GARNISH BUAH

Kelompok 2:

Lu’lu’ Annisa F (5404418020)

Mada Salma N (5404418022)
Taufiqur Rohmah (5404418023)
Jihan Aulia (5404418024)
Sufi Azzahra (5404418025)
Farhan Ekasiwi A (5404418061)
MACAM-MACAM GARNISH
BUAH
ALAT DAN BAHAN

• ·         Alat
• 1.       Alas meja kerja
• 2.       Celemek
• 3.       Baskom besar dan kecil
• 4.       Piring kecil
• 5.       Talenan
• 6.       Pisau
• 7.       Gunting
• 8.       Tusuk gigi
• 9.       Tempat sampah

• ·         Bahan
• 1.       Semangka
• 2.       Melon
• 3.       Pepaya
• 4.       Apel
• 5.       Lemon
• 6.       Stroberi/ strawberry
Garnish Bentuk Bunga Mawar Dari Buah Mangga
• Alat:
• - pisau ukir
• - talenan

• Bahan :
• Buah Mangga

• Langkah :

• 1. Mulailah dengan mengupasnya / buah mangga dibuang kulitnya (sebelah saja).

• 2. Kemudian buatlah bulatan pada bahagian tengah buah mangga sedalam 0.5 sentimeter,
condongkan pisau 45 derjat, potong bagian luar dari lingkaran.

• 3. Setelah membuat bulatan, buanglah  bagian kecil yang mengelilingi bulatan, sehingga bentuknya mulai terlihat.
• 5. Bentuklah kelopak bunga dengan memotong secara beralun pada isi buah mangga.
setelah membuat ukiran pada bahagian kelopak yang sudah siap, buang isi mangga pada bahagian dalam.

• 6. Condongkan pisau 45 derjat untuk membuang bahagian dalam bulatan untuk membentuk kelopak bunga.
• 7. Selepas membentuk kelopak pada bagian tengah, buat kelopak pada bagian luar dengan melakukan hal yang sama.
Garnish Dari Buah Apel
• Alat dan bahan:
• 1 buah apel
• 1 buah pisau ukir kecil
• 2 tusuk gigi
• 1 buah alas/piring
• 1 talenan
• 1. Ambil buah apel yang sudah dipersiapkan, letakan diatas talenan kemudian potong seperempat bagian buah apel, yakni bagian dekat
dengan pangkal. 
2. Selanjutnya, ambil bagian bauh apel yang sudah dipotong menjadi seperempat bagian, kemudian potong sedikit dengan bentuk
melonjong dibagian luar. Buat empat bentuk di keempat sudut. 
3. Kemudian isi juga bagian yang masih kosong dikeempat sudut tersebut dengan bentuk yang sama, hingga nantinya terbentuk delapan
potongan melonjong pada buah apel seperti bentuk bunga. 
4. Sementara itu, bagian luar apel bentuk menjadi segitiga sesuai dengan pola bentuk lengkung yang sudah dibuat. Buat menjadi segitiga
yang meruncing agar terlihat cantik. 
5. Jika sudah selesai, berikan tusuk gigi yang ditusuk menyerong, kemudian tusukan pada buah apel sebelumnya yang sudah dipotong saat
pertama kali, tusukan agak meyerong dengan posisi buah apel yang sudah dibentuk bunga berada didepan.
• 1. Langkah pertama, ambil buah apel yang sudah disiapkan dan belah menjadi satu perempat bagian. Sisihkan terlebih dahulu bagian yang seperempat. 
• 2. Selanjutnya, ambil buah apel dengan tiga perempat bagian, kemudian potong kedua sisinya dan sisakan dibagian tengah kira-kira setebal 2 cm. 
• 3. Sementara itu, ambil potongan apel yang dipotong dari bagian sisi, kemudian potong bagian tengahnya sehingga meninggalkan bentuk kosong dibagian
tengah. Lakukan hal yang sama pada kedua potongan apel. 
• 4. Untuk bagian seperempatya, kita belah menjadi dua bagian, ambil bagian dalamnya, kemudian bentuk paruh angsa menyerupai bentuk angka 7. 
• 5. Berikan mata angsa dengan menancapkan biji buah apel dibagian kepalanya.
• 6. Selanjutnya, anda bisa mengambil piring saji dan mulai merangkai. Caranya, tempatkan buah apel yang pertama pada piring saji, kemudian susun bagian
sayap angsa dengan menumpuk bagian potongan mulai dari bentuk yang paling besar hingga bentuk paling kecil dengan penempatan sedikit kebagian luar. Jika
sudah selesai, tempatkan tumpukan sayap ini dibagian samping apel pertama.
• 7. Dan tempatkan pula bagian sayap disamping lainnya. 
• 8. Sementara untuk merekatkan leher angsa, gunakan tusuk gigi dibagian apel pertama, kemudian barulah tusukan kepala angsa.
Garnish Dari Buah Jeruk

