Aiso et al.

Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit

2014, 13: 102
http://www.lipidworld.com/content/13/1/102

Dibandingkan dengan asupankomersial jus sayuran, asupan buah segar dan

komatsuna (Brassica rapa L (var. perviridis) campuran jus mengurangi kolesterol

serum pada pria paruh baya: studi percontohan terkontrol secara acak

Izumi Aiso1 †, Hiroko Inoue1,2 †, Yukiko Seiyama2 dan Toshiko

Kuwano1,2 *

Abstrak

Latar Belakang: Sayuran dan buah-buahan adalah kaya akan vitamin, mineral dan, serat makanan
danberkontribusi pada pencegahan dan peningkatan obesitas dan sindrom metabolik. Namun, asupan
sayuran dan buah yang tidak memadai menjadi perhatian di Jepang. Oleh karena itu kami menghasilkan
campuran jus buah segar dan komatsuna (Brassica rapa L. var. Perviridis: B. rapa) dengan tujuan untuk
menyelidiki efek dari campuran jus ini pada data antropometrik, parameter darah, dan perbedaan asupan
makanan. Metode: Penelitian ini dilakukan sebagai uji coba buta tunggal dan terkontrol secara acak.
Subjek penelitian adalah 16 pria (usia rata-rata, 46,4 ± 7,1 tahun), dan mereka dibagi menjadi dua
kelompok (kelompok kontrol dan kelompok intervensi). Kelompok intervensi mengkonsumsi campuran jus
buah segar dan B. rapa. Kelompok kontrol mengkonsumsi jus sayuran komersial. Subjek mengkonsumsi
jus dua kali sehari sepanjang hari kerja, selama 4 minggu. Kami menyiapkan kedua jus dengan
keseimbangan energi yang setara. Hasil: Berat dan indeks massa tubuh (BMI) dari kelompok kontrol
setelah 4 minggu meningkat secara signifikan dibandingkan dengan nilai-nilai dasar. Kolesterol total
serum (T-Chol) dan kolesterol lipoprotein densitas rendah (LDL-Chol) dari kelompok intervensi setelah 4
minggu berkurang secara signifikan dibandingkan dengan nilai awal. Selanjutnya, asupan total sayuran
dan buah-buahan meningkat secara signifikan dibandingkan dengan nilai dasar pada kedua kelompok.
Kesimpulan: Kedua jus sayuran berkontribusi terhadap peningkatan asupan total sayuran dan buah.
Dibandingkan dengan asupan jus sayuran komersial, asupan buah segar dan B. rapa jussangat efektif
dalam mengurangi kolesterol serum. Asupan buah segar danjangka pendek B. rapa justerbukti
meningkatkan metabolisme kolesterol.

Kata kunci: Sayuran, Buah, Serum kolesterol, Pria paruh baya, Sindrom metabolik

* Korespondensi: kuwano@u-shizuoka-ken.ac.jp †Kontributor

yang setara 1Departemen Ilmu Makanan dan Gizi danKesehatan
Lingkungan Ilmu, Sekolah Pascasarjana Farmasi Terpadu dan Ilmu Gizi,
Universitas Shizuoka, 52-1 Yada, Suruga-ku, 422-8526, Shizuoka,

