ENZIM KATALASE

(EKSPERIMEN)
Dalam kehidupan sel, terjadi peristiwa respirasi yang menghasilkan energi, H2O, CO2 dan senyawa lain
yang merupakan sisa yang bersifat racun (bersifat korosif) yaitu peroksida. Peroksida air ini akan segera
dinetralkan oleh enzim katalase yang dihasilkan peroksisom dengan diurai menjadi air dan oksigen.
Dalam kegiatan ini kita dapat mempelajari peranan enzim katalase dan faktor yang mempengaruhi kerja
enzim tersebut.

ALAT DAN BAHAN

1. Rak tabung reaksi 1 buah 6. Larutan H2O2 11. Hati ayam
2. Tabung reaksi 14 buah 7. Larutan HCl 0,1 M
3. Pembakar spritus 1 buah 8. Larutan KOH 0,1 M
4. Penjepit tabung reaksi 1 buah 9. Air suling
5. Timbangan 1 buah 10. Lidi dan korek api

CARA KERJA
Perhatikan alur kerja berikut !

KETERANGAN:
1. Timbanglah hati ayam seberat 3 gram . Buatlah ekstrak hati dengan menambahkan aquades
sebanyak 20 cc. Siapkan 7 tabung reaksi (perangkat I)yang akan diisikan larutan ekstrak hati
sebanyak 1 mL, kecuali tabung ke 7, sebanyak 2 mL.
2. Persiapkan 7 tabung yang lain (Perangkat II) yang akan diisikan H2O2 sebanyak 5 mL, kecuali tabung
VI sebanyak 10 mL
3. Pindahkan isi perangkat I ke perangkat II dengan macam perlakukan tabung Perangkat I sebagai
berikut:
1. Langsung dimasukkan ke tabung I yang berisi H2O2 5 ml
2. Ditambahkan HCl 10 tetes, diamkan selama 10 menit (hitung pH), lalu tuangkan ke
tabung II yang berisi H2O2 5 ml
3. Ditambahkan KOH 10 tetes, diamkan selama 10 menit (hitung pH), lalu tuangkan ke
tabung III yang berisi H2O2 5 ml
4. Dimasukkan ke air yang sudah mendidih selama 10 menit (hitung suhu), lalu tuangkan
ke tabung IV yang berisi H2O2 5 ml
5. Dimasukkan ke air es yang bersuhu kurang dari 10C selama 10 menit (hitung suhu), lalu
tuangkan ke tabung V yang berisi H2O2 5 ml
6. Langsung masukkan ke tabung VI yang berisi H2O2 10 ml
7. Langsung masukkan ke tabung VII yang berisi H2O2 5 ml

4. Amati masing-masing tabung (Perangkat II) dan bandingkan reaksi yang terjadi.
Isilah tabel pengamatan berikut.
5. Ujilah gelembung gas yang terjadi dengan menggunakan bara api. Catat dalam tabel.

Pertanyaan:

1. Mengapa kita menggunakan hati dalam percobaan ini ? Beri argumenmu !

2. Apakah yang dihasilkan dari setiap tabung ?

3. Gelembung yang keluar adalah gas……………

Sebab ………….

4. Apa gunanya hati 2 ditambahkan HCl dan hati 3 ditambahkan KOH ?

5. Bila dibandingkan dengan tabung I, bagaimana hasil pada tabung II dan III ?

6. Mengapa hasilnya demikian ?

7. Bagaimana hasil pada tabung IV ?

8. Mengapa hasilnya demikian ?

9. Apa yang terjadi pada tabung V ? Apa sebabnya ?

10. Adakah perbedaan antara percobaan VI dan VII ?

11. Buatlah kesimpulan dalam percobaan ini tentang sifat enzim dan factor yang mempengaruhinya.

Kerja enzim dipengaruhi oleh ………….

Kerja enzim dapat digambarkan dalam grafik sbb :