perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.

id

PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL

KELAPA SAWIT TERPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN
BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN
KASAR RANSUM SAPI PO BERFISTULA

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh :
Asih Pujiati
H0506038

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2010
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL

KELAPA SAWIT TERPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN
BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN
KASAR RANSUM SAPI PO BERFISTULA

Skripsi
Untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan
di Fakultas Pertanian

Jurusan/Program Studi Peternakan

Oleh :
Asih Pujiati
H0506038

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2010

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL

KELAPA SAWIT TERPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN
BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN
KASAR RANSUM SAPI PO BERFISTULA

Yang dipersiapkan dan disusun oleh

Asih Pujiati
H0506038

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji

Pada tanggal: 11 November 2010
dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua Anggota I Anggota II

Ir. Joko Riyanto, MP Wara Pratitis SS, S.Pt. MP Ir. YBP. Subagyo, MS
NIP. 19620719 198903 1 001 NIP. 19730422 200003 2 001 NIP. 19480314 197903 1 001

Surakarta, Desember 2010

Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan

Prof. Dr. Ir. H. Suntoro, MS

NIP. 19551217 198203 1 003

commit to user

ii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

KATA PENGANTAR

Syukur Alhamdulillah hanya kepada Allah SWT atas limpahan nikmat ilmu dan
kepahaman sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi yang berjudul Pengaruh
Menir Kedelai, Tepung Ikan dan Bungkil Kelapa Sawit Terproteksi Terhadap
Kecernaan Bahan Kering, Bahan Organik dan Protein Kasar Ransum Sapi PO
Berfistula.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,
tidaklah mungkin Skripsi ini dapat terselesaikan dengan lancar. Oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian UNS Surakarta.
2. Ketua Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS Surakarta.
3. Bapak Ir. Joko Riyanto, MP.,selaku dosen Pembimbing Utama atas segala
bimbingan, saran dan nasehatnya.
4. Ibu Wara Pratitis, SS. SPt, MP., selaku dosen Pembimbing Pendamping atas
segala bimbingan, saran dan nasehatnya.
5. Ibu Ir. Susi Dwi Widyawati, MS., selaku Pembimbing Akademis yang telah
banyak memberikan saran.
6. Bapak Ir. YBP. Subagyo, MS., selaku dosen penguji yang telah bersedia
meluangkan waktunya.
7. Ibu, Bapak, Lek Bay, Kakak-kakakku serta ayah yang selalu memberi
dukungan, semangat, bantuan, dan doa.
8. Teman-temanku tersayang peternakan angkatan 2006.
Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukan.

Surakarta, November 2010

Penulis

commit to user

iii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ............................................................................................ i
HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. ii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................ v
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iv
DAFTAR TABEL ................................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ vii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................................................................ viii
RINGKASAN ....................................................................................................... ix
SUMMARY .......................................................................................................... xi
I. PENDAHULUAN........................................................................................ 1
A. Latar Belakang ........................................................................................ 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian .................................................................................... 3
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................. 4
A. Sapi Peranakan Ongole ........................................................................... 4
B. Sistem Pencernaan Ruminansia .............................................................. 5
C. Pakan Ruminansia ................................................................................... 6
1. Konsentrat ......................................................................................... 6
2. Jerami Padi Fermentasi ..................................................................... 7
3. Menir Kedelai ................................................................................... 7
4. Tepung Ikan ...................................................................................... 8
5. Bungkil Kelapa Sawit ....................................................................... 9
D. Formaldehid ............................................................................................ 10
E. Kecernaan dan Faktor- faktor yang Mempengaruhi ............................... 11
commit to user

iv
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

HIPOTESIS.................................................................................................... 13
III. METODE PENELITIAN ........................................................................... 14
A. Tempat dan Waktu Penelitian ................................................................. 14
B. Bahan dan Alat Penelitian ....................................................................... 14
C. Cara Penelitian ........................................................................................ 16
D. Analisis data ............................................................................................ 20
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................... 21
A. Konsumsi Bahan Kering ......................................................................... 21
B. Konsumsi Bahan Organik ....................................................................... 22
C. Konsumsi Protein Kasar.......................................................................... 23
D. Kecernaan Bahan Kering ........................................................................ 24
E. Kecernaan Bahan Organik ...................................................................... 26
F. Kecernaan Protein Kasar ......................................................................... 27
G. Nutritive Value Index Bahan Kering ...................................................... 29
H. Nutritive Value Index Bahan Organik .................................................... 30
I. Nutritive Value Index Protein Kasar ....................................................... 31
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................... 33
A. Kesimpulan ............................................................................................. 33
B. Saran........................................................................................................ 33
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 34
LAMPIRAN

commit to user

v
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman
1. Kebutuhan Nutrien Sapi Potong ............................................................... 15
2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun ransum................................ 15
3. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien................................................ 15
4. Data Konsumsi Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula ....................... 21
5. Data Konsumsi Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula ..................... 22
6. Data Konsumsi Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula......................... 23
7. Data Kecernaan Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula ...................... 24
8. Data Kecernaan Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula .................... 26
9. Data Kecernaan Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula ........................ 27
10. Data Nutritive Value Index Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula .... 29
11. Data Nutritive Value Index Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula .. 30
12. Data Nutritive Value Index Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula ...... 31

commit to user

vi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman
1. Grafik Rata-Rata Konsumsi Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula..... 24

commit to user

vii
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

1. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Kering .................................................. 37

2. Analisis Variansi Konsumsi Bahan Organik ................................................ 39
3. Analisis Variansi Konsumsi Protein Kasar ................................................... 41
4. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Kering.................................................. 49
5. Analisis Variansi Kecernaan Bahan Organik................................................ 45
6. Analisis Variansi Kecernaan Protein Kasar .................................................. 47
7. Analisis Variansi Nutritive Value Index Bahan Kering................................ 49
8. Analisis Variansi Nutritive Value Index Bahan Organik.............................. 51
9. Analisis Variansi Nutritive Value Index Protein Kasar ................................ 53
10. Perhitungan Formalin untuk Proteksi .......................................................... 55
11. Hasil Analisis Bahan Pakan, Sisa Pakan dan Feses ...................................... 56
12. Rata-Rata pH Cairan Rumen Sapi yang diberi Pakan Tepung Ikan,
Menir Kedelai dan Bungkil Sawit Terproteksi ............................................. 57
13. Kinetik NH3 (mg/100ml) cairan Rumen Sapi yang diberi Pakan Tepung
Ikan, Menir Kedelai dan Bungkil Sawit Terproteksi ................................... 58
14. Jumlah Protein Mikroba Rumen Sapi yang diberi Pakan Tepung Ikan,
Menir Kedelai dan Bungkil Sawit Terproteksi (mg/ml) ............................... 59

commit to user

viii
 THE EFFECT OF PROTECTED SOYBEAN MEAL, FISH MEAL AND
PALM KERNEL CAKE ON DRY MATTER, ORGANIC MATTER
AND CRUDE PROTEIN DIGESTION OF FISTULATED
FEMALE ONGOLE CROSS BRED
Asih Pujiati
H0506038

ABSTRACT

The research was performed for 5 months. The research was conducted at the
Experimental Unit, Faculty of Animal Science Gadjah Mada University Yogyakarta. This
research was conducted to investigate the effects of using protected fish meal, soybean meal,
palm kernel cake with formaldehyde on digestibility of dry matter, organic matter and crude
protein in diet of Ongole crossbreds.
The research used three fistulated female Ongole cross breds. The rations that were
given consisted of Fermented Rice Straw (JPF), basal concentrate (KB), soybean meal (MK), fish
meal (TI) and palm kernel cake (BS). The treatments given were: TI= JPF 40% + KB 54% + TI
6%; MK = JPF 40% + KB 54% + MK 6%, BS = JPF 40% + KB 54% + BS 6%. Parameters that
were observed were feed intake, digestibility, Nutritive Values Index (NVI) of dry matter, organic
matter, and crude protein.
Data were analyzed by Latin Square Design and the significant different between
treatments were analyzed by Duncans New Multiple Range Test (DMRT). Result of analysis of
variance indicated that feed intake, digestibility and NVI of dry matter, organic matter and crude
protein were not significantly different (P>0.05), except the crude protein intake (P<0.05). In
conclusion, fish meal, soybean meal and palm kernel cake that protected with formaldehyde had
the same potential as feed based on digestibility of dry matter, organic matter and crude protein in
fistulated female ongole cross bred.

Key words: female ongole cross breds, protected protein, soybean meal, fish meal, palm kernel
cake, digestibility.
 PENGARUH MENIR KEDELAI, TEPUNG IKAN DAN BUNGKIL
KELAPA SAWIT TERPROTEKSI TERHADAP KECERNAAN
BAHAN KERING, BAHAN ORGANIK DAN PROTEIN
KASAR RANSUM SAPI PO BERFISTULA

Asih Pujiati1)
Ir. Joko Riyanto, MP2) ; Wara Pratitis S.Pt, MP3)
H0506038

ABSTRAK

Penelitian dilaksanakan selama 5 bulan dan bertempat di kandang sapi percobaan

Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada Yogyakarta. Penelitian ini bertujuan untuk
mengetahui pengaruh penggunaan tepung ikan, menir kedelai, dan bungkil kelapa sawit yang
diproteksi dengan formaldehid terhadap kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar
ransum sapi Peranakan Ongole (PO) betina berfistula.
Materi yang digunakan yaitu 3 ekor sapi PO berfistula. Ransum yang diberikan terdiri
dari Jerami Padi Fermentasi (JPF), Konsentrat Basa1 (KB), Menir Kedelai (MK), Tepung Ikan
(TI) dan Bungkil Kelapa Sawit (BS). Perlakuan yang diberikan yaitu: TI = JPF 40% + KB 54% +
TI 6%; MK= JPF 40% + KB 54 % + MK 6%; BS = JPF 40% + KB 54 % + BS 6%. Parameter
yang diamati adalah konsumsi, kecernaan, Nutritive Value Index (NVI) dari bahan kering, bahan
organik, dan protein kasar.
Analisis variansi yang digunakan Rancangan Bujur Sangkar Latin dan dilanjutkan
dengan uji beda antar mean yaitu Duncan Multiple Range Test (DMRT). Hasil analisis variansi
menunjukkan bahwa parameter tiap perlakuan berbeda tidak nyata (P>0,05), kecuali untuk
konsumsi protein kasar menunjukkan hasil yang berbeda nyata (P<0,05). Kesimpulan yang
diperoleh adalah tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit mempunyai potensi yang
sama sebagai bahan pakan karena memberikan hasil yang setara dalam kecernaan bahan kering,
bahan organik dan protein kasar.

