POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES MALANG

JURUSAN KEPERAWATAN PROGRAM STUDI D-IV KEPERAWATAN LAWANG

TUGAS

MATA KULIAH : BIOKIMIA

SEMESTER/ T.A : II (DUA) / 2016 - 2017
HARI, TANGGAL : KAMIS, 2 MARET 2017

1. Jelaskan Pengertian karbohidrat

2. Sebutkan Struktur karbohidrat
3. Jelaskan Pembagian karbohidrat
4. Jelaskan Fungsi karbohidrat
5. Jelaskan Siklus asam sitrat (Krebs)
6. Jelaskan Glikolisis
7. Jelaskan Glukogenolisis
8. Jelaskan Metabolisme glikogen

Note:

1. Tugas dikerjakan individu dan dikirim by email ke kusumasifa@gmail.com

2. Tugas dikirim paling lambat hari ini jam 00.00 WIB.
 Mata Kuliah Biokimia

NAMA : Bagus Prasetyo

NIM : 1601470043

1. Karbohidrat yaitu senyawa organik terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan oksigen.
Terdiri atas unsur C, H, O dengan perbandingan 1 atom C, 2 atom H, 1 atom O.

2. Struktur karbohidrat dibagi menjadi 3 yaitu :

 struktur rantai terbuka

 • Struktur Hemi-asetal.

• struktur Haworth.

 Struktur rantai terbuka – Ini adalah bentuk rantai lurus panjang karbohidrat.

 Struktur Hemi-asetal – Berikut karbon 1 glukosa mengembun dengan gugus -OH dari
karbon ke-5 untuk membentuk struktur cincin.

 Struktur Haworth – Ini adalah adanya struktur cincin piranosa.

3. Pembagian karbohidrat

Monosakarida atau Monosakrosa

Dari bahasa Yunani, mono = satu; sakchron = gula. Monosakarida sering disebut gula
sederhana, ini adalah senyawa yang memiliki sebuah gugus aldehid atau keton bebas.
Mereka adalah gula sederhana dan tidak dapat dihidrolisis. Rumus umumnya adalah Cn
(H2O) n atau CnH2nOn. Monosakarida dibagi lagi menjadi tirosa, tertrosa, pentosa,
heksosa, heptosa dll, dan juga sebagai aldosa atau ketosa tergantung pada apakah
mereka mengandung aldehida atau gugus keton. Contoh monosakarida adalah
Fruktosa, Erithrulosa, ribulosa.

Oligosakarida atau Oligosakarosa

Dalam bahasa Yunani, Oligo berarti sedikit. Oligosakarida adalah gula senyawa yang
menghasilkan 2 sampai 10 molekul monosakarida yang sama atau berbeda pada
hidrolisis. Oligosakarida menghasilkan 2 molekul monosakarida pada hidrolisis dikenal
sebagai disakarida, dan yang menghasilkan 3 atau 4 monosakarida masing-masing
dikenal sebagai trisakarida dan tetrasakarida dan sebagainya. Rumus umum disakarida
adalah Cn(H2O) n–1 dan trisakarida adalah Cn(H2O) n-2 dan seterusnya. Contoh disakarida
adalah sukrosa, laktosa, maltosa dll

Trisakarida adalah Raffinosa, Rabinosa.

Polisakarida atau Polisakarosa

Dalam bahasa Yunani, poly berarti banyak. Polisakarida adalah gula kompleks dan
menghasilkan lebih dari 10 molekul monosakarida pada hidrolisis. Mereka kembali
lanjut diklasifikasikan tergantung pada jenis molekul yang diproduksi sebagai hasil
hidrolisis. Mereka mungkin homopolisakarida yaitu, monosakarida dari jenis yang
sama atau heteropolisakarida yaitu, monosakarida dari berbagai jenis. Rumus umum
(C6H10O5) x. Contoh homopolisakarida adalah pati, glikogen, selulosa, pektin.
Heteropolisakarida adalah asam Hialuronik, Chondrotin.
4. Fungsi Karbohidrat