• Alat dan Bahan

• 1 buah jeruk sunkist
• 1 buah pisau ukir berukuran kecil
• 1 buah talenan
• 1 buah piring/alas
• 1. Pertama, ambil buah jeruk yang sudah dipersiapkan kemudian potong menjadi dua bagian. Dengan begitu anda akan mendapati 2 buah
jeruk dengan ukuran berbeda, satu potong berukuran kecil dan satu bagian lainnya berukuran lebih besar. 
2. Selanjutnya, ambil kulit jeruk dengan bentuk melingkar. Untuk mendapatkan kulit jeruk dengan bentuk melingkar utuh, anda bisa kembali
memotong jeruk kemudian mengulitinya secara perlahan. 
3. Selanjutnya, potong-potong menjadi 5 bagian dengan ukuran pertama lebih panjang kemudian ke ukuran selanjutnya yang lebih pendek. 
4. Ambil satu bagian kulit jeruk, kemudian potong menjadi tiga bagian kotak dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil menjadi tiga bagian.
5. Selanjutnya, barulah anda bisa mulai merangkainya dipiring saji. Ambil piring saji dan pertama bentuk huruf ‘A’ terbalik dari bagian kulit
jeruk yang sudah dipotong-potong. 
6. Sementara itu, bagian kulit jeruk dengan ukuran lebih pendek letakan dibagian masing ujung kaki dari bentuk huruf ‘A’ yang baru saja
dibuat, untuk membentuk jok dan stang dari sepeda yang akan kita buat. 
7. Selanjutnnya, letakan buah jeruk berbentuk bulat penuh dibagian bawahnya, untuk dibentuk sebagai roda dari sepeda. 
8. Kemudian pasangkan kulit jeruk sisa, masing-masing diatas buah jeruk berbentuk bulat. 
9. Sementara itu, bagian kulit jeruk dengan bentuk lingkaran kecil, tempatkan diatas buah jeruk dengan bentuk roda dan juga dibagian
tengah. 
10. Sementara itu, berikan kulit jeruk agar membentuk pedal dibagian atasnya dengan cara menyusun kulit jeruk diatas dan dibagian bawah.
Garnish Dari Buah Anggur
• Bahan dan Alat
• 1 buah talenan
• 1 buah pisau ukir khusus
• 3 buah tusuk gigi
• 12 buah anggur
• 1. Langkah pertama, awali dengan terelebih dahulu memotong dua bagian tusuk gigi yang sudah dipersiapkan, agar ukurannya menjadi lebih pendek. 
2. Jika sudah dipotong menjadi dua bagian dan ukurannya menjadi lebih pendek, runcingkan bagian yang sudah dipotong agar menjadi lebih runcing. 
3. Selanjutnya, ambil buah anggur dengan ukuran besar kemudian mulailah merangkai. Ambil satu buah anggur berukuran besar, kemudian ambil dua
buah tusuk gigi dan tusukan dibagian atas dengan diberikan sedikit jarak, kemudian berikan buah anggur diatas tusuk gigi tersebut. Buat membentuk
kepala dan kuping dari figur binatang yang akan kita buat kali ini. 
4. Tusukan dua buah anggur dibagian anggur yang lebih besar untuk dijadikan tubuh binatang, usahakan ambil buah anggur dengan ukuran berbeda
yakni ukuran besar dan ukuran lebih kecil.
5. Sementara untuk dibuat ekornya, ambil buah anggur dengan ukuran lebih besar dan tusukan diatas badan atau buah anggur yang baru saja ditusuk. 
6. Selanjutnya, ambil dua buah anggur dengan ukuran sama, anggur ini akan kita jadikan sebagai kaki. Tusukan dibagian badan dan buah anggur yang
lain silahkan tusukan dibagian depan tubuh binatang, sehingga membentuk kaki dibagian depan. 
7. Ambil kembali dua buah anggur kemudian tusukan dibagian belakang dan bentuk untuk kaki bagian belakang. 
Dengan begitu, kini garnish dengan bentuk binatang sudah selesai. Anda bisa mengaplikasikannya dirumah untuk mempercantik hidangan yang anda
sajikan.
BUKET BUNGA BUAH
STROBERI

• Buah stroberi yang biasanya digunakan untuk salad ternyata bisa juga dijadikan buket
bunga. Selain unik ,buket bunga dari buah stroberi ini juga bisa dimakan jadi buahnya tidak
terbuang sia sia.
• Cara membuat :

1. Tempatkan stroberi pada meja datar dengan bagian daun berada di bawah

2. Letakkan pisau pada posisi seperti gambar di atas.

3. Potong mengarah ke bawah stroberi tapi jangan sampai terputus seperti gambar di atas.

4. Ulangi step diatas sampai lima kali di sekitar dasar stroberi

 
5. Untuk posisi yang kedua  lakukan hal yang sama tapi potong kelopak diantara dua kelopak bawah.

6. Ulangi step diatas sampai lima kali. Kalian bisa mengulangi step ini pada posisi ketiga dan sampai ujung buah.
7. Arahkan pisau kalian  ke bawah dan potong spiral sampai ujung stroberi. Gunakan pisau atau jari kalian untuk menyebarkan
spiral sehingga terlihat seperti deretan kelopak yang mengarah ke ujung stroberi.

8. Tampilan bunga stroberi akan terlihat seperti di atas.

Susun stroberi yang sudah dibentuk ke dalam vas sampai terlihat seperti buket bunga.
Contoh Buah-Buahan sebagai Wadah
Hidang
• Beberapa buah yang beukuran besar biasanya sering di gunakan sebagai garnish sekaligus wadah dari
hidangan. Diantaranya sebagai berikut:

1. Melon
2. Labu
3. Semangka
4. Pepaya