Kata kunci : sapi PO, menir kedelai, tepung ikan, bungkil sawit, konsumsi, kecernaan
1) Mahasiswa Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta dengan NIM : H0506038
2) Pembimbing Utama Skripsi Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
3) Pembimbing Pendamping Skripsi Jurusan/Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta
perpustakaan.uns.ac.id 1
digilib.uns.ac.id

I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pemeliharaan ternak ruminansia khususnya penggemukan sapi potong,
untuk meningkatkan produksinya maka harus memperhatikan tentang
manajemen pemberian pakan ternak. Hal yang biasa diterapkan dalam
pemeliharaan adalah dengan sistem feed lot yaitu peternak memberikan pakan
dengan konsentrat lebih banyak daripada hijauan dan biasanya menggunakan
perbandingan 60:40. Konsentrat yang digunakan cenderung mempunyai kadar
protein tinggi untuk meningkatkan produksinya. Menurut Kartadisastra (1997)
protein merupakan unsur nutrisi yang tidak kalah pentingnya dengan unsur
nutrisi yang lain, bahkan sangat dibutuhkan oleh ternak dalam jumlah relatif
lebih besar, terutama ternak yang sedang mengalami masa pertumbuhan,
bunting, dan menyusui.
Sumber protein bagi ternak ruminansia selain dari mikroba rumen yang
bernutrisi baik, juga berasal dari protein yang lolos degradasi mikroba rumen.
Protein mengalami hidrolisis di dalam rumen menjadi peptida oleh enzim
proteolisis yang dihasilkan oleh mikroba. Sebagian peptida digunakan untuk
membentuk protein tubuh mikroba, dan lainnya dihidrolisis menjadi asam-
asam amino. Menurut Hagemeister (1977) sitasi Anggraeny et al.,(2005)
melihat dari metabolisme protein pada ternak ruminansia, maka pemberian
pakan pada ternak tersebut perlu memperhatikan dua hal, yaitu dapat
mencukupi kebutuhan nutrisi mikroba rumen dan asam amino induk semang
yang berupa protein yang lolos dari degradasi di dalam rumen. Protein asal
mikroba dapat ditingkatkan melalui ketersediaan nitrogen bukan protein dalam
pakan, seperti urea.
Bahan pakan sumber protein mempunyai karakteristik yang berbeda
degradasinya baik di rumen maupun dalam menyediakan asam amino bagi
ternak. Secara umum, bahan pakan sumber protein mengandung protein yang
commit
mudah maupun sulit didegradasi. to user protein dalam rumen dipengaruhi
Degradasi
perpustakaan.uns.ac.id 2
digilib.uns.ac.id

oleh kemampuan mikrobia dalam mendegradasi protein tersebut, konsentrasi

amonia rumen maupun tingkat kelarutannya dalam rumen.
Bahan pakan lokal dengan kandungan protein tinggi diantaranya yaitu
menir kedelai, tepung ikan serta bungkil kelapa sawit. Menir kedelai
merupakan sisa mekanisasi pengambilan biji kedelai utuh untuk konsumsi
manusia yaitu berupa butir-butir pecahan kedelai yang berukuran kecil.
Tepung ikan merupakan bahan pakan yang mengandung protein hewani dan
biasa digunakan karena kandungan proteinnya yang tinggi. Sedangkan bungkil
kelapa sawit merupakan hasil sisa pembuatan minyak kelapa sawit yang
kandungan protein dan nutrien lainnya memiliki potensi yang sebagai bahan
pakan ternak. Bahan pakan tersebut berkualitas baik sehingga perlu
diusahakan agar tidak terdegradasi oleh mikroba rumen dengan cara diproteksi
untuk meningkatkan efisiensi kecernaan.
Salah satu cara proteksi protein yaitu dengan penambahan formaldehid
ke dalam bahan pakan kaya protein sesuai metode Widyobroto (1997).
Formaldehid adalah bahan anti bakterial yang sering digunakan sebagai bahan
pengawet. Menurut Anggraeny et al., (2005) prinsip dasar dari perlakuan
protein dengan formaldehid adalah membentuk ikatan kimia dengan protein
yang bersifat stabil pada pH mendekati netral seperti pada pH rumen, tetapi
menjadi labil pada pH asam seperti pada pH abomasum.
Pengaruh penambahan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa
sawit terproteksi dapat diketahui dengan mengukur daya cernanya.
Pengukuran daya cerna pada dasarnya adalah suatu usaha untuk menentukan
jumlah zat makanan yang diserap dalam tractus gastrointestinalis
(Anggorodi, 1990). Faktor-faktor yang mempengaruhi kecernaan pakan atau
ransum adalah komposisi pakan, daya cerna semu protein kasar, komposisi
ransum, penyiapan pakan, faktor hewan, dan jumlah pakan
(Tillman et al., 1991). Berdasarkan pemikiran tersebut maka dilakukan
penelitian tentang perbedaan penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan
bungkil kelapa sawit yang terproteksi dengan formaldehid terhadap kecernaan
commitkasar
bahan kering, bahan organik, protein to user
serta nutritive value indeksnya.
perpustakaan.uns.ac.id 3
digilib.uns.ac.id

B. Rumusan Masalah
Protein mengalami hidrolisis di dalam rumen menjadi peptida oleh
enzim proteolisis yang dihasilkan oleh mikroba. Sebagian peptida digunakan
untuk membentuk protein tubuh mikroba dan sebagian lagi dihidrolisis
menjadi asam-asam amino. Bahan pakan berprotein mempunyai karakteristik
yang berbeda dalam degradasinya baik di rumen maupun dalam menyediakan
asam amino bagi ternak. Bahan pakan berprotein yang berkualitas tinggi perlu
dilindungi agar terhindar dari degradasi oleh mikrobia di dalam rumen. Bahan
pakan tersebut antara lain adalah menir kedelai dan bungkil kelapa sawit yang
merupakan bahan pakan protein nabati dan tepung ikan merupakan bahan
pakan protein hewani. Cara melindungi bahan pakan tersebut yaitu dengan
merekayasa protein dalam bahan pakan agar seminimal mungkin terpengaruh
oleh enzim proteolisis yang disekresikan oleh mikrobia rumen, sehingga
protein tidak mengalami hidrolisis di dalam rumen menjadi peptida. Protein
bisa langsung masuk ke usus halus dan diarbsorbsi setelah melalui proses
enzimatis. Adapun cara yaitu menambahkan bahan tertentu seperti
formaldehid untuk mencegah degradasi protein di dalam rumen.
Pengukuran daya cerna dilakukan untuk mengevaluasi kemampuan dari
ketiga bahan pakan yaitu tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit
terproteksi untuk mempertahankan kualitas pakan. Berdasarkan uraian diatas
maka, perlu adanya penelitian untuk mengetahui pengaruh penggunaaan bahan
pakan protein tinggi yaitu tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa
sawit terproteksi dengan formaldehid yang diukur melalui kecernaan bahan
kering, bahan organik dan protein kasar sapi PO betina berfistula.

C. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan
berbagai bahan pakan protein tinggi yaitu tepung ikan, menir kedelai, dan
bungkil kelapa sawit terproteksi dengan menggunakan formaldehid terhadap
kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar ransum sapi PO
betina berfistula. commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 4
digilib.uns.ac.id

II. TINJAUAN PUSTAKA

A. Sapi Peranakan Ongole (PO)

Sapi Ongole merupakan keturunan sapi zebu dari India. Berwarna
dominan putih dengan warna hitam di beberapa bagian tubuh, bergelambir di
bawah leher dan berpunuk. Sapi Ongole diintroduksi oleh pemerintah kolonial
Belanda pada awal abad ke-19 untuk memenuhi kebutuhan tenaga kerja.
Sifatnya yang mudah beradaptasi dengan lingkungan menyebabkan sapi ini
mampu tumbuh secara murni di pulau Sumba, sehingga disebut sapi Sumba
Ongole (SO). Persilangan antara sapi jawa asli (Madura) dan sapi Ongole
secara grading up (keturunan hasil persilangan dikawinkan kembali dengan
sapi Ongole) menghasilkan sapi yang disebut sapi Peranakan Ongole (PO).
Penyebaran sapi PO ini hampir merata di Pulau Jawa. Ciri umum sapi PO
adalah posturnya menyerupai sapi Ongole. Perbedaannya terletak pada
kemampuan produksinya yang sedikit lebih rendah (Abidin, 2002).
Menurut Murtidjo (2003) sapi Ongole masuk ke Indonesia mulai abad ke
19 dan dikembangkan cukup baik di Pulau Sumba, sehingga lebih dikenal
sebagai sapi Sumba Ongole. Sistematika Sapi Ongole menurut Church (1988)
adalah sebagai berikut:
Phylum : Chordata
Subphylum : Vertebrata
Supperclassis : Tetrapoda
Classis : Mammalia
Subclassis : Ungulata
Ordo : Arthiodactyla
Subordo : Ruminansia
Familia : Bovidae
Sub famili : Bovinae
Genus : Bos
Species : commit
Bos to user
indicus.
perpustakaan.uns.ac.id 5
digilib.uns.ac.id

