CARA MEMBUAT MPEK MPEK

Bahan Utama :
1. 500 grm ikan tenggiri segar
2. 500 gram tepung sagu atau tapioca
Resep dan Bahan :
1. 250 gram tepung terigu
2. 250 ml / 1 gelas air panas mendidih
3. 2 blok kaldu seafood / veksin 1 sdk the
4. 1 sdm garam halus
5. 5 sdm minyak goreng
6. 1 btir telur
Utuk isian dan menggoreng :
1. 3 butir telur kocok untuk isisn
2. 500 ml minyak secukupnya
3. 1 biji ketimun
Siapkan bahan adonan biang
1. 500 grm ikan tenggiri segar yang sudah digiling
2. 500 grm tepung sagu/ tapioca
Bahan adonan biang
1. 250 grm tepung terigu
2. 250 ml gelas air panas mendidih
3. 2 blok kaldu sefood meiggi
4. 1 sdm garam
5. 5 sdm minyak
6. 1 telor
Cara membuat adonan biang
masukkan 2 blok kaldu seafood meigi kedalam wajan, lalu masukkan 1 gelas air panas mendidih, lalu
cairkan 2 blok kaldu seafood dengan air panas, masukkan 1 sdm minyak endok makan, masukkan 5 sdm
minyak makan, lalu aduh semuanya rata. Lalu masukkan 250 grm tepung terigu, lalu aduk hinngga
mengental, masukkan 1 butir telur lalu aduk rata, masukkan 500 grm ikan tenggiri segar yang sudah di
giling halus, duk semua, masukkan tepung sagu / tapioca 500 grm aduk rata sampai tambahkan sedikit
sampai sedikit hingga adonan tidak lengket ditangan hingga halus dan licin
UNTUK ISIANNYA :
Kocok 3 telur kasih garam sedikit, aduk lalu masukkan ke dalam isisn mpek2 lau rebus dengan air
mendidih yang telah dikasih minyak
BAHAN UNTUK KUAH CUKA :
250 Grm Gula Merah
40 Grm Gula Pasir/ 4 Sddok
50 Gram Asam Jawa peras dengan sedikit air
Cuka putih 5 sendok the
Air bersih 5 gelas / secukupnya
Veksin secukupnya
Bumbu Cuka Halus

1. 7 siung bawang putih

2. 2 sdm udang kering
3. 10 cabe rawit / scukupnya
4. 1 sdm garam/ secukupnya
Iris cabe rawit dan bawah putih
Rendam udang sai pake air paans mendidih 2 sdm
50 gram asam jawa peras dengan sedikit air
Gula, air, gula merah cuka veksin
Cara membuat kuah cuko
1. blander bawang putih dan cabe rawit
2. blender udang ebi 2 sdm yang telah direndam air panas td
3. lalu jmasukkan air 5 bgelas ke dalam wajan
4. masukkan gula 4 saka sdm
5. rawit + bawang putih yang sudah diblender
6. masukkan perasan air asam jawa
7. masukkan gulam pasir
8. beri veksin
9. masukkan cuka 5 sendokteh
10. masak hingga mendidih lalu saring pisahkan dari ampas\
11. masukkan ke wadah air cuka yang telah disaring lalu masukkan udang yang telah di blender
panaskan sebentar