Morfologi Tanaman Tebu

Sebelum kita membahas mengenai penggunaan mesin-mesin pembuat gula, ada baiknya bila kita
mengulas sedikit mengenai bahan dasar pembuatan gula yaitu tebu. Nama tebu hanya terkenal di
Indonesia. dilingkungan internasional tanaman ini lebih dikenal dengan nama ilmiahnya Saccharum
officinarum L. Jenis ini termasuk dalam famili Gramineae atau kelompok rumput-rumputan. Secara
morfologi tanaman tebu dapat dibagi menjadi beberapa bagian yaitu batang, daun, akar, dan bunga.

Masing-masing bagian memiliki ciri-ciri tertentu.

Ciri-ciri Batang

Ciri-ciri Daun

Ciri-ciri Akar

Ciri-ciri Bunga

Tumbuh tegak, sosoknnya tinggi kurus dan tidak bercabang.

Tinggi mencapai 3,5 meter.

Memiliki ruas dengan panjang ruas 10,30 cm.

Kulit batang keras berwarna hijau, kuning, ungu, merah tua atau kombinasinya.

Merupakan daun tidak lengkap

Daun berpangkal pada buku batang dengan kedudukan yang berseling

Pelepah memeluk batang, semakin keatas semakin menyempit, terdapat bulu-bulu daun dan telinga
daun.

Pertulangan daun sejajar

Helaian daun berbentuk garis dengan ujung meruncing, bagian tepi bergerigi dan permukaan daun
kasar.

Akar serabut

Panjang mencapai 1 Meter

Merupakan bunga majemuk

Panjang bunga majemuk 70-90 cm

Setiap bunga mempunyai 3 daun kelopak, 1 daun mahkota, 3 banang sari dan 2 kepala putik

Varietas Tebu yang Baik untuk Bahan Baku Gula

Varietas tebu sangat banyak jumlahnya, tetapi tidak semua unggul. Yang dimaksud variatas unggul
adalah varietas yang memiliki ciri-ciri sebagai berikut :

Tingkat produktivitas gula yang tinggi. Produktivitas dapat diukur dari bobot atau rendaman yang tinggi;

Tingkat produktivitas (daya produk) yang stabil;

Kemampuan yang tinggi untuk di kepras; dan

Teloransi yang tinggi terhadap hama dan penyakit;

Varietas tebu yang baik untuk bahan baku gula adalah Varietas tebu yang termasuk kedalam kriteria
Varietas yang sudah mencapai masa tebu layak giling. Yang dimaskud tebu layak giling adalah :

Tebu yang ditebang pada tingkat pemasakan optimal.

Kadar kotoran (tebu mati, pucuk, pelepah tanah, dll) maksimal 2%

Jangka waktu sejak tebang sampai giling tidak lebih dari 36 jam. Berdasarkan ciri-ciri tebu diatas maka
pada umumnya pabrik gula di Indonesia memakai tebu Varietas Ps dari pasuruan dan Bz dari Brazil.

Jenis Mesin Manual yang Digunakan dalam Pembuatan Gula

Mesin-mesin manual yang digunakan dalam proses pembuatan gula antara lain adalah :

Mesin elektrolisa yang terdiri dari

Mesin pengerja pendahulu (Voorbewer kers) yang terdiri dari Unigator Mark IV dan Cane knife.

Alat gilingan terdiri dari 5 buah gilingan dan 3 rol penggiling.

Mesin pemurnian nira yang terdiri dari :

Tabung Defekator

Alat Pengendap

Rotary Vacuum Filter

Mesin penguap yang terdiri dari :

Beberapa evaporator

Kondespot

Michaelispot

Pompa vakum

Mesin kristalisasi terdiri dari :

Pan vakum

Palung pendingin (kultrog)

Mesin putaran gula (centrifugal)

Broadbent

Batch Sangerhausen

Wester Stated CCS

BMA 850 K

Mesin pengering

Mesin pembangkit tenaga uap/listrik

D. Jenis Mesin Modern yang Digunakan dalam Pembuatan Gula

Boiler

Diffuser

Clarifier

Vakum Putar

Evaporator Majemuk(multiple effect evaporator)

Sentrifugasi

Resin

Recovery

https://deluk12.wordpress.com/makalah-proses-pembuatan-gula/