B. Sistem Pencernaan Ruminansia

Proses utama dari pencernaan ruminansia adalah secara mekanik,
fermentatif, dan enzimatik. Pencernaan mekanik terdiri dari mastikasi
(pengunyahan makanan dalam mulut) dan gerakan saluran pencernaan yang
dihasilkan oleh kontraksi sepanjang usus. Pencernaan fermentatif dilakukan
mikrobia yang hidup dalam beberapa bagian saluran pencernaan ternak
ruminansia. Pencernaan secara enzimatis dilakukan enzim yang dihasilkan
oleh sel-sel dalam tubuh hewan berupa getah pencernaan
(Tillman et al., 1991).
Rumen dan retikulum bekerja bersama-sama sebagai tempat utama bagi
berlangsungnya proses fermentasi. Kedua bagian lambung ini berisi berjuta-
juta mikrobia yang terdiri atas bakteri dan protozoa yang kegiatannya
melakukan fermentasi pakan tertentu yang berupa serat kasar seperti selulosa
dan hemiselulosa. Serat kasar tersebut akan dicerna atau dihancurkan menjadi
bagian- bagian yang halus sampai berwujud cairan dan mensintesa beberapa
vitamin dan membentuk protein (Anggorodi, 1990).
Pencernaan pakan di dalam ruminoretikulum dilakukan enzim yang
dihasilkan oleh mikroorganisme atau bakteri dan protozoa yang ada disitu.
Jumlah bakteri di dalam rumen ada sebanyak 109-1010 untuk setiap ml isi
rumen. Banyak sedikitnya jumlah bakteri tersebut antara lain tergantung dari
macam pakan, makin banyak proporsi pakan konsentrat dan karbohidrat yang
mudah larut maka akan semakin baik pertumbuhan bakteri sehingga
jumlahnya semakin banyak. Jumlah protozoa lebih sedikit yaitu sekitar 106
untuk setiap ml isi rumen (Kamal, 1994).
Usus halus terdiri dari duodenum, jejenum, dan ileum. Usus halus
mengatur aliran ingesta ke dalam usus besar dengan gerakan peristaltik. Di
dalam lumen, getah pankreas, getah usus, dan empedu, mengubah zat
makanan dari hasil fermentasi mikroba menjadi manomer yang cocok
diabsorbsi secara aktif atau secara pasif atau keduanya. Sejumlah enzim-
enzim proteolitik seperti tripsinogen, kemotripsinogen, prokarboksi peptidase,
aminopeptidase pada lumen commit to user
usus menghidrolisa protein yaitu lipase usus
perpustakaan.uns.ac.id 6
digilib.uns.ac.id

menghidrolisa lipid dan amilase serta disakarida, sedangkan nukleosidase

bekerja pada asam nukleat (Arora, 1989).
Protein murni yang terdegradasi di dalam retikulorumen dirombak oleh
peptidase dan proteinase yang dihasilkan bakteri proteolitik dan protozoa ordo
oligothrica menjadi asam amino yang akan dipakai untuk sintesa protein
mikroba dan dideaminasi untuk membentuk asam-asam organik, amonia dan
CO2 (Arora, 1989 dan Tillman et al., 1991).

C. Pakan Ruminansia
Pakan ternak sapi potong merupakan salah satu unsur yang sangat
penting untuk menunjang kesehatan, pertumbuhan, dan reproduksi ternak.
Pakan sangat esensial bagi ternak sapi, karena pakan yang baik akan
menjadikan ternak sanggup menjalankan fungsi metabolisme dalam tubuh
secara normal. Selain itu, pakan juga berguna untuk menjaga keseimbangan
jaringan tubuh dan penghasil energi sehingga mampu melakukan peran dalam
proses metabolismenya (Murtidjo, 2003).
1. Konsentrat
Tujuan dari pemberian konsentrat pada sapi potong adalah: agar sapi
dapat cepat dijual, untuk memenuhi permintaan tertentu terhadap kualitas
karkas sebagai hasil penggemukan, dan untuk memenuhi permintaan akan
biji- bijian yang tidak digunakan manusia (Parakkasi, 1998).
Konsentrat adalah pakan yang mengandung nutrien tinggi dengan
kadar serat kasar rendah. Pakan penguat terdiri dari biji-bijian dan limbah
hasil proses industri bahan pangan seperti jagung giling, tepung kedelai,
menir, dedak, bekatul, bungkil kelapa, tetes dan umbi. Pakan penguat
berperan untuk meningkatkan nilai nutrien yang rendah agar memenuhi
kebutuhan normal hewan untuk tumbuh dan berkembang secara sehat
(Akoso, 1996).
2. Jerami Padi Fermentasi
Menurut Siregar (1994), hijauan diartikan sebagai pakan yang
commit
mengandung serat kasar atau to tidak
bahan user tercerna yang relatif tinggi. Jenis
perpustakaan.uns.ac.id 7
digilib.uns.ac.id

pakan hijauan ini antara lain hay, silase, rumput-rumputan, leguminosa,

dan limbah pertanian (misal: jerami padi, pucuk tebu, dan daun jagung).
Jerami cukup populer sebagai sumber pakan untuk ruminan di
negara-negara Asia, karena keberadaanya yang cukup melimpah
(Doyle et al., 1986). Rumput tropika termasuk jerami memiliki lebih
banyak lignin daripada rumput di daerah beriklim sedang. Jerami dan
sekam mempunyai kandungan lignin yang sangat tinggi yaitu lebih dari
10%. Lignin mengurangi kecernaan karbohidrat melalui pembentukan
ikatan hidrogen pada sisi kritis sehingga membatasi aktivitas selulase.
Silikat merupakan unsur struktur dinding sel dan terdapat sebagai
kompleks organik serta berfungsi seperti halnya dengan lignin dalam
pakan (Arora, 1989).
Jerami mempunyai kandungan serat kasar lebih dari 18 %.
(Kartadisastra, 1997). Nilai gizi jerami begitu saja kurang cukup, tetapi
apabila jerami dipotong pada saat yang tepat, dikeringkan serta disimpan
baik ditambah dengan dikombinasikan dengan bahan makanan yang kaya
gizi maka dapat digunakan dalam jumlah besar dan merupakan campuran
makanan yang baik (Doyle et al., 1986).
3. Menir Kedelai
Bungkil kedelai merupakan limbah pembuatan minyak kedelai,
mempunyai kandungan protein kurang lebih sebesar 42,7% dengan
kandungan energi metabolisme sekitar 2240 Kkal/Kg, kandungan serat
kasar rendah berkisar 6%, tetapi memiliki kandungan methionin rendah
(Instalasi Penelitian dan Pengkajian Teknologi Pertanian, 1996).
Bungkil kedelai yang dipanaskan pada suhu 1000C dalam waktu 2
jam dapat menekan degradasi protein dalam rumen sebesar 54,51%
sedangkan pemanasan pada suhu 1100C dalam selama 60 menit dapat
menekan tingkat degradasi protein dalam rumen sebesar 52,23%
(Widyobroto et al., 1997). Selain itu Soeparno (2005) menyatakan bahwa
pemanasan tepung kedelai dapat menurunkan degradasi protein kasar
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 8
digilib.uns.ac.id

dalam rumen serta meningkatkan nitrogen yang memasuki usus kecil,

sehingga absorbsi asam-asam amino meningkat.
Kandungan asam amino pada menir kedelai yaitu Arginin 3,11%;
Sistin 0,61%; Methionin 0,60%; Glysin 2,22%; Histidin 1,1%; Isoleusin
2,42%; Leusin 3,44%; Lisin 2,67%; Fenilalanin 2,33%; Tirosin 1,01%;
Treonin 1,88%; Triptofan 0,58% dan Valin 2,24% (Hartadi et al., 1997).
4. Tepung Ikan
Kualitas dari tepung ikan bervariasi berdasarkan macam ikan dan
bagian mana yang masuk dalam tepung ikan ikan tersebut. Proses
pembuatan tepung ikan juga mempengaruhi kualitasnya. Bahan yang
digunakan dalam pembuatan tepung ikan adalah sisa-sisa ikan atau ikan
kecil yang tidak terpakai pada industri pengalengan ikan (Rasyaf, 1994).
Tepung ikan merupakan bahan pakan yang sangat terkenal sebagai
sumber protein yang tinggi. Namun perlu diketahui bahwa kandungan gizi
tepung ikan ini berbeda, sesuai dengan jenis ikannya. Proses pengeringan
ikan juga mempengaruhi kualitas tepung ikan tersebut disamping jenis
ikannya. Ada beberapa macam proses pengeringan, yaitu pengeringan
matahari, pengeringan vacum, pengeringan dengan uap panas dan
pengeringan dengan pijar api sesaat. Pengeringan matahari merupakan
proses termudah dan termurah, tetapi juga rendah kadar proteinnya.
Tepung ikan lokal yang bersumber dari sisa industri ikan kalengan atau
limbah tangkapan nelayan dan hanya dijemur dengan panas matahari
mempunyai kandungan protein kasar hanya 51-55%. Selain sebagai
sumber protein dengan asam amino yang baik, tepung ikan juga
merupakan sumber mineral dan vitamin. Kandungan gizi yang sangat baik
ini menyebabkan harga tepung ikan menjadi mahal. Oleh karena itu, untuk
menekan harga ransum, pengguna tepung ikan dibatasi dibawah 8%.
Tepung ikan ada beberapa macam baik produk lokal maupun import
dengan kualitas yang beragam. Sehingga peternak disarankan membeli
dari penjual yang terpercaya dan biasa menjual tepung ikan yang baik
commit to Teknologi
(Instalasi Penelitian dan Pengkajian user Pertanian, 1996).
perpustakaan.uns.ac.id 9
digilib.uns.ac.id

