ANALI

SAPENYUSUNANPOLAKONSUMSIDANSUPLAIPANGAN
KOTAKEDI
RITAHUN2018

ResumeJur
nal

Unt
ukmemenuhi
tugasmat
akul
i
ah
Met
odol
ogi
Penel
i
tian
y
angdi
binaol
ehBapak

Di
susunol
eh:
Aqi
l
aDeaMaghf
ir
aDaf
fa(
P17111183088)

POLI
TEKNI
KKESEHATANKEMENKESMALANG
JURUSANGI
ZI
PRODISARJANATERAPANGI
ZIDANDI
ETETI
KA
Mar
et2020
ResumeJur
nal
1.JudulJur
nal:Anal
i
sa Peny
usunan Pol
a Konsumsidan Supl
ai
PanganKot
aKedi
riTahun2018
2.Vol
ume:
Vol
.1No.1Okt
ober2018
3.Tahun:
2018
4.Penul
i
s:Pr
iambodo,
Nov
iDwi
5.Rev
iewer:
Aqi
l
aDeaMaghf
ir
aDaf
fa
6.Tanggal
:27Mar
et2020

 Lat
arBel
akang
UU Pangan No. 18 t
ahun 2012 meny
ebut
kan bahwa
penganekar
agaman pangan adal
ah upay
a peni
ngkat
an
ket
ersedi
aan dan konsumsi pangan y
angber
agam, ber
gizi
sei
mbang,danber
basi
spadapot
ensisumberday
alokal
.Unt
uk
mengukurcapai
ant
ersebutdi
gunakanskorPol
aPanganHar
apan
(
PPH)ket
ersedi
aandanPol
aPanganHar
apan(
PPH)konsumsi
.
Pol
aPanganHar
apan( auDesi
PPH)at rabl
eDi
etar
yPat
ter
nadal
ah
susunanber
agam pangany
angdi
dasar
kanpadasumbanganener
gi
dar
ikel
ompokpanganut
ama(
bai
ksecar
aabsol
utmaupunr
elat
if
)
dar
isuat
upol
aket
ersedi
aandanat
aukonsumsipangan.Dengan
pendekat
anPPH konsumsii
nimut
ukonsumsipanganpenduduk
dapatdi
l
ihatdar
iskorpangan(
diet
aryscor
e)dandi
kenalsebagai
skorPPHkonsumsi
.Semaki
nti
nggiskorPPHkonsumsi
,konsumsi
pangansemaki
nber
agam dansei
mbang.Pemenuhankecukupan
panganper
seor
anganmer
upakanesensidar
iket
ahananpangan,
dandi
cer
minkanol
eht
ersedi
any
apangany
angcukup,bai
kjuml
ah
maupunmut
uny
a,aman,ber
agam,ber
gizi
,mer
ata,dant
erj
angkau
har
gany
aser
tat
idakber
tent
angandenganagama,key
aki
nan,dan
buday
amasy
arakat
,unt
ukdapathi
dupsehat
,akt
if
,danpr
odukt
if
secar
aber
kel
anj
utan.
Kegi
atanpengukur
andananal
i
sisPPH mer
upakankegi
atanr
uti
n
y
anghar
usdi
l
akukansebagaisal
ahsat
uindi
kat
ordar
iket
ercapai
an
 ket
ahananpangan.Padat
ahun2016,skorPPH konsumsiKot
a
Kedi
riadal
ah86,
72.SkorPPHber
sif
atdi
nami
skar
enadi
pengar
uhi
ol
eh bany
ak f
akt
or.Ol
eh kar
ena i
tu,pada kaj
i
an i
nidi
l
akukan
anal
i
sissur
veipol
akonsumsidansupl
aipangandanpengukur
an
skorPPHkonsumsi
Kot
aKedi
ri
.
 Tuj
uan
Penel
i
tiani
niber
tuj
uanunt
ukMengukurskorPPH diKot
aKedi
ri
padat
ahun2018danmer
umuskankebi
j
akandanpr
ogr
am aksi
unt
uk meni
ngkat
kan konsumsikomodi
tas pangan y
ang masi
h
bel
um i
deal
dit
ahunmendat
ang
 Met
odol
ogi
Met
ode pel
aksanaan kegi
atan ber
upa sur
veiacak dengan car
a
r
ecal
l
bkonsumsipangan (
foodr
ecal
l
)24 j
am sel
ama3 har
idan
mengi
sikuesi
onert
ent
angj
uml
ahbahanpangany
angdi
bel
iunt
uk
per
iodewakt
uter
tent
u(FFQ,FoodFr
equencyQuant
it
y).Responden
j
ugadi
mint
aunt
ukmengi
sidat
akar
akt
eri
sti
krespondenmel
i
put
i
j
uml
ah anggot
a kel
uar
ga, umur
, pendi
dikan, peker
jaan, dan
penghasi
l
ananggot
akel
uar
ga.Respondeny
angdi
sur
veidi
ambi
l
secar
a acak dengan memper
ti
mbangkan pemer
ataan st
rat
a
ekonomidan sosi
al.Set
elah dat
a sur
veidi
per
oleh,di
l
akukan
pengol
ahandat
adenganmenggunakansof
twar
eNut
ri
sur
vey
.Dat
a
ut
amay
angdi
olahdengansof
twar
eNut
ri
sur
veyadal
ahdat
aFFQ.
Dat
ayangdi
per
olehmel
i
put
idat
aSkorPPH.
 Hasi
l