Jepang 2Sekolah Ilmu Pangan dan Gizi, Universitas Shizuoka, Shizuoka,

Jepang

© 2014 Aiso et al.; lisensi BioMed Central Ltd. Ini adalah artikel Akses Terbuka yang didistribusikan di bawah ketentuan
Lisensi Atribusi Creative Commons (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0), yang memungkinkan penggunaan,
distribusi, dan reproduksi tanpa batas dalam media apa pun, asalkan karya asli dikreditkan dengan benar. Pengabaian
Dedikasi Domain Publik Creative Commons (http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/) berlaku untuk data
yang tersedia dalam artikel ini, kecuali dinyatakan lain.
Latar Belakang Peningkatan konsentrasi LDL-Chol merupakan faktor risiko untuk arteriosklerosis. Arteriosklerosis
berhubungan erat dengan peningkatan insidensi penyakit arteri koroner, stroke, dan obliterans arteriosklerosis. Sebuah
studi baru-baru ini menunjukkan bahwa konsentrasi LDL-Chol yang tinggi meningkatkan risiko arteriosklerosis, dan
konsentrasi T-Chol yang tinggi meningkatkan risiko penyakit arteri koroner [1].
Konsumsi sayuran dan buah meningkatkan komposisi lipid dalam darah. Guimares melaporkan bahwa asupanterong
(Solanum melongenainfus) secara signifikan mengurangi konsentrasi T-Chol, LDL-Chol, dan apolipoprotein B dalam
darah pada subjek hiperkolesterolemia [2]. Lebih lanjut, dalam studi kohort pada 4466 subjek, Djoussé melaporkan bahwa
konsumsi buah dan sayuran berbanding terbalik dengan LDL-Chol [3].
Selain itu, penelitian sebelumnya menunjukkan hubungan antara konsumsi buah dan sayuran dan penyakit arteri koroner,
penyakit jantung iskemik, dan penyakit serebrovaskular. Meningkatkan konsumsi buah dan sayuran mengurangi risiko
penyakit arteri koroner, stroke, dan hipertensi [4]. Dibandingkan dengan orang yang mengkonsumsi sayuran dan buah-
buahan sekali atau kurang sehari, mereka yang mengkonsumsi sayur dan buah tiga kali atau lebih dalam sehari memiliki
insiden stroke yang lebih rendah, mortalitas stroke, mortalitas penyakit jantung iskemik, dan mortalitas penyakit
kardiovaskular [5]. Konsumsi tinggi sayuran dan buah-buahan dapat memiliki efek pada metabolisme lipid darah dan
mengurangi risiko penyakit yang berasal dari arteriosclerosis.
Di Jepang, "Healthy Japan 21" dikembangkan sebagai ramalan penyakit terkait gaya hidup oleh Kesehatan, Perburuhan
dan Kementerian Kesejahteraan pada tahun 2000 [6]. Healthy Japan 21 mempromosikan asupan sayuran lebih dari 350 g /
hari, asupan sayuran hijau dan kuning lebih dari 120 g / hari, dan asupan buah 200 g / hari. Namun, tujuan-tujuan ini
mungkin masih tidak dapat dicapai di semua tahap kehidupan [6].
Untuk memperbaiki situasi saat ini, kita perlu mengambil beberapa langkah drastis. Dengan tujuan seperti itu, kami
memproduksibuah segar dan B. rapa campuranjussebagai cara menyediakan asupan sayuran dan buah yang mudah.
Ada laporan bahwa asupan harian jus sayuran komersial meningkatkan asupan sayuran diet [7,8]. Namun, laporan studi
intervensi menggunakan jus buah dan sayuran segar hanya sedikit [9-11].
Kami melakukan studi intervensi untuk menyelidiki apakah asupan harian campuran jus dari buah segar dan B. rapa akan
mempengaruhi data antropometrik, parameter darah, dan asupan makanan.
HASIL Karakteristik subjeksubjek Karakteristikpenelitian ditunjukkan pada Tabel 1. Data rata-rata antropometrik subjek
penelitian tidak melebihi nilai referensi untuk sindrom metabolik.
Aiso et al. Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit 2014, 13: 102 Halaman 2 dari 8 http://www.lipidworld.com/content/13/1/102
Tabel 1 Karakteristik subjek
Rata-rata ± SD Usia (tahun) 46,6 ± 7,1
Tinggi (cm) 172,3 ± 5,7
Berat (kg) 73,3 ± 16,8
Persentase lemak tubuh (%) 23,2 ± 8,1
Indeks massa tubuh (kg / m2) 24,6 ± 5,2
Lingkar Pinggang (cm) 87,4 ± 13,6
Tekanan darah sistolik (mmHg) 126 ± 16
Tekanan darah diastolik (mmHg) 79 ± 12
Data menunjukkan rata-rata ± SD
Namun, BMI dan lingkar pinggang cenderung cukup tinggi.
Komponen nutrisi jus sayuran komersial dan buah segar dan B. rapa campuran jus Komponen nutrisi dari kedua jus
ditunjukkan pada Tabel 2. Komponen nutrisi jus sayuran komersial (100 g) adalah sebagai berikut: energi, 48 kkal;
kalium, 173 mg; dan β-karoten, ekivalen 2628 μg. Sebaliknya, komponen nutrisi buah segar dan B. rapa campuran
jus(100 g) adalah sebagai berikut: energi, 44 kkal; kalium, 180 mg; dan β-ekuivalenkaroten, 360 μg. Volume protein,
lemak, karbohidrat, natrium, zat besi, fol- makan, vitamin C, dan serat makanan ditunjukkan pada Tabel 2.
Data antropometrik Data antropometrik dari kedua kelompok ditunjukkan pada Tabel 3. Berat dan BMI setelah 4 minggu
dalam kontrol kelompok secara signifikan meningkat dibandingkan dengan nilai-nilai dasar (berat:
Tabel 2 Komponen nutrisi jus sayuran komersial dan buah segar dan B.rapa campuran jus
komersial
Buah segardan B.rapa
jus sayuran※1) campuran jus※2)
Energi (kcal / 100 g) 48 44
Protein (g / 100 g) 0,4 0,7
Lemak (g / 100 g) 0 0
Karbohidrat (g / 100 g) 12,3 10,3
Sodium (mg / 100 g) 43 12
Kalium (mg / 100 g) 173 180
Zat Besi (mg / 100 g)0,2 0,2
2628 360
setaraβ-karoten (μg / 100 g)
Folat (μg / 100 g) 9 8
Vitamin C (mg / 100 g) 9 35
Serat makanan (g / 100 g) 1,0 0,5
※1) Pelabelan nutrisi jus sayuran komersial. ※2) Nilai analisis oleh Asosiasi Inspeksi Jepang untuk Lingkungan Industri Makanan dan Makanan. Singkatan: B.
rapa Brassica rapa L. var. perviridis.

Tabel 3 Perubahan data antropometrikKelompok kontrol (n = 8) Kelompok intervensi (n = 8)

Baseline Setelah 4 minggu Baseline Setelah 4 minggu

Mean ± SD Mean ± SD p Mean ± SD Mean ± SD p

Tinggi (cm) 172.3 ± 6.7 172.3 ± 6,7 0,735 172,4 ± 4,9 172,4 ± 4,7 0,611

Berat (kg) 70,7 ± 14,1 71,9 ± 13,8 0,017 * 76,0 ± 19,7 76,3 ± 19,4 0,362

BFP (%) 24,3 ± 9,5 24,9 ± 9,6 0,484 22,1 ± 7,0 23,1 ± 7,5 0,069

BMI (kg / m2) 23,8 ± 4,9 24,2 ± 4,8 0,042 * 25,4 ± 5,6 25,5 ± 5,6 0,259

Lingkar pinggang 86,6 ± 12,9 86,5 ± 12,8 0,932 88,3 ± 15,2 88,2 ± 15,2 0,326

Tekanan darah sistolik (mmHg) 125 ± 13 128 ± 15 0,327 126 ± 19 133 ± 17 0,050

Tekanan darah diastolik (mmHg) 79 ± 12 80 ± 10 0,147 79 ± 14 82 ± 12 0,237

Data menunjukkan rata-rata ± SD Singkatan: BFP Persentase

lemak tubuh, BMI indeks massa tubuh. Baseline vs Setelah 4
minggu, Wilcoxon menandatangani uji peringkat, * p <0,05.

