KISI-KISI TES KEMAMPUAN BERIKIR KRITIS BERDASARKAN INDIKATOR

BERPIKIR KRITIS ROBERT H. ENNIS

Kelompok Indikator
Nomor Kunci
Aspek Berpikir Sub Indikator Soal
Soal Jawaban
Berpikir Kritis Kritis
Memberikan Memfokuskan Mengidentifikasi/ 1 B
penjelasan pertanyaan merumuskan
sederhana pertanyaan

Andi membeli roti tawar pada hari waktu yang sama namun dengan
merk yang berbeda, anggap saja bernama roti tawar (a) dan roti tawar
(b). Setelah beberapa hari terlihat roti tawar (a) masih layak dimakan,
namun roti tawar (b) malah sebaliknya bayak mikroorganisme yang
tumbuh. Berdasarkan wacana tersebut, apa rumusan masalah yang
paling tepat berdasarkan gambar diatas ?
a. Kenapa Andi membeli roti dengan merk yang berbeda ?
b. Apa yang menyebabkan roti (a) lebih tahan lama dibandingkan
toti (b) ?
c. Bagaimana cara Andi untuk mengatasi hal ini ?
d. Apakah Andi memakan roti (a) setelah tahu roti (b) banyak
mikroorganisme ?
Menganalisis Mengidentifikasi 2 Ibu membeli berbagai macam jenis kue untuk berbuka puasa. kue A D
Kesimpulan terlihat lebih menarik karena berwarna hijau mencolok dibandingkan
kue B dengan warna hijau yang pudar. Apa yang kamu dapat kamu
simpulkan ?
a. Kue A lebih sehat dibandingkan kue B
b. Kue B tidak menggunakan pewarna alami
 c. Kue A tidak menggunakan pewarna buatan
d. Kue A menggunakan fast Green FCF , dan B menggunakan daun
suji
Bertanya dan Memberi 3 Kami lebih senang menggunakan minyak dari kelapa sawit yang B
menjawab penjelasan murni. Namun masih banyak minyak dicampur dengan butil
pertanyaan sederhana hidroksianisol (BHA) oleh industri. Mengapa demikian ?
a. Karena mempercepat oksidasi minyak
b. Karena dapat memperlambat oksidasi minyak
c. Karna akan membuat minyak encer
d. Karena akan menimbulkan minyak menjadi bening
Membangun Mengobservasi Melaporkan hasil 4 Syifa mengamati komposisi makanan mie instan yang dibeinya, D
keterampilan dan observasi didapatkan komposisi sebagai berikut :
dasar mempertimban 1. Tepung terigu 5. Garam
gk an laporan 2. Minyak sayur 6. Bawang putih
3. Kuning FCF 7. Pecitra rasa
observasi
4. Sakarin 8. Asam
9. Cabe
Diantara bahan-bahan tersebut yang merupakan bahan aditif alami
adalah....
a. 1, 2, 6 dan 9
b. 1, 3, 5, dan 8
c. 2, 4, 6 dan 7
d. 5, 6, 8, dan 9
Mempertanggung 5 Sekelompok siswa melakukan percobaan untuk menyelidiki pewarna C
jawabkan hasil alami dan buatan pada minuman es suji, cincau, cendol, sirup, dan pop
observasi ice.. Pada masing-masig minuman dicelupkan dengan benang wol.
Kemudian benang wol dicuci kemudian didapat hasil berikut :

No Jenis Warna benang wol Warna benang wol

Minuman Sebelum dicuci setelah dicuci
1 Es Suji Hijau Warna
hilang/memudar
2 Cincau Hijau Pekat Warna
hilang/memudar
3 Cendol Hijau Warna
hilang/memudar
 4 Sirup Merah Merah
5 Pop Ice Biru Biru

Berdasarkan gambar tersebut, manakah pernyataan di bawah ini

yang benar?
a. Es Suji, Cincau dan cendol mengandung pewarna buatan
b. Cendol dan sirup mengandung pewarna alami
c. Es Suji, Cincau dan cendol mengandung pewarna alami
d. Cendol dan sirup tidak menggunakan pewarna
Menyimpulkan Mendeduksi Mengkondisikan 6 Apakah kamu pernah memasak ? bumbu apa yang kamu tambahkan A
dan logika pada masakan agar rasanya sedap ? kebanyakan orang-orang
mempertimban menggunakan MSG (monosodium glutamat) atau lebih dikenal dengan
gk an hasil sebutan micin. Kenapa micin jika dicicipi akan terasa sedikit manis ?
mengapa demikian ?
deduksi
a. Micin terbuat dari fermentasi tetes tebu
b. Micin terbuat dari amil asetat
c. Micin terbuat dari etil butirat
d. Micin terbuat dari gula merah
Menginduksi Mengemukakan 7 Terdapat makanan 2 kolak di meja makan Nova yaitu kolak pisang dan A
dan hipotesis kolak ubi. Kolak pisang dicampurkan dengan sakarin 15 mg dan kolak
mempertimban ubi dicampurkan dengan gula pasir 15 mg. Buatlah lah hipotesis yang
gk an hasil bisa kamu buat berdasarkan tingkat kemanisan kolak
a. Kolak pisang akan lebih manis dibandingkan dengan kolak ubi
induksi
b. Kolak ubi akan lebih manis dibandingkan kolak pisang
c. Kolak pisang dan kolak ubi akan memiliki tingkat kemanisan yang
sama
d. Kolak pisang dan kolak ubi sama-sama tidak memiliki rasa
Menarik 8 Fakta menyatakan kandungan Antioksidan dapat mencegah ketengikan D
kesimpulan sesuai bahan yang mengandung lemak, hal ini diakibatkan karena ….
fakta a. mematikan mikroorganisme
b. menyediakan oksigen untuk oksidasi
c. menghambat pertumbuhan mikroorganisme
d. menghambat proses oksidasi
Memberi Mendefenisika Membuat bentuk 9 Ketika memilih makanan, seseorang akan mudah tertarik karena C
penjelasan n istilah dan defenisi rasanya yang enak, warna yang menarik, aromanya yang menggugah
lanjut mempertimban selera, atau kemasannya yang menawan dan tahan lama. Agar
gk an suatu memenuhi tujuan tersebut maka harus ditambahkan zat aditif pada
defenisi makanan. Lalu apa yang dimaksud dengan zat aditif ?
a. Zat yang apabila dikonsumsi dapat menyebabkan ketergantungan
(adiksi) secara terus menerus\
b. Zar yang mengandung kafein sehingga membuat makanan menjadi
lezat
c. Zat yang dengan sengaja dimasukkan ke dalam makanan agar
meningkatkan kualitas makanan
d. Zat yang mengandung bahan kimia saja untuk mempercantik
makanan
Mengidentifika Mengkonstruksi 10 Antioksidan yang terkandung dalam sirih selain dimanfaatkan sebagai B
si asumsi- Argumen obat juga bisa digunakan untuk handsanitizer. Berikan argumenmu
asumsi mengapa antioksidan pada sirih dapat digunakan untuk pembuatan
handsanitizer ?
a. Antioksidan dapat mengembangkan mikroorganisme
b. Antioksidan dapat membunuh kuman
c. Antioksidan dapat menambah bau yang sedap
d. Antioksidan dapat meeubah warna larutan handsanitizer