris setelahnya hingga tidak ada kelopak yang tersisa.
5. Bunga daun bawang siap jadi hiasan cantik di hidanganmu.

Pertama, ia memengupas tak putus sayuran yang telah dibersihkan tersebut. Konsep
yang mirip dengan mengupas kulit buah apel.

"Talenan, lobak, dan pisau harus sejajar. Kemudian, pergeseran pisau maju mundur,"
ujarnya.
Lobak diputar dengan tangan kiri sementara posisi jempol di atas pisau agar lapisan
tidak terputus. Nantinya, balok akam terlihat seperti gulungan tisu saat sudah dikelupas
sampai habis.

Setelah itu, potong kecil lapisan lobak dengan ukuran kecil sehingga akan berbentuk
kurus panjang. Langkah terakhir, rendam dalam air sebentar sebelum menghiasan
makanan utama.

DARI WOTEL BENTUK BUNGA ASTER

 Iris wortel secara melingkar setebal ± 0,3 cm.

 Dengan menggunakan cetakan kue kering bentuk bunga, tancapkan cetakan pada penampang setiap
irisan wortel, hingga berbentuk bunga.
 Buat irisan-irisan melintang di bagian tengahnya.
 Rapikan sudut-sudutnya, dan bentuk seperti pada gambar.

CARA MEMBUAT GARNISH BENTUK LOTUS

Belah tomat menjadi 2 bagian
Masing-masing bagian, potong lagi menjadi 2 bagian sama besar
Sayat kulit ari dari setiap bagian tomat, tetapi jangan sampai putus
Tekuk keluar sayatan kulit ari tomat sehingga menyerupai kelopak
Susun kelopak - kelopak tomat diatas piring saji
CARA MEMBUAT GARNISH DARI SAYURAN DAN BUAH BENTUK BUNGA
1. Langkah pertama, potong 2 buah wortel dengan ketebalan kira-
kira 1 cm dengan ukuran yang sama.
2. Kemudian potong juga timun jepang dengan ketebalan 2 cm
buat satu potong saja.
3. Selanjutnya, ambil satu potong wortel kemudian buat bagian
atasnya membentuk segitiga dua buah seperti bunga.
4. Sementara untuk timun jepang, silahkan belah menjadi dua
bagian dan buang bagian dalamnya.
5. Ambil tusuk gigi , kemudian anda bisa mulai merangkainya.
Caranya, tusukan tusuk gigi pada timun yang berbentuk
melengkung kemudian tusukan pada bagian bawah wortel
berbentuk bunga. Anda bisa membuatnya menjadi beberapa
bagian bunga yang nantinya bisa kita rangkai.
6. Untuk mempercantik rangkaian bunga yang sudah dibuat,
tancapkan bunga-bunga tersebut pada satu buah apel agar
terlihat menarik.

CARA MEMBUAT GARNISH DARI TIMUN BENTUK BUNGA MAWAR

1.Pertama-tama potong sedikit bagian pangkal lalu belah mentimun

sekitar setengah, tidak sampai terpotong. Potongan yang dihasilkan
harusnya cukup tipis dan ada bekas potongan (seperti gambar di bawah
ini)

2. Ambil bagian pangkal tadi potong menjadi bagian kecil. Langkah

berikutnya tinggal menyusun saja, ambil tusuk gigi lalu tusukkan ke
bagian kecil dari pangkal tadi. Hasilnya seperti ini,
 3. Selanjutnya ambil irisan paling kecil. Ingat tadi kita memotong setengah
bagian timun? Karena potongan tersebut kita bisa menumpuk sisi satu
dan sisi dua sehingga irisan mengerucut. Tusukkan tusuk gigi tadi ke
pertemuan kedua sisi tersebut.

