PETA PROSES OPERASI

NAMA OBYEK : PEMBUATAN TEMPE

NOMOR PETA :
DIPETAKAN OLEH : KELOMPOK 4 TPLF
TANGGAL DIPETAKAN : 09 APRIL 2020

BAHAN TEMPE

01 PENUANGAN
10’

02
30’ PENCUCIAN

l-1 PEMERIKSAAN

10’ 03 PENGGILINGAN

15’ 04 PENCUCIAN

l-2 PEMERIKSAAN
KUALITAS

05 PEREBUSAN

90’

PENIRISAN
06 DAN
15’ PENDINGINAN

20’ PEMBERIAN
07 RAGI
RINGKASAN

KEGIATAN JUMLAH WAKTU

2880’ 08 FERMENTASI

8 3070 ’

3 l-3 PEMERIKSAAN

TOTAL 9
 PETA ALIRAN PROSES
Waktu
Kegiatan Jumlah Pekerjaan
(mnt)
10 …
No. Peta

1
Orang Bahan

3
Sekarang Bulan

Total Ditetapkan oleh

LAMBANG Jumlah Jarak Waktu
Kegiatan

Proses
100 kg 10 mnt
penuangan
Proses
100 kg 30 mnt
pencucian
Pemeriksaan
100 kg -
kedelai
Proses
100 kg 10 mnt
penggilingan
Proses
pencucian
dan 100 kg 15 mnt
pemisahan
kulit
Pemeriksaan
kualitas 98 kg -
kedelai
Perebusan 98 kg 90 mnt
Penirisan
dan 98 kg 15 mnt
pendinginan
Pemberian
20 kg 20 mnt
ragi
penyimpanan
2880
untuk 98 kg
mnt
fermentasi
Pemeriksaan
98 pcs -
tempe
Tempe jadi 98 pcs -