Tepung ikan adalah protein yang tidak mudah terdegradasi di dalam

rumen. Ditinjau dari segi biologis, tepung ikan dalam batas-batas tertentu
merupakan sumber nitrogen yang baik untuk ruminan yang mendapat
hijauan berkadar nitrogen rendah. Terkadang didapatkan problem
palatabilitas tepung ikan diberikan kepada ruminan. Pemberian tepung
ikan pada sapi pedaging, terutama yang sedang tumbuh dapat
meningkatkan pertambahan bobot badan (Parakkasi, 1998).
Kandungan asam amino pada tepung ikan yaitu Arginin 3,71%;
Sistin 0,62%; Methionin 1,51%; Glysin 4,7%; Histidin 1,7%; Isoleusin
2,63%; Leusin 4,4%; Lisin 4,62%; Fenilalanin 2,84%; Tirosin 2,12%;
Treonin 2,62%; Triptofan 0,52% dan Valin 3,24% (Hartadi et al., 1997).
5. Bungkil kelapa sawit
Kelapa sawit ( Elais guineensis jacq) merupakan salah satu tanaman
perkebunan di Indonesia. Tanaman kelapa sawit termasuk tumbuhan
pohon yang tingginya mencapai 24 meter. Sistematika taksonomi dari
kelapa sawit (Elais guineensis jacq) menurut Anonim (2007) adalah:
Kingdom : Plantae
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Liliosida
Ordo : Arecales
Famili : Arecaceae
Jenis : Elaeis
Spesies : Elaeis guineensis
Perbedaan kualitas bungkil sawit dari proses pengepresan dan proses
ekstrasi dengan pelarut adalah sangat kecil, secara umum bungkil sawit
dari proses mekanik mengandung lebih banyak minyak (4-8%)
dibandingkan bungkil sawit hasil ekstraksi dengan pelarut (1-2%)
Alimon (2004) cit Syahriadi (2009). Komposisi nutrien bungkil kelapa
sawit adalah Bahan Kering 91,83%, Protein kasar 16,33%, Serat Kasar
36,68%, Lemak Kasar 6,49%, abu 4,14%, BETN 28,19%, Ca 0,56%, P
commit
0,84% dan GE 5,178 kal/g to user 2008). Kandungan serat kasar
(Mathius,
perpustakaan.uns.ac.id 10
digilib.uns.ac.id

bungkil kelapa sawit cukup tinggi tetapi kandungan protein dan nutrien
lainnya memiliki potensi sebagai bahan pakan ternak berkualitas baik.
Kandungan asam amino pada bungkil kelapa sawit yaitu Arginin
2,22%; 0,40%; Methionin 0,29%; Glysin 0,66%; Histidin 0,3%; Isoleusin
0,78%; Leusin 1,20%; Lisin 0,69%; Fenilalanin 0,80%; Tirosin 0,56%;
Treonin 0,58%; Triptofan 0,20% dan Valin 0,88% (Hartadi et al., 1997).

D. Formaldehid
Perlakuan formaldehid untuk melindungi protein bungkil kedelai dapat
menurunkan kelarutan protein dalam rumen sehingga dapat mengurangi
hidrolisis protein adalah mikroba. Lebih lanjut dinyatakan bahwa perlakuan 3
ml formaldehid 40% per 100 gram protein bungkil kedelai menurunkan
kelarutan protein secara nyata sedangkan perlakuan 1,5 ml tidak memberikan
perbedaan yang nyata dibanding kontrol (Nishimuta et al., 1973).
Menurut Anggraeny et al.,(2005) prinsip dasar dari perlakuan protein
dengan formaldehid adalah membentuk ikatan kimia dengan protein yang
bersifat stabil pada pH netral seperti pH rumen, tetapi menjadi labil pada pH
asam seperti pada pH abomasum. Ditambahkan oleh Parakkasi et al.,(2004)
bahwa pada suasana tingkat keasaman yang rendah seperti di rumen
(pH sekitar 6), formalin akan lebih tahan terhadap degradasi mikroba rumen.
selanjutnya pada saat di abomasum yang berpH rendah (sekitar 3) akibat
sekresi HCl, ikatan ini akan terlepas dan protein dapat dicerna oleh
abomasum.

E. Kecernaan dan Faktor- Faktor yang Mempengaruhi

Walaupun nilai potensial suatu bahan pakan dapat ditentukan dengan
analisis proksimat, tetapi nilai nyata dari pakan untuk ternak dapat ditentukan
hanya bila daya cernanya diketahui. Pakan yang dicerna adalah bagian yang
tidak dikeluarkan dari saluran ekskreta feses dan diserap oleh ternak
(Williamson dan Payne, 1993). Setelah mengetahui jumlah nutrien di dalam
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 11
digilib.uns.ac.id

pakan dan jumlah nutrien di dalam feses maka dapat diketahui pula jumlah
nutrien tercerna dari pakan tersebut (Kamal, 1994).
Daya cerna pakan berhubungan erat dengan komposisi kimiawinya dan
serat kasar mempunyai pengaruh terbesar terhadap daya cerna ini. Daya cerna
semu protein kasar tergantung pada persentase protein kasar dalam pakan. Hal
ini dikarenakan nitrogen metabolik konstan jumlahnya, sehingga pengurangan
terhadap nitrogen dalam pakan dan protein tetap. Daya cerna suatu bahan
pakan juga tergantung pada keserasian nutrien yang terkandung di dalam
pakan. Pada ternak ruminansia apabila tidak terdapat satu dari nutrien yang
diperlukan untuk pertumbuhan mikroorganisme, maka daya cernanya akan
berkurang. Akibatnya kadar karbohidrat yang tinggi yang akan mengurangi
daya cerna serat kasar (Tillman et al., 1991).
Konsumsi pakan akan meningkat bila aliran lewatnya pakan cepat,
ukuran partikel pakan yang kecil dan daya cerna pakan yang tinggi
(Arora, 1989). Ternak yang mempunyai sifat dan kapasitas konsumsi pakan
yang tinggi, produksinya relatif lebih tinggi dibandingkan dengan (ternak yang
sejenis) dengan kapasitas sifat dan konsumsi pakan rendah (Parakkasi, 1998).
Tinggi rendahnya konsumsi pakan pada ternak ruminansia sangat
dipengaruhi oleh faktor eksternal (lingkungan) dan faktor internal (kondisi
ternak itu sendiri) yang meliputi :
1. Temperatur lingkungan
Konsumsi pakan ternak biasanya menurun sejalan dengan kenaikan
temperatur lingkungan. Semakin tinggi temperatur lingkungan tempat
hidupnya, maka pada tubuh ternak akan terjadi kelebihan panas sehingga
kebutuhannya terhadap pakan akan menurun.
2. Palatabilitas
Palatabilitas merupakan keadaan fisik dan kimiawi bahan-bahan
pakan yang dicerminkan oleh kenampakan, bau, rasa dan teksturnya.
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan yang memiliki rasa manis dan
hambar. Di samping itu ternak ruminansia juga menyukai hijauan yang
commit
mengandung unsur nitrogen to user
(N) serta fosfor (P) yang lebih tinggi.
perpustakaan.uns.ac.id 12
digilib.uns.ac.id

3. Selera
Pada kondisi lapar, ternak akan berusaha mengatasinya dengan cara
mengkonsumsi pakan.
4. Status fisiologis
Status fisiologi ternak ruminansia seperti umur, jenis kelamin dan
kondisi tubuh sangat mempengaruhi konsumsi pakannya.
5. Konsentrasi nutrisi
Konsentrasi nutrisi yang sangat berpengaruh terhadap konsumsi
pakan adalah konsentrasi energi dalam pakan. Konsentrasi energi pakan
berbanding terbalik dengan tingkat konsumsinya.
6. Bentuk pakan
Ternak ruminansia lebih menyukai pakan dalam bentuk butiran. Hal
ini berkaitan dengan ukuran partikel yang lebih mudah dikonsumsi dan
dicerna.
7. Bobot badan
Bobot badan ternak senantiasa berbanding lurus dengan tingkat
konsumsi pakannya. Makin tinggi bobot badannya, akan makin tinggi pula
tingkat konsumsi terhadap pakan.
8. Produksi
Produksi ternak ruminansia dapat berupa pertambahan bobot badan,
air susu, tenaga, dan bulu/wol. Makin tinggi produksi yang dihasilkan,
makin tinggi pula kebutuhannya terhadap pakan (Kartadisastra, 1997).

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 13
digilib.uns.ac.id

HIPOTESIS

Hipotesis dalam penelitian ini adalah penggunaan bahan pakan menir

kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit yang terproteksi dengan
formaldehid berpengaruh terhadap kecernaan bahan kering, bahan organik dan
protein kasar pada ransum sapi PO betina berfistula.

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 14
digilib.uns.ac.id

III. METODE PENELITIAN

A. Tempat dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan dengan dua tahap yaitu tahap pemeliharaan
di kandang sapi percobaan Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta yaitu pada tanggal 05 Oktober 2009 sampai dengan 15 Desember
2009 dan tahap analisis proksimat di Laboratorium Nutrisi dan Makanan
Ternak Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS pada tanggal 01 sampai
05 Februari 2010.

B. Bahan dan Alat Penelitian

1. Sapi
Sapi yang digunakan dalam penelitian ini adalah sapi PO betina
berfistula berjumlah 3 ekor, dengan bobot badan rata- rata 289,3 ± 28,3 kg.
2. Pakan
Pakan yang digunakan terdiri dari jerami padi fermentasi dan
konsentrat. Konsentrat terdiri dari campuran : konsentrat basal, menir
kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit yang telah diproteksi.
Konsentrat basal terdiri dari campuran : bungkil kedelai 8%, bungkil
kelapa sawit 5%, bungkil kelapa (kopra) 20%, jagung giling 6%, dedak
halus 30%, pollard 14%, onggok 14%, mineral 2%, dan garam 1%. Jumlah
pakan yang diberikan pada sapi PO adalah 3% dari berat badan.
Kebutuhan nutrien sapi potong dengan bobot badan 250 kg, PBB 0,7
kg/hari, bahan pakan penyusun ransum, susunan ransum, dan komposisi
ransum perlakuan dapat dilihat pada tabel 1, 2, dan 3.

