Resep Asli

Nasi Goreng

Bahan-bahan:
 50 gr beras
 10 gr ayam cincang
 1 buah telur ayam
 10 gr bawang putih
 10 gr bawang merah
 10 gr cabai merah
 Daun bawang 1 batang. Iris halus
 Kecap manis secukupnya
 2 sdm Garam
 1 sdt merica
 ¼ sdt minyak

Cara Membuat:
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah ke dalam cobek
kemudian haluskan.
2. Goreng telur menjadi orak-arik lalu sisihkan. Bumbu yang telah dihaluskan
kemudian di tumis dengan minyak secukupnya. Tumis terus hingga harum.
Masukkan ayam cincang, telur, dan daun bawang ke dalam bumbu. Tumis lagi
hingga merata.
3. Tambahkan kecap, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Baru kemudian
masukkan nasi dan aduk hingga rata. Nasi goreng telah jadi dan sajikan pada
piring saji.
 Nilai Gizi Nasi Goreng
Total 1 Resep ( 1 Porsi) = 368,9 kkal

No Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak KH Serat Kalsium Fosfor Besi Kalium Vit A Vit B1 Vit C

1 Beras 50 180,4 3,3 0,3 39,8 0,4 4 51,5 0,3 40,5 - - -

2 Ayam 10 28,5 2,7 1,9 - - 1,3 18 0,1 18,2 3,9 - -

3 Telur Ayam 50 77,6 6,3 5,3 0,6 - 25 86 0,6 63 95 - -

4 Bawang putih 10 8,8 0,3 - 2 0,3 4,4 7 - 33,2 - - 1

5 Bawang merah 10 4,4 0,1 - 1 0,1 2,2 3,5 - 16,6 - - 0,5

6 Cabai merah 10 2,7 0,1 - 0,6 0,2 0,9 1,9 - 14,1 47,1 - 14,6

7 Daun bawang 5 1,1 0,1 - 0,3 0,1 1 1,6 - 7,5 4,8 - 0,3

8 Kecap manis 10 6 1 - 0,6 0,1 2 13 0,2 21,2 - - -

9 Merica 5 16,3 0,6 0,7 2,9 1,7 23,9 17,5 1,5 77,2 4,9 - 0,6

10 Minyak 5 43,1 - 5 - - 0,3 0,3 - - 250 - -

TOTAL 368,9 14,6 13,3 47,7 2,9 65 200,3 2,9 291,5 405,8 0,1 17
Resep Pengembangan Kuliner

Pancake Nasi

Bahan-bahan:
 150 gram beras
 2 butir telur, kocok sebentar
 50 gram brokoli cincang halus
 3 sendok makan potongan mint
 2 batang daun bawang, cincang
 50 gram keju cheddar
 1 sendok teh garam
 ½ sendok teh lada hitam
 2 sendok makan mentega

Cara membuat:
1. Dalam wadah yang besar, campurkan semua bahan kecuali mentega
kemudian aduk hingga rata.
2. Panaskan wajan dan mentega.
3. Masak adonan nasi, satu porsi diukur dengan satu sendok besar.
4. Tekan adonan pada wajan dengan spatula hingga pipih, kemudian masak
selama 3-4 menit tiap sisi hingga kecoklatan.
5. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
 Nilai Gizi Pancake Nasi
Total 1 Resep ( 7 Porsi) = 1074,9 kkal
1 Porsi = 153,5 kkal

No Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak KH Serat Kalsium Fosfor Besi Kalium Vit A Vit B1 Vit C

1 Beras 150 541,3 10,1 0,9 119,3 1,2 12 154,5 0,9 121,5 - 0,1 -

2 Telur 160 248,2 20,2 17 1,8 - 80 275,2 1,9 201,6 304 0,1 -

3 Keju Cheddar 50 202,6 12,4 17 - - 420 245 0,2 50 201,5 - -

4 Mentega 5 35,5 - 4 - - 0,3 0,3 - 0,3 37,5 - -

5 Brokoli 50 11,6 1,6 0,1 0,9 1,5 56 39,5 0,6 149 68,5 - 30,6

6 Daun Bawang 10 2,1 0,1 0,1 0,5 0,2 2 3,2 0,1 15 9,6 - 0,7

7 Mint 5 19,3 - - 5 - 0,1 0,1 - 0,1 - - -

8 Lada 3 9,8 0,4 0,4 1,7 1 14,3 10,5 0,9 46,3 3 - 0,3

9 Saus tomat 5 3,9 0,1 0,2 0,3 0,1 1,6 2,5 - 16,5 6,9 - 0,9

10 Selada 5 0,6 0,1 - 0,1 0,1 0,9 1 - 7,9 1,6 - 0,2

TOTAL 7 PORSI 1074,9 45 39,7 129,6 4,1 587,2 731,8 4,6 608,2 632,6 0,2 32,7

TOTAL 1 PORSI 153,5 6,4 5,6 18,5 0,6 83,8 104,5 0,6 86,8 90,3 0,02 4,6
Resep Asli
Spaghetti

