Nama : Widya Erlita Ndawa lu

Nim : 060115A016

Tugas : Mikrobiologi

FERMENTASI

Fermentasi adalah proses produksi energy dalam sel dalam keadaan anaerobic ( tanpa oksigen)
proses ini biasa digunakan untuk jamur dan bakteri untuk mendapatkan energy.

Fermentasi termasuk dalam metebolisme yaitu katabolisme yaitu membongkar zat – zat yang
komples menjadi yang lebih sederhana.

Beda fermentasi (fermentasi anaerob) dengan respirasi aerob

Respirasi Aerob fermentasi

Energy yang dihasilkan 36 ATP 2 ATP
Kebutihan oksigen Membutuhkan oksigen Tidak membutuhkan oksigen
Siklus krebs Melaluisiklus krebs Tidak melalui siklus krebs
Transport elektron Melalui transport elektron Tidak Melalui transpor elektron
Tempan terjadi Sitoplasma, Mitokondria Sitoplasma

Fermentasi alcohol/etanol

Fermentasi etanol dapat di bagi menjadi 2 yaitu tahap glikolisis dan pembentukan:

Gikolisis Pembentukan etanol

C6H12O6 2 CH3 CO COOH 2 CH3 CHO  2C2H5OH

Hasil akhir : etanol (2C2H5OH) + 2 ATP + 2 CO2

Reaksi fermentasi yang di lakukan
makanan.
Fermentasi asam laktat/ susu
Gikolisis
C6H12O6 2 CH3 CO COOH 
yaitu ragi, jamur, bakteri untuk memproduksi
Pembentukan asam laktat
2 CH3 CHOH COOH