Nama : Anjar Sulistyo

NIM : 1801011310018

Prodi : D3 Analis Farmasi dan Makanan

Matkul : Analisis Makanan dan Minuman I

1. Suatu zat makanan yang mengandung sebuah unsur C (Karbon), H (Hidrogen), dan
O (Oksigen), zat makanan ini dapat dipecah menjadi suatu molekul gula yang sangat sederhana
seperti glukosa, fruktosa, dan galaktosa pada sebuah sistem pencernaan dan olekul gula inilah
yang diserap oleh tubuh. Nama zat tersebut adalah

A. Lemak

B. Protein

C. Karbohidrat

D. Lipid

E. Vitamin

ANSWER : C

2. Karbohidrat dapat diuji dengan beberapa uji tetapi karbohidrat tidak dapat diuji menggunakan

A. Uji Antron

B. Uji Barfoed

C. Uji Benedict

D. Uji Seliwanoff

E. Uji Organoleptik

ANSWER : E

3. Senyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang

merupakan polimer dari monomer asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan
peptida. Molekul ini mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang
kala sulfur serta fosfor. Nama zat tersebut adalah

A. Lemak

B. Protein

C. Karbohidrat

D. Lipid

E. Vitamin

ANSWER : B

4. Klasifikasi protein pada biokimia didasarkan kepada fungsi biologisnya yaitu

A. Enzim

B. Isoleusin

C. Lisin

D. Valin

E. Triptopan

ANSWER : A

5. Protein dapat diuji dengan beberapa uji salah satu uji yang digunakan untuk mengetahui
keberadaan protein adalah

A. Uji Organoleptik

B. Uji Keseragaman Bobot

C. Uji Kadar Air

D. Uji Biuret

E. Uji Kadar Abu

ANSWER : D
6. Suatu zat senyawa kelompok molekul alami yang meliputi lemak, lilin, sterol, vitamin yang
larut dalam lemak (seperti vitamin A, D, E, dan
K), monogliserida, digliserida, trigliserida, fosfolipid, dan lain-lain. Fungsi biologis utama
senyawa ini yaitu menyimpan energi, pensinyalan, dan bertindak sebagai komponen
pembangun membran sel. Nama zat tersebut adalah

A. Glukosa

B. Protein

C. Karbohidrat

D. Lipid

E. Vitamin

ANSWER : D

7. Protein dapat diuji dengan beberapa uji salah satu uji yang digunakan untuk mengetahui
keberadaan protein adalah

A. Uji Organoleptik

B. Uji Keseragaman Bobot

C. Uji Kadar Air

D. Uji Biuret

E. Uji Acrolein

ANSWER : E