INSPEKSI TEMPAT

PENGELOLAAN MAKANAN (TPM)

No. Dokumen : SOP/KESLING/3/16/002
No. Revisi :
SOP Tanggal Terbit : 4 Maret 2016
Halaman : 1/2 Halaman

UPT.
dr. Ni Wayan Widi Asih
Puskesmas II
NIP. 19850319201001 2 038
Mendoyo

1. Pengertian Adalah kegiatan pengawasan dan pemeriksaan sanitasi dari tempat pengelolaan makanan
terutama yang erat hubungannya dengan timbulnya/menularnya suatu penyakit.

2. Tujuan Sebagai Acuan Untuk mengetahui persyaratan sanitasi tempat pengelolaan makanan (TPM)
dan mampu menerapkan persyaratan dan teknik pembersihan atau pemeliharaan di ruangan
tempat pengelolaan makanan (TPM) agar terhindar dari resiko pencemaran.

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas no. A/I/SK/2/16/002 Tentang Penetapan Jenis jenis Pelayanan yang
disediakan berdasarkan prioritas

4. Referensi  UU No.36 Tahun 2009 Tentang Kesehatan

 Permenkes No.75 Tahun 2014 Tentang Puskesmas
 Permenkes No. 13 Tahun 2015 Tentang Penyelenggaraan pelayanan kesehatan
lingkungan di Puskesmas
5. Langkah- langkah 1. Menyusun jadwal inspeksi pelaksanaan TPM.
2. Menyediakan perlengkapan inspeksi meliputi : buku kegiatan, form pemeriksaan.
3. Meminta ijin ke pemilik atau yang bertanggung jawab.
4. Melakukan Pemeriksaan inspeksi TPM.
5. Menilai hasil pemeriksaan TPM.
6. Memberikan rekomendasi/saran perbaikan terhadap TPM.
7. Meminta tanda tangan sebagai bukti petugas telah melaksanakan kegiatan.
8. Menyusun evaluasi terhadap pelaksanaan inspeksi TPM.
9. Menyusun laporan dan tindak lanjut dari kegiatan inspeksi.

6. Bagan Alir

Jadwal IS TPM

Pemeriksaan TPM

Rekomendasi/saran
perbaikan

Evaluasi dan tindak

lanjut

7. Hal-hal yang perlu

 diperhatikan
8. Unit terkait Pemilik/penanggung jawab TPM (Restoran/Rumah Makan, Jasa Boga, Depot Air Minum,
Makanan Jajanan)
9. Dokumen terkait Laporan Triwulan Program Kesehatan Lingkungan
10. Rekaman historis
perubahan No Yang Isi Perubahan Tanggal mulai
diubah diberlakukan