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 15
digilib.uns.ac.id

Tabel 1. Kebutuhan Nutrien Sapi Potong dengan BB 250 kg, PBB 0,7 kg
Nutrien Kebutuhan (%)
Energi (TDN) 55
Protein Kasar (PK) 8,9
Calsium (Ca) 0,18
Phospor (P) 0,18
Sumber : Tillman et.al.,(1991)
Tabel 2. Kandungan Nutrien Bahan Pakan Penyusun Ransum
Bahan Pakan BK PK LK SK BO BETN TDN
(%) (%) (%) (%) (%) (%) (%)
Jerami Padi Fermentasi (JPF)a) 87,9 9,68 1,22 26,07 85,01 48,044) 50,111)
Konsentrat Basal (KB)a) 90,7 13,50 8,15 11,16 87,73 54,924) 57,452)
Menir kedelai terproteksia) 89,95 35,38 14,5 9,08 96,13 37,174) 76,233)
Tepung ikan terproteksi a) 90,78 16,92 4,84 7,26 39,2 10,184) 69,00 b)
Bungkil kelapa sawit terproteksia) 75,2 11,92 7,7 53,88 97,34 23,844) 72,022)
Sumber :
a. Hasil Analisis Lab. Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Pertanian Universitas
Sebelas Maret Surakarta (2009)
b. Hartadi et al., (1997)
c. Dihitung berdasarkan rumus regresi sesuai petunjuk Hartadi et al., (1997)
1) TDN (%) = 92,464-3,338(CF) – 6,945 (EE) – 0,762(NFE) + 1,115 (Pr) + 0,031
(CF)2 – 0,133 (EE)2 + 0,036 (CF) (NFE) - 0,207 (EE) (NFE) + 0,100 (EE)
(Pr) – 0,022 (EE)2 (NFE)
2) TDN (%) = -202,686 - 1,357 (CF) + 2,638 (EE) + 3,003 (NFE) + 2,347 (Pr) + 0,046
(CF)2 + 0,647 (EE)2 + 0,041 (CF) (NFE) - 0,081 (EE) (NFE) +0,553 (EE)
(Pr) – 0,046 (EE)2 (NFE)
3) TDN (%) = -133,726 – 0,254 (CF) + 19,593 (EE) + 2,784 (NFE) + 2,315 (Pr) +
0,028 (CF)2 + 0,341 (EE)2 + 0,008 (CF) (NFE) - 0,215(EE) (NFE) +0,193
(EE) (Pr) – 0,004(EE)2 (NFE)
4) BETN(%) = 100 - %Abu - %Serat kasar - %Lemak kasar - %Protein kasar

Tabel 3. Susunan Ransum dan Kandungan Nutrien Ransum Perlakuan

Bahan Pakan Perlakuan (%)
TI MK BS
Jerami Padi Fermentasi 40 40 40
Konsentrat Basal 54 54 54
Tepung Ikan Terproteksi 6 - -
Menir Kedelai Terproteksi - 6 -
Bungkil Kelapa Sawit Terproteksi - - 6
Jumlah 100 100 100
Kandungan Nutrien
Energi (TDN) 55,203 55,641 55,388
Protein Kasar (PK) 12,180 13,280 11,877
Lemak Kasar (LK) 5,179 5,759 5,351
Serat Kasar (SK) 16,890 16,999 19,687
commit to user
Sumber : Hasil perhitungan berdasarkan Tabel 1 dan 2
perpustakaan.uns.ac.id 16
digilib.uns.ac.id

3. Kandang dan Peralatannya

Kandang yang digunakan berjumlah tiga buah kandang individual
yang dilengkapi dengan tempat pakan dan minum. Peralatan lain yang
digunakan diantaranya meliputi timbangan sapi merk Ruddweight dengan
kapasitas 1000 kg kepekaan 1 kg, timbangan merk Five Goats kapasitas
10 kg kepekaan 10 g, timbangan elektrik merk Weston kapasitas 5 kg
kepekaan 1g, untuk menimbang pakan, sisa pakan dan feses. Selain itu
juga alat-alat dan bahan untuk analisis proksimat.

C. Cara Penelitian
1. Persiapan Penelitian
a. Persiapan kandang
Kandang beserta dinding kandang terlebih dahulu dibersihkan dan
dilabur dengan batu kapur untuk membunuh parasit-parasit penyebab
penyakit sebelum sapi PO yang digunakan untuk penelitian dimasukan
ke dalam kandang. Sedangkan tempat pakan dan minum dibersihkan
dan disucihamakan dengan larutan Lysol dengan dosis 15 ml/liter air.
b. Persiapan sapi
Sebelum penelitian, sapi ditimbang terlebih dahulu sebagai dasar
dalam penyusunan ransum. Sapi PO sebelum digunakan untuk
penelitian diberi obat cacing merk Kalbazen dengan dosis 1 ml/10 kg
berat badan untuk menghilangkan parasit dalam saluran pencernaan.
c. Persiapan Ransum
Ransum yang digunakan terdiri dari jerami padi fermentasi,
konsentrat basal, menir kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit
terproteksi.
Bahan pembuatan Jerami Padi Fermentasi (JPF) adalah jerami padi
sekitar 1 ton, starbio 1 kg, urea 1 kg, fermentor 1,5 liter dan tetes 0,5
liter. Sedangkan cara pembuatannya sebagai berikut:
1. Menumpuk jerami setinggi 30 cm kemudian menaburkan urea,
commit
fermentor dan starbio sertatomemercikkan
user air hingga kadar air 60%.
perpustakaan.uns.ac.id 17
digilib.uns.ac.id

2. Mengulangi perlakuan tersebut diatas hingga ketinggian 1 meter.

3. Proses fermentasi jerami berjalan selama 7 hari, setelah itu segera
dibongkar untuk dikeringkan.
Bahan pakan berprotein tinggi yaitu menir kedelai, tepung ikan dan
bungkil kelapa sawit diproteksi dengan formaldehid. Caranya yaitu
langkah pertama mempersiapkan larutan formaldehid 70% sebanyak
2% dari bahan kering menir kedelai, tepung ikan dan bungkil sawit
kemudian diencerkan dengan air sedikit. Setelah itu larutan
formaldehid tersebut disemprotkan secara merata kedalam menir
kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit kemudian diperam dan
didiamkan 24 jam.
2. Pelaksanaan Penelitian
a. Macam Penelitian
Penelitian tentang pengaruh pakan protein tinggi terproteksi
formaldehid dalam ransum terhadap kecernaan bahan kering, bahan
organik dan protein sapi PO berfistula dilakukan secara eksperimental.
b. Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan yang dipergunakan Rancangan Bujur
Sangkar Latin (RBSL) dengan tiga perlakuan dan tiga kali periode.
Masing-masing perlakuan diulang tiga kali dan setiap ulangan terdiri
dari satu ekor sapi.
Ransum yang digunakan terdiri dari Jerami Padi Fermentasi (JPF),
Konsentrat Basal (KB), Menir Kedelai terproteksi (MK), Tepung Ikan
terproteksi (TI) dan Bungkil Kelapa Sawit terproteksi (BS). Perlakuan
yang diberikan adalah pada tiap periode dilakukan penggantian
konsentrat basal dengan ransum pakan protein tinggi yaitu pada menir
kedelai, tepung ikan dan bungkil kelapa sawit terproteksi.
Adapun ketiga perlakuan tersebut adalah sebagai berikut :
TI = JPF 40% + KB 54% + TI 6%
MK = JPF 40% + KB 54% + MK 6%
commit
BS = JPF 40% + KB 54% +toBS
user
6%
perpustakaan.uns.ac.id 18
digilib.uns.ac.id

c. Pelaksanaan Penelitian
Pelaksanaan penelitian dibagi menjadi tiga periode. Setiap periode
dilakukan selama dua minggu yaitu satu minggu untuk tahap adaptasi
dan satu minggu selanjutnya untuk tahap koleksi data. Setiap sapi
diberi perlakuan pakan yang berbeda pada tiap periodenya. Sehingga
di dalam penelitian ini setiap sapi mendapat pakan TI, MK dan BS
dalam periode yang berbeda sesuai rancangan bujur sangkar latin.
Periode pertama sapi satu diberi pakan TI, sapi dua diberi pakan MK
dan sapi tiga diberi pakan BS. Periode kedua dilakukan pertukaran
yaitu sapi satu diberi pakan MK, sapi dua diberi pakan BS dan sapi
tiga diberi pakan TI. Periode ketiga juga dilakukan pertukaran yaitu
sapi satu diberi pakan BS, sapi dua diberi pakan TI dan sapi tiga diberi
pakan MK.
Pemberian pakan sesuai dengan masing-masing perlakuan. Pakan
diberikan dua kali sehari. Pemberian pertama yaitu untuk konsentrat
diberikan pada pukul 08.00 dan JPF pukul 11.00 WIB. Sedangkan
pemberian kedua yaitu pukul 13.00 untuk pemberian konsentrat dan
pukul 15.00 WIB pemberian JPF. Pemberian air minum dilakukan
secara adlibitum.
Kegiatan yang dilakukan pada tahap koleksi data yaitu mencatat
konsumsi pakan harian dan menimbang feses yang dihasilkan selama
24 jam. Penimbangan feses dilakukan sebelum pemberian pakan.
Sampel sisa pakan dan feses diambil 10% dari total sisa pakan dan
feses. Sampel sisa pakan dan feses dikumpulkan selama 7 hari lalu
dikeringkan dengan sinar matahari, setelah kering ditimbang kemudian
dikomposit. Sampel pakan dan feses kemudian dianalisis dalam
laboratorium untuk mengetahui kandungan bahan kering, bahan
organik, dan proteinnya sesuai metode AOAC (1984). Sedangkan
konsumsi pakan dihitung dengan menimbang selisih antara pakan yang
diberikan dengan sisa pakan setiap harinya.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 19
digilib.uns.ac.id