 Karbohidrat adalah sumber energy utama, dalam banyak hewan, mereka adalah
sumber energi instan. Glukosa dipecah oleh siklus glikolisis/Kreb untuk
menghasilkan ATP.
 Glukosa adalah sumber penyimpanan energi. Hal ini disimpan sebagai glikogen
pada hewan dan pat ipada tanaman.
 Karbohidrat disimpan bertindak sebagai sumber energy bukan protein.
 Karbohidrat adalah zat dalam biosintesis lemak dan protein.
 Karbohidrat membantu dalam regulasi jaringan saraf dan merupakan sumberenergi
bagi otak.
 Karbohidrat akan berhubungan dengan lipid dan protein untuk membentuk antigen
permukaan, molekul reseptor, vitamin dan antibiotik.
 Mereka membentuk struktur dan pelindung komponen, seperti dalam dinding sel
tanaman dan mikroorganisme.
 Pada hewan mereka konstituen penting dari jaringan ikat.
 Mereka berpartisipasi dalam biologi transportasi, komunikasi sel-sel dan aktivasi
faktor pertumbuhan.
 Karbohidrat yang kaya akan kandungan serat membantu mencegah sembelit.
 Mereka juga membantu dalam modulasidari sistem kekebalan tubuh.

5. Siklus asam sitrat (siklus krebs)

Siklus asam sitrat adalah serangkaian reaksi yang menghasilkan dua molekul karbon

dioksida, satu GTP / ATP, dan bentuk-bentuk penurunan NADH dan FADH2.
Langkah-langkah dalam Siklus Asam SitratAdvertisement
Langkah 1

Langkah pertama adalah langkah kondensasi, menggabungkan gugus asetil dua-karbon

(dari asetil CoA) dengan molekul oksaloasetat empat-karbon untuk membentuk
molekul sitrat enam-karbon. CoA terikat dengan gugus sulfhidril (-SH) dan berdifusi
menjauh pada akhirnya bergabung dengan gugus asetil lain. Langkah ini tidak dapat
diubah karena sangat eksergonik. Laju reaksi ini dikendalikan oleh umpan balik negatif
dan jumlah ATP yang tersedia. Jika tingkat ATP meningkat, laju reaksi ini menurun.
Jika ATP amat terbatas, tingkat meningkat.
Langkah 2

Sitrat kehilangan satu molekul air dan memperoleh lain saat sitrat diubah menjadi

isomer nya, isositrat. Dalam siklus asam sitrat, gugus asetil dari asetil CoA melekat
molekul oksaloasetat empat-karbon untuk membentuk molekul sitrat enam-karbon.
Melalui serangkaian langkah, sitrat dioksidasi, merilis dua molekul karbon dioksida
untuk setiap kelompok asetil dimasukkan ke siklus. Dalam prosesnya, tiga NAD +
molekul direduksi menjadi NADH, satu molekul FAD direduksi menjadi FADH2, dan
satu ATP atau GTP (tergantung pada jenis sel) diproduksi (oleh fosforilasi tingkat-
substrat). Karena produk akhir dari siklus asam sitrat juga reaktan pertama, siklus
berjalan terus menerus di hadapan reaktan cukup.

Langkah 3 dan 4

Pada langkah ketiga, isositrat teroksidasi, menghasilkan molekul lima karbon, α-

ketoglutarat, bersama-sama dengan molekul CO2 dan dua elektron, yang mengurangi
NAD + menjadi NADH. Langkah ini juga diatur oleh umpan balik negatif dari ATP
dan NADH dan dengan efek positif dari ADP. Langkah tiga dan empat keduanya
langkah oksidasi dan dekarboksilasi, yang melepaskan elektron yang mengurangi NAD
+ menjadi NADH dan melepaskan gugus karboksil yang membentuk molekul CO2. α-
ketoglutarat adalah produk dari langkah ketiga, dan kelompok suksinil adalah produk
dari langkah empat. CoA mengikat gugus suksinil untuk membentuk suksinil CoA.
Enzim yang mengkatalisis langkah empat diatur oleh inhibisi umpan balik dari ATP,
suksinil CoA, dan NADH.

