 S k i p t o m a i n c o n t e n t

 L O G I N

 S I G N U P
 ASUHAN KEPERAWATAN GANGGUAN KEBUTUHAN NUTRISI PADA NY

 Y u l i a A g i s n i

 LAPORAN PENDAHULUANASUHAN KEPERAWATAN DENGAN GANGGUAN KEBUTUHAN N

UTRISIDI SUSUN OLEH :NAMA : APRILIA ARASYTINA RIZKINIM : P07120314003KEMENTR
IAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIAPOLITEKNIK KESEHATAN MATARAMJURUSAN KE
P E RA W AT AN PRO G R AM STU DI D- I V KE PE R AW AT AN M AT A RAM 2 01 5

 L E M B A R P E N G E S A H A N
 Laporan dan Asuhan Keperawatan ini telah diperiksa dan disetujui oleh pembimbing
lahan dan pembimbing akademikHari :Tanggal :Tahun :Mengetahui :Pembimbing Aka
d e m i k P e m b i m b i n g L a h a n

 I .

 LAPORAN PENDAHULUANASUHAN KEPERAWATAN PADA PASIEN GANGGUAN KEBUTUH

A N N U T R I S I 1 .

 K O N S E P D A S A R N U T R I S I A .

 P E N G E R T I A N
 N u t r i s i a d a l a h z a t -
zat gizi dan zat lain yang berhubungan dengan kesehatan dan penyakit, termasuk kes
eluruhan proses proses dalam tubuh manusia untuk menerimamakanan atau bahan-
bahan dari lingkungan hidupnya dan menggunakan bahan-
bahantersebut untuk aktivitas penting dalam tubuhnya serta mengeluarkan sisanya.
Nutrisidapat dikatakan sebagai ilmu tentang makanan, zat-
zat gizi dan zat lain yang terkandung,aksi reaksi dan keseimbangan yang berhubunga
n dengan kesehatan dan penyakit.(Wartonah, 2010). Nutrien adalah zat kimia organi
k dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dandiperoleh untuk penggunaan fu
n g s i t u b u h .
 J e n i s - j e n i s N u t r i e n :
 1 .

 KarbohidratKarbohidrat adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon, hidrogen

d a n o k s i g e n . K a r b o h i d r a t d i b a g i a t a s : a )

 Karbohidrat sederhana (gula) ; bisa berupa monosakarida (molekul tunggal yangterd

iri dari glukosa, fruktosa, dan galaktosa). Juga bisa berupa disakarida(molekul ganda)
, contoh sukrosa (glukosa + fruktosa), maltosa (glukosa +glukosa), laktosa (glukosa +
g a l a k t o s a ) . b )

 Karbohidrat kompleks (amilum) adalah polisakarida karena disusun banyakmolekul

g l u k o s a . c )
 Serat adalah jenis karbohidrat yang diperoleh dari tumbuh-
tumbuhan, tidak dapatdicerna oleh tubuh dengan sedikit atau tidak menghasilkan kal
ori t et api da pa t men in gka t kan volume fe ces. 2.

 LemakLemak merupakan sumber energi yang dipadatkan. Lemak dan minyak terdiri
atasgabungan gliserol dengan asam-asam lemak.Fungsi lemak :

 1 )

 Sebagai sumber energi ; merupakan sumber energi yang dipadatkan denganmemberi

k a n 9 k a l / g r . 2 )

 I k u t s e r t a m e m b a n g u n j a r i n g a n t u b u h . 3 )

 P e r l i n d u n g a n . 4 )

 Penyekatan/isolasi, lemak akan mencegah kehilangan panas dari tubuh.5)

 Perasaan kenyang, lemak dapat menunda waktu pengosongan lambung danmencega

h timbul rasa lapar kembali segera setelah makan.6)

 V i t a m i n l a r u t d a l a m l e m a k . 3 .

 ProteinProtein merupakan konstituen penting pada semua sel, jenis nutrien ini berup
astruktur nutrien kompleks yang terdiri dari asam-
asam amino. Protein akandihidrolisis oleh enzim-
e n z i m p r o t e o l i t i k . U n t u k m e l e p a s k a n a s a m -
asam amino yangkemudian akan diserap oleh usus.Fungsi protein :a)

 Protein menggantikan protein yang hilang selama proses metabolisme yangnormal d

a n p r o s e s p e n g a u s a n y a n g n o r m a l . b )

 P r o t e i n m e n g h a s i l k a n j a r i n g a n b a r u . c )
 P rot e i n dip erluka n da la m p e mb ua t an p rot e in -
protein yang baru dengan fungsikhusus dalam tubuh yaitu enzim, hormon dan haem
o g l o b i n . d )

 P r o t e i n s e b a g a i s u m b e r e n e r g i . 4 .

 VitaminVitamin adalah bahan organic yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh dan berf
ungsi sebagai katalisator proses metabolisme tubuh.Ada 2 jenis vitamin :a)

 Vitamin larut lemak yaitu vitamin A, D, E, K. b)

 Vitamin larut air yaitu vitamin B dan C (tidak disimpan dalam tubuh jadi harusada di
d a l a m d i e t s e t i a p h a r i n y a ) . 5 .