70,7 ± 14,1 vs 71,9 ± 13,8 kg, p= 0,017; BMI: 23,8 ± 4,9 vs
24,2 ± 4,8 kg / m2, p= 0,042). Sebaliknya, tidak ada
perbedaan yang signifikan pada kelompok intervensi.
Parameter darah Parameter darah kedua kelompok
ditunjukkan pada Tabel 4. T-Chol dan LDL-Chol setelah 4
minggu pada kelompok intervensi menurun secara signifikan
dibandingkan dengan nilai-nilai dasar (T-Chol: 220 ± 28 vs
211 ± 27 mg / dL, p = 0,017; LDL-Chol: 143 ± 27 vs 134 ±
23 mg / dL, p = 0,017).
darah
meningkat secara signifikan dibandingkan dengan nilai
dasar (kelompok kontrol: 2.550 ± 1.105 vs 3.049 ± 1.068
mg , p = 0,012; kelompok intervensi: 2.815 ± 978 vs 3.486
± 766 mg, p = 0,017). β-Asupan setarakaroten setelah 4
minggu pada kelompok intervensi meningkat secara
signifikan dibandingkan dengan nilai awal (3.815 ± 2.357
vs 4.795 ± 1.881 μg, p = 0,036). Asupan magnesium setelah
4 minggu pada kelompok intervensi cenderung meningkat
dibandingkan dengan nilai awal (286 ± 69 vs 312 ± 64 mg,
p = 0,069).

Asupan energi dan nutrisi Asupan energi dan gizi kedua Asupan vitamin C setelah 4 minggu pada kedua
kelompok ditunjukkan pada Tabel 5. Asupan kalium setelah kelompok meningkat dibandingkan dengan nilai awal
4 minggu pada kedua kelompok. (kelompok kontrol: 101,6 ± 50,9 vs 188,0 ± 67,0 mg, p =
0,012; kelompok intervensi: 121,2 ± 67,3 vs 223,9 ± 46,9
mg, p = 0,012).
Tabel 4 Perubahan parameter
 Kelompok kontrol (n = 8) Kelompok intervensi (n = 8)

Baseline Setelah 4 minggu Baseline Setelah 4 minggu

Berarti ± SD Mean ± SD p Mean ± SD Mean ± SD p

Glukosa (mg / dL) 95 ± 6 96 ± 6 0,359 100 ± 7 96 ± 10 0,106

Hemoglobin A1c (%) 5.3 ± 0.3 5.3 ± 0.3 0.589 5.7 ± 0.8 5.6 ± 0.4 0.526

Triacylglycerol (mg / dL) 121 ± 82 160 ± 118 0.080 122 ± 47 121 ± 49 1.000

asam lemak gratis (μEq / L) 586 ± 526 451 ± 132 0,779 497 ± 184 379 ± 54 0,069

T-Chol (mg / dL) 210 ± 38 210 ± 33 0,833 220 ± 28 211 ± 27 0,017 *

HDL-Chol (mg / dL) 50 ± 12 51 ± 15 0,570 53 ± 15 53 ± 13 0,799

LDL-Chol (mg / dL) 136 ± 36 127 ± 23 0,262 143 ± 27 134 ± 23 0,017 *

Insulin (μIU / mL) 8,72 ± 11,40 10,80 ± 14,77 0,161 7,39 ± 8.42 9.42 ± 13.03 0.327

Vitamin C (μg / mL) 2.38 ± 1.14 1.82 ± 0.83 0.441 1.76 ± 0.49 1.80 ± 0.44 0.726

Leptin (pg / mL) 236 ± 301 214 ± 255 0.401 129 ± 99 161 ± 185 1.000

Adiponectin (μg / mL) 13.2 ± 13.8 13.3 ± 13.9 1.000 8.2 ± 5.9 8.3 ± 5.7 0.866

HOMA-IR 2.10 ± 2.83 2.69 ± 3.87 0.655 1.92 ± 2.38 2.44 ± 3.71 0.144

Indeks Arteriosclerotic 3.49 ± 1.58 3.55 ± 1.87 0.779 3.48 ± 1.59 3.16 ± 1.05 0.327

Data menunjukkan rata-rata ± SD Singkatan: T-Chol Total kolesterol, HDL-Chol High-density lipoprotein kolesterol, LDL-Chol Rendah- kolesterol lipoprotein densitas,
HOMA-IR model Homeostasisdari penilaian resistensi insulin. Baseline vs Setelah 4 minggu, Wilcoxon menandatangani uji peringkat, * p <0,05.
Aiso et al. Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit 2014, 13: 102 Halaman 3 dari 8 http://www.lipidworld.com/content/13/1/102
AsupanAsupan makananmakanan dari kedua kelompok
ditunjukkan pada Tabel 6. Total asupan sayuran dan buah
setelah 4 minggu pada kedua kelompok meningkat
dibandingkan dengan nilai dasar (total nilai sayuran dari
kelompok kontrol: 246,0 ± 149,0 vs 324,6 ± 121,3 g, p =
0,012; total nilai sayuran dari kelompok intervensi: 280,7 ±
168,3 vs 396,9 ± 121,5 g, p = 0,012; buah nilai kelompok
kontrol: 70,1 ± 63,0 vs 438,3 ± 181,3 g, p = 0,017; nilai buah
kelompok intervensi: 106,2 ± 91,8 vs 524,0 ± 44,2 g, p =
0,012). Selanjutnya, asupan sayuran hijau dan kuning setelah
4 minggu pada kedua kelompok meningkat dibandingkan
dengan nilai dasar (kelompok kontrol: 105,5 ± 71,8 vs 177,8
± 60,4 g, p = 0,012; kelompok intervensi: 108,1 ± 78,5 vs
225,2 ± 54,6 g, p = 0,012).
Diskusi Kami melakukan studi percontohan intervensi pada
efek asupan jangka pendek dari campuran jus buah segar dan
B. rapa atau jus sayuran komersial padaparuh baya
pria. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
Aiso et al. Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit 2014, 13: 102 Halaman 4 dari 8 http://www.lipidworld.com/content/13/1/102
membandingkan efek campuran jus buah segar dan B. rapa
dengan jus sayuran komersial pada data antropometrik,
parameter darah, dan asupan makanan.
T-Chol dan LDL-Chol setelah 4 minggu pada
kelompok intervensi menurun secara signifikan
dibandingkan dengan nilai-nilai dasar. Namun, T-Chol dan
LDL-Chol setelah 4 minggu pada kelompok kontrol tidak
berubah dibandingkan dengan nilai-nilai dasar. Asupan
jangka pendek dari campuran jus buah segar dan B. rapa
dianggap meningkatkan metabolisme kolesterol. Subjek
dengan hiperkolesterolemia yang diberi dua kaleng
minuman campuran sayuran hijau dan minuman buah
(mengandung brokoli dan kubis selama 12 minggu) telah
mengurangi LDL-Chol setelah 3 minggu dibandingkan
dengan nilai dasar [12]. Hasil kami menunjukkan hasil yang
sama, yang menyimpulkan bahwa reduksi dalam LDL-Chol
mungkin melibatkan peningkatan asam empedu tinja oleh
S-methylcysteine sulfoxide yang terkandung dalam
Brassica sayuran[12].

