ABSTRAK

Rohman, Saepul.2014. Peningkatan Produksi Enye Melalui Penggunaan Papan

Berlubang dan Loyang Dwi Fungsi. SMAN 1 Cikembar. Elly Rosyidah, M.Si.
Peran UKM sangat penting bagi perekonomian nasional. Terbukti saat
terjadi krisis moneter di Indonesia, sebagian besar UKM dapat bertahan. Salah
satu UKM yang ada di Kab. Sukabumi adalah produksi enye. Namun dewasa ini,
usaha enye mengalami penurunan. Salah satunya dikarenakan proses pembuatan
enye yang melelahkan. Oleh karena itu perlu adanya efisiensi dalam produksi
enye. Dalam karya tulis ini dibahas salah satu yang dapat menangani
permasalahan tersebut, yaitu dengan menggunakan papan berlubang dan loyang
dwi fungsi. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif,
komparatif kuantitatif dan studi pustaka. Dengan melakukan metode tersebut
penulis menyimpulkan papan berlubang dapat mempermudah pencetakan,
sehingga mempercepat produksi dan menghasilkan ukuran yang sama untuk
setiap keping enye. Loyang dapat digunakan untuk dua proses, yaitu pengukusan
dan pengeringan. Dengan dua alat tersebut, produksi enye dapat ditingkatkan
hingga dua kali lipat dari proses tradisional biasa.
Kata kunci : UKM, papan berlubang, loyang dwi fungsi, enye.

viii