Langkah 5

Gugus fosfat digantikan dengan koenzim A, dan ikatan energi tinggi terbentuk. Energi
ini digunakan dalam fosforilasi tingkat-substrat (selama konversi dari kelompok
suksinil menjadi suksinat) untuk membentuk salah satu guanin trifosfat (GTP) atau
ATP. Ada dua bentuk enzim, yang disebut isoenzim, untuk langkah ini, tergantung
pada jenis jaringan hewan di mana mereka ditemukan. Salah satu bentuk yang
ditemukan dalam jaringan yang menggunakan sejumlah besar ATP, seperti jantung dan
otot rangka. Bentuk ini menghasilkan ATP. Bentuk enzim kedua ditemukan dalam
jaringan yang memiliki sejumlah besar jalur anabolik, seperti hati. Bentuk ini
menghasilkan GTP. GTP secara energetik setara dengan ATP; Namun, penggunaannya
 lebih terbatas. Secara khusus, sintesis protein terutama menggunakan GTP.

Langkah 6

Langkah keenam adalah proses dehidrasi yang mengubah suksinat menjadi fumarat.
Dua atom hidrogen akan ditransfer ke FAD, menghasilkan FADH2. Energi yang
terkandung dalam elektron dari atom-atom ini tidak cukup untuk mengurangi NAD +
tapi cukup untuk mengurangi FAD. Tidak seperti NADH, pengangkut ini tetap melekat
pada enzim dan mentransfer elektron ke rantai transpor elektron langsung. Proses ini
dimungkinkan oleh lokalisasi enzim yang mengkatalis langkah ini dalam membran
dalam mitokondria.

Langkah 7

Air ditambahkan ke fumarat selama langkah tujuh, dan malat diproduksi. Langkah
terakhir dalam siklus asam sitrat meregenerasi oksaloasetat dengan mengoksidasi
malat. Molekul lain dari NADH yang dihasilkan.

Produk Siklus Asam Sitrat

Dua atom karbon masuk ke dalam siklus asam sitrat dari masing-masing kelompok

asetil, yang mewakili empat dari enam karbon dari satu molekul glukosa. Dua molekul
karbon dioksida dilepaskan pada setiap pergantian siklus; Namun, ini tidak selalu
mengandung atom karbon yang ditambah terakhir. Dua atom karbon asetil pada
akhirnya akan dirilis pada putaran selanjutnya dari siklus; dengan demikian, semua
enam atom karbon dari molekul glukosa asli akhirnya dimasukkan ke dalam karbon
dioksida. Setiap pergantian siklus membentuk tiga molekul NADH dan satu molekul
FADH2. Operator-operator akan terhubung dengan bagian terakhir dari respirasi
aerobik untuk menghasilkan molekul ATP. Satu GTP atau ATP juga dibuat pada setiap
siklus. Beberapa senyawa antara dalam siklus asam sitrat dapat digunakan dalam
sintesis asam amino non-esensial; Oleh karena itu, siklus ini amphibolic (baik katabolik
dan anabolik).

6. Glikolisis merupakan proses pengubahan glukosa menjadi dua molekul asam piruvat
dengan menghasilkan ATP dan NADH. Glikolisis terjadi pada sel mikroorganisme,
tumbuhan, dan hewan melalui 10 tahap reaksi. Proses ini terjadi di sitoplasma dengan
bantuan 10 jenis enzim yang berbeda. Glikolisis merupakan tahapan pertama dari
proses respirasi aerob untuk menghasilkan energi dalam bentuk ATP. Dalam tahap
awalnya, proses glikolisis membutuhkan dua ATP sebagai sumber energi. Namun
 dalam tahap selanjutnya, glikolisis akan menghasilkan ATP yang dapat digunakan
untuk membayar hutang ATP yang telah digunakan tadi dan masih ada sisa ATP yang
dapat digunakan untuk fungsi yang lain. Jadi dalam glikolisis, terjadi surplus ATP,
lebih banyak ATP yang dihasilkan daripada yang digunakan dalam proses tersebut.

Alur langkah glikolisis adalah sebagai berikut.