Bahan-bahan:
 250 gram spaghetti
 1 sdm minyak zaitun
 2 sdm mentega/ margarin
 50 gram bawang bombay, cincang halus
 4 siung bawang putih, cincang halus
 250 gram daging giling tidak banyak lemak
 200 gram saus tomat
 1 sdt merica
 1/3 sdt pala bubuk
 1/2 sdt oregano
 1/2 sdt basil bubuk
 100 ml kaldu
 1 sdm tepung terigu, larutkan dengan 50 ml susu cair
 keju parut secukupnya
 air secukupnya
 garam halus dan gula pasir secukupnya
 tabasco secukupnya

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya, tambahkan 1/2 sdt garam, rebus spageti hingga
matang. Tiriskan selagi panas, beri minyak zaitun, aduk rata, sisihkan.
2. Panaskan mentega/ margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih
hingga harum, masukkan daging giling, aduk rata. Tambahkan saus tomat,
merica, pala, oregano dan basil, aduk aduk. Tuang kaldu, tambahkan garam
 dan gula pasir secukupnya, aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan
larutan terigu, aduk hingga adonan mendidih lagi dan matang.
3. Siapkan piring saji, letakkan spaghetti, sirami saus bolognese lalu taburi keju
parut. Sajikan bersama sambal tabasco atau sesuai selera.
 Resep Pengembangan Kuliner

Spaghetti Bobor Bayam Merah

Bahan-bahan:
 150 gr spaghetti
 150 gr bayam merah
 50 gr dada ayam fillet
 50 gr jagung manis
 50 gr wortel
 1 lembar daun salam
 5 gr lengkuas, memarkan
 5 gr cabe rawit, iris tipis
 200 ml santan cair
 3 sdm olive oil
 Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:
 2 butir bawang putih
 3 butir bawang merah
 1 sdt ketumbar, sangarai
 1 butir kemiri sangria
 1 cm kencur
 1 sdm ebi, rendam
Cara Membuat:
1. Rebus spaghetti selama 8-10 menit hingga al dente, tiriskan
2. Tumis sebenta bayam merah hingga layu, blender, sisihkan
3. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas hingga harum, tanbahkan ayam ,
masak hingga berubah warna , masukkan jagung dan wortel lalu aduk rata.
Tuangkan bayam merah halus dan santan cair masak hingga mendidih,
bumbui, beri irisan cabe
4. Masukkan spaghetti rebus , aduk rata masak hingga kuah agak menyusut
5. Sajikan spaghetti bobor bayam merah tambahkan poached egg diatasnya.
 Nilai Gizi Spaghetti Bobor Bayam Merah
Total 1 Resep ( 3 Porsi) = 1124,1 kkal
1 Porsi = 374,7 kkal

No Nama Bahan Berat Energi Protein Lemak KH Serat Kalsium Fosfor Besi Kalium Vit A Vit B1 Vit C

1 Spaghetti 150 321,1 19,7 16,8 22,6 1,8 21,2 155,1 1,8 285,3 99,5 0,2 3,7

2 Bayam merah 180 66,7 6,7 0,4 13,1 1,1 379,8 129,6 5,6 990 934,2 0,2 59,4

3 Dada ayam fillet 50 50,9 11,8 0,3 - - 7 105 0,3 165 13,5 - -

4 Jagung 50 54 1,6 0,6 12,6 1,4 1 51,5 0,3 124,5 6,5 0,1 3

5 Wortel 70 18,1 0,7 0,1 3,4 2,5 28,7 24,5 1,5 203 1101,8 - 4,9

6 Daun salam 2 5,5 0,4 0,1 1 0,2 29,4 7 2 76,1 46,7 - 2,4

7 Lengkuas 5 6,9 0,6 0,1 1,3 0,2 36,7 8,8 2,5 95,2 58,3 - 3

8 Cabe rawit 5 15,9 0,6 0,9 2,8 1,3 7,4 14,6 0,4 100,7 208,1 - 3,8

9 Santan 200 142 1,4 13,4 6 3,6 6 46 1 142 - - 2

10 Olive oil 10 396,8 - 44,8 0,1 - 0,4 0,4 - - 70,7 - -

11 Bawang putih 5 4,4 0,1 - 1 0,1 2,2 3,5 - 16,6 - - 0,5

12 Bawang merah 5 2,2 0,1 - 0,5 0,1 1,1 1,8 - 8,3 - - 0,3

13 Ketumbar 4 24,8 1 1,6 2,5 1,5 21,8 29,5 1,3 69,9 4,1 - 0,4
14 Kemiri 3 8,3 0,7 0,1 1,6 0,3 44 10,5 2,9 114,2 70 - 3,7

15 Kencur 3 2 0,1 - 0,5 0,1 4,6 11,1 0,1 13,3 - - 0,1

16 Ebi 5 4,7 0,9 0,1 - - 4,6 11,1 0,1 13,3 0,1 - 0,1

TOTAL 3 PORSI 1124,1 46,4 79,5 69 14,2 592,2 600,6 19,7 2411,4 2613,4 0,6 87,4

TOTAL 1 PORSI 374,7 15,5 26,5 23 4,7 197,4 200,2 6,6 803,8 871,1 0,2 29,1