Tabel 5 Perubahan energi dan asupan nutrisi

Kelompok kontrol (n = 8) Kelompok intervensi (n = 8) Baseline Setelah 4 minggu Baseline
Setelah 4 minggu

Berarti ± SD Mean ± SD p Rata-rata ± SD p

Energi (kcal) 1.829 ± 401 1.955 ± 460 0.327 2.190 ± 293 2.247 ± 364 0,401

Protein (g) 73.1 ± 24.8 74,9 ± 26,7 0,484 77,3 ± 17,0 76,7 ± 16,7 0,889

Lemak (g) 52,3 ± 15,0 50,1 ± 16,1 0,484 69,8 ± 14,7 61,0 ± 15,9 0,069

Karbohidrat (g) 248,0 ± 52,5 291,9 ± 77,0 0,327 288,0 ± 26,3 325,7 ± 54,0 0,025 *

Sodium ( mg) 4,251 ± 1,233 4,576 ± 1,519 0,123 4,339 ± 918 4,564 ± 868 0,401

Kalium (mg) 2,550 ± 1,105 3,049 ± 1,068 0,012 * 2,815 ± 978 3,486 ± 766 0,017 *

Kalsium (mg) 611 ± 249 572 ± 283 0,401 610 ± 190 608 ± 159 0,674

Magnesium (mg) 266 ± 99 278 ± 101 0,263 286 ± 69 312 ± 64 0,069

Fosfor (mg) 1,105 ± 392 1,126 ± 426 0,575 1,173 ± 282 1,173 ± 258 0,889

Besi (mg) 8,4 ± 3 .5 8.9 ± 3.4 0.123 9.0 ± 2.6 9.8 ± 2.5 0.093

Zinc (mg) 8.7 ± 2.8 8.9 ± 2.9 0.484 9.1 ± 1.8 8.9 ± 1.9 0.833

Mangan (mg) 3.5 ± 1.1 3.5 ± 1.1 0.401 3.6 ± 0.9 3.4 ± 1.0 0.208

β -carotene equivalent (μg) 3.926 ± 2.674 3.945 ± 1.639 0.674 3.815 ± 2.357 4.795 ± 1.881 0,036 *

Setara retinol (μg) 753 ± 555 808 ± 471 0.779 929 ± 459 855 ± 370 0,674

α-tocopherol (mg) 7,0 ± 2,4 0,161 8,9 ± 2,9 9,7 ± 2,4 0,161

Vitamin C (mg) 101,6 ± 50,9 188,0 ± 67,0 0,012 * 121,2 ± 67,3 223,9 ± 46,9 0,012 *

Lemak jenuh (g) 13,6 ± 3,9 13,2 ± 5,0 0,674 18,7 ± 3,5 16,4 ± 3,9 0,093

Lemak tak jenuh tunggal (g) 18,4 ± 5,4 17,7 ± 5,4 0,575 25,0 ± 5,3 21,5 ± 6,1 0,093

Lemak tak jenuh ganda (g) 13,5 ± 4,0 12,4 ± 4,0 0,263 17,2 ± 4,1 14,9 ± 3,8
Kolesterol (mg) 417 ± 205 424 ± 193 0,889 434 ± 127 441 ± 153 0,779

Total serat makanan (g) 12,2 ± 5,2 11,6 ± 4,0 0,484 13,6 ± 3,8 14,1 ± 3,9 0,484

Serat makanan larut (g) 3,1 ± 1,5 3,2 ± 1,3 0,673 3,5 ± 1,1 3,9 ± 1.1 0,093

Serat makanan tidak larut (g) 8.7 ± 3.5 8.1 ± 2.6 0.263 9.6 ± 2.5 9.6 ± 2.6 1.000

Setara natrium klorida (g) 10.8 ± 3.1 11.6 ± 3.8 0.123 10.9 ± 2.3 11.5 ± 2.2 0.401

Data menunjukkan rata-rata ± SD Baseline vs Setelah 4 minggu,

Wilcoxon menandatangani uji peringkat, * p <0,05.

