Clean & safe platform procedure

- OMP
- Work right guide
- Color coded zones
- Color coded cleaning tools

Maintenance Calender
- 4 : Every 4hours
- D : Daily
- O : Opening
- C : Closing
- W : Weekly
- F : Frequently ( generally during shift or as assigned )
- M : Monthly
- 2M : be Monthly ( twice per month )
- S : Semi annually ( twicw per year )
- A : Annually ( per year )

Color coded zones

- Hijau : Exterior ( area luar )
- Biru : Lobby ( dinning room area )
- Merah : Kitchen & Frount counter area
- Kuning : Toilet area

Color coded cleaning tools

- Hijau : untuk membersihkan Exterior ( area luar ) e,g , cady/ember untuk
menampung peralatan pembersih kaca jendela
- Biru : untuk membersihkan dinning room area e,g , towel biru , mop biru
 - Merah : untuk mebersihkan kitchen & frount counter area e,g , towel
merah , nailbrush
- Kuning : untuk membersihkan Toilet area e,g , sikat urinal
- Hitam : untuk semua area e,g , pushbrush ( sikat lantai ) , squeegee lantai

Personal Protective Equipment/Alat Pelindung Perorangan

- Heat resistant gloves : menangani peralatan panas
- Cut resistant gloves/Whizard gloves : memotong tomat/sayuran
- Neoprene gloves : menyaring minyak panas
- Face shield : menangani minyak panas , membersihkan area dengan
jangkauan diatas kepala
- Boots : agar tidak tergelincir ketika membersihkan area luar saat hujan ,
memindahkan minyak panas
- Apron : menyaring minyak panas (vinyl apron) , melindungi dari percikan
bahan kimia (disposable apron)
- Jaket & Sarung tangan tebal : bekerja lama dalam freezer

Storage/Penyimpanan Produk
Semua bahan kimia disimpan terpisah dengan produk makanan , minuman 1
meter/3feet

Produk disimpan dirak yang bersih/valet dengan jarak minimun :

• 6 inchi dari lantai

• 2 inchi dari dinding

• 1 inchi dari produk ke produk

Fries disimpan dengan maksimal tumpukan 6

Bag In Box syrup disimpan maksimal tumpukan 5