Cara Membuat Bunga Dari Wortel Dan Lobak

Tujuan

Untuk memahami teknik membuat dekorasi makanan dari bahan wortel, lobak dan ketela serta dapat mempraktekkan membuat dekorasi hidangan, menata dan menyajikannya. Alat dan Bahan : Wortel Lobak Pisau garnish Pisau Talenan Baskom Piring hidang

Langkah kerja : 1. Persiapan Diri : Memakai celemek, cempal dan serbet kerja 2. Persiapan bahan dan alat 3. Persiapan gambar, foto

4. PRAKTEK a. Kupas kulit wortel dan lobak b. Potong wortel yang masih utuh menjadi beberapa bagian ( 5-7 cm) sebagai benang sari, kemudian kerat pada bagian atasnya c. Kupas wortel yang lain lalu potong bulat-bulat tipis setebal 2-3 mm atau potong menyerong setebal 2-3cm d. Buatlah kelopak bunga dengan jumlah untuk bagian alas 5 buah ukuran sedang, untuk bagian bawah 5 buah besar. e. Susunan bunga wortel dan lobak kemudian direndam kedalam air sampai mekar dan siap digunakan.

Cara Membuat Bunga Dari Cabe

Tujuan : Untuk dapat memahami dan menguasai teknik membuat dekorasi makanan dari cabe Alat dan Bahan : Cabe Merah besar lengkung Cabe Merah besar Lurus Cabe Hijau besar Cabe Rawit Pisau garnish Baskom Piring penghidang Talenan Gunting pisau

Langkah kerja : 1. Persiapan Diri : memakai clemek, kerpus dan siap serbet kerja

2. Persiapan bahan dan alat 3. Persiapan gambar dan foto 4. Praktek a. Membuat bunga aster dari cabe (cabe besar) Membuat cabe yang segar dan bentuknya lurus Potong dari pangkal buah cabe sepanjang 6-7 cm Penampang dibelah 5-7 belahan Bunga aster dari cabe direndam sampai mekar, diangkat dan siap digunakan b. Membuat bunga keladi dari cabe Pilih cabe yang sehat dan segar dengan bentuk yang melengkung Belah bagian atas yang melengkung dan tarik isinya keluar Bentuk bunga keladi dapat dipermanis dengan belahan digunting Bunga keladi dari cabe direndam sampai mekar, angkat dan siap digunakan c. Membuat bunga kecombrang dari cabe Pilih cabe segar dan sehat yang besar dan lurus Cabe diiris miring dari samping kiri dan kanan depan dan belakang sedalam 1,5 cm Rendam ke dalam air hingga bunga kecombrang mekar dan siap digunakan. d. Bunga mawar dari tomat Pilih tomat yang besar, segar dan sehat Buat pita tomat selebar 3 cm dari pangkal tomat melingkar dari bawah ke atas. Bunga mawar dari pita tomat

e. Angsa tomat Pilih tomat yang besar dan panjang Iris bentuk V pada bagian atas sebanyak 3-5 irisan dengan susunan besar

Tarik irisan dan susunan seperti bentuk badan angsa dan beri leher dari ucuk cabe.

Cara Membuat Bunga dari Timun

Bahan dan alat : Timun Jepang Pisau Dapur Pisau Garnish Talenan Baskom Piring penghidang

Langkah kerja : 1. Persiapan diri : memakai clemek, kerpus, dan siap serbet kerja 2. Persiapan bahan dan alat 3. Persiapan gambar dan foto 4. Praktek a. Membuat bunga lili dari mentimun Potong kedua sisi mentimun Potong menyilang pada bagian tengah membentuk segitiga sama kaki hingga seluruh bagian mentimun (van dyke) Pisahkan menjadi dua bagian

Iris tipis 3 bagian dari setiap kelopak Rendam ke dalam air sampai mekar dan siap digunakan

b. Kipas dari mentimun Potong mentimun secara horizontal menjadi 2 Potong tipis-tipis, posisi serong, jangan sampai terputus Bentuk tipis dengan irisan ganjil 5-7-9 Irisan bagian genap di lengkung dengan jumlah ganjil lalu rendam dalam air kemudian angkat dan siap digunakan.

Cara Membuat Bunga Dari Bawang

Tujuan : Untuk dapat memahami dan menguasai teknik membuat dekorasi makanan dari bawang bombay, bawang merah dan bawang putih Alat dan Bahan : Bawang lanang (merah) Bawang lanang (putih) Bawang Bombai Daun Pre Daun Bawang Pisau dapur Pisau Air Washcom Talenan Piring penghidang

Langkah kerja : 1. Persiapan diri : memakai clemek, kerpus, dan siap dengan serbet kerja 2. Persiapan alat dan bahan 3. Persiapan gambar dan foto 4. Praktek a. Bunga teratai dari bawang bombai atai bawang merah Pilih bawang bombai yang mulus dan sehat Kupas kulit bawang Belah sampai tengah menurut garis kelompok Rendam dalam air sampai mekar, angkat dan siap digunakan

b. Bunga krisan dari bawang bombai dan bawang merah Pilih bawang bombai atau bawang merah yang mulus dan sehat Iris atau belah melintang dengan bentuk zig-zag / biku-biku Bagian bawah/pangkal iris 1 cm dan bagian atas angkat Rendam, sambil biku-biku di tata diputar selang seling angkat dan siap digunakan. c. Bunga melati dari bawang putih (bawang lanang) Pilih bawang putih yang mulus dan kulitnya putih Bagian kulit dibelah lima dan dibuka Bunga melati dari bawang putih siap dipakai tidak perlu direndam

d. Bunga aster dari daun pre Pilih daun pre yang sehat dan segar Potong pangkal/batang sepanjang 6-7 cm Salah satu bagian ujung dibelah-belah sisakan 2 cm jangan sampai putus. Rendam sampai mekar ke dalam air, angkat dan siap pakai