Asupan kalium dan vitamin C setelah 4 minggu pada
kedua kelompok meningkat dibandingkan dengan nilai awal.
β-Asupan setarakaroten setelah 4 minggu pada kelompok
intervensi meningkat dibandingkan dengan nilai awal.
Temuan ini terkait dengan laporan metabolisme mineral dan
lipid dari penelitian sebelumnya. Kalium meningkatkan
aktivitas LPL melalui konsentrasi insulin yang tinggi
[8,13,14]. Magnesium adalah mineral penting untuk enzim
yang terlibat dalam metabolisme lipid, yang mampu
menurunkan konsentrasi T-Chol [15,16]. Asupan magnesium
setelah 4 minggu pada kelompok intervensi cenderung
meningkat dibandingkan dengan nilai awal dalam penelitian
ini. Selanjutnya, β-karoten mengurangi aktivitas 3-hydroxy-
3-methylglutaryl co-enzyme A reductase dan menghambat
sintesis kolesterol [17,18].
Vitamin antioksidan terkait dengan metabolisme lipid.
LDL-Chol berikatan dengan reseptor LDL dan dipindahkan
ke sel. Namun, ketika LDL-Chol dioksidasi, afinitas pengikat
reseptor menurun. Vaksin antioksidan mencegah oksidasi
LDL-Chol dan mendukung metabolisme lipid [11]. Asupan
vitamin C setelah 4 minggu pada kedua kelompok meningkat
secara signifikan dibandingkan dengan nilai garis dasar
dalam penelitian ini. Selanjutnya, β-asupan setarakaroten
setelah 4 minggu pada kelompok intervensi meningkat
dibandingkan dengan nilai awal. Hasil ini menunjukkan
bahwa asupan buah segar dan B. rapa campuran
jusmeningkatkan vitamin antioksidan.
Berat dan BMI setelah 4 minggu pada kelompok
kontrol meningkat secara signifikan dibandingkan dengan
nilai-nilai dasar
dalam penelitian ini. Namun, tidak ada perbedaan dalam
energi makanan setelah 4 minggu dibandingkan dengan
nilai awal. Kami menggunakan kuesioner riwayat diet yang
dikelola sendiri dan singkat (BDHQ) sebagai metode survei
diet dalam penelitian kami. BDHQ telah digunakan dan
divalidasi dalam banyak penelitian [19-21]. Namun, BDHQ
tidak seakurat catatan diet yang ditimbang. Oleh karena itu,
tidak jelas apakah perubahan diet dalam penelitian ini
menyebabkan peningkatan berat badan dan BMI pada
kelompok kontrol.
Jus komersial mengandung 7 kali lebih banyak
karoten daripada campuran jus yang terdiri dari buah segar
dan B. rapa. Namun, β-asupankaroten pada kelompok
kontrol tidak berubah dari awal. BDHQ tidak
memungkinkan identifikasi jenis sayuran yang termasuk
dalam jus sayuran. Oleh karena itu,buah segar dan B. rapa
campuranjusdan jus komersial dihitung sebagai jus sayuran.
Untuk alasan ini, kami tidak dapat mengkonfirmasi efek β-
setarakaroten dari jus komersial menggunakan survei diet.
Aiso et al. Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit 2014, 13: 102 Halaman 5 dari 8 http://www.lipidworld.com/content/13/1/102
Keterbatasan penelitian ini adalah intervensi jangka
pendek. Kami juga tidak memiliki kelompok kontrol yang
tidak minum jus. Di masa depan, kami akan melakukan
intervensi jangka panjang daribuah segar dan B. rapa
campuranjus, dan juga memeriksa efeknya pada
metabolisme lipid.
Kesimpulan Kami melakukan studi percontohan
intervensi untuk membandingkan efek dari asupan jangka
pendek dari buah segar dan B. rapa dengan campuran
jusjus vege-table komersial pada pria paruh baya.

Tabel 6 Perubahanasupan
makanan
kelompok kontrol(n = 8) Kelompok intervensi (n = 8 ) Baseline Setelah 4 minggu Baseline
Setelah 4 minggu

Mean ± SD Mean ± SD p Mean ± SD Mean ± SD p

Sereal (g) 459.1 ± 125.5 490.8 ± 190.9 0.735 456.9 ± 102.6 428.8 ± 129.7 0.310

Kentang (g) 53.2 ± 38.6 47.0 ± 23.2 0,600 52,3 ± 46,0 48,4 ± 16,3 0,600

Kacang-kacangan dan pulsa (g) 87,0 ± 57,8 72,1 ± 57,3 0,237 79,3 ± 34,8 73,4 ± 37,9 0,600

Total sayuran (g) 246,0 ± 149,0 324,6 ± 121,3 0,012 * 280,7 ± 168,3 396,9 ± 121,5 0,012 *

Sayuran hijau dan kuning (g) 105.5 ± 71.8 177.8 ± 60.4 0.012 * 108.1 ± 78.5 225.2 ± 54.6 0.012 *

Sayuran lainnya (g) 140.6 ± 78.9 146.8 ± 74.8 0.484 172.6 ± 95.1 171.7 ± 68.9 0.674

Buah (g) 70.1 ± 63.0 438.3 ± 181,3 0,017 * 106,2 ± 91,8 524,0 ± 44,2 0,012 *

Ikan dan kerang (g) 75,4 ± 56,9 74,9 ± 53,5 0,866 71,1 ± 31,5 75,3 ± 31,5 0,674

Daging (g) 65,6 ± 30,3 82,6 ± 44,5 0,263 77,8 ± 29,1 72,5 ± 27,1 0,398

Telur (g) 51,5 ± 32,0 53,2 ± 27,5 0,798 41,7 ± 24,7 48,6 ± 26,7 0,310

Produk susu (g) 191,8 ± 103,1 156,4 ± 129,0 0,176 174,7 ± 82,8 150,4 ± 55,0 0,176

Lemak dan minyak ( g) 10,4 ± 6,5 10,3 ± 6,0 0,735 14,6 ± 5,3 12,9 ± 4,3 0,575

Permen (g) 28,8 ± 23,0 20,1 ± 17,7 0,263 73,6 ± 42,1 64,7 ± 34,0 0,463

Preferensi minuman (g) 621,4 ± 325,3 508,8 ± 336,3 0,069 850,0 ± 406,0 790,7 ± 281,9 0,401

Data menunjukkan rata-rata ± SD Baseline vs Setelah 4 minggu,

Wilcoxon menandatangani uji peringkat, * p <0,05.