Pengambilan cairan rumen menggunakan peralon yang dilengkapi

dengan spuit untuk mengambil cairan rumen. Pengukuran
fermentabilitas ransum dilakukan pada waktu yang telah ditentukan
untuk menentukan kinetika rumen yaitu 0, 1, 2, 3, 4, 6, 9, 12, 18 dan
24 jam setelah makan. Pengambilan cairan rumen pertama pada pukul
08.00 sebelum pakan didistribusikan kemudian berturut-turut pada
pukul 09.00; 10.00; 11.00; 12.00; 14.00; 17.00; 20.00; 02.00 dan 08.00
WIB. Setelah cairan rumen terambil dilakukan pengukuran pH dengan
menggunakan pHmeter digital.
d. Peubah Penelitian
Peubah penelitian yang diamati adalah :
1. Konsumsi Bahan Kering (BK) (gr/ekor/hari)
Konsumsi BK dihitung dengan cara mencari selisih pakan
yang diberikan (dalam % BK) dengan sisa pakan (dalam % BK).
Konsumsi BK = (pemberian x %BK pakan) – (sisa x %BK sisa
pakan)
2. Konsumsi Bahan Organik (gr/ekor/hari)
Konsumsi BO dihitung dengan cara mengalikan antara
konsumsi BK dengan BO pakan.
Konsumsi BO = konsumsi BK x %BO pakan
3. Konsumsi Protein (gr/ekor/hari)
Konsumsi protein diperoleh dari jumlah ransum yang
dikonsumsi dikalikan dengan kandungan protein pakan
Konsumsi PK = Konsumsi BK x % PK pakan
4. Kecernaan Bahan Kering (BK)
Kecernaan BK dihitung dengan cara mencari selisih antara
konsumsi BK dengan BK feses kemudian membaginya dengan BK
feses dan mengalikannya 100%.
Kecernaan Bahan Kering = konsumsi BK – BK feses x 100%
konsumsi BK
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 20
digilib.uns.ac.id

5. Kecernaan Bahan Organik (BO)

Kecernaan BO dihitung dengan cara mencari selisih antara
konsumsi BO dengan BO feses kemudian membaginya dengan BO
feses dan mengalikannya 100 %.
Kecernaan Bahan Organik = konsumsi BO – BO feses x 100%
konsumsi BO
6. Kecernaan Protein Kasar (PK)
Kecernaan Protein = konsumsi PK- PK feses x 100%
Konsumsi PK
7. Nutritive Value Index Bahan Kering (NVI BK)
NVI BK= konsumsi BK x Kecernaan BK
8. Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO)
NVI BO= konsumsi BO x Kecernaan BO
9. Nutritive Value Index Protein Kasar (NVI PK)
NVI PK= konsumsi PK x Kecernaan PK

D. Analisis Data
Semua data yang diperoleh meliputi konsumsi bahan kering pakan,
konsumsi bahan organik pakan, kecernaan bahan kering, dan kecernaan bahan
organik dianalisis dengan menggunakan analisis variansi yaitu bujur sangkar
latin dengan model matematika sebagai berikut:
Yijk = µ + Ti + Bj + Kk + Єijk
Dimana :
Yijk = respon pengamatan dari perlakuan ke-i baris ke-j dan kolom ke-k
µ = nilai tengah umum
Ti = pengaruh perlakuan ke-i
Bj = pengaruh baris ke-j
Kk = pengaruh kolom ke-k
Єijk = pengaruh galat/sisa karena perlakuan ke-i, baris ke-j dan kolom ke-k
(Supadi, 2000).
Apabila terdapat hasil yang berbeda nyata dilanjutkan dengan uji beda
commit
antar mean yaitu Duncan Multiple to user
Range Test (DMRT) (Astuti,1981).
perpustakaan.uns.ac.id 21
digilib.uns.ac.id

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN

A. Konsumsi Bahan Kering

Berdasarkan hasil analisis data konsumsi bahan kering maka didapatkan
tabel 4 yang menunjukkan konsumsi bahan kering sapi PO betina berfistula.
Tabel 4. Data Konsumsi Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula
(gram/ekor/hari)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 5223,44 6373,84 6454,91
II 6506,46 6170,63 5429,47
III 4980,15 6238,07 5161,24
Rata-rata 5570,02 6260,85 5681,87

Rata-rata konsumsi bahan kering ransum perlakuan TI, MK, BS pada

tahap I, tahap II, dan tahap III masing-masing adalah 5570,02; 6260,85 dan
5681,87 (gram/ekor/hari). Hasil analisis variansi menunjukkan bahwa
konsumsi bahan kering dari ketiga macam perlakuan berbeda tidak nyata
(P≥0,05).
Perbedaan yang tidak nyata dari konsumsi bahan kering pada perlakuan
penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit terproteksi
menunjukkan bahwa penambahan formaldehid pada bahan pakan tidak
mempengaruhi palatabilitas karena pada saat tepung ikan, menir kedelai dan
bungkil kelapa sawit terproteksi akan diberikan sebelumnya diangin-anginkan
terlebih dahulu untuk mengurangi bau menyengat dari formalin. Penambahan
tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi dalam ransum
dilakukan mencampur dengan homogen sehingga tidak merubah rasa dan
kenampakan dari konsentrat. Menurut Soebarinoto et al.,(1991), palatabilitas
mempengaruhi seleksi dan jumlah pakan yang dikonsumsi ternak. Dijelaskan
lebih lanjut oleh Reksohadiprodjo (1992) yang disitasi oleh Handayanta
(2004) bahwa besarnya konsumsi pakan menunjukkan palatabilitas dan nilai
kualitas pakan tersebut.
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 22
digilib.uns.ac.id

Selain itu perbedaan yang tidak nyata dari konsumsi bahan kering
disebabkan oleh kandungan energi yang relatif sama antar pakan perlakuan.
Kandungan energi dalam ransum pada masing-masing perlakuan dengan
kisaran 55,20 hingga 55,64 (%). Hal ini sesuai dengan pendapat Wahju (1985)
yang menyatakan bahwa ransum dengan kandungan energi yang relatif sama
antar perlakuan menyebabkan tidak adanya perbedaan pada konsumsi.
Konsumsi bahan kering dipengaruhi oleh kandungan energi pakan.
Menurut Kamal (1994) tinggi rendahnya kandungan energi dalam pakan
berpengaruh terhadap banyak sedikitnya konsumsi pakan. Ditambahkan oleh
Parakkasi (1998) bahwa yang membatasi tingkat konsumsi adalah kebutuhan
energinya yaitu ternak akan berhenti makan ketika kapasitas fisik telah
tercapai atau kebutuhan energinya tercukupi.

B. Konsumsi Bahan Organik

Berdasarkan hasil analisis data konsumsi bahan organik maka didapatkan
tabel 5 yang menunjukkan konsumsi bahan organik sapi PO betina berfistula.
Tabel 5. Data Konsumsi Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula
(gram/ekor/hari)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 4415,79 5611,59 5647,61
II 5528,85 5457,31 4743,28
III 4378,29 5581,82 4504,79
Rata-rata 4774,31 5550,24 4965,23

Rata-rata konsumsi bahan organik dari perlakuan TI, MK, BS berturut-

turut adalah 4774,31; 5550,24 dan 4965,23 (gram/ekor/hari). Hasil analisis
variansi menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata (P ≥ 0,05).
Perbedaan yang tidak nyata dalam konsumsi bahan organik dari
penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi
selaras dengan konsumsi bahan kering. Susila (1994) menyatakan bahwa
konsumsi bahan kering antar perlakuan berbeda tidak nyata menyebabkan
konsumsi bahan organiknya juga berbeda tidak nyata. Ditambahkan oleh
commit to user
Kamal (1994) bahwa konsumsi bahan organik pada pakan yang sama
perpustakaan.uns.ac.id 23
digilib.uns.ac.id

dipengaruhi oleh total konsumsi bahan kering karena nutrien yang dikandung
BO juga terkandung dalam BK. Lebih diperjelas oleh Tillman et al., (1991)
yang menyatakan semakin tinggi konsumsi bahan kering maka konsumsi
bahan organiknya akan meningkat. Hal ini sesuai dengan pendapat
Kamal (1994) bahwa banyaknya pakan yang dikonsumsi akan mempengaruhi
besarnya nutrien lain yang dikonsumsi, sehingga semakin banyak pakan yang
dikonsumsi akan meningkatkan konsumsi nutrien lainya.
Besarnya konsumsi bahan organik berbanding lurus dengan besarnya
kandungan bahan organik pakan. Konsumsi bahan organik dipengaruhi oleh
banyaknya konsumsi pakan dan kandungan bahan organik pakan tersebut.
Semakin tinggi konsumsi pakan dan kandungan bahan organik pakan maka
semakin tinggi pula konsumsi bahan organik.

C. Konsumsi Protein Kasar

Berdasarkan hasil analisis data maka didapatkan tabel 6 yang
menunjukkan konsumsi protein kasar sapi PO betina berfistula.
Tabel 6. Data Konsumsi Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula
(gram/ekor/hari)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 647,94 907,51 784,25
II 808,98 868,00 652,57
III 603,49 912,65 616,19
Rata-rata 686,80 b 896,05 a 684,34 b
Keterangan: rata-rata yang diikuti superskrip yang berbeda menunjukkan
berbeda nyata ( P≤ 0,05).
Rata-rata konsumsi protein kasar pada perlakuan TI, MK, BS pada
masing-masing adalah 686,80; 896,05; 684,34 (gram/ekor/hari). Berdasar
hasil analisis variansi menunjukan bahwa terdapat perbedaan yang nyata
dalam konsumsi protein kasar untuk penambahan tepung ikan, menir kedelai
dan bungkil sawit terproteksi (P ≤ 0,05). Konsumsi protein dipengaruhi oleh
banyaknya konsumsi pakan dan kandungan protein bahan pakan tersebut.
Semakin tinggi konsumsi pakan dan kandungan protein bahan pakan maka
commit to user
semakin tinggi pula konsumsi protein.
perpustakaan.uns.ac.id 24
digilib.uns.ac.id

Berdasar hasil uji lanjut Duncan didapatkan MK berbeda nyata dengan

TI dan BS, tetapi pada TI dan BS berbeda tidak nyata. Secara lebih jelas dapat
dilihat pada gambar 1.

a
1000 b b
800
600 Konsumsi protein kasar
400 (gram/ekor/hari)
200
0
MK TI BS

Gambar 1. Grafik Rata-Rata Konsumsi Protein Sapi PO Betina Berfistula

Perlakuan MK menunjukkan konsumsi protein kasar yang paling
tinggi. Hal ini dikarenakan kandungan protein kasar pada perlakuan MK
paling tinggi serta dapat dilihat bahwa konsumsi bahan kering pada perlakuan
MK memiliki kecenderungan lebih tinggi sehingga nilai konsumsi protein
kasar pada perlakuan MK meningkat. Hal ini sesuai dengan pendapat
Kamal (1994) bahwa banyaknya pakan yang dikonsumsi akan mempengaruhi
besarnya nutrien lain yang dikonsumsi, sehingga semakin banyak pakan yang
dikonsumsi akan meningkatkan konsumsi nutrien lainya. Sedangkan
perbedaan yang tidak nyata dari perlakuan TI dan BS dikarenakan kandungan
protein kasar pada tiap bahan pakan masih relatif sama.