4. Setelah itu ambil irisan yang lebih besar, kerucutkan lalu tusuk, ambil
lagi irisan yang lebih besar dst. Lanjutkan proses ini sampai didapatkan
bentuk bunga mawar yang anda inginkan.

http://dapurpunyaku.blogspot.com/2010/11/cara-membuat-garnish-bentuk-bunga-mawar.html

http://dapurpunyaku.blogspot.com/2011/08/cara-membuat-garnish-bentuk-burung-dari.html

https://id.scribd.com/document/328666913/Garnish-Bunga-Hias-Dari-Buah-Pepaya

https://budiboga.blogspot.com/2006/08/garnis-cantik-dari-kentang-lobak-atau.html

cara membuat garnish dari jeruk berbentuk sepeda

1. Pertama, ambil buah jeruk yang sudah dipersiapkan kemudian potong

menjadi dua bagian. Dengan begitu anda akan mendapati 2 buah jeruk
dengan ukuran berbeda, satu potong berukuran kecil dan satu bagian lainnya
berukuran lebih besar.
2. Selanjutnya, ambil kulit jeruk dengan bentuk melingkar. Untuk
mendapatkan kulit jeruk dengan bentuk melingkar utuh, anda bisa kembali
memotong jeruk kemudian mengulitinya secara perlahan.
3. Selanjutnya, potong-potong menjadi 5 bagian dengan ukuran pertama lebih
panjang kemudian ke ukuran selanjutnya yang lebih pendek.
4. Ambil satu bagian kulit jeruk, kemudian potong menjadi tiga bagian kotak
dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil menjadi tiga bagian.
5. Selanjutnya, barulah anda bisa mulai merangkainya dipiring saji. Ambil
piring saji dan pertama bentuk huruf ‘A’ terbalik dari bagian kulit jeruk yang
sudah dipotong-potong.
6. Sementara itu, bagian kulit jeruk dengan ukuran lebih pendek letakan
dibagian masing ujung kaki dari bentuk huruf ‘A’ yang baru saja dibuat, untuk
membentuk jok dan stang dari sepeda yang akan kita buat.
7. Selanjutnnya, letakan buah jeruk berbentuk bulat penuh dibagian
bawahnya, untuk dibentuk sebagai roda dari sepeda.
8. Kemudian pasangkan kulit jeruk sisa, masing-masing diatas buah jeruk
berbentuk bulat.
9. Sementara itu, bagian kulit jeruk dengan bentuk lingkaran kecil, tempatkan
diatas buah jeruk dengan bentuk roda dan juga dibagian tengah.
10. Sementara itu, berikan kulit jeruk agar membentuk pedal dibagian atasnya
dengan cara menyusun kulit jeruk diatas dan dibagian bawah.

CARA MEMBUAT GARNISH DARI APEL BENTUK BUNGA

1. Ambil buah apel yang sduah dipersiapkan, letakan diatas talenan kemudian
potong seperempat bagian buah apel, yakni bagian dekat dengan pangkal.
2. Selanjutnya, ambil bagian bauh apel yang sudah dipotong menjadi
seperempat bagian, kemudian potong sedikit dengan bentuk melonjong
dibagian luar. Buat empat bentuk di keempat sudut.
3. Kemudian isi juga bagian yang masih kosong dikeempat sudut tersebut
dengan bentuk yang sama, hingga nantinya terbentuk delapan potongan
melonjong pada buah apel seperti bentuk bunga.
4. Sementara itu, bagian luar apel bentuk menjadi segitiga sesuai dengan
pola bentuk lengkung yang sudah dibuat. Buat menjadi segitiga yang
meruncing agar terlihat cantik.
5. Jika sudah selesai, berikan tusuk gigi yang ditusuk menyerong, kemudian
tusuka n pada buah apel sebelumnya yang sudah dipotong saat pertama kali,
tusukan agak meyerong dengan posisi buah apel yang sudah dibentuk bunga
berada didepan.

CARA MEM

BUAT GARNISH DARI

1. Pertama, ambil buah kiwi yang sudah disiapkan, kemudian belah

seperempat bagian dan sisahkan bagian yang seperempat
tersebut.
2. Kemudian ambil buah kiwi dengan ukuran lebih besar,
tempatkan bagian luarnya diatas, kemudian potong bagian
tengahnya membentuk setengah lingkaran.
3. Lakukan pemotongan dengan diberikan jarak secara
berselingan, sehingga nantinya tersisa dua bagian buah
diatasnya.
4. Selanjutnya, potong sisa buah kiwi, kemudian potong
melonjong bagian kedua sisinya, lakukan hal yang sama pada
dua bagian buah kiwi yang lain. Selanjutnya, tumpuk buah kiwi
pada bagian kosong, tempatkan bagian yang kecil di paling atas.
5. Tempatkan dibagian tengah buah kiwi yang sudah dipotong
pertama kali. Bagian ini akan kita jadikan sebagai ekor dari
angsa.
6. Lakukan hal yang sama pada potongan buah kiwi yang
 tersisa.
7. Sementara untuk membuat bagian kepala , ambil buah kiwi
dengan ukuran seperempat, kemudian pisahkan antara daging
dan kulitnya.
8. Selanjutnya, potong membentuk angka tujuh dan bentuk
menjadi kepala angsa, sementara untuk memberikan mata angsa
anda bisa menempelkan biji apel atau tusuk gigi.
9. Letakan dipiring dan susun. Tempatkan bagian ekor bagian
tengah yang kosong sementara bagian lainnya sisipkan dibagian
pinggirnya.
10. Untuk merekatkan kepala angsa, gunakan tusuk gigi untuk
merekatkannya.
CARA MEMBUAT GARNISH DARI MELON

