9.

Resep Lauki Ke Kofta

Bahan-bahan:

100 gram labu air, parut memanjang

50 gram tepung besan/chickpeas

1 sdt garam

1 sdt garam masala

1/2 sdt jinten bubuk

1/2 sdt cabai bubuk

Bahan kuah:

1/2 buah tomat, potong kecil-kecil

1/2 bawang bombay, rajang halus

4 buah cabai rawit, potong belah 2

1 sdm kacang mete yang sudah dihaluskan

1 sdt garam masala

1/2 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt jinten bubuk1/2 sdt bubuk cabe

2 sdm thick yoghurt

Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
1. Peras labu air agar airnya berkurang banyak, setelah kering campurkan bahan-bahan pertama dan
aduk rata.

2. Aduk hingga merata, bentuk bola-bola sebesar bakso ukuran sedang, goreng dalam minyak yang
sudah panas (medium heat).Panas kan minyak di wajan terpisah, masukan sejumput ujung jari jintan
hingga bunyi mendesis.

4. Tambahkan bawang bombay disusul dengan cabai yang sudah dibelah dua dan bawang putih yang
sudah dicincang halus. Masukan tomat yang sudah di potong-potong dan biarkan beberapa saat..
Tambahkan garam masala, jinten bubuk, cabai bubuk, kunyit bubuk, kacang mente yang sudah
dihaluskan, thick yoghurt, aduk-aduk hingga rata. Sampai membentuk pasta kental.

6. Tambahkan setengah cup air dan biarkan mendidih. Jika sudah mendidih letakan dalam piring, lalu
susun bola-bola labu air diatasnya.

7. Taburkan daun ketumbar yang sudah di potong-potong diatasnya. Sajikan dengan nasi panas atau
chapati. Selamat mencoba!