D. Kecernaan Bahan Kering

Berdasarkan hasil analisis kecernaan bahan kering maka didapatkan tabel
7 yang menunjukkan kecernaan bahan kering sapi PO betina berfistula.
Tabel 7. Data Kecernaan Bahan Kering Sapi PO Betina Berfistula (%)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 47,85 62,16 66,80
II 57,24 54,97 49,43
III 55,89 60,71 50,44
Rata-rata 53,66 59,28 55,56

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 25
digilib.uns.ac.id

Rata-rata kecernaan bahan kering pada perlakuan TI, MK, BS masing-

masing adalah 53,66; 59,28; 55,56 (%). Hasil analisis variansi menunjukkan
kecernaan bahan kering dari ketiga perlakuan berbeda tidak nyata (P ≥ 0,05).
Kecernaan bahan kering pada perlakuan penggunaan tepung ikan, menir
kedelai dan bungkil sawit terproteksi berbeda tidak nyata disebabkan karena
konsumsi bahan kering masing-masing perlakuan juga berbeda tidak nyata.
Hasil penelitian ini sejalan dengan hasil penelitian Wiryawan et al., (2007)
yang menunjukkan tidak ada pengaruh negatif dari penggunaan formaldehida
di dalam ransum terhadap konsumsi, kecernaan bahan kering dan
pertambahan bobot hidup harian.
Tillman et al., (1991) mengemukakan pendapat bahwa salah satu yang
mempengaruhi tingkat kecernaan adalah jumlah pakan yang dikonsumsi.
Menurut Anggorodi (1990), bahwa faktor yang berpengaruh terhadap
kecernaan bahan kering diantaranya bentuk fisik bahan pakan, komposisi
ransum, suhu, laju perjalanan melalui alat pencernaan dan pengaruh terhadap
perbandingan dari zat pakan lainnya.
Kecernaan bahan kering menunjukkan nilai nutrisi bahan pakan. Akan
tetapi dalam penelitian ini belum berdampak pada kecernaan bahan kering
meskipun bahan pakan yang digunakan memiliki kandungan nutrien yang
berbeda. Proporsi pemberian pakan konsentrat dalam penelitian ini lebih besar
dibandingkan hijauannya sehingga dapat meningkatkan kecernaan bahan
kering dan pertumbuhan mikroba. Hal ini sesuai dengan pendapat Kamal
(1994), macam bahan pakan berpengaruh terhadap jumlah mikroba rumen
yang berkembang. Makin banyak proporsi pakan konsentrat dan karbohidrat
yang mudah larut maka akan semakin baik pertumbuhan mikroba sehingga
jumlah mikroba akan semakin banyak. Peningkatan jumlah mikroba rumen
memungkinkan mikroba rumen bekerja lebih efektif untuk mendegradasi
secara fermentatif komponen serat kasar pakan sehingga meningkatkan
kecernaan bahan kering pakan yang dikonsumsi. Selain itu rerata pH cairan
rumen dari ketiga perlakuan pakan TI, MK dan BS yaitu sebesar 6,49 ; 6,33
commit
dan 6,5 (Lampiran 12). Kisaran to user
tersebut masih dalam kondisi normal sehingga
perpustakaan.uns.ac.id 26
digilib.uns.ac.id

mikroba rumen beraktivitas secara optimal dan dapat meningkatkan proses

fermentasi di dalam rumen secara keseluruhan. Hal ini sesuai dengan pendapat
Kamal (1994), kondisi normal pH isi rumen dipertahankan antara 5,5-6,5
untuk mempertahankan mikroorganisme yang tidak tahan terhadap pH rendah.
Selain itu ditambahkan Erdman (1988) cit Erwanto (1995) bahwa kisaran pH
cairan rumen yang ideal untuk pencernaan selulosa adalah 6,4-6,8. pH rumen
yang lebih kecil dari 6,2 maka kecernaan serat mulai akan terganggu.

E. Kecernaan Bahan Organik

Berdasarkan hasil analisis kecernaan bahan organik maka didapatkan
tabel 8 yang menunjukkan kecernaan bahan organik sapi PO betina berfistula.
Tabel 8. Data Kecernaan Bahan Organik Sapi PO Betina Berfistula (%)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 55,23 68,64 74,59
II 64,51 62,23 56,60
III 58,85 64,15 56,47
Rata-rata 59,53 65,01 62,55

Rata-rata kecernaan bahan organik pada perlakuan TI, MK, BS bertutut-

turut adalah 59,53; 65,01 dan 62,55 (%). Hasil analisis variansi kecernaan
bahan organik di dalam penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil
sawit terproteksi menunjukan berbeda tidak nyata.
Hal ini dikarenakan kecernaan bahan kering yang juga berbeda tidak
nyata. Dijelaskan oleh Tillman et al., (1991) kecernaan bahan kering dapat
mempengaruhi kecernaan bahan organik. Kecernaan bahan organik
berbanding lurus dengan kecernaan bahan kering karena bahan organik
merupakan bahan penyusun dari bahan kering.
Kecernaan bahan organik menggambarkan ketersediaan nutrien dan energi
dari pakan yang dapat dimanfaatkan oleh seekor ternak. Besarnya energi dapat
dilihat dari kandungan energi dari masing-masing bahan pakan TI, MK dan
BS pada tabel 3. Hasil yang didapat menunjukkan kecernaan bahan organik
commit
lebih besar dari kecernaan bahan to karena
kering user komponen bahan organik lebih
perpustakaan.uns.ac.id 27
digilib.uns.ac.id

mudah dicerna dibandingkan dengan bahan kering yang mengandung residu

komponen mineral yang tidak larut sehingga keberadaannya mengurangi
kecernaan bahan kering. Anggorodi (1990) menyatakan bahwa bahan organik
terdiri dari senyawa bernitrogen, karbohidrat, lemak dan vitamin. Komponen-
komponen ini merupakan nutrien yang mudah dicerna sehingga kecernaan
bahan organik lebih tinggi.

F. Kecernaan Protein Kasar

Berdasarkan hasil analisis kecernaan protein kasar maka didapatkan
tabel 9 yang menunjukkan kecernaan protein kasar sapi PO betina berfistula.
Tabel 9. Data Kecernaan Protein Kasar Sapi PO Betina Berfistula (%)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 57,45 69,52 68,07
II 65,85 62,20 81,24
III 83,34 83,88 85,42
Rata-rata 68,88 71,87 78,24

Rata-rata kecernaan protein kasar untuk ransum perlakuan TI, MK, BS

masing-masing adalah 68,88; 71,87; 78,24 (%). Hasil analisis variansi
menunjukkan bahwa kecernaan protein kasar dalam perlakuan penggunaan
tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi adalah
berbeda tidak nyata (P ≥ 0,05).
Konsumsi protein kasar pada TI, MK dan BS berbeda nyata sedangkan
kecernaan protein kasar berbeda tidak nyata karena perbedaan laju degradasi
dari tiap bahan pakan tersebut. Perbedaan degradasi protein bahan pakan di
dalam rumen dapat mempengaruhi kualitas pakan terutama banyaknya protein
yang lolos dan dapat diabsorbsi dalam usus sehingga berpengaruh terhadap
besarnya nilai kecernaan protein. Ditambahkan oleh Winursita (2006), bahan
pakan yang lolos dari degradasi rumen akan berpengaruh terhadap laju
keluarnya protein pakan dari rumen menjadi lebih cepat kemudian mengalami
pencernaan lebih lanjut di pasca rumen untuk diabsorpsi. Widyobroto et al.,
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 28
digilib.uns.ac.id

