Pencucian 4 B, K,F Tidak ada Tidak Tidak ada

Pencucian 5 B, K,F Tidak ada Tidak Tidak ada

Pencucian 6 B, K,F Tidak ada Tidak Tidak ada
Pencucian 7 B, K,F Tidak ada Tidak Tidak ada
Pencucian 8 B, K,F Tidak ada Tidak Tidak ada
Pencucian 9 B, K,F Tidak ada Tidak Tidak ada
Penghalusan B Tidak ada Tidak Tidak ada
Penumisan B Pertumbuhan Ya Pengendalian
bakteri pathogen suhu 74OC
selama 15 detik
Perebusan 1 B Pertumbuhan Ya Pengendalian
bakteri pathogen suhu 72ᵒC, 4
menit (untuk
mencapai suhu
internal 72ᵒC, 15
detik)
Perebusan 2 B Pertumbuhan Ya Pengendalian
bakteri pathogen suhu 72ᵒC, 4
menit (untuk
mencapai suhu
internal 72ᵒC, 15
detik)
Penyimpanan B Pertumbuhan Ya Pengendalian
bakteri pathogen suhu 60-100 oC
(jika ada
penyimpangan
suhu dan
kelembaban)