LAMPIRAN

Uji Glukosa Menggunkan Refraktometer

A B C
A

D E
Keterangan :
A = Indeks bias pada tape beras merah dengan konsentrasi ragi 0,5%
B = Indeks bias pada tape beras merah dengan konsentrasi ragi 1,0%
C = Indeks bias pada tape beras merah dengan konsentrasi ragi 1,5%
D = Indeks bias pada tape beras merah dengan konsentrasi ragi 2,0%
E = Indeks bias pada tape beras merah dengan konsentrasi ragi 2,5%

Uji Glukosa
 Dari grafik tersebut diketahui rumus fungsi untuk menghitung kadar
konsentrasi larutan glukosa dengan y = 0,0015x + 1,335. Dimana x
merupakan konsentrasi glukosa dan y merupakan indeks bias.

Jadi x =

 Tape dengan kosentrasi ragi 0,5% : y = 1,449

x= = 76 %.

Jadi kadar glukosa pada tape dengan konsentrasi ragi 0,5% sebesar 76%
 Tape dengan kosentrasiragi 1,0% : y = 1,452

x= = 78 %.

Jadi kadar glukosa pada tape dengan konsentrasi ragi 1,0% sebesar 78%
 Tape dengan kosentrasi ragi 1,5% : y = 1,458

x= = 82 %.

Jadi kadar glukosa pada tape dengan konsentrasi ragi 1,5% sebesar 82%
 Tape dengan kosentrasi ragi 2,0% : y = 1,464

x= = 86 %.

Jadi kadar glukosa pada tape dengan konsentrasi ragi 2,0% sebesar 86%
 Tape dengan kosentrasi ragi 2,5% : y = 1,462

x= = 84,7 %.

Jadi kadar glukosa pada tape dengan konsentrasi ragi 2,5% sebesar
84,7%

Uji Etanol
Rumus kadar etanol menurut (Yulianti, 2014) =

Dengan keterangan :
a = volume titrasi
M = molaritas NaOH (0,1N)
Mr C2H5OH = massa relatif C2H5OH (46)
Pengenceran = 50 cc atau 50 ml
Beratsampel = 100 gr

Maka dapat dihitung untuk kadar ragi :

a. 2,5% =

= 2,3 %

b. 2,0%=

= 1,84 %

c. 1,5%=

= 1,61 %
d. 1,0%=

= 1,38 %

e. 0,5%=

= 0,92 %