(2001) menyatakan bahwa degradasi protein dapat dipengaruhi oleh kondisi

lingkungan rumen, laju kecernaan dan lama tinggal pakan dalam rumen.
Widyobroto et al., (2001) melaporkan bahwa degradasi protein bahan
pakan memiliki besar yang bervariasi. Bungkil inti sawit merupakan bahan
pakan berindeks degradasi rendah 40-50% (Widyobroto et al., 2001); 54,23%
(Sunarso cit Wiryawan et al., 2007) dan bersifat lintas rumen. Sedangkan
menir kedelai merupakan bahan pakan yang memiliki tingkat degradasi relatif
tinggi dibanding dengan sumber protein lainnya dapat mencapai 75%
(Klopfenstein, 1986 cit Parakkasi, 1998); 80-90% (Widyobroto et al., 2001).
Sedangkan untuk tepung ikan degradasi proteinnya sebesar 50-70%. Menurut
Parakkasi (1998), protein tepung ikan tidak mudah terdegradasi dalam rumen
karena kelarutan proteinnya yang rendah (terdegradasi 50% dari total protein).
Perbedaan degradasi inilah yang menyebabkan kecernaan protein kasar pada
perlakuan tiap bahan pakan berbeda tidak nyata meskipun kandungan protein
tiap bahan pakan berbeda.
Selain itu degradasi rumen dapat mempengaruhi produksi NH3. Rerata
produksi NH3 pada TI, MK dan BS sebesar 10,59; 14,51 dan 9,65 mg/100ml
(Lampiran 13). MK menghasilkan konsentrasi NH3 yang cenderung lebih
besar dibandingkan TI dan BS. Tingginya kandungan protein pakan dalam
rumen dapat meningkatkan NH3. Semakin banyak protein terlarut maka
semakin tinggi kosentrasi NH3 di dalam rumen karena sebagian protein
dihidrolisis menjadi peptida, asam amino dan NH3 sebagai produk akhir.
Amonia merupakan sumber N bagi mikroba untuk mempercepat pertumbuhan
mikroba maka populasi bakteri akan meningkat, akibatnya degradasi pakan
menjadi lebih cepat karena banyaknya mikrobia yang tumbuh.
Hal tersebut sesuai dengan pendapat Nuswantra et al., (2005) tingginya
degradasi protein ransum mengakibatkan ketersedian prekusor N dalam rumen
untuk sinstesis protein mikroba juga tinggi. Sedangkan rerata jumlah protein
mikroba rumen yang dihasilkan pada perlakuan TI, MK dan BS sebesar 44,6;
47,3 dan 49,2 mg/100ml (Lampiran 14). Ketersediaan N dan energi secara
commit to
sinkron penting untuk pertumbuhan user Energi untuk sintesis protein
mikroba.
perpustakaan.uns.ac.id 29
digilib.uns.ac.id

mikroba dihasilkan dari degradasi karbohidrat. Laju degradasi karbohidrat dan

protein pakan dalam rumen berpengaruh terhadap hasil akhir fermentasi dan
performan ternak. Apabila substansi N terdegradasi lebih cepat dibandingkan
sumber energi, maka NH3 hasil degradasi protein sebagian besar hilang
bersama sekresi urin.
Menurut Soebarinoto et al., (1991) protein yang tahan terhadap degradasi
mikrobia rumen, akan langsung masuk ke dalam abomasum dan usus halus.
Namun protein yang tidak tahan terhadap degradasi rumen akan mengalami
hidrolisis menjadi peptida oleh enzim proteolisis yang dihasilkan mikrobia.
Sebagian peptida digunakan untuk membentuk protein tubuh mikrobia dan
sebagian yang dihidrolisis menjadi asam amino. Kurang lebih 82% mikrobia
rumen akan merombak asam amino menjadi amonia yang untuk selanjutnya
digunakan untuk menyusun protein tubuh mikrobia. Namun kelebihan
produksi amonia sampai mencapai konsentrasi 98,3 mg% tidak lagi
merangsang pertumbuhan mikroba, tetapi akan diserap rumen dan akhirnya
diekskresikan dalam urin.

G. Nutritive Value Index Bahan Kering (NVI BK)

Berdasarkan hasil analisis data nutritive value index bahan kering maka
didapatkan tabel 10 yang menunjukkan NVI BK sapi PO betina berfistula.
Tabel 10. Data Nutritive Value Index Bahan Kering Sapi PO Betina
Berfistula (gram/ekor/hari)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 2517,56 3985,82 4288,73
II 3734,9 3416,9 2744,32
III 2771,45 3803,08 2621,55
Rata-rata 3007,97 3735,27 3218,2
Rata-rata Nutritive Value Index bahan kering (NVI BK) pada perlakuan TI,
MK, BS masing-masing 3007,97; 3735,27 dan 3218,2 (gram/ekor/hari). Hasil
analisis variansi NVI BK dari ketiga macam perlakuan yaitu penggunaan
tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi menunjukkan
hasil yang berbeda tidak nyatacommit to user
(P ≥ 0,05).
perpustakaan.uns.ac.id 30
digilib.uns.ac.id

Pemberian tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit yang terproteksi
berbeda tidak nyata terhadap konsumsi bahan kering dan kecernaan bahan
kering sehingga berkorelasi positif dengan NVI BK. NVI BK tergantung pada
konsumsi bahan kering dan kecernaan bahan kering.
Menurut Soebarinoto (1991), fungsi produktif pakan dapat diukur dengan
Nutritive Value Index yang merupakan hasil kali konsumsi dengan kecernaan
relatif dan menduga jumlah konsumsi zat makanan tercerna. Besarnya NVI
BK menunjukkan banyaknya bahan kering yang tercerna oleh ternak
perlakuan. Blakely dan Bade (1991) menyatakan bahwa angka kecernaan
nutrien yang dapat dimanfaatkan oleh ternak.

H. Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO)

Berdasarkan hasil analisis nutritive value index bahan kering maka
didapatkan tabel 11 yang menunjukkan NVI BO sapi PO betina berfistula.
Tabel 11. Data Nutritive Value Index Bahan Organik Sapi PO Betina
Berfistula (gram/ekor/hari)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 2451,27 3868,25 4197,17
II 3571,86 3413,1 2729,04
III 2564.13 3592,05 2556,97
Rata-rata 2862,42 3624,47 3161,06

Rata-rata Nutritive Value Index bahan organik (NVI BO) ransum

perlakuan TI, MK dan BS berturut-turut adalah 2862,42; 3624,47 dan 3161,06
(gram/ekor/hari). Hasil analisis variansi menunjukkan berbeda tidak nyata
(P ≥ 0,05), hal ini berarti bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata pada
NVI BO didalam penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit
terproteksi.
Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO) dapat digunakan untuk
mengukur fungsi produktif pakan serta untuk menduga banyaknya bahan
organik yang tercerna (Astuti, 2009 cit Wahyu, 2006)
Nutritive Value Index Bahan Organik (NVI BO) berhubungan erat dengan
commit to user
Nutritive Value Index Bahan kering (NVI BK), zat yang terkandung di dalam
perpustakaan.uns.ac.id 31
digilib.uns.ac.id

bahan kering. Sehingga NVI BO berbanding lurus dengan NVI BK. Bahan
organik terdiri dari lemak, protein kasar, serat kasar dan BETN
(Tillman et al., 1991) dan bahan kering terdiri dari lemak, protein kasar, serat
kasar, BETN dan abu (Kamal, 1994), sehingga NVI BO berbanding lurus
dengan NVI BK.

I. Nutritive Value Index Protein Kasar (NVI PK)

Berdasarkan hasil analisis nutritive value index protein kasar maka
didapatkan tabel 12 yang menunjukkan NVI PK sapi PO betina berfistula.
Tabel 12. Data Nutritive Value Index Protein Kasar Sapi PO Betina
Berfistula (gram/ekor/hari)
Perlakuan
Periode
TI MK BS
I 374,37 633,85 531,89
II 534,6 542,79 532,45
III 502,44 766,31 526,73
Rata-rata 461,47 647,65 530,36

Rata-rata Nutritive Value Index protein kasar (NVI PK) pada ketiga
ransum perlakuan TI, MK dan BS masing-masing adalah 478,34; 647,00 dan
528,60 (gram/ekor/hari). Analisis variansi menunjukkan hasil berbeda tidak
nyata (P ≥ 0,05), hal ini berarti bahwa tidak terdapat perbedaan yang nyata
NVI PK pada penggunaan tepung ikan, menir kedelai dan bungkil sawit
terproteksi.
NVI menunjukkan jumlah nutrien yang tercerna oleh ternak dalam
penelitian ini. NVI PK berhubungan erat dengan konsumsi protein dan
kecernaan protein. Apabila konsumsi pakan dan kecernaan meningkat maka
hasil Nutritive Value Index, dalam hal ini protein juga akan meningkat. Pada
kecernaan protein didapatkan hasil yang berbeda tidak nyata sehingga
berbanding lurus dengan besar NVI PK meskipun pada konsumsi protein
didapatkan hasil yang berbeda nyata.
Angka kecernaan nutrien dapat menunjukkan banyaknya nutrien yang
dapat dimanfaatkan oleh seekor ternak (Blakely dan Bade, 1991). Jadi NVI
commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 32
digilib.uns.ac.id

PK dapat digunakan untuk mengukur fungsi produktif pakan serta untuk

menduga banyaknya protein kasar yang tercerna.
Berdasarkan kandungan asam amino bahan pakan menurut
Hartadi et al., (1997) didapatkan skor kimia hasil perhitungan dengan metode
Tillman et al., (1991) untuk tepung ikan yaitu sebesar 32,77, menir kedelai
18,62 dan bungkil kelapa sawit sebesar 9,59.
Menurut Abun (2006), kualitas protein pada dasarnya ditentukan oleh
komposisi asam amino dan ketersediaan biologisnya. Biasanya penentuan
pola Esensial Asam Amino (EAA) protein diperkirakan dari kebutuhan EAA
pakan, spesies, dan nilai skor kimia hasil uji biologis. Skor kimia 100
menunjukan suatu tingkat asam amino essensial dalam protein suatu bahan
pakan sama dengan tingkat kebutuhan EAA untuk ternak (dinyatakan dalam
persen dari total EAA serta cystine dan tyrosine). Skor kimia protein diambil
dari persentase EAA suatu bahan pakan dibandingkan dengan pola kebutuhan.
Metode penilaian kualitas protein ini didasarkan pada konsep bahwa nilai
protein tergantung kepada jumlah EAA dalam protein, yang dibandingkan
terhadap referensi protein.

commit to user
perpustakaan.uns.ac.id 33
digilib.uns.ac.id

V. KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan
Kesimpulan yang diperoleh adalah bahan pakan tepung ikan, menir
kedelai dan bungkil kelapa sawit yang terproteksi dengan formaldehid
memiliki potensi yang sama sebagai bahan pakan karena memberikan hasil
yang sama antara kecernaan bahan kering, bahan organik dan protein kasar
pada sapi PO betina berfistula.

B. Saran
Tepung ikan, menir kedelai dan bungkil kelapa sawit terproteksi dengan
formaldehid dapat digunakan sebagai pakan sapi PO, tetapi perlu
pertimbangan khusus dalam hal biaya agar pemeliharaan ternak lebih efisien
dan menguntungkan.

commit to user