RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN (RPP)

Nama Sekolah : SMK

Mata Pelajaran : Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan Herbal
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian
Kelas/Semester : X/I
Tahun Pelajaran : 2020/2021
Materi Pokok : Menerapkan Pengolahan Produk Makanan Herbal
Alokasi Waktu : 6 JP x 45 menit (3 x pertemuan)

A. Tujuan Pembelajaran
Setelah melaksanakan kegiatan pembelajaran melalui model Project base Learning
(PJBL) siswa mampu Menyelidiki karakteristik bahan Herbal, Menjelaskan prinsip dasar
pengolahan dan faktor yang mempengaruhi , Melakukan Perencanaan alur proses
pengolahan makanan herbal, Memproduksi makanan herbal serta Melakukan
pengendalian Mutu Pengolahan Makanan Herbal dan pengemasan Sederhana pada
produk hasil pengolahan makanan herbal, selain itu juga memiliki sikap disiplin,
tanggung jawab, tenggang rasa, teliti dan santun.
B. Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Pendahuluan (10 menit)
 Guru mengecek kebersihan kelas untuk menunjang rasa nyaman selama
pembelajaran, guru mengucapkan salam, berdoa, cek kehadiran, memberikan
motivasi untuk selalu belajar dengan semangat, lalu mengapresiasi dengan
memperkenalkan mata pelajaran dan kaitannya dengan aktivitas kehidupan.

Kegiatan Inti (@ 70 menit)

 Pertemuan 1
 Guru menstimulasi focus peserta didik dengan menyajikan bahan-bahan baku
makanan herbal untuk diidentifikasi oleh peserta didik apa saja yang menjadi
karakteristik tiap bahan sehingga bisa digolongkan dalam tanaman herbal.
 Guru menayangkan beberapa video mengenai prinsip dasar pengolahan makanan
herbal dan meminta peserta didik mengemukakan prinsip lain selain yang
ditayangkan dalam video
 Secara berkelompok siswa berdiskusi untuk menentukan faktor-faktor apa saja
yang dapat memepengaruhi proses pengolahan makanan herbal, penggalian
informasi dibebaskan oleh guru
 Pertemuan 2
 Kelompok memilih satu bahan herbal untuk dijadian icon kelompok
  Guru menayangkan video alur proses pengolahan makanan herbal, siswa diminta
untuk memebedah video tersebut dengan menuangkannya menjadi bentuk
diagram alur proses
 Dilakukan games kahoot untuk meninjau pemahaman peserta didik sebelum
menyusun proyek
 Peserta didik secara berkelompok menyusun rencana proyek produksi bahan
makanan herbal dengan bahan baku icon kelompok, dibuat dalam bentuk jurnal
praktikum yang akan dilaksanakan pada pertemuan ketiga
 Pertemuan 3
 Dilakuakn proses pengolahan bahan baku menjadi makanan herbal, dilaksanakan
monitoring pengawasan mutu pengolahan serta pengemasan sederhana produk
makanan herbal dengan mempertimbangkan karakteristik produk
 Pungujian hasil dilakukan dengan penilaian kelompok oleh antar kelompok
peserta didik, evaluasi dilakukan dengan pengungkapan pengalaman belajar apa
yang didapatkan siswa
 Hasil proyek dibuat dalam bentuk laporan praktikum kelompok

Kegiatan Penutup (10 menit)

 Guru membantu mengarahkan hasil simpulan peserta didik

 Guru mengakhiri pembelajaran dengan mengucapkan rasa syukur atas kelancar.
 Guru mengajak peserta didik untuk berdoa yang dipimpin oleh ketua kelas.
 Guru memberikan salam penutupan

C. Penilaian
Teknik penilaian (Sikap dan social) dan pengetahuan (assessment for as and of learning)
dan keterampilan (kegiatan praktikum dan laporan proyek)

Bandung, Februari 2020

Mengetahui,
Kepala Sekolah SMK Guru Mata Pelajaran

Xxxxxxx Xxxxxx Susilawati, S.Pd

NIP. xxxxxxxxxxxxxxx NIP.xxxxxxxxxxxx