DAFTAR PUSTAKA

Abdullah, R. 2014. Analisis Bahaya dan Penentuan Titik Pengendalian Kritis

Pada Penanganan Ikan Layur Beku di PT. Pelabuhan Ratu. Skripsi
Adawiyah, R. 2007. Pengolahan dan Pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.
Afrianto, E. dan Liviawaty, E. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan. Kanisius.
Jakarta.
Anita, U., Felicia, S., dan Jordian., A. 2018. Pembekuan Ikan Layur Dan Ikan
Nike di PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Beji-Pasuruan. Skripsi
Badan Riset Kelautan dan Perikanan. 2012. Pengolahan Ikan dan Hasil Laut.
Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Badan Standarisasi Nasional. 2014. SNI 6940.1. Persyaratan Bahan Baku Ikan
layur Beku. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Budiyono., Junaedi, H., Isnawati., Wahyuningsih, T.. 2009. Tingkat Pengetahuan
Dan Praktik Penjamah Makanan Tentang Hygiene Dan Sanitasi Makanan
Pada Warung Makan Di Tembalang Kota Semarang Tahun 2008. Jurnal
Promosi Kesehatan Indonesia 4(1): 50-60.
Departemen Kelautan dan Perikanan. 2006. Revitalisasi Komoditas Tuna.
Direktorat Jendral Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan.
Departemen Kelautan dan Perikanan. Jakarta.
Djarismawati, B., Sukana. S., Sugiharti. 2004. Pengetahuan dan perilaku
penjamah tentang sanitasi pengolahan makanan pada instalasi gizi rumah
sakit di Jakarta. Media Litbang Kesehatan 14(3) : 31-37
Faustman, C. Dan Cassens R.G. 1990. The Biochemical Basic for Discoloration
in Fresh Meat: A Review. J Muscle Foods. 1(3) : 217-243.
Hadiwiyoto, S. 1993. Teknologi Hasil Pengolahan. Perikanan. Penerbit Liberty.
Yogyakarta.
Ilyas, S. 1983. Teknologi Refregasi Hasil Perikanan Jilid 1. Penerbit Liberty.
Yogyakarta.
Jenie, B. 1988. Sanitasi dalam Industri Pangan. Pusat Antar Institut Pertanian
Bogor. Bogor.
Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta.
[KKP] Kementerian Kelautan dan Perikanan. 2018. Produktivitas Perikanan
Indonesia. Jakarta.
Koswara , S. 2009. Pengolahan Pangan Dengan Suhu Rendah. Ebookpangan.
com
Kushardiyanto, R. 2010. Teknik Penanganan Ikan Basah-Segar di Kapal, PPI dan
Tempat Pengolahan. http //www.scribd.com/doc/34375030 penanganan
ikan.
Rohmawati, Aroh. 2016. Pengendalian Kualitas Ikan Layur (Trichiurus sp.) di
Pangkalan Pendaratan Ikan Rancabuaya, Kabupaten Garut.
Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan. Binacipta. Bogor.
Sari., P. 2004. Sanitasi dan Hygiene Dalam Industri Pangan. Fakultas Teknologi
Pertanian. Universitas Jember. Jember. 1 : 35-108.
Suma’mur. 1984. Hygiene Perusahaan dan Kesehatan Kerja. PT. Gunung Agung.
Jakarta.
Suseno, A. 2008. Diktat Penanganan Hasil Perikanan. Akademi Perikanan
Sidoarjo. Sidoarjo.
Simatupang, T. (2016). Struktur dan Sistem Rantai Pendingin Ikan dalam Rangka
Pengembangan Sistem Logistik Ikan Naional (SLIN).
Tambunan, A. 1999. Pengembangan Metoda Pembekuan Vakum Untuk Produk
Pangan Usulan Penelitian Hibah Bersaing Perguruan Tinggi. Institut Pertanian
Bogor.
LAMPIRAN
Gambar 14. Proses Penimbangan Ikan Layur Gambar 15. ProsesMelabeli
Karton yang Tersisa

Gambar 16. Packing Ikan Layur Gambar 17. Loading

Gambar 18. Foto Bersama