Cara Membuat Rangkaian Burung dari Sayuran

Bahan : Wortel Kubis Kentang Adas Terong Keranjang Parsel Tusuk Gigi Kawat Bunga Kacang Panjang Pepaya muda (kecil)

Langkah kerja : 1. Persiapan diri : memakai celemek, kerpus, dan siap dengan serbet kerja 2. Persiapan bahan dan alat 3. Persiapan gambar dan foto 4. Praktek a. Membuat burung dari sayuran dan buah-buahan

Pilih sayuran dan buah-buahan yang sehat dan segar Potong gedebog pisang setinggi 20 cm Pasang pepaya muda diatas gedebog pisang dengan pancang tusuk sate yang kuat Pasang sayiran sawi bersusun dan di tancapkan dengan potongan kawat sepanjang 3 cm yang ditekuk berbentuk huruf n dan n ke pepaya badan burung

Pasang leher burung dari terong Selap selipkan daun seledri/daun pre di sela sela sawi dan pasang mata irisan cabe jengger wortel

Cara Membuat Samir dari Daun Pisang

Tujuan : Untuk dapat memahami dan menguasai dalam membuat aneka lipatan pinggiran samir dari daun pisang dan membuat samir sesuai dengan berbagai kesempatan

Alat dan Bahan : Daun pisang Gunting Kertas koran Streples

Langkah kerja : 1. Persiapan diri : memakai clemek, kerpus, dan siap dengan serbet kerja 2. Persiapan alat dan bahan 3. Persiapan gambar dan foto

4. Praktek a. Lipatan segitiga Sobek daun 7 cm/ 7 garis dan potong hingga 20 cm Gulung dengan bentuk contong dari sebelah kanan Bentuk lipatan segitiga

b. Lipatan bentuk sirip ikan. Lipatan besar dan sedang di susun-susun c. Lipatan dari landak. Lipatan disusun (berjumlah tiga : besar, sedang dan kecil) d. Lipatan kuku garuda. Lipatan dilipat sebagian dari kiri dan kanan ke atas ) e. Lipatan segitiga berliku Sobek dan 7 cm / 7 garis dan dipotong hingga 20 cm Bentuk segitiga Lipat segitiga dan plesetkan salah satu bagian lipatan Lipat dasar segitiga dari tengah mengarah keatas

f. Lipatan Kelopak bunga Sobek daun 7 cm/7 garis potong kanan kiri tinggal 20 cm Tentukan bagian yang hijau luar di/depan dan buat segitiga mengarah ke belakang Gulung bagian sisi kiri dan kanan saling menutup Disusun besar, sedang dan kecil

PRAKTEK SAMIR Tentukan lipatan yang mau dipergunakan. Dapat salah satu atau kombinasi dua lipatan Buat samir dari kertas 2 buah untuk menjeepit lipatan Buat 1 samir daun yang lebih besar 2cm dari pinggirannya Pasang lipatan daun ke dalam pinggiran samir kertas dan streples Tutup samir kertas yang sudah di pasang pinggiran aun dengan samir daun/penutup

MEMBUAT PARSEL

Alat dan Bahan : Jajanan Minuman kaleng Pita Gunting Double tip/isolasi Keranjang parsel Kertas krep Plastik bening Tali-tali

Langkah kerja : 1. Persiapan diri : memakai clemek, kerpus, dan siap dengan serbet kerja 2. Persiapan alat dan bahan 3. Persiapan gambar dan foto 4. Praktek

Pilih jajanan yang tepat baik dari segi warna kemasan maupun besar kecilnya jajanan tersebut

Siapkan keranjang parsel Siapkan alat dan assesori Menyusun jajanan mulai dari bawah kearah atas dengan penyusunan jajanan berbungkus besar, sedang dan kecil

Susunan warna kombinasi gelap dan terang Memasang assesori dan menutup

MENGUKIR SEMANGKA

Alat dan bahan : Semangka Pisau garnis Pisau dapur

Langkah kerja : 1. Persiapan diri : memakai clemek, kerpus, dan siap dengan serbet kerja 2. Persiapan alat dan bahan 3. Persiapan gambar dan foto 4. Praktek Membuat ukiran terawang buah semangka (putih perhatian) Pilih buah semangka yang matang merah atau kuning dengan bentuk bulat Kupas kulit semangka sampai bagian, untuk daun semangka Ukir terawang di mulai dari atas dengan bentuk daun jumlah lima\

Ukir terawang ke dua bergradasi di antara daun-daun Berlanjut terus bergradasi Masing-masing daun di kikis (di lubangi) sampai kelihatan merahnya/kuningnya

Kulit dibentuk daun dan dibuka