Konsumsi jus sayuran secara teratur berkontribusi pada
peningkatan asupan total sayuran dan buah-buahan.
Menariknya, dibandingkan dengan asupan jus sayuran
komersial, asupan buah segar dan B. rapa campuran
jussangat efektif dalam mengurangi kolesterol serum.
Asupan buah segar danjangka pendek B. rapa
juskemungkinan besar meningkatkan metabolisme kolesterol.
Metode Persiapanbuah segar dan B. rapa
campuranjusdan jus komersial Gambar 1 menunjukkan
protokol yang diadopsi untuk persiapan buah segar dan B.
rapa campuran jus. Bahan jus adalah B. rapa (120 g), pisang
(100 g), dan
jus apel 100% komersial komersial (200 g). Kami
mengalahkan B. rapa, pisang, dan jus apel 100% komersial
komersial dengan mixer listrik (Vitamix Model No.
VM0111, VITA-MIX CORP., USA) dengan kecepatan
tinggi hingga halus (1 menit, 37.000 rpm). Persiapan
campuran jus ini adalah berdasarkan "manajemen sanitasi
manual fasilitas memasak skala besar [22]". Jus sayuran
dari kelompok kontrol adalah produk komersial. Kami sayuran (wortel, ubi, selada, lada merah, kacang merah,
menyiapkan buah segar dan B. rapa campuran jussetiap kale, paprika hijau, kubis Cina, brokoli, seledri, asparagus,
hari. Jus komersial adalah campuran dari beberapa buah labu, komatsuna, Angelica keiskei,
(anggur, pisang, apel, lemon, dan acerola) dan berbagai
Aiso et al. Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit 2014, 13: 102 Halaman 6 dari 8 http://www.lipidworld.com/content/13/1/102
Gambar 1 Persiapanbuah segar dan B. rapa campuranjusBahan-bahan jus termasuk B. rapa (120 g), pisang (100 g), dan 100% murni, jus
apel komersial (200 g). Bahan-bahan dicampur dengan kecepatan tinggi dengan mixer listrik (Vitamix Model No. VM0111, VITA-MIX CORP.,
USA) hingga halus (1 menit, 37.000 rpm). Persiapan campuran jus mengikuti pedoman dari “manajemen sanitasi manual fasilitas memasak
skala besar [22] (
peterseli, selada air, kol, lobak, bayam, dan beras Jepang). Ini
diproduksi oleh ITO EN, Ltd (nama dagang: ITO EN Jujitsu
Yasai Banana Mix, Ito En, Ltd, Tokyo, Jepang).
Komponen nutrisi dari buah segar dan B. rapa
campuran jusdianalisis oleh Asosiasi Inspeksi Jepang untuk
Lingkungan Industri Makanan dan Makanan. Komposisi
nutrisi dari jus sayuran komersial dicatat sesuai dengan label
nutrisi pada paket jus.
Subjek Subjek adalah 16 laki-laki pekerja dengan usia rata-
rata 46,4 ± 7,1 tahun. Subjek mengajukan diri setelah kami
menggambarkan penelitian ini dengan sangat rinci. Pekerjaan
utama dari subjek adalah kerja meja. Tingkat aktivitas fisik
subjek digambarkan sebagai rendah. Mereka dibagi menjadi
dua kelompok (kelompok kontrol dan intervensi). Satu anak
per- memilikiGrave'spenyakit dalam penelitian, yang minum
obat. Namun, tidak ada efek pada penanda darah yang
ditemukan, terlepas dari pengecualiannya. Selain subjek ini,
tidak ada subjek lain yang minum obat. Penelitian ini
dilakukan setelah mendapat persetujuan dari komite etika
Universitas Shizuoka (No. 24-13). Dalam penelitian ini,
informed consent tertulis diperoleh dari semua subjek.
Desain penelitian Penelitian ini dilakukan selama 4 minggu
sebagai uji coba tunggal buta, terkontrol secara acak dari 30
Oktober hingga 27 November 2012.
Kedua kelompok mengkonsumsi jus dua kali sehari
(pukul 10:00 pagi dan 3:00 sore) setiap hari kerja. Kelompok
intervensi mengkonsumsi buah segar dan B. rapa campuran
jus(210 g). Kelompok kontrol mengkonsumsi jus sayuran
komersial (ITOEN JUJITSU YASAI BANANA MIX, ITO
EN, LTD, Tokyo, Jepang) (200 g) secara bersamaan.buah
dan B. rapa Campuran jusdari kelompok intervensi dan jus
sayuran komersial dari kelompok kontrol memiliki
kandungan energi yang setara. Subjek tidak mengetahui jus
apa yang mereka konsumsi.
Pengukuran antropometrik dan pengambilan sampel darah
Subjek berpuasa mulai pukul 20:00 malam sebelum
pengukuran tubuh dan pengumpulan darah. Tinggi, berat
badan, persentase lemak tubuh (BFP), lingkar pinggang, dan
tekanan darah diukur keesokan paginya antara pukul 08:00
dan 10:00. Berat badan dan BFP diukur dengan penganalisa
lemak tubuh (TBF-215; Tanita, Tokyo, Jepang). Lingkar
pinggang diukur dengan pengukuran pita pada tingkat pusar.
Tekanan darah diukur dengan sphygmomanometer otomatis
digital (HEM-5001; OMRON, Kyoto, Jepang). Lingkar
pinggang dan tekanan darah masing-masing diukur dua kali,
dan rata-rata dihitung. Darah dikumpulkan antara 07:00 dan
10:00.
Darah untuk analisis vitamin C plasma dikumpulkan
dalam tabung pengumpul darah vakum yang mengandung
natrium fluoride dan dipotassium EDTA, dan darah untuk
tes lain dikumpulkan dalam tabung pengumpul darah
vakum yang mengandung heparin. Setelah pengumpulan,
tabung pengumpulan darah segera terbalik dan dicampur,
dan yang untuk tes lain dibiarkan pada suhu kamar selama