Capai
anskorPPH t
ahun2018di
tunj
ukkanol
eh(
Gambar
.2)Dar
i
gambart
ersebutt
erl
i
hatbahwasasar
anskorPPHt
ahun2018y
ait
u
sebesar94,
4bel
um t
ercapai
,kar
enacapai
anskorPPHt
ahun2018
unt
ukKot
aKedi
riadal
ahsebesar88,
36.Di
bandi
ngkanhasi
lsur
vey
t
ahun2016,skorPPH padat
ahunt
ersebutadal
ah86,
72.Ter
jadi
peni
ngkat
an skorPPH y
ang cukup si
gni
fi
kan dal
am kur
un dua
t
ahunt
erakhi
rsehi
nggaskorPPH padat
ahun2018i
nimenj
adi
88,
36.Gambar2.menunj
ukkanbahwaskorPPHant
arkecamat
an
ber
beda.SkorPPH t
ert
inggit
erdapatdiKecamat
an Pesant
ren
(
90,
30)di
i
kut
iol
eh Kecamat
an Kot
a(86,
33)
,dan Kecamat
an
Moj
orot
o(84,
56)
.SkorPPH t
ersebutmeni
ngkatunt
uk semua
kecamat
andi
bandi
ngkanskorPPHt
ahun2016.Padat
ahun2016,
skort
erendaht
erdapatdiKecamat
anPesant
rendant
ert
inggidi
Kecamat
an Kot
a.Per
ubahan t
ersebutmenunj
ukkan bahwa pol
a
konsumsiber
sif
atdi
nami
ssehi
ngga capai
an skorPPH ber
sif
at
f
lukt
uat
ifdant
idaksel
alumeni
ngkatl
i
nier
.

Dar
i(Gambar3)t
erl
i
hatbahwasebenar
nyaskorPPH akt
ualKot
a
Kedi
riadal
ah108,
02akant
etapiskorPPHKot
aKedi
rihany
a88,
36.
Hali
nidi
sebabkanpadaskorAKE,ni
l
aimaksi
mum unt
ukset
iap
j
eni
skel
ompokpangant
idakdi
per
hat
ikanat
audi
per
hit
ungkan.Skor
maksi
mum di
tet
apkan dal
am per
hit
ungan PPH sebagaidasar
pembat
asan sumbangan ener
gi maksi
mum set
iap kel
ompok
pangan.
Dar
i(Tabel
.2)unt
ukKot
aKedi
rit
erl
i
hatbahwakel
ompokpangan
y
angmempuny
aikel
ebi
hankonsumsisehi
nggamenghasi
l
kanskor
AKEy
angmel
ebi
hiskorPPHmaksi
mum adal
ahkel
ompokmi
nyak
danl
emak,kacang-
kacangan,dangul
a.Kel
ompokpangany
ang
masi
hkur
angdi
konsumsisehi
nggamenghasi
l
kanskorAKEy
ang
l
ebi
hrendahdar
iskorPPH maksi
mum adal
ahpadi
-padi
an,umbi
-
umbi
an,
panganhewani
,buah/
bij
iber
miny
ak,
ser
tasay
urdanbuah.

