Nama: Imelda Fransiska

Kelas : X Tata Boga (SMKN 66)

Pelajaran : Boga Dasar

..Lipatan Daun..

1. Lipatan Leher Kuda

 Lipat pinggir kanan dan kiri membentuk siku-siku kebagian tengah hingga keduanya
menyatu.
 Kemudian lipat menjadi satu permukaan dalamnya.
 Lipat daun bagian daun yang berbentuk persegi panjang meluruskan lipatan siku-sikunya.
 Lalu lipat daun kearah sebaliknya dan menutup hingga memotong daun yang berbentuk
segitiga siku-siku menjadi segitiga untuk bagian kepalannya.

2. Lipatan Kuku Garuda

 Lipat pinggir kanan dan kiri daun secara memutar ketengah hingga masing-masing kanan
dan kiri daung membentuk belah ketupat.
 Lalu lipat pinggir kanan dan kiri daung menyilang.
3. Lipatan Kuku Jari Tangan
 Tangan kanan memegang sisi daun sebelah kanan, sedangkan tangan kiri memegang daun
bagian tengah untuk mengotrol gulungan.
 Pastikan ujung gulungan meruncing

4. Lipatan Bunga Telang

 Siapkan 3 lembar daun berukuran 15 x 5, 13 x 5, 11 x 5.
 Lipat sisi kanan dan kiri daun ketitik tengah daun hingga membuat segitiga.
 Lakukan juga pada daun ke 2 dan 3.
 Kemudian satukan ketiga daun dari yang terbesar dan terkecil.
 Lalu lipat sisi kanan dan kiri daun terkecil ketengah, lipat juga daun sedang dengan
memeluk daun kecil, dan juga daun besar lipat dengan memeluk daun sedang.
5. Lipatan Pincuk
 Sobek daun selebar 15-20 cm.
 Buat lipatan membentuk wadah bersudut lancip dan semat atasnya dengan lidi atau tusuk
gigi.

6. Lipatan Tum
 Siapkan daun berukuran 14x10
 Lipat menjadi dua
 Bagian pojok bawah kanan dan kiri dilempengkan menjadi bentuk segitiga
 Sudut kanan dan kiri segitiga di rapatkan ke tengah
 Semat bagian tengah menggunakan lidi atau tsuk gigi.
7. Lipatan Takir
 Sisahkan lipatan sisi kanan dan kiri kurang dari setengah, lalu lipat pinggir kanan dan kiri ke
arah belakang membebentuk dua sudut.
 Lakukan juga pada sisi kiri hingga membentuk mangkuk panjang.
 Sematkan dengan lidi atau tusuk gigi.

`8. Lipatan Sumpil

 Siapkan daun berukuran 17x5
 Lipat ujung daung membentuk siku-siku
 Lipat lagi kerah segaris membentuk siku-siku sampai hampir menghabisi panjang daun
 Setelah itu masukan sisa yang belum dilipat kedalam lipatan siku-sikunya.
9. Lepet
 Tekuk janur dan putar secara rapih, sisahkan panjang janur.
 Rampingkan bawah janur dan sisa ujung janur memutar dan masukan kesudut janur yang
abis diputar barusan.
 Kemudian lakukan juga pada bagian ujung yang satu dan masukan kesudut yang abis
diputar barusan.