 Mineral dan AirMineral merupakan unsure esensial bagi fungsi normal sebagian enzi
m, dan sangat penting dalam pengendalian system cairan tubuh. Mineral merupakan
konstituenesensial pada jaringan lunak, cairan dan rangka. Rangka mengandung seba
g i a n b e s a r

 mineral. Tubuh tidak dapat mensintesis sehingga harus disediakan lewat makanan.Ti
g a f u n g s i m i n e r a l : a )

 Konstituen tulang dan gigi ; contoh : calsium, magnesium, fosfor. b)

 P e m b e n t u k a n g a r a m -
garam yang larut dan mengendalikan komposisi cairan tubuh; contoh Na, Cl (ekstrase
luler), K, Mg, P (intraseluler).Bahan dasar enzim dan protein.
 B .

 ETIOLOGI - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI POLA KEBUTUHANNUTRISI

 1 )

 F i s i o l o g i s a .
 I n t a k e n u t i e n 2 .

 Kemampuan mendapat dan mengolah makanan3.

 P e n g e t a h u a n 4 .

 G a n g g u a n m e n e l a n 5 .

 P e r a s a a n t i d a k n y a m a n s e t e l a h m a k a n 6 .

 A n o r e k s i a 7 .

 N a u s e a d a n v o m i t u s 8 .

 I n t a k e k a l o r i d a n l e m a k y a n g b e r l e b i h b .

 K e m a m p u a n m e n c e r n a n u t r i e n t -

 O b s t r u k s i s a l u r a n c e r n a -

 M a l a b o r b s i n u t r i e n t -

 D M c .

 K e b u t u h a n m e t a b o l i s m e -

 P e r t u m b u h a n -

 S t r e s -
 Kondisi yang meningkatkan BMR (latihan,hipertyroid)-

 K a n k e r 2 )

 Gaya hidup dan kebiasaanKebiasaan makan yang baik perlu diterapkan pada usia tod
d l e r 3 )

 Kebudayaan dan kepercayaanKebudayaan orang asia lebih memilih padi sebagai mak
a n a n p o k o k

 4 )

 S u m b e r e k o n o m i 5 )

 O b a t d a n i n t e r a k s i n u t r i e n t 6 )

 G e n d e r
 C .

 F I S I O L O G I N U T R I S I D A N M E T A B O L I S M E
 Tubuh memerlukan bahan bakar untuk menyediakan energi untuk fungsi organ dan
pergerakan badan, untuk menyediakan material mentah, untuk fungsi enzim, pertum
buhan, penempatan kembali dan perbaikan sel. Metabolisme mengacu pada semuare
aksi biokimia dalm tubuh. Proses metabolic dapat menjadi anabolic (membangun) at
aukatabolic (merusak). Energy adalah kekuatan untuk bekerja, manusia membutuhk
a n e n e rgy un t uk t e r us me n e rus b e rhub un ga n de n ga n li n gk un ga n n ya . 1)

 Pemasukan energyPemasukan energi merupakan energi yang dihasilkan selama oksi

dasi makanan.Makanan merupakan sumber utama energi manusia. Besarnya energi y
ang dihasilkandengan satuan kalori. 1 kalori juga disebut 1 kalori besar ( K ) atau kka
l adalah jumlah panas yang di butuhkan untuk menaikkan suhu 1 kg air sebesar 1 °c.
1 k k a l = 1 K a t a u s a m a d e n g a n 1 0 0 0 k a l o r i . 2 )
 Pengeluaran energyPengeluaran energi adalah energi yang digunakan oleh tubuh unt
u k m e n - s u p p o r t j a r i n g a n d a n f u n g s i -
fungsi organ tubuh. Cadangan energi tubuh berbentuk senyawa phospat seperti ATP.
K eb ut uha n ene rgi se se ora n g dite nt ukan oleh BM R dan a kti vita sfi si k. 3)

 Basal metabolisme rate (MBR)Basal Metabolisme Rate adalah energi yang digunakan
tubuh pada saat istirahat yaituuntuk kegiatan fungsi tubuh seperti pergerakan jantun
g, perbafasan, peristaltic usus,kegiatan kelenjar-
kelenjar tubuh.Makanan di dalam tubuh mengalami beberapa proses.
 M u l a i d a r i p e n c e r n a a n , a b s o r b s i , metabolisme, dan penyimpanan hingga eliminasi.
 a )

 PencernaanPencernaan dimulai dari mulut, tempat makanan di pecah secara mekani

kdengan mengunyah. Protein dan lemak dipecahkan secara fisik tetapi tetap tidak
 D O W N L O A D F I L E

 F i n d n e w r e s e a r c h p a p e r s i n :

 P h y s i c s

 C h e m i s t r y

 B i o l o g y

 H e a l t h S c i e n c e s

 E c o l o g y

 E a r t h S c i e n c e s

 C o g n i t i v e S c i e n c e

 M a t h e m a t i c s

 C o m p u t e r S c i e n c e