1.Potong rata bagian bawah melon agar ikan dapat tegak.

Potong miringbagian sisi kanan melon, beri jarak 3 cm di bagian
atasnya, potongmiring sisi kiri melon. Ukur 7 cm dari tangkai melon ke
arah atas. Kupastipis kulit hingga bagian bawah melon.

2.Buat bibir ikan di bagian tengah sayatan setebal 1 cm. Sayat

tipissekitar bibir hingga bibir tampak menonjol.

3.Ukir bentuk setengah lingkaran membentuk sisik ikan di

bagian kiri dankanan, sayat tipis sekitar lekukan hingga sisik tampak
menonjol.

4.Iris tipis sisa kulit melon, bulatkan dengan diameter 5 cm,

sebanyak 2buah. Buat lubang di sisi kanan dan kiri ikan, lalu sisipkan
bulatan kulitmelon untuk membentuk sirip ikan. Buat lagi dua sayatan
tipis dari sisamelon untuk membuat sirip. Satu di bagian belakang ikan
yang sudahdilubangi, satu lagi untuk sirip kepala ikan.

CARA MEMBUAT GARNISH DARI PEPAYA

Bunga Krisan :
 1. Kupas kulit bawang bombai, dengan ujung pisau, buat pola zigzag di bagian
tengah melingkari bawang bombai.
2. Buka dengan hati-hati,angkat hingga lapisan siungnya, atur berselang-seling
hingga menjadi bunga yang merekah.
Bunga dari bawang lanang :
1. Sayat kulit bawang menjadi 5 bagian atau lebih (dalam jumlah ganjil).
2. Tarik kulit bawang sampai mekar,jangam sampai putus.

CARA MEMBUAT LIPATAN DAUN BENTUK KUKU PUTERI

1. Letakkan daun dalam posisi horizontal, bagian lembut di sebelah kanan

2. Ambil titik tengah tetapi tidak dilipat
3. Gulung daun dari kanan dengan tangan kanan , hingga habis
4. Lipatan Daun bentuk Kuku Jari/ Kuku puteri
5. Gunting bagian daun yang menjuntai hingga berbentuk Segitiga
Stapler bagian tengahnya

CARA MEMBUAT LIPATAN DAUN BENTUK SISIK IKAN

1. Letakkan daun dalam posisi horizontal, bagian lembut di sebelah kanan

2. Ambil titik tengah tetapi tidak dilipat
3. Gulung daun dari kanan dengan tangan kanan , hingga habis
4. Lipat bagian kanan ke arah kiri dan sebaliknya, hingga keduanya bertemu

5. Lipatan daun bentuk Sisik Ikan, sebelum dirapikan dan distapler

CARA MEMBUAT LIPATAN DAUN BENTUK KUKU GARUDA

1. Letakkan daun dalam posisi horizontal, bagian lembut di sebelah kanan

2. Ambil titik tengah tetapi tidak dilipat
3. Gulung daun dari kanan dengan tangan kanan , hingga habis
Lipat bagian kanan ke arah kiri dan sebaliknya, hingga keduanya bertemu

5. Setelah membentuk seperti Sisik Ikan, lipat kembali bagian kanan dan sebaliknya
hingga membentuk seperti
Kuku Garuda
http://riskapt3sep.blogspot.com/2018/04/cara-membuat-lipatan-daun.html

CARA MEMBUAT DAUN MODEL SEGITIGA

https://www.haniyakitchen.com/2017/11/cara-melipat-daun-pisang-untuk-hiasan.html

CARA MEMBUAT LIPATAN DAUNBENTUK KUKU JARI

https://www.academia.edu/12333349/Bab_5_LIPATAN_DAUN-JANUR