Tabel3.menunj
ukanskorPPH unt
ukKecamat
anKot
a.Dar
itabel
t
ersebut t
erl
i
hat bahwa kel
ompok pangan y
ang mempuny
ai
kel
ebi
han konsumsi sehi
ngga menghasi
l
kan skor AKE y
ang
mel
ebi
hiskor PPH maksi
mum adal
ah kel
ompok padi
-padi
an,
mi
nyakdanl
emak,kacang-
kacangan,dangul
a.Kel
ompokpangan
y
angmasi
hkur
angdi
konsumsisehi
nggamenghasi
l
kanskorAKE
y
angl
ebi
hrendahdar
iskorPPH maksi
mum adal
ahumbi
-umbi
an,
panganhewani
,buah/
bij
iber
miny
ak,
ser
tasay
urdanbuah.
Dat
apada(
Tabel4)menunj
ukkanSkorPPHKecamat
anPesant
ren.
Kecamat
anPesant
renmempuny
aiskor90,
30.Dar
iTabel4.t
erl
i
hat
bahwa kel
ompok pangan y
ang mempuny
aikel
ebi
han konsumsi
sehi
ngga menghasi
l
kan skor AKE y
ang mel
ebi
hi skor PPH
maksi
mum adal
ahkel
ompokmi
nyakdanl
emak,kacang-
kacangan,
say
urdanbuah,
ser
tagul
a.Kel
ompokpangani
niy
angmasi
hkur
ang
di
konsumsisehi
nggamenghasi
l
kanskorAKEy
angl
ebi
hrendah
dar
iskorPPHmaksi
mum adal
ahpadi
-padi
an,
umbi
-umbi
an,
pangan
hewani
,dan buah/
bij
iber
miny
ak.
Kesenj
angan skor AKE y
ang
t
ert
inggi
adal
ahkesenj
anganpadakel
ompokpanganhewani
.

Dat
apada(
Tabel5)menunj
ukkan per
hit
ungan skorPPH unt
uk
Kecamat
an Moj
orot
o. Kecamat
an i
ni mempuny
ai skor PPH
t
erendahdi
bandi
ngkankecamat
anl
ainny
adiKot
aKedi
ri
.Dar
iTabel
5.t
erl
i
hatbahwa kel
ompokpangan y
ang mempuny
aikel
ebi
han
konsumsisehi
nggamenghasi
l
kan skorAKE y
ang mel
ebi
hiskor
 PPH maksi
mum adal
ah kel
ompok mi
nyak dan l
emak,kacang-
kacangan,dan gul
a. Kel
ompok pangan y
ang masi
h kur
ang
di
konsumsisehi
nggamenghasi
l
kanskorAKEy
angl
ebi
hrendah
dar
iskorPPHmaksi
mum adal
ahpadi
-padi
an,
umbi
-umbi
an,
pangan
hewani
,buah/
bij
iber
miny
ak,
ser
tasay
urdanbuah.

 Kesi
mpul
an
Capai
anskorPPH t
ahun2018unt
ukKot
aKedi
riadal
ahsebesar
88,
38.SkorPPH ant
arkecamat
an ber
beda.SkorPPH t
ert
inggi
t
erdapatdiKecamat
anPesant
ren(
90,
30)di
i
kut
iol
ehKecamat
an
Kot
a(86,
33)
,danKecamat
anMoj
orot
o(84,
56)
.Unt
ukKot
aKedi
ri
,
kel
ompokpangany
angmempuny
aikel
ebi
hankonsumsisehi
ngga
menghasi
l
kanskorAKEy
angmel
ebi
hidat
ukur
angdar
iskorPPH
maksi
mum ant
arkecamat
anmempuny
aisedi
ki
tper
bedaan.

 Kel
ebi
hanPenel
it
ian
1.Penj
elasansangatdet
ail
2.Dasart
eor
iyangt
epat
3.Penul
i
smembahasf
akt
ormot
ivasiy
angber
pengar
uht
erhadap
pol
akonsumsi
dansupl
aipangan
 Kekur
anganPenel
it
ian
1.Responden sul
i
t mengi
ngat i
nfor
masi at
au mengat
akan
kebenar
ant
ent
angper
tany
aankont
rov
ersi
al.
Da
fta
rPus
tak
a

PRI
AMBODO,Nov
iDwi
.ANAL
ISAPE
NYUS
UNANPOL
AKONS
UMS
IDANS
UPL
AI
PANGANKOT
AKE
DIRIT
AHUN2018.J
urna
lAg
riov
et,[
S.l
.
],v
.1,n.1,p.121-
134,
nov
. 2018. I
SSN 2654-
4792. T
ers
edi
a pa
da:
ht
tp:
//e
jour
nal
.
kahur
ipa
n.a
c.i
d/i
ndex
.php/
agr
iov
et/
art
ic
le/
vie
w/187.Di
aks
es27
ma
ret2020.