Rangkuman Materi Lipatan Daun

Pengertian Lipatan Daun

Lipatan Daun merupakan seni membentuk atau melipat daun pisang atau daun janur.
Fungsi Lipatan Daun
Digunakan untuk menyajikan atau meletakkan kue-kue tradisional, menghias tumpeng
dan wadah hidang.
Jenis Daun Yang Digunakan
1. Daun pisang
2. Daun kelapa (Janur)
3. Daun Pandan
Karakteristik jenis-jenis daun pisang
Daun pisang batu

1. Warna daun hijau cerah

2. Tulang daunnya rapat
3. Tidak mudah patah
4. Tidak mudah sobek
5. Lembut bila dipegang
Daun pisang kepok
1. Warna daun hijau tua
2. Tulang daunnya besar, panjang dan kasar
3. Regas
4. Mudah patah

Daun pisang raja

1. Warna hijau cerah

2. Tulang daun besar, kasar, pendek, regas
3. Mudah sobek
Daun pisan yang sedang (tidak terlalu tua)

1. Mudah dibentuk
2. Tidak cepat kering
3. Warna hijau tua
4. Tulang daun tidak terlalu besar dan menonjol
 Penanganan Daun Pisang yang Baik dan Benar
1. Daun pisang yang digunakan sebaiknya menggunakan daun pisang batu karena tidak
mudah robek. Pilih daun yang lebar dan tidak terlalu tua.
2. Daun pisang jenis lain kaku serta mudah sobek, dan ada beberapa jenis daun pisang yang
dapat menyebabkan kue-kue tradisional menjadi berwarna kebiruan.
3. Apabila daun pisan sudah terlalu tua sehingga kaku dapat dilayukan dahulu dengan
dijemur kurang dari 5 menit (agar tidak terlalu coklat) atau diangin-anginkan semalaman
4. Daun dapat juga dilayukan diatas nyala api atau uap air panas, agar lemas dan tidak
mudah robek, namun hal ini akan menyebabkan warna daun menjadi coklat dan kurang
baik untuk digunakan.
5. Saat dilipat daun jangan terlalu banyak ditekan-tekan dengan tangan agar permukaanya
tetap licin dan tidak berubah warna.

Jenis Lipatan Daun

1. Lipatan daun sirip ikan/sisik ikan
2. Lipatan daun kuku garuda
3. Lipatan daun kuku jari
4. Lipatan daun stupa
5. Lipatan daun seruni
6. Lipatan daun kelopak bunga Teratai
7. Lipatan daun kipas
8. Lipatan daun Leher kuda
Cara membuat lipatan daun sisik ikan/ sirip ikan

1. Ambil selembar daun pisang ukuran 15 x 4 cm atau sesuai keperluan

2. Lalu lipat menjadi setengah bagian
3. Gulung sisi kanan dua kali hingga ujungnya sampai ditengah daun
4. Lipatan sisi kiri dan kanan harus bertemu ditengah
5. Lakukan hal yang sama dengan sisi kiri
6. Kemudian sematkan pada bagian bawah dengan lidi atau stepler dan gunting bagian
bawahnya hingga rapi
Cara membuat lipatan daun kuku garuda

1. Ambil satu lembar daun pisang ukuran minimal 12 x 5 cm

2. Lipat seperti lipatan sirip ikan. Kemudian tekuk sisi kanan ke tengah dan tekuk sisi kiri
ketengah
3. Kemudian sematkan pada bagian bawah dengan lidi atau stepler dan gunting bagian
bawahnya hingga rapi
Cara membuat lipatan daun kuku jari

1. Ambil lembar daun pisang dengan ukuran minimal 20 x 7 cm atau sesuai dengan kebutuhan
2. Letakkan daun dalam posisi horizontal, bagian lembut disebelah kanan
3. Ambil titik tengah tetapi tidak dilipat
4. Gulung daun dari kanan dengan tangan kanan hingga habis
5. Kemudian sematkan pada bagian bawah dengan lidi atau stepler dan gunting bagian
bawahnya hingga rapi
Cara membuat lipatan daun kelopak bunga Teratai

1. Potong selembar daun dengan ukuran 8 x 18 cm

2. Lipat 1/3 bagian daun ke arah tengah dimulai dari sebelah kanan kemudian kiri sehingga
membentuk satu segitiga sama kaki
3. Balik ke arah depan dengan garis daun yang mendatar / horisontal terletak di sebelah depan
4. Tekuk bagian tengah daun yang sudah berbentuk segitiga itu ke arah depan, kedalaman
tekukan ±1 cm sehingga membentuk seperti takir
5. Lipat bagian kiri daun dengan permukaan menghadap ke arah depan dimulai dari sebelah kiri
daun
6. Lakukan hal yang sama pada bagian sebelah kanan
7. Terbentuk kelopak bunga teratai
Cara membuat lipatan mawar

1. Ambil selembar daun pisang ukuran minimal 8 x 5 cm atau sesuaikan besar kecilnya dengan
tempat yang akan digunakan
2. Kemudian lipat sisi kanan ke bagian tengah demikian juga sisi kiri
3. Lipat sisi kanan menutupi sisi kiri
4. Lipat lagi bagian sisi sehingga membentuk lekukan-lekukan
5. Susun tiga atau empat lipatan daun kemudian sematkan dan rapikan
Contoh lipatan daun pada dekorasi