1. Tahap pertama, glukosa akan diubah menjadi glukosa 6-fosfat oleh enzim
hexokinase. Tahap ini membutuhkan energi dari ATP (adenosin trifosfat). ATP
yang telah melepaskan energi yang disimpannya akan berubah menjadi ADP.
2. Glukosa 6-fosfat akan diubah menjadi fruktosa 6-fosfat yang dikatalisis oleh
enzim fosfohexosa isomerase.
3. Fruktosa 6-fosfat akan diubah menjadi fruktosa 1,6-bifosfat, reaksi ini dikatalisis
oleh enzim fosfofruktokinase. Dalam reaksi ini dibutuhkan energi dari ATP.
4. Fruktosa 1,6-bifosfat (6 atom C) akan dipecah menjadi gliseraldehida 3-fosfat (3
atom C) dan dihidroksi aseton fosfat (3 atom C). Reaksi tersebut dikatalisis oleh
enzim aldolase.
5. Satu molekul dihidroksi aseton fosfat yang terbentuk akan diubah menjadi
gliseraldehida 3-fosfat oleh enzim triosa fosfat isomerase. Enzim tersebut bekerja
bolak-balik, artinya dapat pula mengubah gliseraldehida 3-fosfat menjadi
dihdroksi aseton fosfat.
6. Gliseraldehida 3-fosfat kemudian akan diubah menjadi 1,3-bifosfogliserat oleh
enzim gliseraldehida 3-fosfat dehidrogenase. Pada reaksi ini akan terbentuk
NADH.
7. 1,3 bifosfogliserat akan diubah menjadi 3-fosfogliserat oleh enzim fosfogliserat
kinase. Para reaaksi ini akan dilepaskan energi dalam bentuk ATP.
8. 3-fosfogliserat akan diubah menjadi 2-fosfogliserat oleh enzim fosfogliserat
mutase.
9. 2-fosfogliserat akan diubah menjadi fosfoenol piruvat oleh enzim enolase.
10. Fosfoenolpiruvat akan diubah menjadi piruvat yang dikatalisis oleh enzim piruvat
kinase. Dalam tahap ini juga dihasilkan energi dalam bentuk ATP.

7. Glikogenolisis
Glikogenolisis merupakan proses pemecahan molekul glikogen menjadi glukosa.
Apabila tubuh dalam keadaan lapar, tidak ada asupan makanan, kadar gula dalam darah
menurun, gula diperoleh dengan memecah glikogen menjadi glukosa yang kemudian
digunakan untuk memproduksi energi. Dalam glikogenolisis, glikogen yang disimpan
dalam hati dan otot dipecah menjadi glukosa-1-fosfat kemudian diubah menjadi
glukosa-6-fosfat. Glukogenolisis diatur oleh hormon glukagon yang disekresikan
pancreas dan epinefrin (adrenalin) yang disekresikan kelenjar adrenal. Kedua hormon
 tersebut akan menstimulasi enzim glikogen fosforilase untuk memulai glikogenolisis
dan menghambat kerja enzim glikogen sintase (menghentikan glikogenesis). Glukosa-
6-fosfat akan masuk ke dalam proses glikolisis untuk menghasilkan energi. Glukosa-6-
fosfat juga dapat diubah menjadi glukosa untuk didistribusikan oleh darah menuju sel-
sel yang membutuhkan glukosa.
8. Metabolism Glikogen
Metabolisme glikogen terjadi di dalam jaringan terutama hati dan otot, biasanya 12 –
18 jam setelah berpuasa simpanan glikogen di hari akan habis. Ada 2 peristiwa yang
menyangkut metabilisme glikogen, yaitu :
1.      Glikogenesis yaitu pembentukan glikogen
Proses ini menyangkut proses fosforilasi dari glukoasa menjadi glukosa 6 –
PO4, kemudian berubah menjadi glukosa 1 – PO4. Setelah itu glukosa 1 – PO4
bereaksi dengan UTP (Uridin Trifosfat) membentuk UDPG (Uridin Difosfat
Glukosa). Melalui bantuan enzim glikogen sintetase akan membentuk glikogen.
2.      Glikogenolisis yaitu proses pemecahan glikogen menjadi glukosa
Pada proses ini glikogen akan berdegradasi langsung menjadi glukosa 1 – PO4
dengan bantuan enzim glikogen fosforilase, kemudian glukosa 1 – PO4 diubah
menjadi glukosa 6 – PO4 dan berakhir dengan pembentukan glukosa.