Cara Membuat Pecel Lele

1. Lele segar

Ikan lele untuk diolah jadi pecel lele harus lele hidup atau segar. Belilah pada penjual
ikan lele hidup di pasar. Mintalah mereka membersihkan dan memotong sungut serta
membuang isi perutnya. Jika tak suka, kepala lele bisa dibuang. Kerat-kerat kedua sisi
badannya dengan pisau tajam agar bumbu mudah meresap.

2. Bumbu halus

Agar rasanya makin gurih enak, siapkan bumbunya untuk 4 ekor ikan lele. Haluskan 3
siung bawang putih, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar sangrai, 1/2 cm jahe, 1/2 sdt merica bubuk,
dan 1 sdt garam.

Larutkan bumbu halus ini dengan sedikit air lalu lumerkan ke badan lele hingga rata.
Diamkan selama 30 menit. Bisa juga disimpan dalam lemari es jika akan digoreng beberapa
jam kemudian.
3. Goreng ikan lele

Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng ikan lele dan pastikan
seluruh bagian lele terendam minyak. Setelah kering kecoelatan, angkat dan tiriskan.

4. Sambal

Buat sambal dari cabai merah keriting, cabe rawit merah, garam dan sedikit terasi.
Gerus hingga halus. Kucuri air jeruk limau atau jeruk nipis. Taruh lele goreng di atasnya.
Sajikan dengan mentimun, tomat, duan kemangi dan nasi hangat.
 Cara Membuat Lele Balado

Bahan-bahan: 

1/2 kg lele yg sudah dibersihkan

Minyak goreng secupnya
1sdm gula
1/2sdt garam

Bahan Bumbu Balado :

10bj cabe besar merah

5bj cabe rawit
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas jahe
3 lembar daun salam

Cara Memasak/Membuat Lele Goreng Balado :

1. Pertama-tama panaskan minyak dan goreng terlebih dulu lelenya sampai kering
(Sudah matang dan keset).
2. Sambil menunggu lele digoreng hingga kering, kita membuat bumbu balado terlebih
dahulu dengan memblender semua bahan bumbu balado hingga cukup halus. 
3. Tiriskan lele yg sudah kering, lalu kita tumis bumbu sampai matang dan harum jangan
lupa daun salam, gula, dan garamnya dimasukan saat ditumis.
4. Kalo bumbu sudah matang dengan ciri-ciri sudah beraroma dan warna sudah berubah
bumbu di beri air sedikit sekiranya cukup untuk melumuri ikan, tunggu sampai bumbu
mendidih lalu masukkan lele aduk berlahan-lahan biar lelenya gk hancur.
5. Kiranya bumbu sudah rata dan meresap matikan kompor, Sekarang Anda
bisa menghidangkan lele goreng bumbu sambal balado dan menyantapnya.
 No Nama Bahan Jumlah Harga

       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       
       

Total