30 menit setelah pengumpulan. Tabung pengumpul
kemudian disentrifugasi selama 15 menit pada suhu 4 ° C
dan 3000 rpm. Bagian plasma untuk analisis vitamin C dan
bagian serum untuk tes lain kemudian ditambahkan ke
dalam mikrotubes dan disimpan pada -80 ° C sampai
analisis. Analisis total protein, kolesterol lipoprotein
densitas tinggi (HDL-Chol), LDL-Chol, triasilgliserol, asam
lemak bebas, dan hemoglobin A1c di -outsourcing-kan ke
SRL (Tokyo, Jepang). Serum leptin dianalisis dengan
Human Leptin (Highly Sensitive) Assay Kit (Laboratorium
Immuno-Biological, Gunma, Jepang). Adiponektin serum
dianalisis dengan kit Adiponectin Assay (Otsuka
Pharmaceutical Co., Ltd, Jepang). Vitamin C plasma
dianalisis dengan metode α,α '-Dipyridyl [23,24].
Survei makanan dan gizi Survei makanan dan gizi yang
digunakan adalah BDHQ. BDHQ adalah kuesioner dengan
porsi tetap 4 halaman yang menanyakan tentang frekuensi
konsumsi makanan tertentu, tetapi bukan tentang ukuran
porsi, untuk memperkirakan asupan makanan dari 58 item
makanan dan minuman selama bulan sebelumnya [19-21].
Analisis statistik Tes normalitas (Menggunakan uji
Shapiro-Wilk) dilakukan sebelum melakukan perbandingan
pada tindakan sebelum dan setelah intervensi. Ketika
distribusi normal ditemukan, kami menggunakan uji-t
berpasangan untuk perbandingan sebelum dan sesudah
intervensi. Selain itu, uji peringkat bertanda Wilcoxon
dilakukan ketika distribusi normal tidak ditemukan. Data
dianalisis menggunakan SPSS untuk Windows versi 15.0 J
perangkat lunak komputer (SPSS Japan Inc, Tokyo,
Jepang). Nilai p <0,05 diterima sebagai signifikan. Semua
nilai dalam teks dan tabel direpresentasikan sebagai mean ±
standar deviasi.
Singkatan B. rapa: Brassica rapa L. var. perviridis; T-Chol: Total
kolesterol; LDL-Chol: kolesterol lipoprotein densitas rendah; BMI:
Indeks massa tubuh; BDHQ: Kuisioner riwayat diet yang dikelola
sendiri tipe singkat; BFP: Persentase lemak tubuh; EDTA:
Ethylenediaminetetraacetate; HDL-Chol: kolesterol lipoprotein densitas
tinggi; HOMA-IR: Homeostasis penilaian model resistensi insulin.
Kepentingan yang bersaing Penulis menyatakan
Aiso et al. Lipid dalam Kesehatan dan Penyakit 2014, 13:102 Halaman 7 dari8 http://www.lipidworld.com/content/13/1/102
Penulis'Pendidikan Laboratorium informasi Gizi, Departemen
Makanan dan Ilmu Gizi dan Ilmu Kesehatan Lingkungan, Sekolah
Pascasarjana Ilmu Farmasi dan Nutrisi Terpadu, Universitas Shizuoka,
Shizuoka 422-8526, Jepang.
Ucapan Terima Kasih Kami berterima kasih kepada subjek untuk
partisipasi dalam penelitian ini. Penelitian ini didukung oleh
Universitas Shizuoka.
Diterima: 1 Mei 2014 Diterima: 17 Juni 2014
Diterbitkan: 24 Juni 2014
Referensi 1. Studi Kelompok Asia Pasifik Kolaborasi: Kolesterol, diabetes,
dan penyakit kardiovaskular utama di wilayah Asia-Pasifik. Diabetologia
2007, 50: 2289–2297. 2. Guimarães PR, Galvão AM, Batista CM, Azevedo
GS, Oliveira RD, RP Lamounier, Freire N, Barros AM, Sakurai E, Oliveira
JP, Vieira EC, Alvarez-Leite JI: Infus terong (Solanum melongena)
memiliki sifat sederhana dan sederhana. efek sementara pada subjek
hiperkolesterolemia. Braz J Med Biol Res 2000, 33: 1027-1036. 3. Djousse
L, Arnett DK, Coon H, MA Provinsi, Moore LL, Ellison RC:buah dan
Konsumsisayuran dan kolesterol LDL: Jantung Nasional, Paru-Paru, dan
Darah Institutte Family Heart Study. Am J Clin Nutr 2004, 79: 213–217. 4.
Boeing H, Bechthold A, Bub A, Ellinger S, Haller D, Kroke A, Les Chik-
Bonnet E, Müller MJ, Oberritter H, Schulze M, Stehle P, Watzl B: Ulasan
kritis: sayuran dan buah dalam pencegahan penyakit kronis. Eur J Nutr
2012, 51: 637-663. 5. Bazzano LA, He J, LG Ogden, Loria CM, Vupputuri
S, Myers L, Whelton PK:
Asupan buah dan sayuran dan risiko penyakit kardiovaskular pada
orang dewasa AS: Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional
pertama, Studi Tindak Lanjut Epidemiologis. Am J Clin Nutr 2002, 76:
93–99. 6. Kementerian Kesehatan, Perburuhan dan Kesejahteraan:
Kesehatan Jepang 21.
http://www.dietitian.or.jp/english/images/health_japan21.pdf. 7. Shenoy
SF, Kazaks AG, RR Holt, Chen HJ, Winters BL, Khoo CS, Poston WS,
Haddock CK, Reeves RS, Foreyt JP, Gershwin ME, Keen CL:
Penggunaan jus sayuran komersial sebagai cara praktis untuk tingkatkan
asupan sayuran. Nutr J 2010, 9:38. 8. Shenoy SF, Poston WS, RS
Reeves, Kazaks AG, Holt RR, Keen CL, Chen HJ,
Haddock CK, Winters BL, Khoo CS, Foreyt JP: Penurunan berat badan
pada individu dengan sindrom metabolik yang diberikan konseling diet
DASH saat diberikan rendah jus sayuran natrium: uji coba terkontrol
secara acak. Nutr J 2010, 9: 8. 9. Knab AM, Nieman DC, Gillitt ND,
Shanely RA, Cialdella-Kam L, Henson DA,
Sha W: Efek jus kaya flavonoid pada peradangan, stres oksidatif, dan
kekebalan pada perenang elit: pendekatan berbasis metabolisme. Int J
Sport Nutr Exerc Metab 2013, 23: 150–160. 10. Potter AS, Foroudi S,
Stamatikos A, Patil BS, Deyhim F: Minum jus wortel
meningkatkan status antioksidan total dan mengurangi peroksidasi lipid
pada orang dewasa. Nutr J 2011, 10:96. 11. Tiwari AK, Reddy KS,
Radhakrishnan J, Kumar DA, Zehra A, Agawane SB,
Madhusudana K: Pengaruh jus sayuran segar yang kaya antioksidan
pada pati diinduksi hiperglikemia postprandial pada tikus. Makanan
Funct 2011, 2: 521–528. 12. Suido H, Tanaka T, Tabei T, Takeuchi A,
Okita M, Kishimoto T, Kasayama S,
Higashino K: A mixed green vegetable and fruit beverage decreased
the serum level of low-density lipoprotein cholesterol in
bahwa mereka tidak memiliki kepentingan yang
bersaing.
penulis KontribusiSemua penulis berhasil penelitian. IA, HI dan YS
melakukan analisis darah dan penilaian diet. IA, HI, YS dan TK
melakukan analisis statistik. IA, HI dan TK menyusun naskah. Semua
penulis membaca dan menyetujui naskah final.
hypercholesterolemic patients. J Agric Food Chem 2002, 50:3346–
3350. 13. Koike T, Liang J, Wang X, Ichikawa T, Shiomi M, Liu G, Sun
H, Kitajima S,
Morimoto M, Watanabe T, Yamada N, Fan J: Overexpression of lipoprotein
lipase in transgenic Watanabe heritable hyperlipidemic rabbits improves
hyperlipidemia and obesity. J Biol Chem 2004, 279:7521–7529. 14. Fan J,
Unoki H, Kojima N, Sun H, Shimoyamada H, Deng H, Okazaki M,
Shikama H, Yamada N, Watanabe T: Overexpression of lipoprotein lipase
in transgenic rabbits inhibits diet-induced hypercholesterolemia and
atherosclerosis. J Biol Chem 2001, 276:40071–40079. 15. Ridker PM,
Danielson E, Fonseca FA, Genest J, Gotto AM Jr, Kastelein JJ, Koenig
W, Libby P, Lorenzatti AJ, MacFadyen JG, Nordestgaard BG, Shepherd J,
Willerson JT, Glynn RJ: Rosuvastatin to prevent vascular events in men
and women with elevated C-reactive protein. N Engl J Med 2008,
359:2195–2207.
16. Itoh K, Kawasaka T, Nakamura M: The effects of high oral
magnesium
supplementation on blood pressure, serum lipids and related variables in
apparently healthy Japanese subjects. Br J Nutr 1997, 78:737–750. 17.
Fuhrman B, Elis A, Aviram M: Hypocholesterolemic effect of lycopene
and beta-carotene is related to suppression of cholesterol synthesis and
augmentation of LDL receptor activity in macrophages. Biochem Biophys
Res Commun 1997, 233:658–662. 18. Moreno FS, Rossiello MR,
Manjeshwar S, Nath R, Rao PM, Rajalakshmi S, Sarma DS: Effect of
beta-carotene on the expression of 3-hydroxy-3- methylglutaryl
coenzyme A reductase in rat liver. Cancer Lett 1995, 96:201–208. 19.
Sasaki S, Ushio F, Amano K, Morihara M, Todoriki O, Uehara Y,
Toyooka E:
Serum biomarker-based validation of a self-administered diet history
questionnaire for Japanese subjects. J Nutr Sci Vitaminol 2000, 46:285–
296. 20. Kobayashi S, Murakami K, Sasaki S, Okubo H, Hirota N, Notsu
A, Fukui M,
Date C: Comparison of relative validity of food group intakes estimated
by comprehensive and brief-type self-administered diet history
questionnaires against 16 d dietary records in Japanese adults. Public
Health Nutr 2011, 14:1200–1211. 21. Kobayashi S, Honda S, Murakami
K, Sasaki S, Okubo H, Hirota N, Notsu A, Fukui M, Date C: Both
comprehensive and brief self-administered diet history questionnaires
satisfactorily rank nutrient intakes in Japanese adults. J Epidemiol 2012,
22:151–159. 22. Ministry of Health, Labour and Welfare: Sanitary
management of large scale cooking facilities manual (in Japanese).
http://www.mhlw.go.jp/ topics/syokuchu/01.html. 23. Murata A: Plasma
vitamin C concentrations of Japanese (in Japanese).
Vitamins 2006, 80:513–515. 24. Murata A, Ishimatsu H, Uchi
Y, Kang YC, Kato F: Determination of vitamin C
by the α, α'-dipyridyl method (in Japanese). Bull Fac Agr Saga Univ
1986, 61:9–19.
doi:10.1186/1476-511X-13-102 Cite this article as: Aiso et al.:
Compared with the intake of commercial vegetable juice, the intake of
fresh fruit and komatsuna (Brassica rapa L. var. perviridis) juice
mixture reduces serum cholesterol in middle-aged men: a
randomized controlled pilot study. Lipids in Health and Disease 2014
13:102.
 Submit your next manuscript to BioMed Central and • Immediate publication on acceptance

take full advantage of: • Inclusion in PubMed, CAS, Scopus and Google Scholar

• Research which is freely available for redistribution

• Convenient online submission

• Thorough peer review Submit your manuscript at

www.biomedcentral.com/submit
• No space constraints or color figure charges
Aiso et al. Lipids in Health and Disease 2014, 13:102 Page 8 of 8 http://www.lipidworld.com/content/13/1/102